纯素甜点市场规模、份额和行业分析（按类型（蛋糕和糕点、冷冻甜点等）、分销渠道（食品服务和零售渠道 [超市/大卖场、便利店、在线商店等]）以及 2032 年之前的区域预测

2024年，全球纯素甜点市场规模为43.5亿美元。预计该市场将从2025年的53.5亿美元增长到2032年的229.3亿美元，预测期内复合年增长率为11.77%。

根据 2023 年纯素和植物性饮食统计数据，从 2018 年到 2021 年，对牛奶和肉类的纯素替代品的需求增长了约 54%。市场增长归因于菜单上提供纯素甜点选项的餐厅和咖啡馆的需求不断增长。因此，全球素食主义的增长正在促进全球市场的扩张。

COVID-19 大流行对市场产生了重大影响。政府的严格规定导致制造活动暂时关闭。这极大地阻碍了大流行期间的市场增长。大多数人开始采取健康的饮食习惯来预防生活方式疾病并保持整体健康。与纯素产品相关的潜在健康益处导致了大流行后时期市场的扩张。

纯素甜点市场驱动力

越来越多具有健康意识的人将提振市场

消费者健康意识的提高是推动市场增长的关键因素之一。另一方面，人们越来越认识到白糖对健康的负面影响，鼓励制造商在食品中使用健康成分，预计这将增加对纯素产品的需求。消费者正在避免在食品中添加白糖，以预防健康疾病的风险。因此，纯素甜点行业的制造商已开始在甜点中使用糖替代品。例如，2022 年 1 月，领先的食品批发供应商 Brakes (Brake Bros Ltd.) 宣布推出一系列新的传统纯素甜点。全新纯素系列选用了英国经典热布丁甜点，其中包括覆盆子果酱布丁、糖浆海绵布丁和太妃糖布丁。

纯素甜点市场限制

纯素产品供应有限可能会阻碍市场增长

纯素产品的可及性有限是市场增长的主要挑战之一。以实用且合理的价格范围向消费者提供产品的主流渠道中的纯素产品品种较少，预计将限制需求。纯素食产品的供应有限，限制了消费者探索纯素食甜点领域的一系列选择，预计这将阻碍预测期内市场的增长。

纯素甜点市场机会

增加产品创新以加速需求

市场参与者积极参与市场新产品的制造，这为全球市场的扩张创造了有利可图的机会。制造商正在使用天然成分生产具有创新口味和配方的产品，以满足消费者对天然产品的需求，提供丰富的口味和新口味。例如，2021 年 9 月，植物基烘焙产品和鸡蛋替代品生产商 OGGS 宣布计划推出两种口味的纯素热布丁，包括巧克力软糖布丁和粘性太妃糖布丁。这些产品是使用 OGGS 的鸡蛋替代品 Aquafaba 制造的。该公司旨在扩大其产品组合，并为素食主义者和具有环保意识的消费者提供创新的替代品。

分割

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 全球母婴市场概览
• 供应链分析
• 监管分析
• 行业SWOT分析
• 主要行业发展
• 与 COVID-19 相关的定性分析

按类型分析

根据类型，市场分为糕点、冷冻甜点等。

蛋糕和糕点领域预计将占据最大的市场份额。消费者对低脂、少糖、不含鸡蛋的蛋糕和糕点的需求不断增长，预计将推动该细分市场的增长。纯素甜点制造商通过创新产品开发，在这一领域提供多种纯素甜食。例如，2021 年 5 月，烘焙产品领先生产商 Just Love Food Co. 推出了一款名为 Archie 的纯素毛毛虫蛋糕。该公司声称该产品不含鸡蛋、花生、坚果和牛奶。

由于对使用植物奶和脂肪生产的冰淇淋的需求不断增长，预计冷冻甜点市场在预测期内将大幅增长。与传统品种相比，乳糖不耐症的消费者更喜欢纯素冷冻甜点。主要参与者正在生产不含乳制品的甜点，以满足寻求无乳糖产品的广大消费者群体。例如，2021 年 11 月，食品公司 Oatly Group AB 宣布计划在美国市场的 3,000 家商店推出纯素燕麦牛奶巧克力冰淇淋棒。这些巧克力棒有四种口味可供选择，包括巧克力、草莓、咸焦糖和香草。

按分销渠道分析

根据分销渠道，市场分为餐饮服务和零售渠道。

预计食品服务领域将占据最大的市场份额。该细分市场的增长归因于消费者对在餐厅、咖啡馆、快餐连锁店、面包店和其他快餐连锁店方便获得纯素甜点的需求不断增长。消费者对优质食品的支出增加，加上多种选择的提供，预计将推动该领域的增长。

零售渠道领域预计在预测期内将大幅增长。与食品服务部门相比，零售部门以较低的价格提供各种纯素甜点。零售渠道提供了从广泛的产品类别中进行选择的便利性，使得人们能够冲动地购买产品。

区域分析

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根据地区，我们对北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲的市场进行了研究。

预计在预测期内，北美将占据最大的市场份额。该地区人口高度集中，具有健康意识的人群采取了预防生活方式疾病的措施。大多数消费者养成健康的生活习惯，更喜欢健康高效的食品。该地区植物性食品消费的增长是推动该细分市场增长的主要因素之一。

预计欧洲将成为预测期内增长最快的地区。该地区市场的增长归功于植物奶的广泛供应，这加速了该地区纯素甜点的供应。消费者越来越意识到植物性甜点，例如大豆和燕麦甜点，因此该地区对纯素甜点的需求激增。

此外，主要制造商正在生产不同口味的纯素甜点，采用坚果、水果、大豆、燕麦等天然成分制成，以满足消费者对有机和天然食品不断增长的需求。例如，2022 年 3 月，领先的乳制品制造商 DMK 集团宣布计划在其 MILRAM 品牌下推出植物性纯素甜点。该公司推出了香草和巧克力口味的燕麦纯素甜点，分别采用天然波本香草和雨林联盟认证的可可制成。

涵盖的主要参与者

该市场的特点是存在大量跨地区经营的全球参与者。市场上的主要公司都参与产品创新、合作、伙伴关系、战略联盟、合资企业和其他产业发展，以扩大其消费者基础。

该报告提供了以下主要参与者的简介：

• 联合利华公司（英国）
• 达能公司（法国）
• 宾堡集团（墨西哥）
• Daiya Foods Inc.（加拿大）
• 另类食品公司（菲律宾）
• Ben & Jerry's Homemade, Inc.（美国）
• 极乐无限有限责任公司。 （我们。）
• 卡多冰淇淋（美国）
• HP Hood LLC（美国）

主要行业发展

• 2024 年 9 月，植物基烘焙产品和鸡蛋替代品生产商 OGGS 宣布计划在英国超市推出纯素柠檬毛毛面包蛋糕。该公司旨在通过这一开发满足市场对纯素、无蛋和无乳制品日益增长的需求。
• 2024 年 8 月，英国领先的植物性产品供应商 Ambrosia 推出了纯素版罐装蛋奶冻，名为 Ambrosia Plant Based。