حجم سوق الزبدة ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (المملح وغير المملح) ، والاستخدام النهائي (المعالجة الصناعية ، وقنوات البيع بالتجزئة ، وخدمة الطعام) ، والتوقعات الإقليمية ، 2024 - 2032

آخر تحديث: November 17, 2025 | شكل: PDF | معرف التقرير: FBI106457

رؤى السوق الرئيسية

استمع إلى النسخة الصوتية

بلغ حجم سوق الزبدة العالمي 40.04 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ، ومن المتوقع أن ينمو من 41.67 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 58.16 مليار دولار بحلول عام 2032 بمعدل سنوي مركب بلغ 4.26 ٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2032). سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق الزبدة بحصة سوقية بلغت 38.64 ٪ في عام 2023. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الزبدة في الولايات المتحدة بشكل كبير ، حيث وصلت إلى قيمة تقدر قدرها 7.48 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعة بقطاع الخدمات الغذائية المتطورة وتوسيع نطاقها.

كان التأثير العالمي لتأثير Covid-19 لم يسبق له مثيل ومذهل ، حيث شهد السوق تأثيرًا إيجابيًا على الطلب في جميع المناطق وسط الوباء.

يشهد السوق نموًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم. الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة مثل المخبز ،الحلوياتوالحلويات والوجبات الجاهزة للأكل بين المستهلكين زادت بشكل كبير من الطلب في صناعة المواد الغذائية. من المتوقع أن يدفع الطلب المتزايد على المنتجات المعبأة عبر قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية نمو سوق الزبدة خلال الفترة المتوقعة.

كان للوباء تأثير كبير على العديد من الصناعات وعاقد الاقتصاد العالمي على نطاق كبير ، بما في ذلك صناعة الألبان خلال المرحلة الأولية. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب القيود العالمية على التجارة المحلية والدولية التي تفرضها الحكومات في جميع أنحاء العالم للحد من انتشار فيروس COVID-19 محدودًا من توافر المواد الخام ، مما أدى إلى انخفاض معدل الإنتاج. تسبب هذا الانخفاض في تجارة وتوافر المواد الخام في حدوث اضطراب كبير في سلسلة التوريد العالمية.

بالإضافة إلى ذلك ، مع تنفيذ القفلات ، تم إغلاق وحدات التصنيع بسبب نقص العمالة. ومع ذلك ، عندما بدأ العملاء في التخزين ومع زيادة الخبز المنزلي ، واجهت الصناعة نموًا سريعًا في فجوة سلسلة التوريد.

بالنسبة للبعض ، كان الخبز أثناء الإغلاق ضروريًا بسبب قيود بيع المنتجات الجاهزة. أصبح الطهي أيضًا وسيلة للإبداع واحتلال أنفسهم وعائلاتهم.

وفقًا للتقرير الذي نشرته Land O’Lakes ، وهي شركة رائدة في الألبان ، زادت المبيعات بنسبة 22 ٪ في عام 2020 مقارنة بالعام السابق. من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد الذي ارتفع عبر شركات تصنيع الأغذية والمعالجة إلى زيادة نمو السوق في السنوات القادمة. علاوة على ذلك ، فإن إعادة فتح الفنادق والمطاعم والمقاهي سوف تغذي الطلب عبرقطاع الخدمات الغذائية.

لقطة سوق الزبدة والمعالم البارزة

حجم السوق والتوقعات:

2023 حجم السوق: 40.04 مليار دولار أمريكي
2024 حجم السوق: 41.67 مليار دولار أمريكي
2032 حجم السوق المتوقعة: 58.16 مليار دولار أمريكي
CAGR: 4.26 ٪ من 2024-2032

الحصة السوقية:

سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق الزبدة بحصة 38.64 ٪ في عام 2023 ، مدفوعة بإنتاج الحليب القوي ، ونفقات المستهلك المتزايدة على منتجات الألبان ، وارتفاع اتجاهات الطهي في المنزل واتجاهات الخبز.
حسب النوع ، من المتوقع أن تحتفظ الزبدة المملحة بأكبر حصة سوقية في عام 2025 ، بدعم من شعبيتها العالمية ، وحياة الصلاحية الممتدة ، ووجودها القوي في كل من قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

الولايات المتحدة: من المتوقع أن يصل السوق إلى 7.48 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعًا بقطاع الخدمات الغذائية المتطورة ، والطلب المتميز للمنتجات ، واتجاهات الخبز المنزلية.
ألمانيا: إن الطلب المتزايد على النمو النظيف والعضوي وغير المعدلة وراثيا زبدة القوات المعدلة وراثيا ينمو في قطاعات البيع بالتجزئة والمخابز.
الهند: منتج رئيسي ومستهلك للزبدة ؛ نمو الطلب مدفوعًا بتوريد الحليب المحلي ، وزيادة معالجة الألبان ، والتفضيلات الغذائية التقليدية.
البرازيل: توسيع نطاق الطبقة الوسطى وارتفاع شعبية السلع المخبوزة والحلويات يزود بالطلب على الزبدة في المنطقة.

اتجاهات سوق الزبدة

الاتجاه الناشئ لاستهلاك منتجات صحية لدفع نمو السوق

في السنوات القليلة الماضية ، تحول سلوك المشتريات للمستهلكين لزيادة مبيعات المنتجات ذات المكونات الطبيعية والصحية. يُنظر إلى المكونات ذات المصادر الطبيعية على أنها أكثر فائدة من الأطعمة المصنعة الأخرى. أصبحت العديد من منتجات الألبان شائعة مؤخرًا بسبب هذا الاتجاه الطبيعي. تحتوي الزبدة على الدهون المشبعة والماء والملح وغيرها من المواد الصلبة الحليب. إن التصور المتزايد بين المستهلكين أن الدهون في الزبدة أكثر صحة إذا كان الاستهلاك في الاعتدال قد زاد بشكل كبير من استهلاكها في السنوات الأخيرة.

قامت شركات معالجة الأغذية أيضًا بتحويل مكون الدهون من السمن إلى الزبدة بسبب زيادة شعبية الزبدة. من المتوقع أن يزيد الاهتمام المتزايد بالطبخ والخبز في المنزل ، والذي بدأ خلال الوباء ، نمو السوق في السنوات المتوقعة.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

عوامل نمو سوق الزبدة

تزايد الطلب على المنتجات الغذائية المصنعة لدفع نمو السوق

كان الطلب على منتجات الألبان يتحول في جميع أنحاء العالم نحو دهون الألبان وبعيدًا عن بدائلها على أساس الزيت النباتي. ويعزى هذا الاتجاه إلى تصور صحي إيجابي لدهون الألبان والتطور في الذوق. مع زيادة الدخل التقديري بين المستهلكين وتصبح الوجبات الغذائية أكثر عولمة ، من المتوقع أن يتم استهلاك المزيد من منتجات الألبان في البلدان النامية بسبب زيادة استهلاك الأطعمة المصنعة.

الطلب المتزايد على منتجات المخابز مثل الكعك والخبز ،ملفات تعريف الارتباط، والبسكويت يقود بشكل كبير استخدام الزبدة عبر صناعة المخابز. إنه عنصر أساسي في تصنيع الحلويات. من المتوقع أن تزيد الشعبية المتزايدة لمختلف عناصر الحلويات من الطلب على الزبدة. لقد وجدت تطبيقًا واسع النطاق في وجبات جاهزة للطبقة وجاهزة للأكل ، والتي تزدهر بسبب ارتفاع شعبية الأطعمة المريحة. من المتوقع أن تزيد الابتكارات المتزايدة والتطورات عبر مشروبات الألبان من استخدام الزبدة في السنوات المقبلة.

ارتفاع شعبية الزبدة عبر قطاعات التجزئة والخدمات الغذائيةلمزيد من نمو سوق الوقود

الزبدة المعبأة هي واحدة من أسرع المنتجات مبيعًا عبر قنوات البيع بالتجزئة. تحول العديد من المستهلكين إلى الطهي والخبز في المنزل خلال الوباء والانسداد على مستوى البلاد. زادت هذه العوامل بشكل كبير من الطلب على حزم البيع بالتجزئة في الأسواق المتقدمة وتطويرها. في السنوات الأخيرة ، اكتسبت Premium Grade شعبية أيضًا بين المستهلكين في البلدان المتقدمة. تشمل الزبدة الممتازة الزبدة من حليب A2 ، وزبدة العضوية ، وزبدة العطلة النظيفة. من المتوقع أن تدفع مستويات الدخل التقديرية المتزايدة زيادة الطلب على الزبدة المتميزة بين المستهلكين.

الزبدة مكون يستخدم على نطاق واسع عبر الفنادق والمطاعم والمقاهي والتموين في جميع أنحاء العالم. زاد الذوق المتطور للمستهلكين في العديد من المأكولات التي يتم تقديمها في المقاهي والمطاعم. من المتوقع أن يدفع الاتجاه الناشئ المتمثل في تناول الوجبات الجاهزة وشراء وجبات جاهزة نمو السوق في السنوات المنظورة.

العوامل التقييدية

زيادة شعبية الأطعمة الخالية من اللاكتوز والنباتاتللحد من نمو السوق

يزداد الطلب على الأطعمة النباتية بسبب ارتفاع الوعي بالمستهلك فيما يتعلق برفاهية الحيوانات. علاوة على ذلك ، يتحرك الطعام والمشروبات القائمة على النباتات بشكل سريع نحو سوق منتجات البيع بالتجزئة السائدة. التصور المتزايد باستمرار بأن المنتجات النباتية هي أكثر صحة وأكثر أمانًا على الطلب على بدائل الزبدة الطبيعية مثلحليب الصوياوالزبدة القائمة على الحليب الجوز.

كما أن حالات عدم تحمل اللاكتوز تزيد من الطلب على بدائل الألبان. تعتبر المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز غير صحية لأنها تسهم في الاضطرابات المتعلقة بالسمنة وأسلوب الحياة. من المتوقع أن يعوق صناعة الألبان السريعة التي تتواصل مع ابتكار منتجات جديدة ، مثل الآيس كريم غير الألبان ، المخابز القائمة على الزيوت النباتية ، ومنتجات الحلويات ، نمو السوق العالمية.

تحليل تجزئة سوق الزبدة

عن طريق تحليل النوع

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

يمتلك قطاع المملح أكبر حصة في السوق بسبب ارتفاع الاستهلاك

بناءً على النوع ، ينقسم السوق إلى زبدة مملحة وغير مملحة.

تعد قيمة نوع Salted Type الأكبر في السوق العالمية نظرًا لمدى وصولها في جميع أنحاء العالم وشعبيتها. يتم بيعها بشكل أساسي كزبدة معبأة في قنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية. العمر الافتراضي للنوع المملح أعلى من الزبدة غير المملحة والحفاظ عليها أسهل. الزبدة المملحة أيضا تحسين طعم وملمس المنتج. من المتوقع أن تزدهر قنوات التوزيع المتسعة باستمرار وتجزئة التجزئة عبر الإنترنت المزدهرة بشكل أكبر من نمو السوق.

يحتوي النوع غير المملح على تطبيقات في مختلف الأطعمة المصنعة مثل منتجات المخابز والمعكرونة والمعكرونة. زاد الطلب على النوع غير المملح بشكل كبير بين الشركات المصنعة للأغذية. علاوة على ذلك ، يعزى ارتفاع استهلاك الزبدة المكررة إلى زيادة الاستخدام في مختلف المنتجات الغذائية المبتكرة مثل الأطعمة المسبقة والأطعمة الجاهزة.

عن طريق تحليل الاستخدام النهائي

يحمل قطاع المعالجة الصناعية حصة السوق الرئيسية

ينقسم السوق إلى المعالجة الصناعية وقنوات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية على أساس الاستخدام النهائي.

يهيمن قطاع المعالجة الصناعية على السوق. يتم تزويد النمو القطاعي بشكل أساسي بالطلب المتزايد على الزبدة عبر قطاع تصنيع الأغذية المصنعة. يستخدم قطاع الحلويات على نطاق واسع الزبدة كمكون أساسي. زيادة الاستثمار المتزايد من قبل الشركات المصنعة لابتكار وتطوير منتجات حلويات جديدة في نهاية المطاف من الطلب على الزبدة عبر القطاع. الزبدة مكون عالي الاستخدام في مختلفمنتجات المخابز، وخاصة الخبز والكعك. من المقدر أن صناعة المخابز المتنامية بشكل كبير تدفع نمو السوق في المستقبل المنظور.

تنمو قنوات البيع بالتجزئة بسرعة بسبب قدرات التوزيع المتطورة. توفر هذه القنوات قاعدة قوية لبيع الزبدة المعبأة. أصبح المستهلكون في الوقت الحاضر مهتمًا بالخبز في المنزل كضرورة أو هواية. شهد قطاع الزبدة المعبأة نمواً قوياً خلال الوباء بسبب نمو المنازل.

رؤى إقليمية

Asia Pacific Butter Market Size, 2023 (USD Billion)

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

يتم تصنيف السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا من حيث الجغرافيا.

آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الرائدة التي تعزى إلى صناعة معالجة الأغذية المزدهرة

لا تزال آسيا والمحيط الهادئ هي حامل المساهمين الأساسيين في السوق بسبب البلد الرئيسي المنتجة للحليب في المنطقة ، مثل الهند. ساهمت الإنفاق المتزايد للمستهلكين في المنطقة في تزايد الطلب على منتجات الألبان. تستخدم العلامات التجارية الألبان البارزة أنشطة التسويق الاستراتيجية لزيادة بيع منتجات الزبدة المعبأة. كما استلزم الطلب المتزايد على الطهي والخبز بين المستهلكين اللاعبين الحيويين على تعزيز قدراتهم في المعالجة والوفاء بالطلب المتزايد باستمرار.

من المتوقع أن تنمو أوروبا بمعدل سنوي مركب كبير ، بسبب الطلب المتزايد على العلامات النظيفة والحليب المستدامة ومنتجات الألبان. تغذي أوروبا بشكل رئيسي الطلب المتزايد للمستهلكين على الخبز ومنتجات المخابز المتنوعة. تحولت ميول المستهلك نحو شراء منتجات صحية وأكثر أمانًا في السنوات القليلة الماضية. من المتوقع أن يدفع الطلب المتزايد على زبدة الكائن الحي العضوي وغير المعدل من الناحية غير الوراثية نمو السوق في السنوات المقبلة.

يتم دفع سوق أمريكا الشمالية بشكل أساسي من خلال الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية المصنعة. إن قطاع الخدمات الغذائية المتطورة والتوسيع في المنطقة يدفع بشكل كبير الحاجة إلى الزبدة. يستهلك المستهلكون في المنطقة في الوقت الحاضر اهتمامًا بالخبز في المنزل ، والذي يغذي بشكل كبير بيع حزم البيع بالتجزئة. علاوة على ذلك ، زاد الاتجاه الناشئ للمنتجات الغذائية النظيفة ذات العلامات التجارية من الطلب على الزبدة العضوية في الولايات المتحدة ، حيث يستفيد اللاعبون الرئيسيون في السوق من الطلب المتزايد على منتجات الزبدة المبتكرة والجديدة والمتميزة.

يشهد سوق أمريكا الجنوبية نموًا بارزًا بسبب زيادة مستويات الدخل التقديري بين المستهلكين. أصبحت البضائع المخبوزة شائعة بين عدد الألفية. من المتوقع أيضًا أن يؤدي الطلب المتزايد على الحلويات إلى زيادة النمو الإقليمي في السنوات القادمة.

يتم دفع سوق الشرق الأوسط وأفريقيا بشكل أساسي من خلال زيادة الطلب على منتجات المخابز والحلويات والحلويات بين المستهلكين. التحضر والتعرض لثقافة الغذاء الغربية يدفعان التغييرات في أنماط استهلاك الأغذية في المنطقة.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

مجموعة Fonterra التعاونية للاستثمار في إطلاق المنتجات لتعزيز الحافظة

Fonterra هي شركة رائدة في منتجات منتجات الألبان في نيوزيلندا ، وتستثمر بنشاط في تطورات المنتجات الجديدة في قطاع الزبدة لتعزيز محفظة منتجاتها وتحصين الأعمال في السوق العالمية. على سبيل المثال ، في مارس 2021 ، أطلقت الشركة زبدة عضوية معتمدة من Carbon Zero لتلبية الطلب المتزايد على منتجات الألبان العضوية. يركز اللاعبون الرئيسيون مثل Arla Foods و Dairy Farmers of America و Land O’Lakes أيضًا على تطورات المنتجات الجديدة لتوحيد السوق. يساهم وصول اللاعبين الصغار في هذا السوق إلى حد كبير في المشهد التنافسي في السوق ، مما يخلق تأثيرًا إيجابيًا على نمو السوق العالمي.

قائمة أفضل شركات الأرز البني:

مجموعة فونتيرا التعاونية (نيوزيلندا)
Arla Foods (الدنمارك)
مزارعو الألبان الأمريكية(نحن.)
اتحاد غوجارات التعاوني لتسويق الحليب (الهند)
Ornua التعاونية المحدودة(أيرلندا)
Land O’Lakes ، Inc.(نحن.)
Nestle India Ltd. (الهند)
عائلة الوادي العضوي للمزارع (الولايات المتحدة)
Royal Frieslandcampina NV (هولندا)
شركة كرافت هاينز (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

نوفمبر 2023 -أعلنت كل الأشياء عن إطلاق مجموعة جديدة من الزبدة العضوية ، بما في ذلك المملح والثوم والعبش ، غير المملح ، والفلفل الحار.
أغسطس 2023 -أعلنت شركة Sid’s Farm ، وهي علامة تجارية للألبان في الهند ، عن إطلاق مجموعة منتجات الزبدة المملحة تمامًا من نوعين ، بما في ذلك زبدة البقر وزبدة الجاموس ، المتوفرة فقط في مدن حيدر أباد وبنغالور في الهند من خلال قناة توزيع مباشرة للمستهلك.
يوليو 2022 -أعلنت مجموعة Yili ، وهي مؤسسة صينية معروفة للألبان ، عن توسيع خط إنتاج الزبدة الجديد في نيوزيلندا من خلال مصنعها التابع لشركة Hokitika Plant of Westland Milk Products. يقال إنه أكبر مصنع للزبدة في الخارج للشركة.
فبراير 2022 -أعلنت شركة Really Grass Fed ، وهي واحدة من منتجي منتجات الألبان الرائدين ، عن إطلاق أحواض الزبدة القابلة للانتشار بالكامل في السوق الأمريكية.
مارس 2021-أعلنت شركة Arla Foods ، وهي شركة ألبان رئيسية ، أنها ستوسع محفظة Lupak الأخف من خلال تقديم زبدة خفيفة جديدة في المملكة المتحدة.

تغطية الإبلاغ

An Infographic Representation of Butter Market

View Full Infographic

للحصول على معلومات حول مختلف القطاعات، شارك استفساراتك معنا

يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلًا مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات والاستخدامات الرائدة للمنتج. إلى جانب ذلك ، يقدم التقرير رؤى حول اتجاهات صناعة الزبدة العالمية ويسلط الضوء على التطورات الرئيسية في الصناعة. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه ، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2019-2032
الفترة التاريخية	2019-2022
سنة قاعدة	2023
السنة المقدرة	2024
فترة التنبؤ	2024-2032
معدل النمو	CAGR من 4.26 ٪ خلال 2024 إلى 2032
وحدة	القيمة (مليار دولار)
تجزئة	حسب النوع مملح غير مملح عن طريق الاستخدام النهائي المعالجة الصناعية قنوات البيع بالتجزئة الخدمات الغذائية بواسطة الجغرافيا أمريكا الشمالية (حسب النوع ، الاستخدام النهائي ، البلد) الولايات المتحدة (عن طريق الاستخدام النهائي) كندا (عن طريق الاستخدام النهائي) المكسيك (عن طريق الاستخدام النهائي) أوروبا (حسب النوع ، الاستخدام النهائي ، البلد) المملكة المتحدة (حسب الاستخدام النهائي) ألمانيا (عن طريق الاستخدام النهائي) فرنسا (عن طريق الاستخدام النهائي) إيطاليا (عن طريق الاستخدام النهائي) إسبانيا (عن طريق الاستخدام النهائي) بقية أوروبا (عن طريق الاستخدام النهائي) آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع ، الاستخدام النهائي ، البلد) الصين (عن طريق الاستخدام النهائي) الهند (عن طريق الاستخدام النهائي) اليابان (عن طريق الاستخدام النهائي) أستراليا (عن طريق الاستخدام النهائي) بقية آسيا والمحيط الهادئ (عن طريق الاستخدام النهائي) أمريكا الجنوبية (حسب النوع ، النوع ، الاستخدام النهائي ، البلد) البرازيل (عن طريق الاستخدام النهائي) الأرجنتين (عن طريق الاستخدام النهائي) بقية أمريكا الجنوبية (عن طريق الاستخدام النهائي) الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع ، الاستخدام النهائي ، البلد) تركيا (عن طريق الاستخدام النهائي) جنوب إفريقيا (عن طريق الاستخدام النهائي) بقية الشرق الأوسط وأفريقيا (عن طريق الاستخدام النهائي)