流变改性剂市场规模、份额和行业分析，按产品类型（Hydrocollides、乳化剂等）、按应用（乳制品和冷冻、糖果、烘焙等）其他和区域预测，2025-2032

2024年，全球流变改性剂市场规模为87.2亿美元。预计该市场将从2025年的107.3亿美元增长到2032年的459.7亿美元，预测期内复合年增长率为3.54%。 流变改性剂用于食品和饮料领域，与各种质地品质相关，例如味道、口感和保质期稳定性。流变改性剂用于各种食品配方，例如加工食品和饮料产品，包括酱料、烘焙产品、汤、沙拉酱等。主要使用的流变改性剂是水胶体作为添加剂，以达到所需的粘度和质地。

无论是发达经济体还是发展中经济体，由于繁忙的日程和工作文化，消费者的生活方式正在发生重大变化。单身和独立家庭的数量有所增加，他们在日常生活中更喜欢方便食品，如烘焙产品、功能性饮料、咸味零食等。因此，世界各地对加工食品的需求正在上升，尤其是小包装食品。包装食品消费量的增长表明流变改性剂在其加工过程中的使用，预计未来几年食品流变改性剂的需求将会增加。

主要市场驱动因素 -

Increased Demand from Food Sector and Non-Food Industry

主要市场限制因素 -

High price of Rheology Modifiers result in the High Price of Final Product

由于不同的质地特性，流变改性剂被用于各种食品工业和非食品工业。健康生活方式和有机食品的上升趋势显着提高了全麦面包、甜甜圈、饼干和其他烘焙产品的需求，这些产品在产品加工中使用了大量的流变改性剂。制造商不断增长的需求正在扩大其在全球的影响力。使用流变改性剂的其他各种行业和部门包括食品和饮料部门、制药、粘合剂等。

涵盖的主要参与者：

全球流变改性剂市场有多个主要参与者。制造商正在利用这个机会来满足各种食品和非食品行业的需求。流变改性剂消费量的不断增长正在为其全球市场创造竞争优势。市场上的一些主要参与者包括 Kerry Group plc.、Archer-Daniels-Midland Company、DuPont de Nemours, Inc.、Tate & Lyle Plc Cargill, Incorporated 和 Ingredion Incorporated。

亲水胶体是最常见的流变改性剂类型，在食品和饮料领域用于质地目的。淀粉是亲水胶体的一个子部分，主要用于烘焙和糖果行业。对此类食品行业的需求不断增长表明亲水胶体相对于其他类型的市场主导地位。

从应用来看，流变改性剂主要用于糖果和烘焙行业。乳制品和冷冻领域是使用流变成分的另一个应用，例如芝士、冰淇淋、奶昔等。

区域分析：

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亚太地区是各种应用中流变改性剂消费的主要地区之一。印度和中国是全球乳制品的主要生产国和消费国之一。由于消费者口味偏好的提高和收入的增加，消费者日常饮食中对乳制品的需求正在迅速增加。制造商利用这一机会生产各种乳制品，包括凝乳、芝士、冰淇淋、奶昔以及其他在加工过程中需要大量食品流变改性剂的乳制品。这表明食品流变改性剂的需求预计在未来几年将会增加。

分割

主要行业发展

• 2019年2月，杜邦 de Nemours, Inc.（美国）ACULYN Siltouch 流变改性剂。该产品提供即时增稠和水粘度。
• 2018年11月，全球领先的亲水胶体解决方案生产商和创新者 CP Kelco U.S., Inc.（美国）宣布投资美国的生产能力。