特种水果涂料的市场规模，份额和行业分析，按类型（脂质[蜡，酰基甘油，脂肪酸]）氢胶体[蛋白质，多糖]复合材料）和区域预测，2025-2032

对买家和种植者中食品营养和安全的关注，加上对健康和健康的认识的提高，导致了有机水果的需求以及健康的保存技术。此外，由于其生物活跃的性质，即使收获后，果实的收获后损失增加，预计即使收获后也可以进行呼吸和成熟，从而推动全球对特种水果涂料的需求，以避免或减缓最高点后损失的速度。

在市场上运营的杰出参与者正在从可再生资源（例如脂质，蛋白质和多糖）上推出新的水基食用水果涂料。可食用的特种水果涂料可以用作壁垒，气体，溶质和水蒸气的障碍，也可以用作许多功能成分的载体，例如抗氧化剂抗菌剂。因此，可食用的水果涂料可以帮助提高质量并延长新鲜和最少加工水果的货架寿命。

大多数水果在表面上有一个蜡状层，称为角质层。这个蜡质层通常具有低吸收水蒸气。外部涂层的应用可以改善这种自然屏障，或者在此层在后处理或处理过程中已删除或消失的情况下，它可以替换它。特殊的水果涂料为气体和水分交换提供了部分障碍，通过维护结构完整性并保留挥发性风味化合物来增加机械处理特性。预计这些上述因素将推动特种水果涂料的全球市场。特殊的水果涂料用于在水果内部创造一种受控或修改的氛围，可以以类似于更为昂贵的控制或修改的氛围存储的方式来延迟成熟。此外，购买者的购买力和健康意识的提高，食物制备时间减少，已经相互增加了对最低处理水果的需求。与整个水果相比，最小加工水果的保质期降低。特种水果涂料提供了一种可能延长这种类型商品后存储寿命的方法。预计对最小加工水果的需求不断增长，可以推动特种水果涂料的全球市场。  此外，特种果实涂料还可以含有一些添加剂，例如抗菌和抗氧化剂。这些可以有效地保护细菌污染，这通过将添加剂保留在切割果实的表面上，这可以帮助防止扩散到组织中。

主要市场驱动因素 -

Increasing Post-harvest Losses of Fruits

主要市场限制因素 -

The Undesirable Effects of Some Specialty Fruit Coatings

预计某些特殊的水果涂料和消费者对非涂层水果的倾向的不良影响预计将在未来几年限制市场增长。例如，基于脂质的涂层提供了油性表面和不必要的有机植物特性，例如脂质的酸味和水果的蜡质味道。

涵盖的主要参与者：

在全球特色水果涂料市场中运作的杰出参与者是嘉吉，公司，Devro plc。，Mantrose-Haeuser Co.，Inc，Inc，Koninklijke DSM N.V，Tate＆Lyle PLC，E.I。I. Du Pont de Nemours and Company，Ingredion，Ingredion Ingredion，Ingredion Ing.

基于脂质的食用涂层由于极性低而具有不错的水蒸气屏障特性，并且非常适合防止脱水，并为表皮增添亮度，预计可以提高基于脂质的食用果实涂料的利用。基于蜡的涂料由于其良好的粘附性能而广泛用于涂抹各种水果。基于蜡的涂料比其他涂料对水分传输具有更大的抵抗力。预计需要增加蜡涂料在柑橘和苹果上的商业应用，预计将推动基于蜡的特种水果涂料的市场。此外，特殊的蛋白质水果涂料具有出色的香气和氧屏障，并为果实提供了强度和结构完整性。牛奶蛋白基涂料的使用可以控制果实和乳清蛋白的酶褐变的脂肪酸，从而显着改善了水分屏障的特性。预测这些上述因素可以增加对基于蛋白质的特种果实涂料的需求。

区域分析：

预计北美将在全球特种水果涂料市场中占有相当大的份额。公认的食品加工行业以及诸如Cargill，Inc。，Ingredion Inc.和该地区其他人的著名市场参与者的存在将推动北美特色水果涂料市场。预计对最小处理水果的需求不断增长，以利用特种水果涂料的销售来防止收获后的损失。

Asia Pacific is predicted to witness significant growth in the global specialty fruit coatings market.预计该区域内主要出口到各个开发区域的水果的种植越来越多，可以促进特种果实涂料的应用以维持水果的物理特征。  例如，根据印度农业和加工食品出口开发局（APEDA）的数据，印度在2018 - 19年度出口了大约1600万吨新鲜水果。

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分割

关键行业发展：

• 2019年9月，JBT宣布推出STA-Fresh 2850，这是一种新的有机水果涂层。据称，该产品比大多数其他水果涂料提供了优越的光泽和损失控制。该产品被批准用于使用美国。
• 2018年10月，佩斯国际（Pace International）推出了新的高光食用涂层。该产品以PrimaFresh 606 GL的名称广泛使用。