"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغ قيمة سوق الصلصات العالمية في مجال الصلصات 48.13 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ، ومن المتوقع أن ينمو من 49.74 مليار في عام 2024 إلى 67.54 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مما يعرض CAGR بنسبة 3.89 ٪ خلال فترة التنبؤ. سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق الصلصات الطهي بحصة سوقية بلغت 37.63 ٪ في عام 2023. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الصلصات في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ ، حيث وصلت إلى قيمة تقديرية قدرها 7.78 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، مدفوعًا بالشهرة المتزايدة في المطبخ القاري والإثني في البلاد.
التوسع الثقافي ، وتنويع السكان ، وارتفاع تفضيلات المستهلكين للنكهات العرقية والأصلية والأومامي هي العوامل الرئيسية التي تنبأ بدفع نمو سوق الصلصات العالمية. إن شعبية المنتجات الغذائية المتزايدة وحلول الطهي الصحية ستعزز الطلب على صلصات الطهي المخصبة للمغذيات. من المتوقع أن يؤثر الوعي المتزايد بين المشترين فيما يتعلق بالمنتجات العضوية والمواد الحافظة وخالية من الملح على الطلب على التوابل بشكل إيجابي. علاوة على ذلك ، فإن الطلب المتزايد على الوجبات الخفيفة أثناء التنقل ، والوجبات الجاهزة ، والمنتجات الجاهزة للطبخ لتعزيز سماتها ، يدعم نمو صناعة الصلصات الطهي.
لقد أثر الفاشية المفاجئة لوباء Covid-19 سلبًا على قطاع الخدمات الغذائية في جميع أنحاء العالم. الحد من الإغلاق المؤقت للحدود والقيود المفروضة على التنقل العام يقتصر على تصدير واستيراد المواد الخام في العديد من البلدان ، مما أدى إلى تقلبات في أسعار المواد الخام مثل الطماطم والفلفل والفلفل وغيرها ، مما يؤثر على التكلفة الإجمالية للإنتاج. وبالتالي ، أثرت هذه العوامل المذكورة أعلاه بشكل كبير على معدل نمو سوق الصلصات.
يعتبر تطور النكهة الغريبة والجريئة اتجاهًا بارزًا
تكتسب النكهات الغريبة والجريئة في الصلصات زخماً واسعًا على مستوى العالم في خدمة الطعام وتجارة التجزئة. قام المصنعون ومعالجات الأغذية باستكشاف الذوق والنكهة على نطاق واسع لتجربة تطوير منتجات مبتكرة لمعالجة الطلب الذي لا يشبع والمستهلكين. يمزج الصلصة الغريبة التي تم إنشاؤها من خلال الجمع بين اثنين أو أكثر من الصلصات فرصًا جديدة للمصنعين لتوسيع عروض منتجاتها. في الوقت الحالي ، فإن النكهات مثل الشواء الكورية والكاري الهندي والكرز التايلاندي وشيميشوري وتباسكو الحار وهابانيرو هي بعض خيارات النكهة التي تم تجريبها على نطاق واسع ، ويدفعون الشركات المصنعة إلى إطلاق منتجات مبتكرة. على سبيل المثال ، في أكتوبر 2023 ، قدمت شركة Grupo Herdez ، وهي شركة طعام مكسيكية مملوكة للأسرة ، صلصة Habanero الساخنة الجديدة تحت هيرديز. المنتج الجديد مصنوع من فلفل هابانيرو الحقيقي ، مما يجلب حرارة ساخنة وحار وذوق متعدد الاستخدامات.
تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.
الاتجاهات النباتية والنباتية المتزايدة لوقود نمو السوق
في الآونة الأخيرة ، تستمر شهية المستهلكين لبدائل اللحوم النباتية المختلفة في توسيع وتنويع ، وتعزيز الاتجاهات النباتية واتجاهات النباتات في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن الاتجاهات النباتية والنباتية ليس لها تأثير مباشر على مصادر المنتجات ، إلا أنها بدأت تدريجياً في التأثير على مختلف الشركات المصنعة للمكونات الغذائية لتطوير نكهات مبتكرة يمكن إقرانها مع بدائل اللحوم هذه. غالبًا ما يتم دمج هذه الصلصات الطهي في بدائل اللحوم لتعزيز نكهتها وملمسها ، إلى جانب محاكاة طعم منتجات اللحوم. علاوة على ذلك ، تفكر شركات تصنيع المواد الغذائية والمكونات التي تتم معالجتها في قطاع صلصات الطهي النباتي لتلبية تفضيلات المستهلك المتغيرة تجاه المنتجات القائمة على الحيوانات. على سبيل المثال ، في مايو 2023 ، أطلقت Nestle Germany ، واحدة من أكبر شركات الأطعمة والمشروبات ، صلصتين جديدتين من شواء Vegan تحت علامتها التجارية Thomy. تتوفر المنتجات الجديدة في نكهات: صلصة الثوم النباتي Thomy وصلصة Thomy Vegan Burger.
تزايد الاستثمار في البحث والتطوير من قبل اللاعبين الرئيسيين للمساعدة في نمو السوق
اعترفت المعالجات العاملة في قطاع الطهي بإمكانات النمو المستقبلية للإصدارات المخصصة للعناصر الغذائية والصحة من الصلصات التقليدية. لقد سمح للشركات بالاستثمار بكثافة في الابتكار وتقديم المنتجات المخصبة للمغذيات لإثبات بروزها. إنهم يعملون على تطوير التكنولوجيا لإنشاء مركبات جافة من الصلصات الطهي باستخدام إضافات مثل فطر الصويا وفلفل الصويا وغيرها. علاوة على ذلك ، تستفيد شركات المعالجة هذه من حلول الآلات المتقدمة للتغلب على مواطن الخلل في التصنيع وتحسين طريقة الإنتاج الحالية.
تقلبات في أسعار المواد الخام لتشكل عائق في أداء السوق
أحد العوامل الرئيسية التي تقيد نمو السوق هو التقلبات في سعر المواد الخام المستخدمة على نطاق واسع في صلصات الطهي مثل الطماطم والهالابينو والفلفل والثوم وغيرها. نظرًا لأن سعر هذه المواد الخام يعتمد على الإنتاج والطلب ، فإنه يختلف بسرعة بسبب هيمنة عدد قليل من الشركات المصنعة الرئيسية في هذه المكونات ، ونسب الأسهم ، وأنماط الطقس ، ومتطلبات العمل ، وعوامل سياسية ، وأمراض محاصيل المحاصيل ، وغيرها. على سبيل المثال ، استفادت الهند ، وهي واحدة من المنتجين البارزين للفلفل الحار والطماطم ، من ارتفاع كبير في الأسعار بسبب الظروف المناخية السلبية وانخفاض الزراعة. أثر ذلك بشكل كبير على السعر النهائي للمنتج حيث يتأثر مباشرة بسبب ارتفاع الأسعار ، مما أدى في النهاية إلى زيادة في سعر الصلصات الطهي. واجهت الهند مخرجات أقل من الفلفل الحار للمرة الخامسة في عام 2022 منذ العام الماضي ، 2021 ، بسبب هجوم الآفات الغازية وأضرار المحاصيل من الأمطار غير الموسمية في المناطق الإنتاجية الرئيسية ، مما أدى إلى ارتفاع أسعار ما يقرب من 80 ٪.
الصلصات الرطبة لعقد الحصة البارزة المدعومة من التوافر الأوسع
بناءً على النوع ، يتم تقسيم سوق الصلصات الطهي إلى الصلصات الجافة والرطبة. عقد قطاع الصلصة الرطبة الحصة الرئيسية في السوق ومن المتوقع أن يحافظ على موقعه حتى خلال السنوات المتوقعة بسبب استخدامه الواسع في الأسر وكذلك في صناعة الخدمات الغذائية. الطلب المتزايد على الصلصات الرطبة الجاهزة للاستخدام ، مثل صلصة الصويا ، والكاتشب ، وهريس الطماطم ، والفلفل الحار ، بسبب استخدامها المتزايد في الأطباق المختلفة لأنها تنقذ بشكل كبير وقت الطهي وإعداد الطعام. وقد أثر ذلك أيضًا على الشركات المصنعة لتقديم منتجات جديدة ، والتي من المتوقع أن تؤثر على أداء السوق بشكل إيجابي. على سبيل المثال ، في يونيو 2022 ، أطلقت Ceramica Food Industries مجموعة من سبع صلصات جديدة ، بما في ذلك الكاتشب الطماطم ، في الهند ، والتي يمكن استخدامها كخلع الملابس أو الغمس أو في السندويشات واللفائف. ستساعد هذه الصلصات في تحسين ملف تعريف النكهة وتقديم تجربة فريدة من نوعها للطهي.
طلب الأسرة للظهور كقطعة مهيمنة بسبب ارتفاع اتجاهات الطهي المنزلية
بناءً على التطبيق ، يتم تقسيم السوق إلى الأسرة ومعالجات الأغذية و Horeca. من المحتمل أن يظل قطاع الأسرة مهيمنًا خلال السنوات المتوقعة بسبب استخدامه المتزايد في الطهي المنزلي. إن التوفر الواسع وإمكانية الوصول إلى مجموعة واسعة من الصلصات يعزز أداء القطاع. أدى ارتفاع عدد السكان العاملات وعدد الأسر الفردية في جميع أنحاء العالم إلى ميلها المتزايد نحو صلصات الطهي لأنها توفر وقت الطهي بشكل كبير. علاوة على ذلك ، فإن دمج مختلف الصلصات غير الأصلية في الأطباق التقليدية يساعد على تعزيز نكهتها وملمسها ، مما يكمل الطعام لجعله أكثر قبولا. من المتوقع أن تعزز هذه الأسباب المذكورة أعلاه الطلب على المنتج.
من المحتمل أن تستفيد من صناعة Horeca ، إن الزيادة في عدد المقاهي والمطاعم والفنادق بسبب الزيادة في عدد السكان العالميين ، إلى جانب ارتفاع وارتفاع الربحية المرتبطة بقطاع الضيافة ، تستفيد من صناعة Horeca. علاوة على ذلك ، فإن الطلب المتزايد على النكهات اللذيذة والحلوة والحارة وغيرها من النكهات المبتكرة في مختلف المنتجات الغذائية بين المستهلكين من المحتمل أن يزود بطلبها بين معالجات الأغذية.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
قطاع B2C للاحتفاظ بالحصة الرئيسية بسبب النمو في صناعة البيع بالتجزئة
يتم تشجيع قطاع الاستخدام النهائي في-B2C و B2B. في الآونة الأخيرة ، ظهر قطاع B2C كقطاع رائد في السوق العالمية ويتوقع أن ينمو بوتيرة لائقة خلال السنوات القادمة. من المتوقع أن يستفيد الطلب المتزايد باستمرار على حلول سهلة التطوير مثل الوجبات الجاهزة من بيع صلصات الطهي بين المستهلكين بشكل إيجابي. علاوة على ذلك ، فإن ارتفاع ميل المستهلكين نحو تفضيلات الذوق المبتكر واتجاهات الطهي في المنزل المتنامية تمهد العديد من الفرص للمصنعين لاستكشاف قطاع الصلصات الطهي. من المتوقع أن يشهد قطاع B2B نمواً قوياً خلال الفترة المتوقعة بسبب توسيع نطاق صناعة الخدمات الغذائية العالمية بشكل مطرد.
بلغت سوق الصلصات الطهي في آسيا والمحيط الهادئ في عام 2023 18.11 مليار دولار ، ومن المتوقع أن يسجل أسرع معدل نمو خلال الفترة المتوقعة ، 2024-2032. تُعرف المأكولات الآسيوية بنكهاتها المتنوعة والمشرقة والنابضة بالحياة ، والتي يتم نقلها باستخدام مجموعة واسعة من التوابل مثل صلصات الطهي. أصبحت هذه الصلصات على نحو متزايد جزءًا من صناعة الخدمات الغذائية الآسيوية والأسر بسبب اعتماد العديد من عادات الأكل الغربية وممارسات الطهي لخلق تجارب جديدة للأكل. يحرص المستهلكون على تجربة النكهات الجديدة ، ومن المحتمل أن تؤثر النكهات المختلفة من الصلصات في الأطعمة الأساسية التقليدية بشكل إيجابي على استهلاك صلصات الطهي في مختلف البلدان في جميع أنحاء المنطقة. علاوة على ذلك ، يتم الآن استكشاف ديناميات السكان وتقاليد الطهي الحار في البلدان الناشئة المختلفة داخل المنطقة من قبل الأفراد ، مما يساهم في النمو الهائل في السوق. تخضع اليابان والهند والصين لاتجاهات الرقمنة التي دفعت الطلب على الصلصات الكورية في هذه البلدان. علاوة على ذلك ، فإن وجود هذه البلدان المتوقع أن يدفع هيمنة المنطقة في السوق العالمية بسبب استخدامها الواسع كعنصر أساسي في المطبخ التقليدي.
يتم دفع حصة سوق الصلصات في أوروبا إلى حد كبير من خلال مسار النمو القوي لصناعة الصلصات والتوابل في جميع أنحاء المنطقة. إن الطلب المتزايد على الأطعمة العرقية الحارة وشعبيتها المتزايدة في البلدان الأوروبية ، مثل ألمانيا وإيطاليا وفرنسا وغيرها ، يشجع اللاعبين على السوق الدوليين الرئيسيين مثل هورميل وماكورميك للاستثمار في السوق الأوروبية. يقوم هؤلاء اللاعبون في السوق بتحليل تفضيلات ذوق المستهلكين الأوروبيين بدقة والاستثمار في تحسين قدراتهم على البحث والتطوير لإنتاج منتجات مبتكرة وإطلاقها.
تعد الشعبية المتزايدة لمختلف المأكولات القارية وتغيير أنماط الحياة في جميع أنحاء البلدان مثل الولايات المتحدة وكندا بعض العوامل التي تدفع طلب المنتج في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. هناك زيادة في شعبية المأكولات العرقية في هذه البلدان بسبب الزيادة في عدد السكان متعددة الثقافات ، ومن المتوقع أن تغذي منافذ المطاعم الطلب على الصلصات في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، من المتوقع أن تؤثر عمليات إطلاق المنتجات الجديدة والمتكررة في الولايات المتحدة وكندا على أداء السوق الإقليمي بشكل إيجابي. على سبيل المثال ، في يناير 2023 ، أطلقت Grace Foods Canada Inc. ، وهي علامة تجارية شهيرة في كندا ، صلصات فلفل ساخنة جديدة. المنتج الجديد متاح في نكهات Hickory Smoked و Scotch Bonet و Garlic.
سوق أمريكا الجنوبية هو مركز لمجموعة مميزة من الأطباق التي تضم مختلفًا من التوابل الحارة مثل Chimichurri و Aji Amarillo وغيرها ، مع النكهات الحارة دائمًا في المنطقة. اتجاه التخصص في الصلصات والتوابل هو على الطفرة بسبب التوسع الحضري وارتفاع دخل الأفراد المتاحين ، مما يسمح لهم بإنفاق المزيد على الصلصات ذات الجودة المتميزة. ومع ذلك ، فإن التعرض المتزايد للأفراد للمأكولات الدولية والثقافية يؤثر على تقنيات الطهي الجديدة والتجريب حيث يتم استبدال بعض المكونات في الاستعدادات بذاتها الأصلية لإنشاء طبق تذوق فريد. علاوة على ذلك ، أثر وعيهم الصحي المتزايد على الطلب على الانسداد الصحي ، مما زاد من المساهمة في الطلب على صلصات الطهي في السنوات المقبلة.
تعد التوابل والأعشاب جزءًا لا غنى عنه من المطبخ في الشرق الأوسط ، ومع وجود طعم المستهلك المتطور وتغيير التفضيلات الغذائية من المتوقع أن يتكاثر الطلب على الصلصات الطهي في جميع أنحاء المنطقة ، لأنها تعمل كمكون حاسم في تحضير مجموعة واسعة من المأكولات الإقليمية بما في ذلك الحمضات والأطفو. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون لصلصات الطهي استخدام متعددة في الإعداد وكذلك مرافقة في المطبخ في الشرق الأوسط والمطبخ الأفريقي ، والتي تعد سمة إيجابية للمنتج ويمكنها دعم مبيعاته في المنطقة.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
محفظة منتجات قوية لتعزيز موقف السوق من اللاعبين الرئيسيين
لقد أدرك اللاعبون العاملين في السوق العالمية شعبية المتزايدة لمختلف المأكولات وسط العديد من المناطق ، وبالتالي بذلوا جهودًا مستمرة لابتكار وإطلاق منتجات جديدة في السوق لإثبات بروزهم. تعد شركة Kraft Heinz Company و Unilever PLC و Conagra Brands و Del Monte Foods Inc. و McCormick & Company Inc. من بين اللاعبين البارزين العاملين في هذه الصناعة.
تعد شركة Kraft Heinz واحدة من أكثر الشركات نشاطًا في السوق. تشرع الشركة في المشاريع المشتركة وإطلاق المنتجات الجديدة لإثبات بروزها في السوق. على سبيل المثال ، في أبريل 2022 ، أطلقت الشركة ابتكارًا من نوعه من نوعه مع الكاتشب الذي يطلق عليه Heinz Dip & Crunch لإحداث ثورة في تجربة تناول البرغر حيث يجمع المنتج بين الصلصة مع محجودي البطاطس.
An Infographic Representation of Culinary Sauces Market
للحصول على معلومات حول مختلف القطاعات، شارك استفساراتك معنا
يقدم تقرير أبحاث السوق تحليلًا مفصلاً للسوق. يركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة ، تجزئة السوق ، أنواع المنتجات ، وقنوات التوزيع. إلى جانب ذلك ، يقدم التقرير نظرة ثاقبة على اتجاهات السوق للاعبين الرئيسيين ويسلط الضوء على التطورات الرئيسية في الصناعة. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه ، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في آفاق نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.
يوفر تقرير سوق الصلصات الطهي تحليلًا شاملاً لديناميات السوق والسيناريو التنافسي. يقدم التقرير مختلف الرؤى الحرجة: نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والتطورات الحديثة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والوضع التنظيمي في البلدان البارزة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.
|
يصف |
تفاصيل |
|
فترة الدراسة |
2019-2032 |
|
سنة قاعدة |
2023 |
|
السنة المقدرة |
2024 |
|
فترة التنبؤ |
2024-2032 |
|
الفترة التاريخية |
2019-2022 |
|
معدل النمو |
CAGR بنسبة 3.89 ٪ خلال 2024 إلى 2032 |
|
وحدة |
القيمة (مليار دولار) |
|
تجزئة |
حسب النوع
عن طريق التطبيق
عن طريق الاستخدام النهائي
الجغرافيا
|
يقول Fortune Business Insights أن حجم السوق العالمي يبلغ 48.13 مليار دولار أمريكي في عام 2023.
معروضًا سنويًا بنسبة 3.89 ٪ ، سيظهر السوق نمواً قوياً خلال الفترة المتوقعة.
من المتوقع أن تكون صلصات الطهي الرطبة هي النوع الرائد في السوق.
تزايد اتجاهات النباتات والنباتية لوقود الطلب على الصلصات.
تعد شركة Kraft Heinz Company و Unilever PLC و Conagra Brands و Del Monte Foods Inc. و McCormick & Company Inc. أفضل اللاعبين في السوق.
من المتوقع أن تحتفظ آسيا والمحيط الهادئ بأعلى حصة في السوق في عام 2021.
يعتبر تطور النكهة الغامقة والغريبة في الصلصات اتجاهًا بارزًا.
التقارير ذات الصلة