حجم سوق الآيس كريم الحرفي، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب النكهة (الشوكولاتة والفواكه وغيرها (العشبية والكراميل)) حسب قناة التوزيع (التجار الشاملون والمتاجر المتخصصة والمتاجر الصغيرة والتجارة الإلكترونية) وغيرها والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق الآيس كريم الحرفي العالمي 8.12 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 8.66 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 14.52 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.67٪ خلال الفترة المتوقعة.

يشير الآيس كريم الحرفي إلى الآيس كريم المصنوع يدويًا من قبل الحرفي وفقًا للذوق والتحضيرات التقليدية. ما يميز الآيس كريم الحرفي هو أن المنتجات خالية من أي مواد حافظة أو نكهات صناعية أو مستحلبات أو مثبتات أخرى. يركز الحرفيون على تطوير مذاق ونكهات جديدة من خلال إضافة مصادر غذائية متنوعة في الآيس كريم مثل الفواكه والفواكه الجافة وغيرها، مما يجذب المستهلكين نحو الآيس كريم المصنوع يدويًا. إن ميل المستهلكين نحو أسلوب حياة صحي يدفع الطلب على الآيس كريم الحرفي في السوق العالمية، وذلك بسبب خصائصه المنخفضة الدهون والخالية من السكر.

من المتوقع أن يؤدي الميل السريع للمستهلكين الشباب نحو نمط الوجبات الخفيفة إلى تطوير الآيس كريم كوجبة خفيفة. يسعى المصنعون جاهدين في المناطق الطلابية، مثل الكليات والمؤسسات، لتقديم مجموعة واسعة من الآيس كريم الحرفي لهم في المطاعم والمقاصف. وتشجع الشعبية المتزايدة للمنتج بين الشباب، وكذلك المستهلكين من جميع الأعمار، المصنعين على ابتكار وتقديم نكهات جديدة ذات قيمة غذائية عالية.

الدافع الرئيسي للسوق -

Increasing Westernisation and Growing HRI (Hotel, Restaurant, and Institution) Sector

العائق الرئيسي للسوق -

Shorter Shelf Life of Artisanal Ice Cream

لقد أعطى التغريب والتحديث مخططًا جديدًا لأنماط الأكل لدى المستهلكين وأنماط حياتهم. يبحث المستهلكون عن خيارات جديدة ومبتكرة من الأطعمة ويسعى المصنعون باستمرار لتلبية الطلب في السوق. أدت التفضيلات الغذائية المتغيرة وأنماط الحياة المتزايدة للمستهلكين إلى نمو قطاعات HRI في جميع أنحاء العالم. يقدم هذا القطاع الآيس كريم المصنوع يدويًا إلى جانب مجموعة الأطعمة المتنوعة للمستهلكين، وهو ما من المتوقع أن يؤدي إلى زيادة مبيعات وتغلغل الآيس كريم الحرفي في جميع أنحاء العالم.

لا يحتوي الآيس كريم المصنوع يدويًا على أي مواد حافظة أو مثبتات للحفاظ على النكهة الطبيعية والأصيلة للمنتجات. وبالتالي فإن العمر الافتراضي للمنتج يتراوح بين 6-8 أشهر وهو منخفض مقارنة بالآيس كريم الصناعي الآخر. ومن ثم من المتوقع أن يؤثر سلبًا على سوق الآيس كريم الحرفي بشكل عام.

اللاعبين الرئيسيين المغطاة:

يعمل العديد من اللاعبين الرائدين في سوق الآيس كريم الحرفي العالمي. بعض اللاعبين الرئيسيين هم شركة Unilever Ltd.، وFlorentino Ice Cream، وNye's Cream Sandwiches، وVan Leeuwan، وNestle S.A.، وBi-Rite Family of Businesses، وCarmela Ice Cream، وSucres Des Terres، وArtinci Artisanal.

تعتبر الشوكولاتة من أشهر أنواع الأطعمة وتشتهر بخصائصها، مثل الرائحة والملمس والطعم والطعم. يفضل الأطفال والشباب في الغالب تناول الأطعمة بنكهة الشوكولاتة في نظامهم الغذائي. يكتسب الآيس كريم المصنوع يدويًا بنكهة الشوكولاتة أيضًا شعبية كبيرة وقبولًا بين جميع الأعمار من المستهلكين. الشوكولاتة، إلى جانب المكونات الغذائية، تجعل المنتجات أكثر حسية ومفيدة لصحة المستهلك.

تعتمد مبيعات وتوزيع الآيس كريم المصنوع يدويًا بشكل كبير على العديد من قنوات التوزيع في جميع أنحاء العالم. تكتسب المتاجر المتخصصة للآيس كريم المصنوع يدويًا استجابة كبيرة من المستهلكين. تقبل المتاجر أيضًا طلب النكهة المخصصة والمميزة وفقًا لطلب المستهلكين مع مجموعة واسعة من المكونات للاختيار من بينها. تعمل منصة التجارة الإلكترونية أيضًا بشكل جيد لتوزيع الآيس كريم المصنوع يدويًا نظرًا لظهور العديد من شركاء توصيل الطعام في جميع أنحاء العالم. 

التحليل الإقليمي:

وقد شهدت منطقة أمريكا الشمالية ارتفاعًا كبيرًا في الطلب على الآيس كريم المصنوع يدويًا، وذلك بسبب قاعدة المستهلكين القوية وزيادة الابتكارات من قبل الشركات المصنعة. ينجذب المستهلكون نحو المذاق والنكهات المتطورة بسبب مكوناته الطبيعية وعملية صنعه يدويًا. تظهر المتاجر المتخصصة للآيس كريم الحرفي في السوق والتي توفر مجموعة كبيرة ومخصصة من النكهات للمستهلكين. كما تدخل الشركات المصنعة المحلية في اتفاقية مع شركاء خدمة توصيل الطعام لتوصيل الآيس كريم إلى منزل المستهلك. كما أن توفر كميات كبيرة من الحليب الخام يشجع المصنعين على البدء بأعمالهم في المنطقة، والتي من المتوقع أن تزيد مبيعاتها العالمية في السنوات القادمة.

التقسيم

• يصف: تفاصيل

بواسطةنكهة

• الشوكولاته
• الفواكه
• أخرى (أعشاب، كراميل)

بواسطةقناة التوزيع

• التجار الشاملين
• المتاجر المتخصصة
• متاجر الراحة
• التجارة الإلكترونية

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا والمملكة المتحدة وروسيا وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في ديسمبر 2017،أعلنت شركة La Glace عن إطلاق منتجها الجديد من الحلوى المجمدة الحرفية في الولايات المتحدة للسيطرة على سوق الحلوى المجمدة.
• في نوفمبر 2018،أطلقت شركة Eden Creamery LLC آيس كريم مصنوع يدويًا منخفض السعرات الحرارية بنكهة خبز الزنجبيل في الولايات المتحدة.