鱼糜市场规模、份额和行业分析，按来源（热带、阿拉斯加鳕鱼、太平洋鳕鱼、银鳕鱼等）、形式（新鲜和冷冻）、分销渠道（B2B、B2C、超市/大卖场、专卖店、在线零售等）以及区域预测，2026-2034年

2025年，全球鱼糜市场规模为45.7亿美元。预计该市场将从2026年的48.5亿美元增长到2034年的78.3亿美元，预测期内复合年增长率为6.18%。

由于人们越来越认识到该产品是海鲜的更便宜的替代品，预计全球鱼糜市场将大幅增长。鱼糜是一种源自日本的加工海鲜产品。它主要由白肉鱼制成，例如狭鳕和无须鳕。它经过独特的制造程序来增强其风味、颜色和稳定性。

• 根据NOAA渔业部的数据，从2018年到2022年，美国鱼糜产量每年增长3%。

它们具有更长的保质期并且易于制备。它含有低脂肪和优质蛋白质的良好来源。相反，由于在加工过程中去除了 omega-3 脂肪酸，它的营养价值低于整鱼。

• 据欧盟委员会称，到 2025 年，欧盟鱼糜市场预计将使用 15 万吨原材料。

鱼糜市场驱动力

对海鲜产品和健康益处的需求不断增加推动市场增长

市场扩张的日益增长的因素是海鲜产品因其低成本和高便利性而被越来越多的接受。繁殖蟹越来越受到消费者的欢迎，因为它成本较低且营养成分高，因此可以在家中准备海鲜。此外，由于其高营养成分，该产品越来越受到消费者的青睐。食品加工公司用它来提高熟肉的柔软度和味道。

• 根据美国国家渔业研究所的数据，2021 年，鱼糜制品占美国海鲜消费总量的 8%。

此外，消费者对健康生活方式和营养食品的了解也在不断增加。因此，他们青睐推动市场增长的优质、天然和有机食品。消费者愿意为高质量的产品支付额外费用。因此，对清洁标签产品的需求高于传统产品，并正在促进市场增长。

鱼糜市场限制

缺乏原材料和高昂的初始成本阻碍了市场增长

市场阻碍的限制因素是当地原材料供应不足。水产品也因极度未防腐而必须快速加工、储存和销售。在这种情况下，意外的障碍会降低生鲜食品供应链管理的正常运作，导致食品浪费和市场需求下降。

此外，由于暴露在空气和湿气中而导致微生物污染的可能性增加，这给市场增长带来了障碍。它们导致了更大的储存和保存费用，以避免分解。建立生产该产品所需的工厂所需的冗长的制造过程和高昂的初始成本可能会限制市场的扩张。

鱼糜市场机会

产品多样化和可持续实践创造市场增长机会

市场拓展的重要机会之一是市场产品的创新。他们为公司提供扩展产品范围并响应更广泛的最终用户偏好的服务。此外，公司可以扩展到新领域，例如新兴市场或在线食品配送。在新兴市场，金融体系正在以更快的速度增长，支出收入增加了对产品的需求，在线食品配送也支持了市场增长。

• 根据海产品出口发展局的数据，2018 年至 2022 年印度市场每年增长 12%。

此外，注重可持续性和负责任的采购，为市场增长提供了绝佳的选择。市场上的一些参与者正在积极解决与负责任的原材料采购相关的问题。参与者的目标是通过实施可持续捕捞做法并确保运输透明度来与具有生态意识的消费者产生共鸣。采用环保捕捞和生产方法正在促进市场增长。

分割

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 主要国家对产品的消费和健康意识增强
• 主要公司的产品多元化和可持续发展
• 驱动因素、限制因素、趋势和机遇
• 主要参与者采取的业务策略
• 主要参与者的综合 SWOT 分析
• 主要行业发展（合并、收购、合作）

按来源分析

根据来源，冰沙市场分为热带鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼、太平洋鳕鱼、银鳕鱼等。

由于各种热带鱼的存在，热带市场在市场上处于领先地位。对于其他类型的海鲜来说，它们是廉价的选择。因此，它吸引了寻求更便宜产品的广大消费者。

由于全球市场对鱼糜产品的需求不断增长，阿拉斯加鳕鱼市场预计将增长。以海鲜为主的饮食的吸引力不断增强，冷水源的使用不断增加，并加速了细分市场的增长。

形式分析

根据形式，冰沙市场分为新鲜冰沙和冷冻冰沙。

由于保质期比新鲜海鲜更长，冷冻食品在市场上占据主导地位，使其成为消费者的合适选择。人们越来越倾向于储存冷冻产品以备将来使用，这正在推动市场增长。

由于产品质量较高，保质期较短且加工量较少，因此生鲜市场预计将在市场上增长。消费者对食品选择的新鲜度和质量的要求不断提高，正在鼓励市场增长。

按分销渠道分析

根据分销渠道，冰沙市场分为B2B、B2C、超市/大卖场、专卖店、网上零售等。

由于鱼糜在多个领域的广泛使用，B2B 领域在市场上处于领先地位。由于其实用性和成本效益，它是餐馆和食品服务中常用的组件。

由于订购杂货和其他商品的便利性，消费者对网上购物的喜爱程度不断提高，预计在线零售领域将在市场上扩大。他们通常拥有来自不同供应商的更广泛的产品。

区域分析

根据地理位置，我们对北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲的市场进行了研究。

获取市场的深入见解， 下载定制

由于该地区产品的认可度不断提高，亚太地区在市场上占据主导地位。由于该产品价格低廉，海鲜行业积极推广和营销，该产品在该地区得到广泛接受。庞大的人口、日益城市化和不断提高的生活水平正在促进市场增长。

由于健康意识和蛋白质来源的日益增强，欧洲预计将快速增长。该地区对轻松的需求很高，人们正在寻找即食和快餐解决方案。此外，该地区对海鲜菜肴和寿司的需求增加，推动了市场增长。

由于对便利性的需求不断增长，北美地区的市场正在大幅增长。蟹棒和鱼饼等即食海鲜产品消费正在推动市场增长。人们越来越认识到食用这些食品对健康的好处，这鼓励人们在饮食中使用以鱼糜为基础的替代品。

涵盖的主要参与者

该报告包括以下主要参与者的简介：

• MEENA 品牌鱼糜（印度）
• 维吉奈集团（印度）
• Aquamar 公司（美国）
• 海洋食品有限公司（加拿大）
• 三叉戟海鲜公司（美国）
• 爪哇海鲜（印度尼西亚）
• APITOON集团（泰国）
• 加德雷海军列兵。有限公司（印度）
• 俄罗斯渔业有限责任公司（俄罗斯）
• Seaprimexco 越南（越南）

主要行业发展

• 2024 年 10 月，Nihon Surimi Co. 公布了其蟹棒的成分。他们强调阿拉斯加鳕鱼的开发和对国际食品安全标准的遵守。
• 2023 年 3 月，挪威公司 Pelagia 宣布在越南开设新的鱼糜加工厂。他们打算每年生产 10,000 吨鱼糜。