تخمير حجم السوق ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب طريقة التشغيل (الأوتوماتيكي وشبه التلقائي) ، عن طريق العملية (الدُفعة ، دفعة تغذية ، ومستمر) ، عن طريق المواد (الصلب المقاوم للصدأ ، والزجاج ، وغيرها) ، عن طريق التطبيق (الطعام ، المشروبات ، الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق التخمير العالمي 1.71 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 1.80 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 2.63 مليار دولار بحلول عام 2032 ، ويظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 5.60 ٪ خلال فترة التنبؤ. سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق التخمير بحصة سوقية بلغت 36.84 ٪ في عام 2024.

علاوة على ذلك ، من المتوقع أن يصل سوق التخمير في الولايات المتحدة إلى 524.79 مليون دولار بحلول عام 2032 ، بسبب الاستخدام المتزايد في التكنولوجيا الحيوية ومعالجة الأغذية.

يتم تعقيم المخمرات ، الأوعية المغلقة التي تخلق ظروفًا مثالية لتعزيز نمو الكائنات الحية الدقيقة. تُستخدم هذه الأوعية تقليديًا لتنفيذ عملية التخمير الميكروبية باستخدام الكائنات الحية الدقيقة في الصناعات ، مثل المشروبات والغذاء والإيثانول والمستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل. التخمير هو عملية أساسية في إنتاج المشروبات الكحولية مثلجعةوالنبيذ والأرواح المقطرة. زيادة عدد مصانع الجعة الحرفية ومصانع الجيرات الدقيقة على المستوى العالمي ، مما يؤدي إلى نمو السوق بشكل كبير. علاوة على ذلك ، يتم استخدام المنتج في صناعة المواد الغذائية لتحسين السمات الحسية ولتعزيز عمر المنتج للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة المنتجات الغذائية القائمة على النباتات مثل بدائل اللحوم واللباس ستدفع مبيعات المنتج في المستقبل القريب.

خلال جائحة Covid-19 ، تأثرت مبيعات المنتجات سلبًا بسبب انخفاض الطلب على المنتجات من مصانع الجعة وغيرها من صناعات المشروبات. أصبحت حرفة جديدة ومصانع ميكروبر ، واعية باستثمار أموال كبيرة لتوسيع نطاق إنتاجها وسط انخفاض الطلب على البيرة بسبب توزيع منتجات الكحول المقيدة على التجارة. ومع ذلك ، فإن زيادة منتجات اللحوم ومنتجات الألبان النباتية خلال الوباء توازن قليلاً مع الطلب المعوق بالمنتج خلال هذه الفترة.

اتجاهات سوق التخمير

زيادة الطلب على البروتين القائم على النبات لدفع السوق في المستقبل القريب

يساعد استخدام المنتج في صناعة البروتين البديلة على زراعة الكائنات الحية الميكروبية لغرض إنتاج المكونات الغذائية والحصول على المزيد من الكائنات الحية كمصدر للبروتين. كما أنها تساعد في إنتاج مكونات متخصصة مثل الإنزيمات والنكهات والدهون والبروتينات ، وذلك أساسًا لدمج المنتجات النباتية أو اللحوم المزروعة. تستخدم الشركات الرائدة التخمير التقليدي لتحسين السمات الحسية والوظيفية والتغذوية للعديد من المكونات.

وفقًا لمعهد Good Food ، وهي منظمة غير ربحية تروج للأطعمة النباتية ، زاد عدد استثمارات رأس المال الاستثماري في التخمير على مستوى العالم بنسبة 22 ٪ إلى 693 مستثمرًا. تم تعيين الطلب على الأطعمة النباتية الناشئة ، مثل منتجات اللحوم ومنتجات الألبان ، بشكل كبير للتأثير على نمو السوق العالمي في السنوات القادمة.

عوامل نمو سوق التخمير

تزايد مصانع الجعة ومصانع النبيذ في جميع أنحاء العالم لدفع نمو الصناعة

تتوسع صناعة المشروبات الكحولية ، وخاصة مصانع الجعة ومصانع النبيذ ، بسرعة خلال العقد الماضي مع الطلب المتزايد على البيرة والنبيذ. مع تغيير المشهد الطبيعي للصناعة ، هناك توسع في عدد مصنعي الحرف وخمرالمنتجون على مستوى العالم. Fermenter هو أداة حيوية لا تنفصل في صناعة المشروبات لإنتاج البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية المقطرة. من المتوقع أن يدفع العدد المتزايد من مصانع الجعة الحرفية ومصانع النبيذ نمو سوق التخمير العالمي بشكل كبير في المستقبل القريب. وفقًا لجمعية Brewers ، في عام 2023 ، كان ما يقرب من 9683 مصنعًا في الولايات المتحدة يعملون في الولايات المتحدة ، كما تم افتتاح ما يقرب من 495 مصنعًا تجميلًا جديدًا على مدار العام.

المبادرات الحكومية لتوسيع القدرة الإنتاجية لدفع نمو السوق

التخمير هو أحد الطرق الفعالة والقديمة لإعداد الطعام ، مما يعزز الجودة الغذائية والسمات الحسية للطعام. هذه العملية هي واحدة من المراحل الأساسية في إنتاج البروتينات البديلة. مع زيادة الطلب على منتجات اللحوم المستندة إلى المصنع والمزروعة على مستوى العالم ، تشارك الهيئات الحكومية في تعزيز الشركات التي تعمل في هذا القطاع لتحقيق المزيد من سلامة الأغذية. تستثمر العديد من السلطات الحكومية في مراحل مختلفة من إنتاج نظائر اللحوم والألبان ، والتي تقود نمو السوق العالمي. على سبيل المثال ، في مارس 2024 ، استثمرت حكومة إلينوي 680 مليون دولار أمريكي في قطاع التكنولوجيا الحيوية لتوسيع نطاق قدرات التصنيع الحيوية وقدرات التخمير الدقيقة.

العوامل التقييدية

ارتفاع الأسعار وتكاليف التثبيت قد تعيق نمو السوق

خزانات التخمير الصناعية باهظة الثمن نسبيا ، مما سيزيد من استثمار رأس المال للشركة. معظم البيرة وخلسيستثمر المنتجون ما معدله 7000 دولار أمريكي إلى 10000 دولار أمريكي لمحول واحد يبلغ قدره 500 إلى 1000 جالون. تقليديًا ، تفضل مصانع النبيذ شراء خزانات تخمير أكثر سعة بجودة أعلى. تقوم مصانع النبيذ التجارية باختيار المنتج الذي لديه 200 HL أو أكثر من السعة. هذه المخمرات مرتفع نسبيا في النطاق السعري. لذلك ، سوف يتطلب المزيد من الاستثمارات الرأسمالية للوافدين الجدد. علاوة على ذلك ، فإن المخمر الواحد يبلغ عمره حوالي 15 إلى 20 عامًا. نتيجة لذلك ، لن ينفق اللاعبون الحاليون أكثر على ترقية أو استبدال المعدات المخمرة في فترة أقصر. نتيجة لذلك ، من المتوقع أن ينمو الطلب على المنتج بمعدل أبطأ خلال فترة التنبؤ.

تحليل تجزئة السوق المخمرات

حسب طريقة تحليل العملية

التعرض المرتفعة لمراقبة الجودة لدفع الطلبات التلقائية للمخمرات في المستقبل القريب

بناءً على طريقة التشغيل ، ينقسم السوق إلى تلقائي وشبه آلي.

من المتوقع أن ينمو الجزء التلقائي في أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. أدت التطورات في التكنولوجيا في المقام الأول إلى تحول نموذج في قيادة الطلب على المخمرات الآلية في هذه الصناعة. هذه الأنواع من المخمرات قد تغيرت طريقة عملية التخمير في الطعام والمشروبات والإيثانولالقطاعات من خلال تقديم جودة أعلى وتحسين الكفاءة. مع قدرات محسّنة مثل مستويات المراقبة والتحكم في درجة الحرارة ومستويات الأكسجين الدقيقةوضعتتيح التشغيل للمصنعين تقليل الاختلافات في عملية الإنتاج والحفاظ على جودة متسقة. من المتوقع أن يحتفظ الجزء شبه التلقائي بنسبة 85 ٪ في عام 2025.

يحمل القطاع شبه التلقائي أعلى حصة في السوق العالمية مع توفر المنتج الأوسع. يوفر خزان التخمير شبه التلقائي وظائف التشغيل التلقائية واليدوية. سوف يسمح بمزيد من التحكم أثناء إنتاج البيرة والنبيذ والخل والبروتين وغيرها من المواد الكيميائية. علاوة على ذلك ، يستخدم عدد أكثر أهمية من الشركات المصنعة تقليديًا أجهزة التخمير شبه التلقائية لعملية تخمير أكثر مرونة.

عن طريق تحليل العملية

شريحة عملية دفعة الاحتياطي الفيدرالي لقيادة بسبب الاستفادة من وقت التخمير الأقصر بدقة أعلى 

استنادًا إلى العملية ، يتم تصنيف السوق إلى دفعة ، مدفوعة تغذية ، ومستمرة.

يمتلك قطاع الدُفعة الفيدرالي أعلى حصة السوق العالمية للمخمرات. Fed Batch هي نسخة متقدمة من عملية الدُفعات ، تم تطويرها لتقليل التحديات. تتيح هذه العملية إضافة مستمرة للعناصر الغذائية الأساسية لنمو الخلايا أو تكوين المنتج أثناء العملية. هذا يساعد على تعزيز تركيز المنتج أو محصول المنتج في وقت أقصر. لذلك ، فإن العديد من العوامل المفيدة ، بما في ذلك عملية التخمير المختصرة ، وزيادة الإنتاجية ، وتركيز الخلايا العالية ، وانخفاض فقدان المياه ، تجعل العملية أكثر مثالية للاعبين الرئيسيين. من المتوقع أن يولد قطاع الدُفعات في مجلس الاحتياطي الفيدرالي 898.63 مليون دولار من الإيرادات بحلول عام 2025.

عن طريق تحليل المواد

مزايا المتانة وإعادة استخدامها لدفع الطلب على مواد الفولاذ المقاوم للصدأ

بناءً على المواد ، يتم تصنيف السوق إلى الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج وغيرها.

يهيمن قطاع الفولاذ المقاوم للصدأ على الحصول على أعلى حصة من السوق العالمية. يوفر الفولاذ المقاوم للصدأ حالة صحية استثنائية في عملية التخمير. كما أنه يساعد على نمو البكتيريا المخمرة من خلال مقاومة نمو الملوثات الأخرى. فائدة أخرى من المخمرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هي متانة أعلى. تم تصميم هذه الخزانات لتستمر وعمرها أطول من مواد أخرى مثل الزجاج والبلاستيك. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن ينمو الجزء بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ ، حيث أن الفولاذ المقاوم للصدأ صحية ونظيفة وقابلة لإعادة الاستخدام وفعالة من حيث التكلفة وفعالة.

الزجاج هو مادة مهمة أخرى تستخدم تقليديًا في المخمرات عبر الصناعات المختلفة ، بما في ذلك الأدوية ومستحضرات التجميل والغذاء. يتيح خزان التخمير الزجاجي للشركة المصنعة مراقبة المنتج بفعالية في كل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج. علاوة على ذلك ، من السهل التعامل مع الخزان وتنظيفه وتطهيره. لذلك ، من المتوقع أن يصور القطاع معدل نمو واعد في السنوات القادمة.

عن طريق تحليل التطبيق

زيادة الطلب على البيرة والنبيذ يؤثر بشدة على قيادة الطلب على المنتج من قطاع المشروبات

بناءً على التطبيق ، يتم تصنيف السوق إلى الغذاء والمشروبات والرعاية الصحية ومستحضرات التجميلوآخرون. يمثل قطاع المشروبات أكبر حصة من السوق العالمية التي يقودها الطلب المتزايد على المشروبات المخمرة مثل البيرة والنبيذ والأرواح المقطرة. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن يؤدي الطلب الناشئ على Kombucha و Kefir والمشروبات المخمرة الأخرى في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا إلى قيادة السوق في المستقبل القريب. علاوة على ذلك ، فإن زيادة مصانع الجعة الدقيقة والحرف في جميع أنحاء العالم تؤدي بشكل كبير إلى نمو الصناعة. وفقًا لإحصائيات The Brewers of Europe ، إصدار 2023 ، زاد إنتاج البيرة في أوروبا من 380،550،000 HL في عام 2020 إلى 401،945،000 HL في عام 2022 ، بنسبة 5.62 ٪. وبالتالي زيادة إنتاج البيرة في الفضاء العالمي يقود بقوة مبيعات المنتج.

من المقرر أن يظهر قطاع الأغذية أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ حيث أن المنتجات الغذائية المتزايدة القائمة على النباتات تسهم في المقام الأول في الطلب على المنتج. تدخل العديد من الشركات الصناعة لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النباتية مثل بدائل الألبان وبدائل اللحوم. وفقًا لمعهد Good Food ، زاد عدد شركات التخمير بنسبة 16 ٪ في عام 2023 في جميع أنحاء العالم. تستمر الصناعة في قطاع الأغذية في التوسع مع الابتكار والتقدم التكنولوجي لإنتاج منتجات البروتين القائمة على النبات. علاوة على ذلك ، تم تعيين تطوير المنتجات الجديدة ، وتوسيع مرافق التصنيع ، وأنشطة الشراكة لدفع الطلب على المنتج في صناعة الأغذية خلال الفترة المتوقعة.

رؤى إقليمية

جغرافيا ، تتم دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تهيمن آسيا والمحيط الهادئ على السوق بأعلى حصة حيث تساهم الصين والهند بشكل كبير في إنتاج البيرة العالمي ، مع عدد كبير من مصنعي البيرة. الصين هي منتج البيرة الرائد في العالم. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تم تخمير ما يقرب من 34.1 مليار لتر من البيرة في الصين في عام 2020. ووفقًا للمكتب الوطني للإحصاء الصين ، زاد إنتاج البيرة في البلاد في عام 2021 إلى 3.56 مليار لتر ، أي ما يقرب من 4.4 ٪ من النمو خلال العام السابق. لذلك ، فإن إنتاج البيرة المتزايد في الصين يساهم بشكل أساسي في السوق. علاوة على ذلك ، فإن زيادة منتجات البروتين النباتي ومنتجات اللحوم ومنتجات الألبان النباتية في جميع أنحاء آسيا والمحيط الهادئ ، بما في ذلك الهند والصين واليابان وأستراليا ، لها تأثير كبير على نمو السوق. نتيجة لذلك ، من المتوقع أن تنمو المنطقة بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ.

• من المتوقع أن يصل سوق التخمير في اليابان إلى 49.94 مليون دولار بحلول عام 2025.
• من المتوقع أن تشهد الهند معدل نمو سنوي مركب قوي بنسبة 6.42 ٪ خلال الفترة المتوقعة.

أوروبا هي سوق بارز آخر يحمل حوالي ربع حصة سوق التخمير العالمية. نمو Microbrewers في جميع أنحاء فرنسا وإيطاليا يقود الصناعة إلى ارتفاعات أحدث. وفقًا لمصانع البيرة في أوروبا ، وصل عدد مصانع الجعة الصغيرة في فرنسا وإيطاليا إلى 2300 و 870 في عام 2022 ، حيث زاد من 2100 و 756 في عام 2020 ، على التوالي. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن تدفع المشاركة الحكومية في تعزيز صناعة التخمير ، وخاصة بالنسبة لقطاع البروتين الغذائي والبديل ، نمو الصناعة خلال فترة التنبؤ. من المتوقع أن تنمو أوروبا بمعدل سنوي مركب بلغ 5.24 ٪ خلال فترة التنبؤ.

أمريكا الشمالية هي سوق واعد آخر من المتوقع أن ينمو مع معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. ويرجع ذلك إلى زيادة إنتاج المشروبات الكحولية والإيثانول والمكونات لمنتجات العناية الشخصية. علاوة على ذلك ، تقوم الشركات في الصناعة برفع المساعدة المالية لتوسيع طاقتها الإنتاجية. وفقًا لمعهد Good Food ، تم تسجيل ما يقرب من 411 مليون دولار من استثمار رأس المال في أعمال التخمير في عام 2022 في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وتشارك الحكومة أيضًا في الاستثمار في القطاع للتوسع في المستقبل ، والذي يدعم بشكل كبير نمو السوق في جميع أنحاء المنطقة.

زيادة إنتاج الإيثانول في البرازيل ودول أمريكا الجنوبية الأخرى يقود في المقام الأول نمو السوق. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، قدر إجمالي إنتاج الإيثانول في البرازيل بـ 31.66 مليار لتر في عام 2022 ، وهو ما يقرب من 6 ٪ من النمو من عام 2021. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن يكون الطلب الناشئ على المنتجات البديلة لللحوم المستمدة من مصادر النباتات تشكل الصناعة خلال فترة التنبؤ.

الشرق الأوسط وأفريقيا هو سوق صغير نسبيا مع قدرة إنتاجية أقل من المشروبات الكحولية في العديد من البلدان بما في ذلك الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية. ومع ذلك ، فإن الصناعات المتزايدة للبيرة والنبيذ في البلدان الأفريقية تدفع نمو السوق في المنطقة. علاوة على ذلك ، من المتوقع زيادة الاستثمار في البحث والتطوير وأنشطة التنمية لإنتاج منتجات البروتين النباتية في جميع أنحاء دول إسرائيل والشرق الأوسط لدفع الطلب على المنتج.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

يركز اللاعبون الرئيسيون على أنشطة الاندماج والاستحواذ لتوسيع حصتهم في السوق

يتم توحيد السوق بشكل معتدل مع وجود شركات متوسطة وكبيرة الحجم مثل الهندسة الحيوية AG و Pierre Guerin و Solaris Biotech. تشارك هذه الشركات بشكل كبير في تطوير منتجات حافة التقنية التي تعزز جودة المنتج والعائد. علاوة على ذلك ، تشدد الشركات العالمية على استراتيجيات الشراكة والاندماج والاستحواذ لتوسيع طاقتها الإنتاجية والوجود الجغرافي وقاعدة العملاء. توفر هذه الاستراتيجيات التعرض لتوسيع الأعمال ومساعدة الشركات في إنشاء شبكات مورد قوية واعتماد تقنيات جديدة. على سبيل المثال ، في أكتوبر 2022 ، استحوذت مجموعة Zeta Group ، وهي شركة Global BioPharma ، على حصة الأغلبية في Biotree ، وهي شركة مصنعة للطباعة الحيوية والمخاطبة الهندية. تساعد عملية الاستحواذ الشركة في تكثيف وجودها في السوق الآسيوية وتقديم خدمات عالية الجودة لمستهلكيها من الهند وجنوب شرق آسيا.

قائمة أعلىشركات التخمير:

• الهندسة الحيوية AG (سويسرا)
• Diosna Dierks & Söhne GmbH(ألمانيا)
• PileRguerin(فرنسا)
• Sysbiotech GmbH (ألمانيا)
• Cetotec GmbH (ألمانيا)
• Sartorius AG(ألمانيا)
• مجموعة جيا(ألمانيا)
• Solaris Biotech (الولايات المتحدة)
• Biotree (الهند)
• Electrolab Biotech (المملكة المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• مارس 2024:أغلقت شركة ناشئة أسترالية ، Cauldron ، ما يقرب من 9.5 مليون دولار أمريكي في التمويل من السلسلة A لتوسيع تقنية التخمير المفرطة.
• مارس 2024:جمعت شركة Locus Fyrmentation Solutions ، وهي شركة مقرها في أوهايو ، 30 مليون دولار من تمويل الديون لتوسيع قدراتها على الإنتاج البيولوجي إلى العوامل الحيوية للتعدين والتعدينصناعات الطاقة الحيوية.
• أكتوبر 2023:أطلقت شركة Mycotechnology Inc. ، وهي مزود خدمة تخمير أمريكي ، منصة تخميرها كخدمة (FAAS) في الولايات المتحدة ، تقدم الشركة العديد من الخدمات بما في ذلك الأدوات الأساسية والخبرات لزيادة طاقتها الإنتاجية من 300 لتر إلى 90،000 لتر. تستوعب منصة FAAS مجموعة متنوعة من المنتجات الحيوية ، بما في ذلك البروتينات والإنزيمات والبروبيوتيك.
• مارس 2023:جمعت Cauldron ، وهي شركة Atalian Attractian ، حوالي 7 ملايين دولار أمريكي في جولة البذور بقيادة التسلسل الرئيسي ومشاريع Horizons. جمعت الشركة الأموال لتوسيع نطاق التخمير الدقيق بشكل أكثر فعالية وكفاءة وذكاء.
• فبراير 2021:استحوذت شركة Stepan Company ، وهي شركة تصنيع متخصصة ومتوسطة للمواد الكيميائية ، على مصنع للتخمير في بحيرة بروفيدنس ، لويزيانا.

تغطية الإبلاغ

يتضمن التقرير رؤى كمية ونوعية في السوق ويقدم أيضًا تحليلًا مفصلًا للصناعة الإقليمية والعالمية لحجم السوق والإحصاءات وحصة السوق الإقليمية والعالمية ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق الممكنة. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر التقرير العديد من الأفكار الرئيسية في السوق ، ونظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والمناظر الطبيعية التنافسية ، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

• يصف: تفاصيل
• فترة الدراسة: 2019-2032
• سنة قاعدة: 2024
• السنة المقدرة: 2025
• فترة التنبؤ: 2025-2032
• الفترة التاريخية: 2019-2023
• معدل النمو: CAGR من 5.60 ٪ من 2025 إلى 2032
• وحدة: القيمة (مليار دولار)

تجزئة

حسب طريقة التشغيل

• تلقائي
• شبه آلية

عن طريق العملية

• حزمة
• دفعة تغذية
• مستمر

بواسطة المواد

• الفولاذ المقاوم للصدأ
• زجاج
• آحرون

عن طريق التطبيق

• طعام
• المشروبات
• الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل
• آحرون

 بواسطةمنطقة

• أمريكا الشمالية (حسب طريقة التشغيل والعملية والمواد والتطبيق والبلد)
  • نحن.
  • كندا
  • المكسيك
• أوروبا (حسب طريقة التشغيل والعملية والمواد والتطبيق والبلد)
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • المملكة المتحدة.  
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ (حسب طريقة التشغيل والعملية والمواد والتطبيق والبلد)
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا الجنوبية (حسب طريقة التشغيل والعملية والمواد والتطبيق والبلد)
  • البرازيل
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا الجنوبية
• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب طريقة التشغيل والعملية والمواد والتطبيق والبلد)
  • جنوب أفريقيا
  • الإمارات
  • بقية الشرق الأوسط وأفريقيا

الأسئلة الشائعة

ما هو حجم سوق التخمير العالمي؟

وفقًا لـ Fortune Business Insights ، بلغ قيمة حجم سوق التخمير العالمي 1.71 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو من 1.80 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 2.63 مليار دولار بحلول عام 2032.

في أي CAGR ، من المتوقع أن ينمو سوق التخمير العالمي خلال الفترة المتوقعة (2025-2032)؟

يزداد بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.60 ٪ ، سيظهر السوق نموًا واعدة خلال الفترة المتوقعة (2025-2032).

ما الذي يدفع نمو سوق التخمير؟

الدافع وراء سوق التخمير في المقام الأول من خلال زيادة الطلب على البروتينات النباتية ، وتوسيع مصانع الجعة الحرفية ومصانع النبيذ ، والتطبيقات المتزايدة في الغذاء والمشروبات والتكنولوجيا الحيوية. الدعم الحكومي لإنتاج البروتين البديل يساهم أيضا بشكل كبير في توسع السوق.

أي منطقة تهيمن على سوق التخمير العالمي؟

تهيمن آسيا والمحيط الهادئ على سوق التخمير العالمي ، حيث تمثل 36.84 ٪ من حصة السوق في عام 2024. وتنسب هذه الهيمنة إلى ارتفاع إنتاج البيرة في بلدان مثل الصين والهند ، وارتفاع شعبية المنتجات الغذائية النباتية في جميع أنحاء المنطقة.

ما هي التطبيقات الرئيسية للمخمرات؟

تستخدم المخمرات على نطاق واسع في قطاع المشروبات لتخمير البيرة والنبيذ و Kombucha ، وفي صناعة المواد الغذائية لإنتاج بدائل الألبان واللحوم. كما أنها ضرورية في الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل لزراعة الكائنات الحية الدقيقة لإنتاج الإنزيمات والبروتينات والبروبيوتيك.

ما هي أنواع المخمرات الأكثر طلبًا؟

تكتسب المخمرات التلقائية شعبية بسبب قدرتها على توفير مراقبة عالية الجودة والكفاءة التشغيلية. ومع ذلك ، لا تزال المخمرات شبه التلقائية يحملون أكبر حصة في السوق بسبب مرونتها واستخدامها الأوسع عبر الإعدادات التقليدية.

ما هي التحديات الرئيسية التي تواجه سوق التخمير؟

تكاليف المعدات المرتفعة ونفقات التثبيت تشكل تحديات كبيرة. غالبًا ما يواجه المشاركون الجدد حواجز بسبب الاستثمارات المكثفة في رأس المال ، وعادة ما لا يحل اللاعبون الحاليون محل المخمرات بشكل متكرر بسبب عمرهم التشغيلي الطويل الذي يبلغ 15-20 عامًا.

ما هو قطاع العمليات الذي يقود سوق التخمير؟

من هم اللاعبون الرئيسيون في سوق Fermenters؟

من بين اللاعبين الرئيسيين في سوق التخمير العالمي الهندسة الحيوية AG (سويسرا) ، وبيير غويرين (فرنسا) ، وسولاريس الحيوي (الولايات المتحدة) ، وسارتوريوس AG (ألمانيا) ، و Biotree (الهند). تركز هذه الشركات على الابتكار التكنولوجي والشراكات الاستراتيجية وتوسيع القدرات للحفاظ على ميزة تنافسية.