鱿鱼市场规模、份额和行业分析（按类型（墨鱼、欧洲鱿鱼、阿根廷短鳍鱿​​鱼、巨型飞鱿鱼等）、按形式（罐装、冷冻和冷藏）、按最终用户（商业和家庭）、按分销渠道（离线和在线）以及区域预测，2026-2034 年

2025年全球鱿鱼市场规模为129.2亿美元，预计将从2026年的134.2亿美元增长到2034年的181.5亿美元，预测期内复合年增长率为3.85%。

全球鱿鱼市场是海鲜行业的活跃组成部分，对富含蛋白质的低脂食品的需求正在不断增长。亚洲、欧洲和美洲地区是鱿鱼的主要消费者，尽管该产品是新鲜消费和加工的。

人们对健康的认识不断提高、食品服务业的不断发展以及冷冻和罐装食品的供应量的提高是市场的一些关键驱动力。中国、印度、秘鲁和泰国是主要生产国，他们的产品也销往当地市场以及全球市场。随着监管兴趣和消费者意识的增强，可追溯性和可持续捕捞也变得至关重要。

• 据NOAA渔业局统计，美国每年的鱿鱼捕捞量接近47,000吨，占北美海鲜库存的主要部分。

鱿鱼市场驱动力

健康意识不断增强

顾客越来越意识到自己的健康，并越来越注重包含最重要营养素的均衡饮食。因此，人们对海鲜特别是鱿鱼的兴趣日益浓厚，因为其脂肪含量低且蛋白质丰富。鱿鱼也是锌、铜和硒等有价值矿物质的来源，有助于整体健康。这种饮食习惯的改变有助于提高世界各地海鲜市场的需求。

• 根据 NOAA 渔业局的数据，美国有 215 艘获得官方许可的船只从事鱿鱼捕捞，这表明北美行业受到严格监管。

鱿鱼市场受到抑制

过度捕捞和可持续性问题可能会给鱿鱼市场增长带来挑战

不可持续的捕捞是现实之一，过度捕捞和缺乏捕捞限制导致鱿鱼数量迅速减少。这对海洋生物构成挑战，破坏海洋环境的生态平衡。环保主义者越来越担心海洋生态系统的长期后果。反过来，当局一直要求采取更严格的监管和更严格的控制，以使收成可持续。 

鱿鱼市场机会

新兴市场的扩张提供新的增长机会

新兴市场消费者收入的增加促使人们发现其他品种的食品和高质量的食品。由于饮食习惯的改变，转向富含蛋白质和注重健康的食物，鱿鱼变得越来越常见。它易于烹饪，其营养价值使其对多种消费者具有吸引力。这一趋势为世界各地的鱿鱼出口商和其他海鲜供应商带来了盈利机会。

分割

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 全球主要国家对营养、低脂肪、高蛋白海鲜的需求不断增长
• 关键行业发展（物联网加工线、人工智能分拣、可追溯性区块链、延长新鲜度的高压处理 (HPP) 以及选择性智能渔具等进步，所有这些都提高了效率、可持续性和产品质量）
• 概述：海鲜消费的增长、健康趋势和国际贸易的扩大，影响着整体市场动态

按类型分析  

根据类型分析，鱿鱼市场细分为墨鱼、欧洲鱿鱼、阿根廷短鳍鱿​​鱼、巨型飞鱿鱼等。

乌贼虽然被错误地与鱿鱼归为同一类，但它拥有一个被称为乌贼骨的内化壳。它们的肉质细嫩，在地中海和亚洲菜肴中很受重视。它们还可以通过使用它们的墨水作为烹饪原料来食用。

欧洲鱿鱼味道温和，肉质紧实，原产于北大西洋和地中海。在欧洲国家广泛应用于烧烤和油炸食品。

该鱿鱼主要产于西南大西洋，阿根廷是其主要出口国。由于产量高而受到欢迎，在冷冻和加工方面很常见。

形式分析

根据形态分析，鱿鱼市场细分为罐装、冷冻、冷藏。

煮熟的鱿鱼罐头可以储存在盐水、油或酱汁中，保质期长且方便。它在零售和应急主食中广为人知，因为它可以即食。使用罐头也保留了营养价值和风味。

冷冻鱿鱼的国际贸易很常见，因此可以保证其全年供应，并最大限度地减少腐败。餐馆和食品加工业是其共同用户。冷冻可以保存更长时间，保持质地和质量。

冰鲜鱿鱼是在低温下储存的，无需冷冻，具有新鲜的特点，适合用于烹饪。它的保质期较短，但主要在当地或区域市场出售。这是厨师更喜欢的鱼的形式，因为它们往往保持新鲜和柔软。

最终用户分析

根据最终用户分析，鱿鱼市场细分为商业、家用。

商业部门包括鱿鱼餐馆、酒店和餐饮服务以及大量购买鱿鱼加工成食品的海鲜加工商。需求背后的驱动力是鱿鱼菜肴在世界范围内非常受欢迎。该领域专注于稳定的供应、质量和产品范围。

家庭客户群是购买鱿鱼在家做饭的个人消费者。该部门的扩张是由于人们对鱿鱼健康益处的认识不断提高，以及零售商越来越容易接触到这一点。在那个时期，消费者更喜欢容易煮熟的鱿鱼，例如冷冻鱿鱼和罐装鱿鱼。

按分销渠道分析

根据分销渠道分析，鱿鱼市场细分为线下、线上。

常见的线下市场有超市、海鲜市场、专业市场以及直接向民众销售鱿鱼产品的批发商。由于可以直接检查新鲜度和质量，它也是主流渠道。冲动购物和即时准备也受到传统商店的青睐。

在线分销包括电子商务、杂货配送应用程序以及向消费者提供鱿鱼产品的海鲜网站等方面。便利性、更广泛的选择以及送货上门等特点使该渠道成为快速增长的渠道。对于购物时注重时间的城市消费者来说，它最具吸引力。

区域分析

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按地区划分，我们对北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲的市场进行了研究。

推动北美鱿鱼市场增长的一个因素是美国国内捕捞水平良好以及对低脂海鲜的需求增加。鱿鱼可用于餐饮服务和民族菜肴，特别是亚洲和地中海民族。可持续实践和技术改进越来越受欢迎。进口用于支持国内供应，以满足消费者的不同喜好。

欧洲的鱿鱼市场强劲，西班牙、意大利和希腊等地中海国家的用量很大。由于食品规则可能很严格，质量、可追溯性和可持续采购是该地区的关键因素。欧洲发现了当地捕获但广泛出口的鱿鱼。市场上的保守需求是由消费者对传统鱿鱼食品的口味驱动的。

捕捞和食用大量鱿鱼被视为亚太地区的栖息地，主要在中国、日本、韩国和泰国。鱿鱼在当地很多餐食中都是一致的，有不同的加工方式，有鱿鱼干、冷冻鱿鱼、新鲜鱿鱼、鱿鱼罐头等。该地区拥有丰富的海洋资源和充足的加工设施。出口也是一个主要的增长因素。

南美洲，特别是阿根廷和秘鲁，鱿鱼出口量很大，尤其是阿根廷短鳍鱿​​鱼。这些国家促进工业化捕捞以开拓国际市场。进口水平不断增加，出口不断增加。该地区正在关注海鲜加工过程中可持续性和基础设施的改善。

中东和非洲的鱿鱼市场也在不断增长，由于生活方式的改变和城市化的不断发展，许多人对鱿鱼产生了兴趣。由于加工能力和本地捕捞能力有限，市场以进口为主。由于旅游业、酒店业以及人们对海鲜健康益处的了解不断增加，对海鲜的需求也越来越大。市场准入正在缓慢改善，但基础设施和冷链物流正在发展。

涵盖的主要参与者

该报告包括以下主要参与者的简介：

• 国王鱼制品私人有限公司（印度）
• 利氏渔业公司 (台湾)
• 丸叶日郎株式会社（日本）
• 三菱商事株式会社（日本）
• Mowi ASA（日本）
• 日本水产株式会社（日本）
• 日水株式会社（日本）
• PT。 Sukses Lautan 印度尼西亚（印度尼西亚）
• Super Royale Seafoods Intl Inc.（菲律宾）
• 泰联集团 PCL（泰国）

主要行业发展

• 2025 年 4 月 – Maruha Nichiro Corporation 宣布军曹鱼养殖 (sugi) 的商业化试验，从而证明商业化公司的目标是实现可持续蛋白质来源的多样化。
• 2023年10月——Oceano Seafood收购Sea FreshU.S.，大大增加了其美国优质鱿鱼供应链。