حجم سوق صلصة الصويا المظلمة ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب العملية (التخمير والمخلوط) ، حسب الاستخدام النهائي (الأطعمة المصنعة ، والأطعمة المعدة ، والأسر) ، من خلال قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت ، ومحلات السوبر ماركت ، ومتاجر الراحة ، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت ، و Horeca ، و QSR) ، والتنبؤات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ قيمة سوق صلصة الصويا المظلمة العالمية 11.72 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 12.29 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 18.50 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مما يعرض CAGR 6.02 ٪ خلال فترة التوقعات. سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق صلصة الصويا المظلمة بحصة سوقية بلغت 58.87 ٪ في عام 2024.

من بين بعض اللاعبين الرئيسيين في هذه الصناعة لي كوم كي ، وشركة فوشان هايتي ، النكهات والغذاء ، وشركة ياماسا ، من بين آخرين.

صلصة الصويا المظلمة ، والتي تسمى أيضًا الصلصة السوداء ، هي نوع أغمق وأثخن من الصلصة المستخرجة من فول الصويا. تستخدم هذه الصلصة في المقام الأول في المطبخ الصيني ويتم إضافتها بشكل رئيسي في نهاية الطهي لتحسين النكهة واللون. وبالمثل ، فإن الصلصة الخفيفة ، والصلصة المظلمة تشمل القمح والملح والعديد من المكونات الأخرى ، لكنها تخضع لعملية تخمير أطول. بالمقارنة مع الصلصات الأخرى ، فإن هذه الصلصة السوداء أحلى ، ولديها تلميح من نكهة الشعير ، وهي أقل مالحة. على الصعيد العالمي ، تشتهر هذه الصلصة في البلدان الآسيوية ، وتحديداً الصين واليابان وكوريا الجنوبية ، من بين آخرين.

تزداد شعبية المأكولات الصينية التقليدية وزيادة اتجاه الطبخ المنزلي نمو السوق العالمي.

لقطة سوق صلصة الصويا المظلمة

حجم السوق والتوقعات:

• 2024 حجم السوق: 11.72 مليار دولار
• 2025 حجم السوق: 12.29 مليار دولار
• 2032 حجم السوق المتوقع: 18.50 مليار دولار
• CAGR: 6.02 ٪ من 2025-2032

حصة السوق والتجزئة:

• آسيا والمحيط الهادئ سيطر على سوق صلصة الصويا المظلمة مع أ 58.87 ٪ حصة في 2024مدفوعة بأهميتها الثقافية كعنصر أساسي في المأكولات التقليدية ، وتوسيع صناعة الخدمات الغذائية ، ووعي صحة المستهلك المتزايد.
• عن طريق العملية ، و شريحة تخمير عقدت أكبر حصة في السوق ، والتي تقدر قيمتها بملفها الشخصي الفريد والمعقد المستمدة من عملية التخمير الطويلة والفوائد الصحية المرتبطة بها ، مثل تعزيز الصحة الهضمية.
• بواسطة قناة التوزيع ، Horeca (الفنادق ، المطاعم ، تقديم الطعام) قاد Segment السوق ، مدعومًا من خلال تزايد شعبية المأكولات الآسيوية في المطاعم وفعالية التكلفة لشراء الصلصة بكميات كبيرة لاستخدام الطهي.

النقاط البارزة الإقليمية الرئيسية:

• آسيا والمحيط الهادئ: تقود السوق العالمية ، مع كون الصين أفضل مستهلك. يتم دعم نمو المنطقة من خلال تقاليد الطهي الثقافية القوية وابتكار المنتجات المستمرة.
• أمريكا الشمالية: المنطقة الأسرع نموًا ، مدفوعة بتوسيع نطاق سلاسل المواد الغذائية الآسيوية ، واستعداد المستهلك لاستكشاف النكهات الفريدة ، والطلب المتزايد على الصلصات المعبأة المريحة.
• أوروبا:ثالث أكبر سوق ، مع النمو يعزى إلى التفضيل المتزايد للتوابل والابتكارات القائمة على النباتات في المتغيرات العضوية وخالية من الغلوتين لتلبية احتياجات غذائية محددة.
• أمريكا الجنوبية: سوق ناشئ مع إمكانات نمو عالية ، بدعم من زيادة إنتاج فول الصويا المحلي وارتفاع الدخل المتاح.

ديناميات السوق

سائقي السوق                            

الميل المتزايد نحو المأكولات الآسيوية يعزز استخدام الصلصة

الميل المتزايد نحو الأطباق الآسيوية هو سائق محوري في تحسين استخدام الصلصة. نظرًا لأن معظم الأفراد يجربون الأطباق الآسيوية ، فإن الحاجة إلى الصلصة ، وخاصة مصادر فول الصويا ، وهو مكون رئيسي ، يرتفع أيضًا. هذا الاتجاه واضح للغاية في البلدان الآسيوية مثل الصين وفيتنام وإندونيسيا ، حيث يتم الاعتراف به كمكون أساسي. إلى جانب هذا ، ترتفع شعبيتها في أمريكا الشمالية والمناطق الأوروبية حيث يبحث غالبية المستهلكين عن أطباق آسيوية تقدم نكهات متنوعة. في الغالب ، فإن نكهة Umami وتنوع الصلصة هي الأسباب الرئيسية وراء توسيع السوق. وبالتالي ، فإن هذا الطلب المتزايد على الأطباق الآسيوية يتيح فرص النمو لسوق الصلصة.

قيود السوق

تؤثر الاختلافات في أسعار المواد الخام والمنافسة المكثفة على نمو السوق

واحدة من العقبات الحاسمة التي يواجهها منتجي صلصة هو التقلبات المتزايدة في أسعار المواد الخام. عوامل مثل القيود التجارية ، وتعطل سلسلة التوريد ، والتغيرات في الظروف المناخية هي المكونات الرئيسية المسؤولة عن زيادة التكاليف ، مما يؤثر في نهاية المطاف على تكاليف التصنيع. علاوة على ذلك ، يمكن للكوارث الطبيعية والأحداث الجيوسياسية أن تعوق سلسلة التوريد للعديد من المكونات الخام ، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعار المنتجات النهائية. ونتيجة لذلك ، فإن مثل هذه العوامل تعرقل حصة السوق العالمية.  

المنافسة القوية في السوق هي عقبة أخرى تمنع الظلامسوق صلصة الصويانمو. يواجه سوق الصلصة منافسة شديدة من كل من اللاعبين الناشئين. يتطلب هذا الموقف من المنتجين التمييز بين عناصرهم النهائية وتلبية متطلبات المستهلك المتنوعة.

فرص السوق

التطورات التكنولوجية في إنتاج الصلصات تفتح إمكانيات النمو

من المعروف أن التطورات التكنولوجية في عملية إنتاج صلصة الصويا توفر فرص نمو مربحة. إحدى التكنولوجيا الرئيسية المستخدمة في الصلصة هي التخمير المنخفض الملح والتخمير في درجات الحرارة العالية. تستخدم هذه التقنية ثقافة بداية في درجة حرارة تخمير أعلى (40-55 درجة مئوية) ، مما يعزز الإنتاج ويقلل من التكلفة. علاوة على ذلك ، أصبحت الهندسة الوراثية شائعة ، ويجري استكشاف تقنيات مثل الطفرات وخلط الجينوم لتحسين السلالات الميكروبية للصلصات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام تقنية المفاعل الحيوي واستخدام خزانات التخمير واسعة النطاق لإنتاج منتجات عالية الجودة.

اتجاهات سوق صلصة الصويا المظلمة

ارتفاع الطلب على الصلصات الخالية من الغلوتين هو الاتجاه الحالي

يشهد سوق الصلصة العالمية اتجاهًا قويًا نحو الصلصات الخالية من الغلوتين. هذه الصلصات تكتسب جرًا كبيرًا في الأسرة والخدمات الغذائيةيبحث القطاعات كأفراد يركزون على الصحة عن بدائل خالية من المواد المسببة للحساسية. أيضًا ، مقارنةً بالصلصات التقليدية ، توفر الصلصة الخالية من الغلوتين العديد من المزايا الصحية وتناسب المستهلكين بعد نمط حياة صحي. وبالمثل ، فإن صلصة الصويا التقليدية الخالية من الغلوتين لها نكهة راقية ويمكن شراؤها من تجار التجزئة. وبالتالي ، يفتح هذا الاتجاه فرص الابتكار الغذائي ، حيث يطلق المنتجون مجموعة واسعة من المتغيرات الخالية من الغلوتين.

تحليل التجزئة

عن طريق العملية

قاد قطاع التخمير السوق بسبب مزاياه الصحية

على أساس العملية ، يتم تشجيع السوق في التخمير والمخلوط.

من كل شيء ، سيطر القطاع المخمر على السوق وتوليد أكبر حصة. توفر صلصة الصويا التخمير ، التي يشار إليها أيضًا باسم الصلصة الطبيعية المخمرة ، ملف تعريف فريد ومعقد بسبب عملية التخمير الطويلة. علاوة على ذلك ، توفر هذه الصلصة العديد من المزايا الصحية ، مثل تعزيز الجهاز المناعي وتعزيز الصحة الهضمية.

ظهرت المختلطة باعتبارها الجزء الأسرع نموًا ويتوقع أن يرتفع بوتيرة أعلى في المستقبل. هذه الصلصة اقتصادية بطبيعتها ويمكن إنتاجها بوتيرة أسرع ، مما يضيف قيمة إلى النمو.

عن طريق الاستخدام النهائي

تهيمن الأطعمة المعدة على السوق بسبب زيادة ثقافة تناول الطعام

اعتمادًا على الاستخدام النهائي ، يتم توزيع السوق على الأطعمة المصنعة والأطعمة المعدة والأسر.

من بين كل شيء ، يؤدي قطاع الأطعمة المعدة في السوق العالمية ، ويدعمه الراحة. الطعام المعدة هو وجبة معدة بالكامل أو جزئي تتطلب الحد الأدنى من التحضير قبل الاستهلاك. لتعزيز نكهة تحضير الطهي ، يمكن استخدام صلصة الصويا في الأطباق المقلية والسوشي واللحوم المشوية. 

من المتوقع أن يحمل قطاع الأسرة أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. من المحتمل أن يسهل اتجاه تناول الوجبات المطبوخة في المنزل وتوافر الصلصات المتزايدة عبر تجار التجزئة نمو الصناعة.

بواسطة قناة التوزيع

يؤدي قطاع Horeca إلى زيادة شعبية المطبخ الآسيوي

استنادًا إلى قناة التوزيع ، يتم تقسيم السوق إلى محلات السوبر ماركت ، ومحلات السوبر ماركت ، ومتاجر الراحة ، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت ، و Horeca ، و QSR.

قادت فئة Horeca السوق ومن المتوقع أن ترتفع بنفس الوتيرة على المدى القريب. في هذا القطاع ، يتم استخدام هذه الصلصة كتراجع ، ماء مالح ، أو كمكون في الضمادات والصلصات. يمكن للمطاعم شراء هذه الصلصة بكميات كبيرة ، والتي يمكن أن تكون في متناول الجميع مقارنة بالآخرين. علاوة على ذلك ، فإن الطلب المعزز على المطبخ الآسيوي والثقافة الاجتماعية المتزايدة يؤدي إلى ارتفاع استخدام الصلصة من مؤسسات الطهي.

قناة البيع بالتجزئة عبر الإنترنت هي قطاع أسرع نموًا ويتوقع أن تعزز بوتيرة أعلى في المستقبل. إن توافر الصلصات الهائل من خلال العلامات التجارية المحلية/الدولية وخيارات الإرجاع/التبادل السهلة يدفع بشكل جماعي نمو القطاع.

التوقعات الإقليمية سوق صلصة الصويا الداكنة

بناءً على المناطق ، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

آسيا والمحيط الهادئ

قادت آسيا والمحيط الهادئ السوق العالمية وحصلت على حصة بارزة في سوق صلصة الصويا الداكنة في عام 2024. تعتبر هذه المنطقة سوقًا محوريًا للصلصة المظلمة ويحركها الأهمية الثقافية وتوسيع صناعة الخدمات الغذائية. تعتمد غالبية الأفراد الآسيويين على الأطباق الآسيوية مثل المعكرونة والرامين والسوشي ، التي تستخدم صلصة الصويا بكميات أكبر. علاوة على ذلك ، يؤثر الوعي الصحي المتزايد على منتجي الأغذية لإدخال متغيرات صلصة جديدة مثل منخفض-ملحوخالية من الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تجار التجزئة المتزايد للصلصات وارتفاع الطلب على الصلصات المتميزة يعزز النمو الإقليمي.

من بين جميع البلدان الآسيوية ، حصلت الصين على المركز الأول ، بسبب ارتفاع الطلب على المكونات المعبأة والبنية التحتية للإنتاج.

أمريكا الشمالية

أمريكا الشمالية هي أسرع منطقة نمو في السوق العالمية. في هذه المنطقة ، يدعم توسيع نطاق سلاسل الطعام الصينية واليابانية أو المطاعم الطلب على الصلصات للاستخدام في الموقع. علاوة على ذلك ، هناك طلب متزايد على الصلصات المعبأة سهلة الاستخدام يمكن حملها بسهولة واستخدامها في العديد من المواد الغذائية. علاوة على ذلك ، فإن ارتفاع حوادث أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم تزيد من الحاجة إلى توابل خالية من الصوديوم. نتيجة لذلك ، تعمل هذه العوامل على تحسين توسع سوق أمريكا الشمالية.

سيطرت الولايات المتحدة على السوق العالمية ومن المتوقع أن ترتفع بشكل أسرع في السنوات القادمة. إن استعداد المستهلكين المتناميين لاستكشاف النكهات الفريدة وقنوات التجارة الإلكترونية القوية تدفع نمو الأمة.

أوروبا

تم الاعتراف بأوروبا باعتبارها المنطقة الرائدة الثالثة ، ويمكن أن يعزى هذا النمو إلى الميل المتزايد نحو المصنعالتوابلوالابتكار في المتغيرات الصلصة. بالمقارنة مع المناطق الأخرى ، تبحث الدول الأوروبية دائمًا عن الصلصات الطبيعية والنباتية ، وهي خالية من المكونات الاصطناعية. علاوة على ذلك ، يستلزم ارتفاع عدد مرضى الاضطرابات الهضمية في المنطقة منتجي الأغذية لإطلاق الصلصات الخالية من الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلب المتزايد على الصلصات العضوية يزداد غزو إنتاج واستخدام صلصة الصويا المظلمة.

أمريكا الجنوبية

لا تزال أمريكا الجنوبية في مرحلتها الناشئة ، ومن المتوقع أن تنمو بوتيرة أعلى خلال فترة التنبؤ. يمكن أن يؤدي زيادة إنتاج فول الصويا وزيادة الدخل المتاح إلى تحسين الإمكانات المتزايدة الإقليمية.  

الشرق الأوسط وأفريقيا

الشرق الأوسط وأفريقيا في مرحلته النامية ويتوقع أن يحافظ على نفس الوتيرة على المدى القريب. من المحتمل أن يعزز استخدام الصلصات المتزايدة في إعداد الطهي وتحسين الميل نحو صلصات الصويا الحلال النمو.

المشهد التنافسي

اللاعبون الرئيسيون في السوق

يركز اللاعبون النشطون على إطلاق المنتجات لتعزيز اهتمام المستهلك

اللاعبون المهيمنون في الصناعة العالمية هم Lee Kum Kee و Kikkoman Corporation و Masan Group و Jiajia Food Group Co. ، Ltd. ، وغيرها. كل هؤلاء اللاعبين يهدفون إلى إطلاق منتجات جديدة تساعد في جذب عملاء جدد. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذه الإطلاقات تعزز الوعي بالعلامة التجارية والمساعدة في الحصول على ميزة تنافسية على مستوى العالم.

قائمة شركات صلصة الصويا المظلمة الرئيسية

• لي كوم كي(الصين)
• شركة كيكومان(اليابان)
• ماروناكا شويو (اليابان)
• شركة كرافت هاينز(نحن.)
• شركة شودا شويو المحدودة (اليابان)
• شركة Jiajia Food Group ، Ltd.(الصين)
• McCormick & Company Inc. (الولايات المتحدة)
• مصنع صلصة كون تشون هونغ كونغ(الصين)
• Foshan Haitian Flavoring & Food Co. Ltd. (الصين)
• شركة ياماسا (اليابان)

تطورات الصناعة الرئيسية

• مارس 2024: أصدرت شركة Kikkoman Corporation ، وهي شركة تصنيع يابانية ، أول مجموعة من صلصة الصويا المظلمة ، وخاصة للمستهلكين الهنود. توفر هذه الصلصة نكهة ولون للأطباق ، وتحديداً تستهدف المطاعم الآسيوية.  
• يناير 2024:أطلقت Thean Heong Sauce Industry Bhd ، وهي ماركة صلصة ماليزية ، مجموعة من الصلصات العرقية الممتازة التي تضم Superfood Dark و Superfood Chilli و Superfood Tomato Sauce وغيرها. هذه الصلصات مصنوعة من مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة الاصطناعية.
• يوليو 2023:كشفت شركة Kikkoman Corporation ، وهي منتج صلصة مشهور في اليابان ، النقاب عن حملتها الجديدة ، "إضافة Kikkoman للأطعمة الصينية الأكثر ذوقًا" ، والتي تهدف إلى تعزيز استخدام الصلصة ، بما في ذلك صلصة الصويا المظلمة والخفيفة ، في المطبخ الصيني في جميع أنحاء الهند.
• يوليو 2020:أعلنت سوريا فودز ، المورد بالجملة والجملة في المملكة المتحدة ، عن إطلاق صلصة الصويا من خلال علامتها التجارية ، "التنين التايلاندي". تشمل الصلصات التي تم إطلاقها صلصة الصويا المظلمة والخفيفة للمستهلكين في المملكة المتحدة.

تغطية الإبلاغ

يتضمن تقرير سوق صلصة الصويا الظلام العالمي رؤى كمية ونوعية في السوق. كما يوفر تحليلًا تفصيليًا في السوق لحجم السوق ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق الممكنة. تشمل الرؤى الرئيسية المقدمة في التقرير نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والمشهد التنافسي ، والتطورات الصناعية الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والبيئة التنظيمية في البلدان الحرجة ، واتجاهات السوق الحالية. 

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

• يصف: تفاصيل
• فترة الدراسة: 2019-2032
• سنة قاعدة: 2024
• السنة المقدرة: 2025
• فترة التنبؤ: 2025-2032
• الفترة التاريخية: 2019-2023
• وحدة: القيمة (مليار دولار)
• معدل النمو: CAGR من 6.02 ٪ من 2025 إلى 2032

تجزئة

عن طريق العملية

• تخمير
• مزج

عن طريق الاستخدام النهائي

• الأطعمة المصنعة
• الأطعمة المعدة
• أُسرَة

بواسطة قناة التوزيع

• محلات السوبر ماركت
• Hypermarkets
• متاجر الراحة
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
• هوريكا
• QSR  

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية(عن طريق العملية ، والاستخدام النهائي ، وقناة التوزيع ، والبلد)
  • الولايات المتحدة (بواسطة قناة التوزيع)
  • كندا (بواسطة قناة التوزيع)
  • المكسيك (بواسطة قناة التوزيع)
• أوروبا(عن طريق العملية ، والاستخدام النهائي ، وقناة التوزيع ، والبلد)
  • ألمانيا (بواسطة قناة التوزيع)
  • فرنسا (بواسطة قناة التوزيع)
  • إيطاليا (بواسطة قناة التوزيع)
  • المملكة المتحدة (بواسطة قناة التوزيع)
  • إسبانيا (قناة التوزيع)
  • الاتحاد الروسي (عن طريق قناة التوزيع)
  • بقية أوروبا (عن طريق قناة التوزيع)
• آسيا والمحيط الهادئ(عن طريق العملية ، والاستخدام النهائي ، وقناة التوزيع ، والبلد)
  • الصين (بواسطة قناة التوزيع)
  • الهند (عن طريق قناة التوزيع)
  • اليابان (بواسطة قناة التوزيع)
  • كوريا الجنوبية (بواسطة قناة التوزيع)
  • إندونيسيا (بواسطة قناة التوزيع)
  • سنغافورة (بواسطة قناة التوزيع)
  • ماليزيا (بواسطة قناة التوزيع)
  • الفلبين (بواسطة قناة التوزيع)
  • فيتنام (بواسطة قناة التوزيع)
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ (بواسطة قناة التوزيع)
• أمريكا الجنوبية(عن طريق العملية ، والاستخدام النهائي ، وقناة التوزيع ، والبلد)
  • البرازيل (بواسطة قناة التوزيع)
  • الأرجنتين (بواسطة قناة التوزيع)
  • كولومبيا (بواسطة قناة التوزيع)
  • بقية أمريكا الجنوبية (بواسطة قناة التوزيع)
• الشرق الأوسط وأفريقيا(عن طريق العملية ، والاستخدام النهائي ، وقناة التوزيع ، والبلد)
  • مصر (بواسطة قناة التوزيع)
  • المملكة العربية السعودية (بواسطة قناة التوزيع)
  • نيجيريا (بواسطة قناة التوزيع)
  • الإمارات العربية المتحدة (بواسطة قناة التوزيع)
  • بقية الشرق الأوسط وأفريقيا (بواسطة قناة التوزيع)

 

الأسئلة الشائعة

كم تبلغ قيمة سوق صلصة الصويا الظلام العالمية؟

يقول Fortune Business Insights أن حجم السوق العالمي بقيمة 11.72 مليار دولار أمريكي في عام 2024.

في أي CAGR هو سوق صلصة الصويا المظلمة من المتوقع أن ينمو خلال فترة التنبؤ؟

من المتوقع أن ينمو السوق بمعدل نمو سنوي مركب بلغ 6.02 ٪ خلال الفترة المتوقعة.

ما هو القطاع الرائد في السوق عن طريق الاستخدام النهائي؟

عن طريق الاستخدام النهائي ، قاد قطاع الأطعمة المعدة السوق.

ما هي العوامل الرئيسية التي تقود السوق؟

الميل المتزايد نحو المأكولات الآسيوية يعزز استخدام الصلصة ، مما يدفع نمو السوق.

من هم أفضل اللاعبين في السوق؟

تعد شركة Kikkoman Corporation و Lee Kum Kee و Jiajia Food Group Co. ، Ltd. بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق.

ما هي المنطقة التي تحمل أعلى حصة في السوق؟

عقدت آسيا والمحيط الهادئ أعلى حصة من السوق.

ما هي الفرصة الرئيسية في السوق؟

التقدم التكنولوجي في إنتاج الصلصات هي فرصة نمو.