حجم سوق خليط الخبز، وحصته، وتحليل الصناعة حسب نوع المنتج (خليط الخبز واللفائف، وخلطات البيتزا الأساسية، وخليط الخبز التخصصي والحرفي، وغيرها)، حسب الشكل (الخلطات سريعة التحضير/الجاهزة، والخلطات الجاهزة الجافة، وغيرها)، حسب المكونات (الخلطات القائمة على القمح والحبوب المتعددة، والخلطات الخالية من الغلوتين، والخلطات المخصبة والمدعمة، وغيرها)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت / السوبر ماركت، المتاجر الصغيرة، والمتاجر المتخصصة، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2025-2032

آخر تحديث: November 17, 2025 | شكل: PDF | معرف التقرير: FBI114325

رؤى السوق الرئيسية

استمع إلى النسخة الصوتية

بلغت قيمة حجم سوق مزيج الخبز العالمي 6.78 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 7.15 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 10.51 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.65٪ خلال الفترة المتوقعة.

مزيج الخبز عبارة عن مزيج معبأ من المكونات الجافة مثل الملح والخميرة والدقيق، تم إعداده لتبسيط عملية الخبز للخبازين المحترفين والطهاة المنزليين. يقلل هذا المزيج الجاهز للخبز من الأخطاء من خلال توفير قاعدة ثابتة وسهلة الاستخدام وتوفير الوقت. تتضمن بعض أنواع الخلطات الشائعة الخلطات الخالية من الغلوتين، والخلطات العضوية، والخلطات الغذائية الخاصة. ومن حيث المزايا الصحية، يمكن استخدام هذا المزيج لإنشاء مجموعة من المنتجات، بدءًا من الخبز المدعم وحتى خبز الباجيت. علاوة على ذلك، يمكن لهذه الخلطات أن تعزز عملية الهضم بسبب محتواها العالي من الألياف وتقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، فإنه يقلل من نسبة الكولسترول السيئ ويدعم وظائف القلب. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعزز المناعة ويحتوي على سعرات حرارية أقل. وفيما يتعلق بالاستهلاك، فإن أمريكا الشمالية وأوروبا هما المستهلكان الرائدان في سوق الخلطات.

يعد الطلب المتزايد على المنتجات الجاهزة للطهي وزيادة حالات حساسية الغلوتين من العوامل الرئيسية التي تعزز زخم السوق. ومن بين اللاعبين الرئيسيين شركة Associated British Foods plc، وPuratos، وThe King Arthur Baking Company.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

الطلب المتزايد على المنتجات المريحة يدفع زخم السوق

يعد الطلب المتزايد على المواد الغذائية الجاهزة محركًا رئيسيًا لتعزيز إمكانات السوق. على الصعيد العالمي، يعاني غالبية المستهلكين من تحقيق التوازن بين العمل والحياة ويبحثون عن منتجات غذائية جاهزة للطهي وتتطلب الحد الأدنى من التحضير. ويمكن تلبية هذا الطلب بسهولة عن طريق خلطات الخبز، مما يوفر الوقت والجهد بسهولة. بما أن معظم الأفراد لديهم أنماط حياة محمومة، فإنهم يبحثون عن حلول وجبات سهلة وسريعة. توفر هذه الخلطات طريقة لإنتاج اللفائف والمخبوزات الأخرى، خاصة للعائلات التي تبحث عن الأطعمة المخبوزة في المنزل. علاوة على ذلك، يضمن مزيج الخلطات المُعد مسبقًا قوامًا ونكهة وجودة ثابتة، مما يجذب قاعدة واسعة من المستهلكين. ومن خلال رؤية هذه المزايا، تهدف الشركات المصنعة إلى تقديم عمليات إطلاق جديدة ملائمة وتلبي الطلب الاستهلاكي المتطور.

قيود السوق

الاستخدام العالي للإضافات الاصطناعية والوعي المحدود للمستهلك قد يعيق إمكانات السوق

إحدى العقبات الرئيسية في الصناعة العالمية هي الاستخدام المتزايد للمضافات الاصطناعية. على الصعيد العالمي، تحتوي غالبية خلطات الخبز التجارية على كمية كبيرة من المواد المضافة لتحسين اتساقها ومدة صلاحيتها وملمسها. على عكس الخبز محلي الصنع، الذي يستخدم في المقام الأول المكونات التقليدية فقط، تشمل الخلطات المعبأة مجموعة من المواد الحافظة، ومكيفات العجين، والمستحلبات. من المعروف أن بعض المواد المضافة (بروبيونات الكالسيوم، برومات البوتاسيوم) الموجودة في الخلطات تسبب أمراضًا صحية مزمنة مثل السرطان والالتهابات والحساسية الشديدة. وبالتالي، فإن العوامل المذكورة أعلاه قد تعيق نمو سوق مزيج الخبز العالمي.

ويمثل الوعي المحدود للمستهلك عقبة أخرى في السوق العالمية. ينظر بعض الأفراد إلى الخلطات بشكل سلبي، ويربطونها بنقص النضارة والمواد الحافظة مقارنة بالخبز المخبوز. يمكن لتصور المستهلك هذا أن يمنعهم من استهلاك مثل هذه العناصر.

فرص السوق

التقدم التكنولوجي في الخلطات لخلق إمكانيات النمو

إن اعتماد التقنيات المتقدمة في قطاع الخلطات يفتح فرص النمو المختلفة. لتعزيز جودة الخلطات، يمكن للشركات استخدام طرق التسخين الهجين مثل الأشعة تحت الحمراء، والأوميك، والتسخين بالميكروويف للحصول على جودة الخبز المطلوبة مع الحد الأدنى من فقدان الرطوبة. علاوة على ذلك، يمكن استخدام الخلاطات المستمرة للجمع بين مراحل مختلفة من العجن والخلط، مما يسمح بإنتاج كميات كبيرة من أنواع معينة من العجين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام موزعات المكونات الدقيقة لضمان القياسات المناسبة، وهو أمر ضروري للخلطات الوظيفية/المدعمة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون تقنية الرؤية والأنظمة المعتمدة على الذكاء الاصطناعي مفيدة في مراقبة عمليات الخبز وقوام العجين.

اتجاهات سوق خليط الخبز

الميل المتزايد نحو الخلطات منخفضة الكربوهيدرات والخالية من الغلوتين هو الاتجاه الحالي

تشهد الصناعة العالمية اتجاهًا متطورًا ورائعًا للخلطات الخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات. في عصرنا هذا، يعاني غالبية المستهلكين من العديد من الأمراض الصحية، بدءًا من الحساسية والسمنة وحتى مرض الاضطرابات الهضمية. ويرجع هذا الارتفاع في الظروف الصحية بشكل أساسي إلى مجموعة من العوامل مثل التغيرات في نمط الحياة والعادات الغذائية. وللسيطرة على هذا السيناريو، يبحث الأفراد عن خلطات منخفضة الكربوهيدرات وخالية من الغلوتين، والتي يُنظر إليها على أنها أكثر صحة. علاوة على ذلك، فإن الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية الكيتونية ومنخفضة الكربوهيدرات لإدارة الصحة وفقدان الوزن هي عامل آخر يساهم في نمو السوق. ومن خلال رؤية هذه المزايا، يهدف المنتجون إلى تقديم خلطات العجين المخمر الخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وخليط خبز الجاودار للمستهلكين المهتمين بالصحة.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

تحليل التجزئة

حسب نوع المنتج

قادت خلطات الخبز واللف السوق بسبب قصر وقت التحضير والتدقيق

بناءً على نوع المنتج، يتم تقسيم السوق إلى خلطات الخبز واللفائف، وخلطات البيتزا الأساسية، وخليط الخبز التخصصي والحرفي، وغيرها.

قادت خلطات الخبز واللفائف السوق في عام 2024. بالمقارنة معبيتزاخلطات القاعدة والخبز المسطح، يتطلب مزيج اللفائف عمالة ماهرة محدودة ووقت إعداد وتدقيق أقصر. علاوة على ذلك، فهي اقتصادية بالمقارنة مع خلطات البيتزا الأساسية ويمكن استخدامها لإعداد مجموعة من لفائف العشاء، وكعك البرجر، ولفائف الساندويتش. بالإضافة إلى ذلك، من السهل تخصيص خلطات لفائف الخبز كما أنها تتمتع بفترة صلاحية أطول من أنواع الخبز الأخرى.

من المتوقع أن يزدهر قطاع خلطات البيتزا بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع يبلغ 9.69% خلال فترة الدراسة.

حسب النموذج

سيطرت الخلطات الفورية/الجاهزة على السوق نظرًا لملاءمتها

اعتمادًا على الشكل، يتم توزيع السوق إلى الخلطات الفورية/الجاهزة، والخلطات الجاهزة الجافة، وغيرها.

قاد قطاع الخلطات سريعة التحضير/الجاهزة الحصة السوقية لخليط الخبز العالمي في عام 2024. تتميز هذه الخلطات الجاهزة بخطوات تحضير بسيطة وهي مثالية للمخابز الصغيرة ومنافذ مطاعم الوجبات السريعة والخبازين المنزليين. علاوة على ذلك، تتمتع الخلطات الفورية بفترة صلاحية طويلة ويمكن تخزينها في درجات الحرارة المحيطة. كما أنها توفر الاتساق وتوحيد الدفعة على غرار الخبز التقليدي، الأمر الذي يجذب المستهلكين. بالإضافة إلى ذلك، يمكن شحن الخلطات الجاهزة بسهولة، مما يقلل من التكاليف اللوجستية. ونتيجة لذلك، من المتوقع أن تؤدي العوامل المذكورة أعلاه إلى تعزيز نمو القطاع.

ومن المتوقع أن يزدهر قطاع الخلطات الجاهزة الجافة بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.26% خلال فترة الدراسة.

حسب المكون

سيطر قطاع الخلطات القائمة على القمح والحبوب المتعددة على السوق بسبب الاستخدام العالي

على أساس المكونات، يتم تقسيم السوق إلى خلطات تعتمد على القمح والحبوب المتعددة، وخلطات خالية من الغلوتين، وخلطات غنية ومحصنة، وغيرها.

قادت الخلطات المعتمدة على القمح والحبوب المتعددة السوق في عام 2024. بالمقارنة مع المكونات الأخرى، يتمتع مزيج القمح ببنية عجين فائقة وأداء مناولة. علاوة على ذلك، فهو يتمتع بحجم وملمس ونعومة أفضل، في حين أن الخلطات الخالية من الغلوتين غالبًا ما تكون متفتتة وجافة. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع هذا المزيج متعدد الحبوب بمعرفة أفضل للمستهلك بالإضافة إلى قبوله، مما يزيد من زخم السوق.

من المتوقع أن ينمو قطاع الخلطات المخصبة والمدعمة بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.84% خلال فترة الدراسة.

بواسطة قناة التوزيع

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

قاد قطاع محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت السوق بسبب سهولة الوصول إليه

على أساس قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، والمتاجر المتخصصة، والبيع بالتجزئة عبر الإنترنت، وغيرها.

قاد قطاع محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت السوق العالمية المختلطة في عام 2024. وعلى الصعيد العالمي، تعتبر هذه القناة خيارًا مفضلاً للمستهلكين نظرًا لتوافر المنتجات على نطاق واسع. علاوة على ذلك، تقدم محلات السوبر ماركت كوبونات خصم، خاصة خلال المناسبات الاحتفالية، وتسمح بخيار الشراء بالجملة، مما يدفع نمو هذا القطاع. بالإضافة إلى ذلك، فإن سهولة الوصول إلى الخلطات والقدرة على تحمل تكاليفها تجذب انتباه المستهلكين.

ومن المتوقع أن ينمو قطاع البيع بالتجزئة عبر الإنترنت بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.94% خلال فترة الدراسة.

التوقعات الإقليمية لسوق خليط الخبز

على أساس المنطقة، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أوروبا

Europe Bread Mix Market Size, 2024 (USD Billion)

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

سيطرت أوروبا على السوق وحصلت على أعلى حصة في عام 2024. وفي هذه المنطقة، يبحث معظم الأوروبيين عن المنتجات الغذائية المريحة ويمكن تلبية الحاجة بسهولة عن طريق خلطات الخبز. تعمل هذه الخلطات على تبسيط عملية الخبز، مما يجعلها مناسبة للأفراد المشغولين. علاوة على ذلك، فإن الاتجاه المتزايد للوعي الصحي والحاجة المتزايدة إلى المكونات النظيفة تؤدي إلى زيادة الطلب على الخلطات المتخصصة أو الخالية من الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشعبية المتزايدة للخبز المنزلي والعدد المتزايد من قطاعات الخدمات الغذائية تعزز استخدام الخلطات. وبالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام التكنولوجيا المتقدمة والدخل المرتفع المتاح يزيد من قوة الدفع في المنطقة. ونتيجة لذلك، فإن العوامل المذكورة أعلاه تعزز إمكانات السوق.

أمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ

ومن المتوقع أن تشهد مناطق أخرى، مثل أمريكا الشمالية ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ، نموًا كبيرًا في المستقبل. خلال فترة التوقعات، من المتوقع أن تسجل أمريكا الشمالية معدل نمو قدره 4.80%، وهو ثاني أعلى معدل بين جميع المناطق. يعد الطلب المتزايد على المنتجات المريحة والاتجاه المتزايد للخبز المنزلي من العوامل الرئيسية التي تغذي نمو السوق. ومن بين جميع الدول الأمريكية، تقود الولايات المتحدة منطقة أمريكا الشمالية، تليها كندا والمكسيك. إن الطلب المتزايد على خلطات العجين وزيادة تفضيلات المستهلكين للخلطات العضوية يدعم توسع السوق. بعد أمريكا الشمالية، احتلت منطقة آسيا والمحيط الهادئ المرتبة الثالثة في الصناعة العالمية في عام 2024. ويؤدي التأثير المتزايد للتغريب وتحسين توافر الخلطات في المنطقة إلى تعزيز الزخم.

أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا

وخلال فترة التوقعات، من المتوقع أن تشهد أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا نمواً معتدلاً على المدى القريب. يؤدي الطلب المتزايد على الخلطات الخالية من الغلوتين ومعدل القدرة على تحمل التكاليف المعزز إلى دفع نمو السوق.

مشهد تنافسي

اللاعبين الرئيسيين في الصناعة

يهدف اللاعبون البارزون إلى إطلاق إصدارات جديدة لتعزيز بصماتهم

ومن بين اللاعبين الرئيسيين في السوق شركة King Arthur Baking Company، وPuratos، وAssociated British Foods plc، وغيرها. تركز جميع الشركات في السوق على عمليات الإطلاق الجديدة التي تلبي طلب المستهلك. ومن خلال عمليات الإطلاق هذه، يمكن للشركات تعزيز صورتها السوقية وبصمتها في السوق.

لمحة عن قائمة شركات خليط الخبز الرئيسية

شركة الملك آرثر للخبز(نحن.)
بوراتوس(بلجيكا)
شركة أسوشيتد بريتيش فودز بي إل سي(المملكة المتحدة.)
جنوب باكلس(جنوب أفريقيا)
بيرش بندرز (الولايات المتحدة)
دقيق ماثيوز كوتسوولد(المملكة المتحدة.)
شركة جنرال ميلز (الولايات المتحدة)
لوسافر (فرنسا)
مكونات الخبز السويسرية المحدودة (الهند)
المطاحن القارية (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية

سبتمبر 2025:كشفت شركة Pillsbury، وهي علامة تجارية مملوكة لشركة General Mills, Inc.، وهي شركة أغذية مقرها الولايات المتحدة، عن خط جديد محدود من خليط الخبز المخمر. هذا المنتج متوفر بحجم 470 جرامًا بسعر 9.99 دولارًا أمريكيًا.
أكتوبر 2024:أصدرت شركة King Arthur Baking Company، وهي شركة موردة للمواد المخبوزة والدقيق ومقرها الولايات المتحدة، خطًا مكونًا من أربعة أنواع من الخبز، مثل قطع البسكويت المملح الطري والمطاطي، وخبز الثوم، وغيرها. جميع المنتجات متوفرة عبر موقع أمازون والمتجر الإلكتروني الخاص بالشركة.
سبتمبر 2023:أعلنت شركة بوراتوس، وهي شركة بلجيكية، عن إطلاق أحدث أنواع خبز الكاري ماسالا في السوق الهندية. يمكن استخدام هذا المزيج لإنتاج مجموعة من المنتجات النهائية مثل كعك الهوت دوج، والخبز المقرمش، وكعك البرجر، وغيرها.
يناير 2023:قامت شركة AB Mauri، وهي أحد أقسام شركة Associated British Foods plc في المملكة المتحدة، بتقديم خليط الخبز عالي الألياف من خلال مجموعتها الجديدة Pure ProGrains. يقدم هذا العنصر العديد من المزايا الصحية الهضمية التي تجذب المستهلكين.
مايو 2021:كشفت شركة South Bakels، وهي شركة جنوب أفريقية، عن خلطات خبز الجاودار الريفية الأصلية بنسبة 100%. يمكن استخدام خليط الخبز سهل الخبز لتحضيرشطيرةوجبة ومرافقة وجبة أخرى.

تغطية التقرير

يتضمن تقرير السوق رؤى كمية ونوعية للسوق. كما يقدم تحليلاً مفصلاً للسوق للحجم ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق المحتملة. الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في تقرير أبحاث السوق هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة، والمشهد التنافسي، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة، واتجاهات السوق العالمية.

[كفلونHRC8N]

نطاق التقرير والتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2019-2032
سنة الأساس	2024
فترة التنبؤ	2025-2032
السنة المقدرة	2025
الفترة التاريخية	2019-2023
وحدة	القيمة (مليار دولار أمريكي)
معدل النمو	معدل نمو سنوي مركب 5.65% من 2025 إلى 2032
التقسيم	حسب نوع المنتج · خلطات الخبز والرول · خلطات قاعدة البيتزا · خلطات الخبز المتخصصة والحرفية · آحرون
	حسب النموذج · الخلطات الفورية/الجاهزة · الخلطة الجافة · آحرون
	حسب المكون · الخلطات المعتمدة على القمح والحبوب المتعددة · خلطات خالية من الغلوتين · خلطات غنية ومحصنة · آحرون
	بواسطة قناة التوزيع · محلات السوبر ماركت/هايبر ماركت · المتاجر الصغيرة · المتاجر المتخصصة · البيع بالتجزئة عبر الإنترنت · آحرون
	بواسطة الجغرافيا · أمريكا الشمالية(حسب نوع المنتج والشكل والمكونات وقناة التوزيع والبلد) o الولايات المتحدة (النموذج) o كندا (النموذج) o المكسيك (النموذج) · أوروبا(حسب نوع المنتج والشكل والمكونات وقناة التوزيع والبلد) o ألمانيا (النموذج) o فرنسا (النموذج) o إيطاليا (النموذج) o إسبانيا (النموذج) o المملكة المتحدة (النموذج) o بقية أوروبا (النموذج) · آسيا والمحيط الهادئ(حسب نوع المنتج والشكل والمكونات وقناة التوزيع والبلد) o الصين (النموذج) o الهند (النموذج) o اليابان (النموذج) o أستراليا (النموذج) o بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (نموذج) · أمريكا الجنوبية(حسب نوع المنتج والشكل والمكونات وقناة التوزيع والبلد o البرازيل (النموذج) o الأرجنتين (النموذج) o بقية أمريكا الجنوبية (النموذج) · الشرق الأوسط وأفريقيا(حسب نوع المنتج والشكل والمكونات وقناة التوزيع والبلد) o الإمارات العربية المتحدة (النموذج) o جنوب أفريقيا (النموذج) o بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (نموذج)