حجم سوق مهروس الفاكهة، والمشاركة وتحليل الصناعة، حسب نوع الفاكهة (الفواكه التفاحية، والحمضيات، والفواكه الاستوائية، والتوت، وغيرها)، حسب الطبيعة (التقليدية والعضوية)، حسب التطبيق (المشروبات، أغذية الأطفال وتغذية الرضع، منتجات الألبان والحلويات المجمدة، المخابز والحلويات، وغيرها)، والتوقعات الإقليمية، 2026-2034

نظرة عامة على سوق هريس الفاكهة

بلغت قيمة سوق مهروس الفاكهة العالمية 4.20 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 4.48 مليار دولار أمريكي في عام 2026 إلى 7.59 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.80٪ خلال الفترة المتوقعة.سيطرت أوروبا على سوق مهروس الفاكهة بحصة سوقية بلغت 32.14% في عام 2025.

مهروس الفاكهة هو أحد مكونات الفاكهة المعالجة التي تم تطويرها عن طريق طحن الفواكه المقشرة/الكاملة إلى كتلة ناعمة متجانسة مع الحفاظ على ألياف الفاكهة ونكهتها ولونها. يمكن توزيع هذا على شكل هريسة مركزة ومجمدة وطازجة، اعتمادًا على احتياجات التطبيق ومدة الصلاحية. يختلف تكوين المهروس حسب نوع الفاكهة، ولكنه يتكون بشكل أساسي منالأحماض العضوية,والسكريات الطبيعية، والنكهات الطبيعية. وفيما يتعلق بالمستهلكين المستهدفين، يمكن استهلاكه على نطاق واسع من قبل المستهلكين المهتمين بالصحة والرضع والمهنيين في المناطق الحضرية. على المستوى الإقليمي، تعتبر أوروبا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ المستهلكين الرائدين في الفضاء العالمي. إن الطلب المتزايد على المنتجات النباتية الجاهزة للأكل واستخدامها على نطاق واسع في قطاع الخدمات الغذائية يدفع نمو السوق.

تعد شركات مثل Oregon Fruit Products وDohler Group وKerry Group من اللاعبين الرئيسيين في هذا السوق. يعد إطلاق المنتجات الجديدة بمثابة استراتيجية محورية يتبناها اللاعبون الرئيسيون في السوق لتحسين وضعهم.

اتجاهات سوق الفواكه المهروسة

يعد زيادة استخدام الأطعمة المهروسة في تغذية الطفولة المبكرة اتجاهًا بارزًا

يشهد السوق العالمي اتجاها ملحوظا ومتناميا في استخدام المهروس في تغذية الرضع. اليوم، يعطي معظم الآباء أولوية عالية للعناصر المكونة من مكونات طبيعية ومعالجتها بشكل بسيط، ويتجنبون الألوان الاصطناعية والمواد الحافظة والمواد المضافة. يلبي هريس الفاكهة هذه التوقعات من خلال توفيره طبيعيًاالألياف الغذائيةوالمعادن والفيتامينات بشكل مناسب للأطفال الرضع. علاوة على ذلك، تعمل المبادئ التوجيهية والأطر التنظيمية لتغذية الأطفال في العديد من البلدان على تعزيز استخدام المكونات المعروفة أو البسيطة في أغذية الأطفال، مما يعزز اعتماد الأطعمة المهروسة. واستجابة لهذه المطالب، يهدف المنتجون في السوق العالمية إلى إعادة صياغة محفظتهم من أغذية الأطفال من خلال إطلاق مهروس الفاكهة الواحدة ومهروس الأطفال العضوي.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

التوسع في صناعة الأغذية المريحة يعزز الطلب على البيوريه

تعد المنتجات الجاهزة للأكل/المنتجات المريحة المزدهرة محركًا رئيسيًا يغذي تناول الأطعمة المهروسة عبر أسواق المشروبات والمواد الغذائية. يواجه المستهلكون، وخاصة في المناطق الحضرية، قيودًا زمنية ويبحثون دائمًا عن العناصر التي تبسط عملية إعداد الوجبات دون المساس بالقيمة الغذائية أو الجودة. يمكن لـ Purée تلبية هذا المتطلب من خلال توفير مكون جاهز للاستخدام يتجنب الحاجة إلى تقطيع الفواكه الطازجة وطهيها وتقشيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتطبيقات الراحة. يستخدم منتجو الأغذية هذه المكونات في الوجبات الخفيفة المعبأة والوجبات الخفيفة الجاهزة للأكلأغذية الأطفال، حيث تعد سهولة الاتساق والمعالجة أمرًا بالغ الأهمية. بالإضافة إلى ذلك، يعد الاتجاه نحو أشكال الاستهلاك أثناء التنقل محركًا آخر يعزز الطلب على الأطعمة المهروسة.

قيود السوق

الاعتماد الكبير على الظروف الموسمية وفترة الصلاحية المحدودة يعيق زخم السوق

إحدى العقبات الرئيسية في السوق العالمية هي الاعتماد على الظروف المناخية. على الصعيد العالمي، تعتمد صناعة مهروس الفاكهة بشكل كبير على الاستقرار المناخي وتوافر الفاكهة الموسمية، مما يجعلها عرضة للتغيرات الجوية. يتم حصاد معظم الفواكه المستخدمة في تحضير الهريس خلال موسم معين من السنة. وأي تغيرات في أنماط الطقس القياسية، مثل الجفاف والفيضانات، يمكن أن تعرقل بشكل كبير أحجام الحصاد وجودة الفاكهة والغلة. علاوة على ذلك، يؤثر هذا التباين سلبًا على خصائص الفاكهة، مثل الملمس ومحتوى السكر والحموضة، مما يعيق المبيعات في النهاية. ونتيجة لذلك، فإن العوامل المذكورة أعلاه تعيق حصة السوق العالمية لبوريه الفاكهة.

العمر الافتراضي المحدود يمثل عقبة أخرى في الصناعة. بالمقارنة مع مكونات الفواكه المجففة أو المركزات، فإن مهروس الفاكهة يميل إلى أن يكون له مدة صلاحية أقصر. هذا العامل يقيد النقل لمسافات طويلة ويزيد من خطر التلف.

فرصة السوق

اعتماد التقنيات المتقدمة في قطاع الأطعمة المهروسة يفتح فرص النمو

إن استخدام التقنيات الحديثة في صناعة الهريس يخلق إمكانيات نمو مربحة في السوق. في قطاع تجهيز الأغذية، يعتمد المنتجون المعالجة بالضغط العالي لتعزيز مدة الصلاحية وسلامة الأغذية. باستخدام تقنية الضغط العالي، يمكن لمطوري الهريسة تعطيل مسببات الأمراض الضارة مع الحفاظ على الخصائص الحسية للمنتج النهائي. هذه العملية مناسبة جدًا لأغذية الأطفال وتطبيقات الأغذية المتميزة، حيث يكون المذاق الطبيعي والاحتفاظ بالمغذيات ضروريًا. علاوة على ذلك، فإن التقدم التكنولوجي في تنقية اللب والتقنيات الأنزيمية يعمل على تحسين إنتاجية وملمس واتساق المهروس. التحكم في استخدام مختلفالانزيماتيساعد في الحصول على قوام أكثر نعومة ويكسر جدران الخلايا، مع الحفاظ على تركيبة الفاكهة.

تحليل التجزئة

حسب نوع الفاكهة

قادت الفواكه الاستوائية السوق بسبب كثافة نكهتها

بناءً على نوع الفاكهة، يتم تقسيم السوق إلى ثمار التفاح والحمضيات والفواكه الاستوائية والتوت وغيرها.

سيطر قطاع الفواكه الاستوائية على السوق العالمية في عام 2025. وتوفر الفواكه الاستوائية رائحة أكثر نفاذة وتحتوي على نسبة عالية من السكر الطبيعي، مما يجعلها مناسبة للتطبيقات المتميزة. بالمقارنة مع التفاح أو الحمضيات، يُنظر إلى الفواكه الاستوائية في الغالب على أنها منعشة وغريبة ويمكن استخدامها في مشروبات الألبان والزبادي المنكه. بالإضافة إلى ذلك، فهي تتمتع بقدرات ابتكار أكبر ومرونة في المزج، مما يجعل هذه الفاكهة أكثر تفضيلاً لإطلاق المنتجات. ونتيجة لذلك، فإن العوامل المذكورة أعلاه هي المسؤولة عن تعزيز إمكانات هذا القطاع.

الالتوتمن المتوقع أن ينمو القطاع بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع يبلغ 9.77٪ خلال الفترة المتوقعة. 

بالطبيعة

سيطر القطاع التقليدي على السوق بسبب اتساق العرض

اعتمادا على الطبيعة، يتم توزيع السوق إلى التقليدية والعضوية.  

وفي عام 2025، قاد القطاع التقليدي الصناعة العالمية. بالمقارنة مع المتغيرات العضوية، تتمتع المهروسات التقليدية بميزة انخفاض تكاليف الإنتاج والمواد الخام. توفر الممارسات الزراعية التقليدية غلات أعلى وتستخدم كميات كبيرة من المواد الكيميائية، مما يؤدي إلى توفير إمدادات فواكه بأسعار معقولة وأكثر استقرارًا. علاوة على ذلك، يتطلب إنتاج المهروس التقليدي شهادات ومتطلبات تنظيمية أقل من الإنتاج العضوي. بالإضافة إلى ذلك، تحظى المنتجات العادية بقبول أعلى في الأسواق الناشئة والحساسة للأسعار، مما يزيد من دفع نمو سوق مهروس الفاكهة العالمية.

من المتوقع أن ينمو القطاع العضوي بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع يبلغ 7.73٪ خلال الفترة المتوقعة.

عن طريق التطبيق

المشروبات تتصدر السوق بسبب المرونة العالية في صياغتها

بناءً على التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى المشروبات وأغذية الأطفال وأغذية الرضع ومنتجات الألبان والحلويات المجمدة والمخبوزاتحلوياتوآخرون.

هيمنت المشروبات على السوق العالمية في عام 2025. وفي قطاع المشروبات، يُستخدم مهروس الفاكهة على نطاق واسع في تحضير عصائر الفاكهة الواحدة والمشروبات الوظيفية. إن دمج هذا المهروس يساهم في حلاوة ونكهة طبيعية، مما يقلل من الحاجة إلى مكونات إضافية. علاوة على ذلك، فإنه يسمح بتطوير منتجات جديدة في صناعة المشروبات بشكل متكرر أكثر من صناعات المخابز وأغذية الأطفال والحلويات. كما أن المهروسات فعالة من حيث التكلفة، مما يزيد من استخدامها في السوق العالمية. ونتيجة لذلك، فإن مثل هذه العوامل تعزز زخم هذا القطاع.

من المتوقع أن ينمو قطاع أغذية الأطفال وتغذية الرضع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.64٪ خلال الفترة المتوقعة.

التوقعات الإقليمية لسوق هريس الفاكهة

حسب المنطقة، يتم تصنيف السوق إلى أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أوروبا

ومن المتوقع أن يصل حجم السوق الأوروبية إلى 1.35 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025، مسجلاً معدل نمو قدره 6.81% في السنوات القادمة ويضمن المركز الثاني في السوق. إن الاتجاه المتزايد للنباتية وإطلاق المنتجات الجديدة يغذي الإمكانات الإقليمية.

سوق هريس الفاكهة في ألمانيا

تقدر قيمة السوق الألمانية في عام 2025 بحوالي 0.29 مليار دولار أمريكي، وهو ما يمثل حوالي 6.87% من إيرادات سوق مهروس الفاكهة العالمية.

سوق هريس الفاكهة في المملكة المتحدة

من المتوقع أن يصل سوق المملكة المتحدة إلى ما يقرب من 0.22 مليار دولار أمريكي في عام 2025، أي ما يعادل حوالي 5.29% من مبيعات سوق مهروس الفاكهة العالمية.

آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تصل قيمة سوق آسيا والمحيط الهادئ إلى 1.23 مليار دولار أمريكي في عام 2025 وهي المنطقة الرائدة الثانية. وفي المنطقة، من المتوقع أن تصل قيمة كل من الهند والصين إلى 0.20 مليار دولار أمريكي و0.50 مليار دولار أمريكي، على التوالي، في عام 2025.

سوق الهند لبوريه الفاكهة

تقدر قيمة السوق الهندية في عام 2025 بحوالي 0.19 مليار دولار أمريكي، وهو ما يمثل حوالي 4.45٪ من إيرادات سوق مهروس الفاكهة العالمية.

إن الطلب المتزايد على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة وارتفاع معدل الإصابة بالأمراض الصحية يقودان زخم السوق.

سوق هريس الفاكهة في الصين

من المتوقع أن يكون السوق الصيني واحدًا من أكبر الأسواق العالمية، حيث تقدر إيراداته بحوالي 0.48 مليار دولار أمريكي في عام 2025، وهو ما يمثل حوالي 11.35٪ من مبيعات سوق مهروس الفاكهة العالمية.

سوق هريس الفاكهة في اليابان

من المتوقع أن تبلغ قيمة السوق اليابانية في عام 2025 حوالي 0.21 مليار دولار أمريكي، وهو ما يمثل حوالي 4.94% من إيرادات سوق مهروس الفاكهة العالمية.

أمريكا الشمالية

تهيمن مهروسة الفاكهة في أمريكا الشمالية على السوق، حيث تصل قيمتها إلى 1.00 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن ينمو السوق في أمريكا الشمالية بسبب الطلب المتزايد على المهروسة العضوية وقطاع الأغذية والمشروبات المتطور. علاوة على ذلك، فإن الطلب الاستهلاكي المتزايد على هريسة الفاكهة المدعمة والتقدم التكنولوجي يعززان النمو في المنطقة.

سوق هريس الفاكهة في الولايات المتحدة:

واستنادًا إلى المساهمة الكبيرة لأمريكا الشمالية وهيمنة الولايات المتحدة داخل المنطقة، يمكن تقدير السوق الأمريكية من الناحية التحليلية بحوالي 0.75 مليار دولار أمريكي في عام 2025، وهو ما يمثل حوالي 17.91٪ من مبيعات مهروس الفاكهة العالمية.

أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا

من المتوقع أن تشهد مناطق أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا نموًا معتدلًا في مساحة السوق هذه خلال الفترة المتوقعة. من المقرر أن يصل سوق أمريكا الجنوبية إلى قيمة 0.39 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ومن المتوقع أن يؤدي الوعي المتزايد بفوائد المهروس والزراعة العضوية المتزايدة إلى زيادة الطلب على مهروس الفاكهة. ومن المتوقع أن تصل قيمة سوق الشرق الأوسط وأفريقيا إلى 0.24 مليار دولار أمريكي في عام 2025.

سوق هريس الفاكهة في جنوب أفريقيا 

ومن المتوقع أن يصل حجم سوق جنوب إفريقيا إلى حوالي 0.10 مليار دولار أمريكي في عام 2025، وهو ما يمثل حوالي 2.32% من إيرادات مهروس الفاكهة العالمية.

مشهد تنافسي

اللاعبين الرئيسيين في الصناعة

يساعد إطلاق المنتجات الجديدة الشركات على تحسين وضعها في السوق

يُظهر السوق هيكلًا مجزأً، مع منافسة شديدة بين اللاعبين في السوق العاملين في هذا القطاع. في هذا السوق، تعتمد الشركات الرئيسية في المقام الأول إطلاق المنتجات الجديدة كاستراتيجية أساسية. ومن خلال هذا النهج، يمكن للاعبين تلبية طلبات المستهلكين المتزايدة وتعزيز صورة علامتهم التجارية.

قائمة الشركات الرئيسية لمهروسة الفاكهة

• SVZ International B.V. (هولندا)
• ليه فيرجس بويرون(فرنسا)
• شركة المنتجات الغنية (الولايات المتحدة)
• منتجات فاكهة ولاية أوريغون(نحن.)
• شركة ميلن فروت برودكتس(نحن.)
• مجموعة دوهلر(ألمانيا)
• شركة تري توب (الولايات المتحدة)
• مجموعة كيري (أيرلندا)
• AGRANA Beteiligungs-AG (النمسا)
• هريسة وادي نابا المثالية (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية

• أكتوبر 2025:قامت سلسلة Swiggy، وهي سلسلة هندية لطلب الطعام، بتوسيع خياراتها الغذائية الصحية من خلال إضافة فئات جديدة خالية من السكر إلى قائمتها، والتي تشمل البيوريه والعصائر الخالية من السكر والشاي والقهوة.
• أكتوبر 2024:قدمت شركة أوريغون فروت، وهي شركة أمريكية للمهروس والفواكه المعلبة، مهروس الفاكهة القابل للسكب على الرف للمقاهي والحانات ومطاعم خدمات الطعام في الولايات المتحدة.
• يونيو 2023:أعلنت شركة Adamance، وهي شركة متخصصة في صناعة هريسة الفاكهة في فرنسا، عن إطلاق هريسة الفاكهة المجمدة الخالية من المواد المضافة والسكر. هذا المهروس متاح للمستهلكين في منطقة أمريكا الشمالية.
• مايو 2022:أصدرت شركة Oregon Fruit Products، وهي شركة إنتاج مقرها الولايات المتحدة، مجموعة منالغذاء العضويالمنتجات التي تتكون من الفاكهة عالية الجودة. وتشمل المنتجات التي تم إطلاقها هريس الكرز الحلو العضوي، وهريس التوت الأزرق والفراولة بدون بذور.
• أكتوبر 2019:كشفت شركة Dirafrost، وهي شركة مصنعة في بلجيكا، وجزء من شركة AGRANA Fruit، وهي شركة منتجات فواكه مقرها النمسا، عن مهروس فاكهة الكاكاو بدون أي إضافات أو مواد حافظة أو سكريات.

تغطية التقرير

نطاق التقرير والتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2021-2034
سنة الأساس	2025
السنة المقدرة	2026
فترة التنبؤ	2026-2034
الفترة التاريخية	2021-2024
معدل النمو	معدل نمو سنوي مركب قدره 6.80% من 2026 إلى 2034
وحدة	القيمة (مليار دولار أمريكي)
التقسيم	حسب نوع الفاكهة، الطبيعة، التطبيق، المنطقة
حسب نوع الفاكهة	·         فاكهة التفاح ·         الحمضيات ·         الفواكه الاستوائية ·         التوت · آحرون
بالطبيعة	· عادي · عضوي
بواسطةطلب	·         المشروبات ·         أغذية الأطفال وتغذية الرضع ·         الألبان والحلويات المجمدة ·         المخابز والحلويات · آحرون
حسب المنطقة	أمريكا الشمالية (حسب نوع الفاكهة وطبيعتها وتطبيقها وبلدها) o   الولايات المتحدة (حسب الطبيعة) o   كندا (حسب الطبيعة) o   المكسيك (بطبيعتها) أوروبا (حسب نوع الفاكهة وطبيعتها وتطبيقها وبلدها) o   ألمانيا (بطبيعتها) o   المملكة المتحدة (بطبيعتها) o   إسبانيا (بطبيعتها) o   فرنسا (بالطبيعة) o   إيطاليا (بطبيعتها) o   بقية أوروبا (حسب الطبيعة) آسيا والمحيط الهادئ (بواسطة الفاكهةالنوع والطبيعة والتطبيق والبلد) o   الصين (بطبيعتها) o   الهند (بطبيعتها) o   أستراليا (حسب الطبيعة) o   اليابان (بطبيعتها) o   بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب الطبيعة) أمريكا الجنوبية (حسب نوع الفاكهة وطبيعتها وتطبيقها وبلدها) o   البرازيل (بطبيعتها) o   الأرجنتين (بطبيعتها) o   بقية أمريكا الجنوبية (حسب الطبيعة) الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب نوع الفاكهة وطبيعتها وتطبيقها وبلدها) o   جنوب أفريقيا (بطبيعتها) o   الإمارات العربية المتحدة (بالطبيعة) o   بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب الطبيعة)

الأسئلة الشائعة

ما هو حجم سوق هريس الفاكهة العالمية؟

تقول Fortune Business Insights أن القيمة السوقية العالمية بلغت 4.20 مليار دولار أمريكي في عام 2025 ومن المتوقع أن تصل إلى 7.59 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034.

ما هي قيمة سوق هريس الفاكهة في أوروبا في عام 2025؟

وفي عام 2026، بلغت القيمة السوقية 1.35 مليار دولار أمريكي.

ما معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو السوق خلال الفترة المتوقعة 2026-2034؟

من المتوقع أن يُظهر السوق معدل نمو سنوي مركب قدره 6.80٪ خلال الفترة المتوقعة لسوق مهروس الفاكهة العالمية 2026-2034.

ما هي الطبيعة الرائدة في السوق؟

وبطبيعته، قاد القطاع التقليدي السوق العالمية في عام 2025.

ما هي العوامل الرئيسية التي تحرك السوق؟

يؤدي التوسع في صناعة الأغذية الجاهزة إلى زيادة الطلب على الأطعمة المهروسة.

من هم أفضل اللاعبين في السوق؟

تعد مجموعة Kerry Group وOregon Fruit Products ومجموعة Dohler من بين اللاعبين الرئيسيين في سوق هريس الفاكهة.

ما هي المنطقة التي حصلت على أكبر حصة من السوق؟

استحوذت أوروبا على أكبر حصة سوقية في عام 2025.

ما هي اتجاهات السوق الرئيسية؟

يعد الاستخدام المتزايد للمهروسات في التغذية في مرحلة الطفولة المبكرة اتجاهًا بارزًا.