"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغت قيمة حجم سوق الهليون العالمي 36.62 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 37.62 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 50.90 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، مما يُظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 3.85٪ خلال الفترة المتوقعة 2024-2034. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الهليون بحصة سوقية بلغت 36.37٪ في عام 2025.
علاوة على ذلك، من المتوقع أن يصل حجم سوق الهليون في الولايات المتحدة إلى 13.88 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدعومًا بزيادة استهلاك الخضروات الغنية بالمغذيات.
ينتمي الهليون، والذي يشار إليه أيضًا باسم Asparagaceae، إلى عائلة من النباتات المزهرة، ويستند اسم عائلته على الهليون المخزني (هليون الحديقة الصالح للأكل). نبات الهليون موطنه الأصلي غرب آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية، حيث تتم زراعته كمحصول نباتي. فيما يتعلق بأهمية الهليون ومعدل اعتماده، فإن قيمة السلعة تتزايد بشكل كبير يومًا بعد يوم، ويُعترف به كغذاء فائق بين المستهلكين. هذا المحصول غني بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن، ويعتبر أيضًا من الأطعمة الغنية بالألياف. وبصرف النظر عن الأغراض الزراعية، يستخدم الهليون أيضًا كدواء عشبي ولا يزال جزءًا من ممارسات الطب الصيني التقليدي. ومع ذلك، فإن الزراعة المناسبة للمحصول تحتاج إلى ظروف زراعية صارمة، مثل درجة الحرارة الدقيقة، والعمالة الماهرة، والصرف الجيد، وتكوين التربة المحدد. ومع ذلك، مع مرور الوقت، يساعد دمج تقنيات الزراعة المتقدمة على ضمان إنتاج محصول عالي الجودة.
أدى ظهور جائحة كوفيد-19 في عام 2020 إلى اضطراب في إنتاج وتوريد السلع الأساسية. يشكل التوقف المفاجئ ضغطًا على نظام الزراعة ويخلق العديد من العقبات أمام المزارعين. ومع ذلك، نظرًا لكونها من الأطعمة المغذية الفائقة، شهدت صناعة الهليون ارتفاعًا كبيرًا في الطلب عليها في الفترة 2021-2022. خلال مرحلة الوباء (2021-22)، كان المستهلكون يبحثون عن منتجات مفيدة للصحة يمكن دمجها في روتينهم اليومي. ونتيجة لذلك، أدى هذا الوعي الصحي إلى زيادة حصة سوق الهليون العالمية.
تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.
تساعد الزيادة القوية في مطاعم الخدمة السريعة/خدمات الطعام على نمو صناعة الهليون
ارتفاع عدد الخدمات الغذائية /مطاعم الخدمة السريعةيعتبر أحد العوامل الرئيسية التي يمكن أن تساعد في زيادة الطلب على الهليون. على الرغم من أن الهليون معروف كخضروات موسمية، إلا أنه لا يزال متاحًا على نطاق واسع في قائمة HoReCa طوال العام. إن طبيعة المنتج سهلة الطهي ومتعددة الاستخدامات تجعله أحد الخيارات المفضلة للمستهلكين. أيضًا، تستخدم العديد من المطاعم الهليون النباتي كمكون أو طبق جانبي لإعداد مجموعة من المأكولات مثل المأكولات الإيطالية والمتوسطية والآسيوية. وهكذا، حدث ارتفاع كبير في افتتاح المطاعم النباتية. يحاول قطاع HoReCa تجربة الهليون وإعداد مجموعة واسعة من الأطباق النباتية. علاوة على ذلك، يتطلع الوافدون الجدد إلى الاتجاه النباتي ويركزون على إنشاء مستحضرات نباتية صحية للمستهلكين.
[إيبلهجقغبي]
الطلب المتزايد على الهليون المجمد يدفع معدل اعتماده
لقد ارتفع تنوع وتوافر الخضروات المجمدة بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية، مما يوفر للأفراد مجموعة شاملة من الخيارات الغذائية المستدامة والمريحة والصحية. سواء تم استخدامها كوجبة أو طبق جانبي، فقد ظهرت الخضروات المجمدة كحل فعال من حيث التكلفة يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من المأكولات. وبالمثل، فإن الخضروات المجمدة الأخرى والهليون المجمد تشهد أيضًا ارتفاعًا في الطلب بسبب خصائصها الغذائية وتنوعها في الطهي. إن العوامل البارزة مثل العمر الافتراضي الطويل، وسهولة التخزين والنقل، والحد الأدنى من مخاطر هدر الطعام، تحتم على المستهلكين اختيار الخضروات المجمدة، بما في ذلك الهليون. من خلال مشاهدة هذا الطلب المتزايد، يستكشف العديد من تجار التجزئة أو الشركات الكبرى أيضًا طرقًا جديدة لتعزيز استهلاك الهليون من خلال جعله أكثر جاذبية ومتاحًا للمستهلكين. على سبيل المثال، في مايو 2023، قدمت شركة CESURCA، وهي شركة تديرها شركة Centro Sur، وهي شركة كهرباء في الإكوادور، أحدث خط إنتاج لها من الهليون المجمد.
ارتفاع زراعة الهليون يزيد من معدل استخدامه في العديد من المطابخ
يتزايد معدل زراعة الهليون بشكل مستمر عبر الدول الرئيسية المنتجة للهليون، مما يشكل السوق بشكل إيجابي. تمثل الصين والبيرو والمكسيك وألمانيا أكثر من 80٪ من إنتاج الهليون العالمي. علاوة على ذلك، من المتوقع أن يرتفع معدل الإنتاج هذا في السنوات القادمة بسبب الزيادة في مساحة الزراعة وكذلك حصاد محاصيل الهليون. هناك عامل رئيسي آخر مسؤول عن نمو صناعة الهليون وهو الوعي الصحي المتزايد، والذي يؤثر على المستهلكين للتحول نحو المنتجات النباتية، مثل الهليون. وبصرف النظر عن هذا، فإن تحسن معدل زراعة الهليون يخلق أيضًا العديد من الفرص لاستخدام المنتج في قطاع تجهيز الأغذية. يستخدم الهليون بشكل كبير كمكون في المنتجات الغذائية المعبأة أو الوجبات الجاهزة للاستهلاك بسبب خصائصه الهائلة ذات الفوائد الصحية، مثل احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وغني بحمض الفوليك، وغني بفيتامين E، وغيرها. وهكذا، يقوم عشاق الطعام أيضًا بتجربة الهليون واستخدامه في تحضير الوجبات الخفيفة والتغميسات والهليون المخلل والمقرمشات.
ارتفاع تكاليف العمالة والتحديات الموسمية تعيق مبيعات الصناعة
تعد تكاليف العمالة المرتفعة لزراعة الهليون والتحديات الموسمية من العقبات الرئيسية التي يواجهها المنتجون على مستوى العالم، مما يعيق نمو سوق الهليون. الهليون هو محصول سريع التلف ويتطلب عمالة عالية من مرحلة الزراعة إلى الحصاد والتعبئة. أيضًا، تتم معالجة قطف براعم الهليون يدويًا في الغالب، مما يزيد من تكلفة العمالة المرتفعة. وبالتالي، فإن مثل هذه الأسعار المرتفعة تشكل ضغطًا على المزارعين، مما يؤدي إلى محدودية زراعة الهليون.
يعد التحدي الموسمي أيضًا مشكلة حاسمة تمنع معدل استهلاك الهليون. الهليون هو نوع من النباتات المعمرة التي تتم زراعتها فقط في فصل الربيع. ويتراوح موسم زراعة المنتج من 6 إلى 8 أسابيع، من أواخر مارس إلى يونيو. ونتيجة لذلك، فإن هذا التوفر الموسمي يفشل في تلبية متطلبات المستهلكين المتطورة.
يهيمن قطاع المنتجات الطازجة على السوق بسبب المزايا الصحية العديدة
على أساس نوع المنتج، يتم تقسيم السوق العالمية إلى الطازجة والمعلبة والمجمدة.
من بين جميع الفئات، يتصدر القطاع الطازج السوق ويضمن المركز الأول في عام 2024. يتزايد الطلب على الهليون الطازج بشكل رئيسي بين الأفراد المهتمين بالصحة والذين يبحثون عن منتجات نظيفة وطازجة يمكن أن تساعدهم على تحسين آلياتهم. كما أن المحتوى الغذائي العالي للمنتج والطعم المستساغ يساهمان أيضًا في استهلاك الهليون الطازج. علاوة على ذلك، من أجل استهلاك المنتجات الطازجة، تستورد الدول النامية الهليون الطازج من المنتجين الرئيسيين لاستخدامه.
برز الهليون المعلب باعتباره القطاع الأسرع نموًا في السوق، ويرجع ذلك أساسًا إلى ملاءمته ومدة صلاحيته الطويلة. تعتبر المنتجات المعلبة مفيدة بشكل كبير للأفراد الذين لديهم أنماط حياة مزدحمة وليس لديهم الوقت الكافي لشراء المنتجات الطازجة. في هذا السيناريو، يشتري المستهلكون منتجات معلبة صحية ومغذية ويمكنها تلبية احتياجاتهم الغذائية اليومية.
قاد قطاع المنتجات الطازجة حصة السوق بنسبة 63.04٪ في عام 2026.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
يؤدي التنوع الأخضر إلى سهولة الزراعة وفعالية التكلفة
وعلى أساس التنوع، يتم توزيع السوق إلى الأخضر والأبيض وغيرها.
من بين كل شيء، من المتوقع أن يهيمن التنوع الأخضر من الهليون على السوق بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 3.31٪ خلال الفترة المتوقعة، ويرجع ذلك على وجه التحديد إلى إنتاجه الضخم والقدرة على تحمل التكاليف. بالمقارنة مع النوع الأبيض، يميل الهليون الأخضر إلى أن يكون له نكهة عشبية أقوى وملمس ثابت. كما أن سهولة زراعة الهليون الأخضر وفعاليته من حيث التكلفة تجعله أحد الخيارات المفضلة لدى المزارعين.
من المتوقع أن يستحوذ الهليون الأبيض على حصة السوق بنسبة 34٪ في عام 2025، ويُعرف بأنه القطاع الأسرع نموًا ومن المتوقع أن ينمو بوتيرة أقوى على المدى القريب. يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية، مثل سويسرا وألمانيا وفرنسا، وذلك بسبب طعمه الحلو وخصائصه الغذائية. بالمقارنة مع الأصناف الأخرى، يعتبر الهليون الأبيض سلعة باهظة الثمن بسبب إنتاجه المحدود وطرق حصاده الباهظة الثمن. على عكس اللون الأخضر، تتم زراعة الصنف الأبيض تحت الأرض ودون التعرض لأشعة الشمس. وبالتالي، فإن هذه العوامل تجعل منه محصولًا متخصصًا عالي القيمة.
وفيما يتعلق بالمنطقة، يغطي السوق أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
[جوWQxQI26]
استحوذ سوق أمريكا الشمالية على 13.32 مليار دولار أمريكي في عام 2025، وهو ما يمثل 36.37% من الصناعة العالمية، ومن المتوقع أن يصل إلى 13.61 مليار دولار أمريكي في عام 2026. في هذه المنطقة، يمثل الهليون سوقًا جذابًا، حيث يعتبر أحد المنتجات ذات القيمة العالية، والتي يقبلها المستهلكون الأكبر سنًا والأصغر سنًا على نطاق واسع. على مر العصور، اشتهرت أمريكا الشمالية بالمنتجات المريحة بسبب أسلوب حياتهم المحموم. ومع ذلك، مع مرور الوقت، أجبرت المخاوف المتزايدة بشأن الأمراض الصحية الأمريكيين على التحول نحو المنتجات الصحية المصنعة والمملوءة بمكونات نباتية المصدر. فيما يتعلق بالعوامل المذكورة أعلاه، يتعاون المصنعون لإطلاق إصدارات صحية من منتجات الهليون في السوق. من المتوقع أن يصل حجم السوق في الولايات المتحدة إلى 11.60 مليار دولار أمريكي في عام 2026. على سبيل المثال، في عام 2020، أنشأت شركة Prado Foods، وهي شركة مملوكة لعائلة في كاليفورنيا، "شذرات الهليون" وتعاونت مع مالك شركة Hansen Foods، الذي يبيع المنتج في متاجر البقالة في ميشيغان.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
سجلت أوروبا حجم سوق قدره 10.45 مليار دولار أمريكي في عام 2025، حيث استحوذت على 28.55٪ من حصة السوق العالمية، ومن المتوقع أن تصل إلى 10.77 مليار دولار أمريكي في عام 2026، بسبب تزايد عدد السكان النباتيين، يليه ارتفاع الطلب على المأكولات القائمة على الهليون في السوق. على وجه التحديد، في الدول الأوروبية، يبحث الأفراد عن خيارات وجبات نباتية ويفضلون مجموعة متنوعة من الهليون الأبيض بسبب نكهتها وجودتها. يؤثر هذا الطلب المرتفع على المنتجات النباتية على طهاة الطعام لتقديم مجموعة متنوعة من المأكولات النباتية في قوائم طعامهم. ونتيجة لذلك، يشجع هذا الطلب على استخدام المنتجات التي تركز على النباتات، بما في ذلك الهليون. ولدعم هذه العوامل، تعمل العديد من المنظمات الصحية الوطنية في أوروبا على الترويج للأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات لمساعدة المستهلكين على اتباع أسلوب حياة صحي. تقدر قيمة السوق في المملكة المتحدة بـ 1.15 مليار دولار أمريكي، ومن المتوقع أن تصل قيمة السوق في ألمانيا إلى 3.44 مليار دولار أمريكي في عام 2026، ومن المرجح أن تظهر فرنسا 1.37 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
في عام 2025، مثلت منطقة آسيا والمحيط الهادئ 9.25 مليار دولار أمريكي، وهو ما يمثل 25.26% من السوق العالمية، ومن المتوقع أن تنمو إلى 9.57 مليار دولار أمريكي في عام 2026، وأن ترتفع بوتيرة أعلى في السنوات المقبلة. في هذه المنطقة، لا يزال الهليون يعتبر من الخضروات الغريبة بسبب قيمته الغذائية العالية ودوره العالمي في كل مطبخ. كما تُعرف الدول الآسيوية كمنتجين بارزين للهليون بسبب الظروف المعتدلة المناسبة ومجموعة واسعة من الأراضي الزراعية. ونتيجة لذلك، تصدر المنطقة فائض إنتاج الهليون إلى أوروبا في المقام الأول، حيث لا يكفي الإنتاج المحلي لتلبية طلبات المستهلكين. ومن ثم فإن مثل هذه العوامل تساعد المنطقة على تحديد مكانتها على المستوى العالمي. ومن المتوقع أن يصل حجم السوق في الصين إلى 5.82 مليار دولار أمريكي، ومن المرجح أن تمتلك اليابان 1.17 مليار دولار أمريكي وستعرض الهند 0.28 مليار دولار أمريكي في عام 2026.
لا تزال أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا في مرحلة التقدم ومن المتوقع أن تنمو بوتيرة أعلى على المدى القريب. ساهمت منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا بنسبة 4.14% في السوق العالمية في عام 2025، بقيمة 1.52 مليار دولار أمريكي، ومن المتوقع أن تصل إلى 1.54 مليار دولار أمريكي في عام 2026. ومن المتوقع أن تصبح أمريكا الجنوبية رابع أكبر سوق بقيمة 2.08 مليار دولار أمريكي في عام 2025. العدد المتزايد منخدمة الطعام/ مطاعم الخدمة السريعة والطفرة في السياحة يمكن أن تزيد من استهلاك الهليون. كما أن ارتفاع الزراعة العضوية والطلب على المنتجات العضوية يؤديان إلى زيادة إمكانات السوق. ومن المتوقع أن يصل سوق الإمارات العربية المتحدة إلى 0.39 مليار دولار أمريكي في عام 2025.
وقد بلغت قيمة سوق أمريكا اللاتينية 2.08 مليار دولار أمريكي في عام 2025، مستحوذة على 5.68% من الإيرادات العالمية، ومن المتوقع أن تصل إلى 2.13 مليار دولار أمريكي في عام 2026.
يعمل اللاعبون الرئيسيون في السوق على إطلاق مجموعة متنوعة من الهليون
ومن بين اللاعبين المهيمنين في السوق Dole plc، وB&G FOODS, INC.، وALTAR PRODUCE LLC، وTeboza Asparagus، من بين آخرين. في هذا العصر الحديث، يبحث غالبية السكان عن منتجات لذيذة ومغذية يمكن أن تساعد في بناء نمط حياة صحي. وبالتالي، ونظراً للتركيز الكبير على المنتجات المفيدة للصحة، يحاول المصنعون الاستثمار في أنشطة البحث والتطوير لإنتاج منتجات تعتمد على الهليون وقادرة على جذب انتباه المستهلك.
ويتضمن التقرير رؤى كمية ونوعية للسوق ويقدم أيضًا تحليلاً مفصلاً لحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات المحتملة. الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في تقرير البحث هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، والمشهد التنافسي، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات السوق.
طلب التخصيص للحصول على رؤى سوقية شاملة.
|
يصف |
تفاصيل |
|
فترة الدراسة |
2021-2034 |
|
سنة الأساس |
2025 |
|
السنة المقدرة |
2026 |
|
فترة التنبؤ |
2026-2034 |
|
الفترة التاريخية |
2021-2024 |
|
وحدة |
القيمة (مليار دولار أمريكي) |
|
معدل النمو |
معدل نمو سنوي مركب يبلغ 3.85% من 2026 إلى 2034 |
|
التقسيم |
حسب نوع المنتج
|
|
بواسطة متنوعة
|
|
|
حسب المنطقة
|
تقول Fortune Business Insights أن حجم السوق العالمية بلغ 37.62 مليار دولار في عام 2026.
من المتوقع أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب قدره 3.85٪ خلال الفترة المتوقعة.
قاد قطاع الهليون الطازج السوق العالمية في عام 2025.
يؤدي الطلب المتزايد على الهليون المجمد وتزايد زراعة الهليون في مختلف المأكولات إلى نمو السوق.
تعد Dole plc وB&G FOODS INC. وALTAR PRODUCE LLC من بين أفضل الشركات في السوق العالمية.
سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الهليون بحصة سوقية بلغت 36.37٪ في عام 2025.
توسيع التغطية الإقليمية والدولية، تحليل القطاعات، ملفات الشركات، المعيارية التنافسية، ورؤى المستخدم النهائي.
التقارير ذات الصلة