启动文化市场规模，份额和行业分析，按类型（细菌培养，酵母培养，霉菌培养），按应用（酒精，非酒精饮料，乳制品，乳制品，烘焙产品，肉类和海鲜产品）和其他区域预测，2025-2032

由于对发酵的需求和面包店产品。起动文化，激活。 或停用形式，用于增强食物的物理，化学和营养特性。它赋予食物的香气，风味，质地和颜色。由于增长酒精饮料在过去的几年中。食品加工行业使用细菌，酵母和霉菌培养物。

乳酸细菌（LAB）开胃酸培养物在乳制品行业中占据发酵和生产益生菌的生产，由于其健康益处，它们迅速变得重要。近年来，一些乳酸菌菌株正在用于生物保存。这些实验室菌株会产生细菌素，从而通过抑制食物病原体来防止食物变质。酵母和模具用于生产所有类型的奶酪。酵母在生产啤酒，葡萄酒和蒸馏酒等发酵饮料饮料中起着重要作用。由于面包店的消费量的增加，对酵母培养物的需求不断增加。

主要市场驱动因素 -

Increasing Demand for Gut Health-Promoting Food and Beverages

主要市场限制因素 -

Stringent Government Regulations on the Use of Microorganisms in Food Products

消费具有功能福利的食物的上升趋势预计会推动全球入门文化市场的增长。开胃菜文化产业主要是由对肠道健康促进食品（例如含有益生菌细菌培养的乳制品）的需求驱动的。入门文化制造公司的重点是开发新文化，以提高最终产品的质量。例如，2018年9月，杜邦营养与健康（Dupont Nutrition＆Health）推出了一种新的入门文化，即Mix M11，以在酸奶中提供额外的温和和奶油质地。

与在食品中使用微生物有关的政府法规预计将阻碍全球入门文化市场的增长。例如，2019年8月，泰国食品和药物管理局起草了新的调节，如下所示：“禁止将能够繁殖或转移基因（例如，实时起动培养物）组成的产品或包含转基因修饰的微生物（例如，实时启动培养物）作为食物。

涵盖的主要参与者：

• DöhlerGroup SE
• Dowdupont
• 天使酵母公司有限公司
• CSK食品富集BV
• SACCO SRL
• 道尔顿生物技术
• Wyeast Laboratories Inc.
• chr。汉森a/s
• LALLEMAND INC。
• Lesaffre Group 

全球入门文化市场按类型，应用和地理位置进行了细分。细菌，酵母和霉菌培养物是食品加工中使用的微生物开胃植物行业的重要类型。由于其广泛的应用光谱，包括酒精饮料行业和面包店行业，预计酵母菌文化将见证即将到来的几年中有希望的增长。由于益生元和益生菌的需求不断增长，预计乳杆菌（LAB）培养物将见证强劲的生长。

预计非酒精饮料行业将见证显着的增长。由于其健康益处，对开菲尔，康普茶等非酒精饮料的需求正在增加。

区域分析：

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由于酒精饮料和功能性饮料的消费量增加，预计欧洲和北美将见证强劲的增长。两家公司专注于扩大其在欧洲国家的业务，以满足对开胃植物市场不断增长的需求。例如，2017年1月，杜邦营养与健康投资了6000万美元，用于扩大法国和德国的乳制品培养地点。由于对乳制品的需求不断增长和准备喝饮料，预计亚太地区有望见证开胃菜文化市场的增长。

启动文化市场细分分析

关键行业发展

• 2019年6月，陶氏化学公司与杜邦（Dupont）合并，杜邦（Dupont）是不同种类的起动文化的生产商，其中包括奶酪培养物，肉类培养物，酸奶文化等。
• 2018年5月，chr。汉森（Hansan）推出了一系列开胃菜，DVS白色文化是专门设计的，专为在地中海风格的白奶酪中形成丰富的芳香音符。