淡奶油市场规模、份额和行业分析（按产品类型（浓奶油、淡奶油及其他）、按来源（乳制品和非乳制品）、按应用（食品服务和零售）和区域预测，2026-2034 年

2025年，全球淡奶油市场规模为100.6亿美元。预计该市场将从2026年的109.3亿美元增长到2034年的213.2亿美元，预测期内复合年增长率为8.71%。

由于烘焙和糖果、放纵和家庭烘焙趋势的需求不断增长，全球淡奶油市场正在经历相当复杂的市场发展。淡奶油是一种乳制品，富含脂肪（通常为 30-36% 乳脂），可以通过搅拌或充气使其变得轻盈、通风并能够保持其形状，通常带有甜味和香草味。它是一种多功能成分，主要用作馅饼、蛋糕和热饮料上的甜点配料，并作为各种烹饪作用（例如糕点馅料）以及增强汤和酱汁等咸味食品味道的关键成分。

由于消费者对健康和饮食的日益关注，市场正在大规模扩张。由于这个原因，低脂、无糖、无乳糖，最重要的是，植物性淡奶油替代品一直受到市场需求。椰子、杏仁和大豆等成分是制造商生产非乳制鲜奶油的创造性方法，它们具有与传统乳制品奶油相同的质地和功能，可以满足素食主义者、乳糖不耐症人士和那些只想要更健康选择的人的需求。

淡奶油市场驱动力

国防部对面包和糖果的需求不断增长 扩大市场

全球人们对烘焙食品和甜点的喜爱是淡奶油市场的有力推动者。淡奶油已成为必不可少的配料之一，因为消费者一直在努力寻找更丰富、更高品质以及视觉上吸引人的零食。

餐饮服务业的扩张推进市场

另一个巨大的推动力是包括餐馆、咖啡馆、酒店和餐饮服务在内的餐饮服务业的强劲增长。这些设施中的通用产品之一是鲜奶油，他们将其用于饮料、甜点和咸味菜肴中。

淡奶油市场限制

高价至对该市场构成潜在障碍

乳制品的价格不断变化，这造成了一个重大问题，因为牛奶和奶油是传统淡奶油的基本成分。原奶价格容易受到天气、饲料价格、国际供需基本面甚至地缘政治等各种外部因素的影响。这种变化对掼奶油制造商的生产成本有直接影响。

淡奶油市场机会

新兴市场 在这个市场创造机会

淡奶油市场的巨大潜力以新兴市场的形式存在，特别是在亚太、拉丁美洲和非洲部分地区。这些经济体正在经历快速的城市化、可支配收入的增长以及饮食习惯的变化，这意味着对西式食品，包括甜点、烘焙产品和饮料的需求正在大幅增长。

分割

主要见解

该报告涵盖以下主要见解：

• 市场驱动因素、限制因素和机遇
• 主要行业参与者的影响力和主要发展
• 面包店和糖果店的需求
• 产品供应多元化

按产品类型分析

按产品类型，淡奶油市场分为浓奶油、淡奶油和其他

浓奶油是一种含量为 36% 或更高的乳脂（通常以浓奶油的形式出售），是市场的关键，并且由于其在厨房中的典范表现，其增长没有任何停止的迹象。它的脂肪含量使其能够搅打成稳定、丰盈的峰值，因此是专业面包店和糖果店制作华丽蛋糕、糕点和慕斯的重要成分。

淡奶油 淡奶油的乳脂含量通常为 18% 至 30%，无法搅打至重奶油的坚硬峰状，但由于健康意识的变化及其在其他烹饪用途中的用途，其膨胀量不断增加。消费者还购买更多脂肪和热量较低的乳制品，对于想要浓奶油质地但不想要其浓郁口感的消费者来说，淡奶油可以成为完美的替代品。

按来源分析

根据来源，市场分为乳制品和非乳制品

淡奶油因其传统的形象、经典的口味和卓越的功能特性而成为市场主导产品。由牛奶制成的鲜奶油具有高度重要性，因为它具有丰富的奶油质地和稳定的峰，这就是为什么它是专业面包师、厨师和家庭厨师在经典糖果和烘焙中的最爱选择。

非乳制鲜奶油如此迅速而奇特的创新的原因是人们口味和饮食的巨大迁移。它们是乳糖不耐受发生率的增加、纯素/植物性饮食运动以及健康问题的增加（例如，担心胆固醇）。

按应用分析

根据应用，市场分为餐饮服务和零售

鲜奶油市场的一大推动力是餐饮服务领域，包括餐厅、咖啡馆、面包店、酒店、餐饮服务和其他商业厨房。搅打奶油因其烹饪和感官外观改善能力而成为餐饮服务领域的重要食品。

零售业务包括超市、大卖场、便利店和网上零售商，其目标是面向个人消费者的家庭消费。该细分市场的增长主要是由于家庭烘焙和家庭烹饪越来越受欢迎，特别是由于最近的趋势，即消费者花更多的时间在家厨房烹饪和烘焙甜点和膳食。

区域分析

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根据地区，我们对北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲以及中东和非洲的淡奶油市场进行了研究。

北美地区是鲜奶油最大的市场之一，主要是因为该地区的甜点文化高度发达，烘焙食品和糖果的消费非常受欢迎。由于馅饼、蛋糕和冰淇淋圣代很常见，而且咖啡店主要使用淡奶油来制备多种饮料，因此在家庭和餐饮服务应用中，淡奶油的需求量始终很高。它也是乳糖和乳制品替代品引入方面最受关注的领域之一，因为纯素食者的数量正在稳步增长，而健康和保健趋势是最优先考虑的问题之一。

• 据美国农业部统计，美国鲜奶油年产量为 215000 吨。
• 据美国农业部称，美国有 720 个奶牛场生产搅打奶油。

欧洲地区因其深厚的乳制品文化和发达的烹饪艺术而成为世界淡奶油的重要市场。欧洲国家以其精美的糕点、甜点和咖啡文化而闻名，其中盛产奶油。鲜奶油很可能仍然是一种传统产品；然而，欧洲市场也显示出清洁标签产品、有机产品和植物性品种的强劲趋势。

重大的社会经济变化正在迅速使亚太地区成为搅打奶油方面最大的增长市场。城市化的高速发展、可支配收入的增加以及饮食习惯的不断西化等因素正在推动烘焙糖果产品以及咖啡馆式饮料的需求疯狂，而这些产品离不开淡奶油。随着乳制品消费量的不断增长，该地区在非乳制品搅打奶油方面也展现出巨大的机会，因为许多亚洲人口极有可能患有乳糖不耐受，而且人们对植物性饮食的兴趣日益浓厚。

涵盖的主要参与者

该报告包括以下主要参与者的简介：

• Rich Products & Solutions Pvt Ltd（印度）
• 哈南产品有限公司（美国）
• GCMMF（印度）
• 康尼格拉品牌（美国）
• 卡博特乳品厂（美国）
• 博登乳业（美国）
• 拉克塔利斯（法国）
• Granarolo S.p.A（意大利）
• Arla Foods（丹麦）
• 兰德奥莱克斯（美国）

主要行业发展

• 2022 年 11 月，Califia Farms 生产的 Heavy Whip 是一款植物性浓奶油，该公司在植物性饮料市场上占据领先地位，推出了自己的浓奶油。这种新产品被标记为老式、富含乳制品的搅打奶油的直接一对一替代品，适用于一系列搅打、烹饪和烘焙应用，除了咸味汤和沙拉酱外，还适用于奶油甜点和轻盈的搅打配料。