通过分销渠道（超市/大型商店，专业商店，在线销售渠道等）以及2025-2032

全球升级食品市场的市场规模在2024年的价值为389.5亿美元。预计该市场将从2025年的417.1亿美元增长到2032年的685.6亿美元，在预测期间的复合年增长率为7.36％。 

升级产品可以定义为使用废物生产的食品，例如食物废料和食品加工的副产品，通常被丢弃。升级过程旨在减少食物浪费，并使用这些剩余的成分来创建有价值的产品。一些常见的副产品包括果皮，花谷物和蔬菜果皮。关于消费，北美对升级食品的需求正在趋势，尤其是由于对环保解决方案的需求不断上升，并提高了消费者对食物浪费的认识。升级食品协会是美国成立于2019年的非营利性贸易组织，观察到2022年8月到2022年8月的236种产品注册，该产品通过美国和加拿大的废物开发。创建的产品的例子包括酿酒厂的花谷物，用浪费的意大利面条壁球制成的面食等。 

粮食升级技术的创新以及对可持续实践的越来越重视促进了市场的增长。

更新工厂，Planetarians，升级食品公司和Matriark Foods是市场上运营的主要参与者。

市场动态

市场驱动力

食物浪费增强了升级产品的生产

粮食浪费被认为是全球主要的挑战，具有实质性的经济，社会和环境影响。每年将近三分之一的食物丢失/浪费，导致粮食不安全，温室气体排放和资源消耗。为了应对此类挑战，政府正在执行限制食物浪费的举措，从而影响著名的制造商。这些食品生产商利用副产品的主动组成部分来开发有价值的物品。使用的升级成分是营养的，可提供必需品抗氧化剂，矿物质和纤维，使消费者健康受益。

增强对可持续食品的需求支持市场增长

对可持续生产项目的需求不断上升，是全球升级产品市场的关键驱动力。大多数消费者意识到由于不道德采购的食物引起的环境问题，并寻求限制废物生产的产品。这样的需求使升级食品成为人口的理想选择。已知这些成分是健康的，有助于开发可持续的替代方案。结果，改善了对环保产品的倾向推动了市场的潜力。

市场约束

有限的消费者意识和不一致的升级成分的供应阻碍了市场渗透率

食品制造商面临的至关重要的挑战之一是对升级产品的认识有限。在全球市场中，大多数消费者对升级物品的概念不知道或不熟悉，并且可能会认为这些产品不太理想或劣等。结果，升级食品的这种有限的可接受性会阻碍全球升级的食品市场份额。

副产品的不规则供应是全球行业的另一个障碍。升级物品的生产主要取决于食品加工中剩余的废物，这些废物在质量，可用性和数量上可能有所不同。这种可变性会阻碍制造过程和成品的质量。

市场机会

升级项目生产的技术进步创造了增长机会

高级技术在升级食品生产中的利用集中在增强产品的效率和质量上。用于制造升级物品的主要技术之一是脉冲电场（PEF）。该技术破坏了组织和细胞膜，以从剩余食物（例如颜料和生物活性化合物）中提取必要的化合物。在该领域越来越流行的另一种技术是微生物发酵。在这种方法中，真菌和细菌等微生物分解了食物的副产品，以开发出有价值的成分，例如颜料，抗氧化剂等。除此之外，提取技术，包括超临界二氧化碳溶剂提取和酶也用于升级食品生产。这些技术优化成本的进步将为升级食品市场增长提供机会。

市场挑战

缺乏标准化法规和技术会影响行业的潜力

缺乏标准化指南是升级产品行业遇到的主要困难。这种不受管制的法规使食品生产商遵守最终产品的标签和法规具有挑战性。结果，上述因素会干扰市场的不断增长。

先进技术的限制也是全球市场上的显着障碍。升级主要需要高级和专业的技术，这可能很昂贵。因此，这种高成本技术可以限制升级食品的可扩展性。

升级食品市场趋势

对升级认证的倾向增加是当前的趋势

升级认证的趋势正在以更高的速度飙升，这反映了个人对可持续产品的优先事项。在当今的健康意识时代，大多数消费者都意识到食物浪费对环境的不利影响，并寻求优先级可持续性的产品。为了吸引消费者，食品加工公司正在专注于用证书引入升级食品。与其他认证计划相比，升级认证被认为是增长最快的认证，该认证可帮助个人选择利用食物浪费成分的产品。美国一家第三方食品验证公司的“食品来自Inc.”声称，有568个最终产品在2024年获得认证，该产品在2023年（2023年）中有17％的高峰。

关税的影响

在2025年4月初，美国总统唐纳德·特朗普（Donald Trump）宣布了对美国进口的所有最终产品对升级产品市场的最终产品的关税的消息，美国被公认为是升级食品的主导消费者。根据新的关税结构，美国可能会对升级成分的进口征税。这种高关税可以提高整体升级产品的价格，在供应链水平上创造障碍，并使消费者以较低的价格购买食物。即使在接下来的几个月中，《关税法案》仍被搁置，仍然可以预计它会对全球市场产生重大影响。

分割分析

通过来源

水果和蔬菜废物LED市场由于其广泛的供应

根据来源，市场被细分为水果和蔬菜废物，农业废物和食品加工废物。水果和蔬菜废物领域占据了市场的主导地位，并在2024年占据了非凡的市场份额。该类别主要包括不适合人类消费的水果和蔬菜。为了最大程度地减少食物浪费的日益增长的风险，杰出的参与者正在利用这种水果和蔬菜废物生产烘焙食品和糖果。

食品加工废物成为具有高复合年增长的生长最快的类别。该细分市场包括食品加工的副产品，例如肉饰物以及蔬菜和水果果皮，这些产品可进一步用于产品创新。

按分配渠道

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超市/大型超市铅市场由于易于访问性

根据分销渠道，市场分为超市/大型超市，专业商店，在线销售渠道等。超市/大型超市在全球范围内领先，并产生最大份额。该频道被认为是一家“一站式商店”，可提供各种包装尺寸的基于升级成分的物品。此外，超级市场以负担得起的价格而闻名，并提供了几种折扣优惠券，尤其是大量购买食品。

预计在预测期内，在线销售渠道将获得高复合年增长率。从家里或工作场所订购产品的便利性，并返回/交换福利，加强该细分市场的增长

升级食品市场区域前景

根据地区，市场被细分为北美，欧洲，亚太地区和世界其他地区。 

北美

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北美是领先的地区，并捕获了全球升级产品市场的大部分份额。这种增长得到了建立的创新基础设施和强大的可持续性政策的支持。此外，不断上升的消费者愿意为道德采购产品支付额外费用的意愿增长了额外的食品销售，并扩大了北美行业。在所有北美国家中，美国在该地区占据了主导地位，其次是加拿大。增强了人们对零售商（克罗格和沃尔玛）与升级食品品牌之间的合作伙伴关系的关注，以及增强消费者尝试尝试新食材的巧克力的意愿增长了该地区市场的增长。

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亚太地区

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亚太地区是增长最快的地区，受益于粮食浪费对气候影响以及政府主导的粮食安全和废物管理法规的升级。此外，升级技术的进步以及亚洲国家著名升级食品品牌的扩展推动了产品销售。随之而来的是，年轻群体之间可持续性的优先级以及卫生意识趋势不断增长，从而增强了增长。

欧洲

欧洲是活跃地区之一，在升级食品市场中拥有强大的地位。增长是由多个因素驱动的，例如严格的食物浪费法和消费者对可持续项目的倾向。此外，对公平贸易和有机认证的食品和健康零食趋势的支持日益增强，进一步增强了对升级食品的需求。此外，食品初创企业和循环经济的越来越多的参与支持了不断增长的区域势头。

世界其他地方

世界其他地方正在发展阶段，预计将保持相同的增长速度。对环境友好物品和越来越多的健康意识的人的认识提高了刺激该行业的潜力。 

竞争格局

关键行业参与者

主要玩家的目标是推出产品以提高盈利能力

在全球空间中运作的主要参与者包括更新工厂，PlaneTarians，upcycled Foods Inc.和Matriark Foods等。所有的主要参与者都在引入创新的升级食品，以满足消费者的需求。此外，这些公司还专注于合作/合作，以增强盈利能力。

关键的升级食品公司列表

• Matriark Foods（美国）
• 更新工厂（美国）
• Oisix Ra Daichi（日本）
• 升级食品公司（我们。）
• äio（爱沙尼亚）
• 根（丹麦）
• 加拿大（加拿大）
• 行星人（美国）
• 绿碗（美国）
• Maison Riviera（加拿大）

关键行业发展

• 2025年3月： Upcycled Foods，Inc。（UP，Inc。）和Misfits Market推出了该零售商的第一种升级面包类型，以赔率和限制私人标签。该公司推出了两种升级的认证面包，这些面包具有重新培养的Supergrain+和面包店成分领导者Puratos的酸面团。
• 2025年3月：Upcycled Foods，Inc。（UP，Inc。）宣布从加利福尼亚葡萄园的葡萄酒品种中引入了整个葡萄干。新产品是一种功能成分，可改善质地并增强风味。
• 2025年2月：加拿大的Maison Riviera奶制品公司推出了加拿大首个由升级成分制成并经过认证的酸奶。
• 2024年6月：Foodvalley是欧洲领先的农业食品中心之一，他发起了升级4食品倡议，以制作升级食品和成分“新常态”。
• 2022年4月： Del Monte Foods，Inc。宣布，其两种产品，即Del Monte Gut Love和Boost Me Fruit Infusions，由升级食品协会认证。

报告覆盖范围

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