ثقافات الغذاء حجم السوق ، حصة وتحليل من نوع الكائنات الحية الدقيقة (خميرة البكتيريا ، العفن) ، نوع المنتج (الثقافات بداية ، ثقافات الحماية ، الثقافات بروبيوتيك) ، الوظيفة (النص ، النكهة ، المواد الحافظة ، تلوين) ، المستخدم النهائي (مصنعي الطعام والمشروبات ، إضافات الأعلاف الحيوانية) والتنبؤ الإقليمي ، 2025-2032

Region : Global | معرف التقرير: FBI100184 | حالة : مستمر

رؤى السوق الرئيسية

من المتوقع أن يظهر سوق الثقافات الغذائية نمواً قوياً من حيث القيمة طوال فترة التنبؤ ، بسبب زيادة استهلاك الطعام والمنتجات المخبوزة. في جميع أنحاء العالم ، هناك زيادة كبيرة في الأمراض التي تنقلها الطعام والتي تسببها العديد من الكائنات الحية الدقيقة الضارة. تتم إضافة الكائنات الحية الدقيقة المفيدة مثل الخميرة والعفن والبكتيريا إلى المنتجات الغذائية ، التي تعمل كمحافظة طبيعية لجميع المنتجات الغذائية. تستخدم هذه الثقافات الغذائية على نطاق واسع في صناعة معالجة الأغذية.

من المتوقع أن يظهر سوق الثقافات الغذائية زيادة في الطلب عليها بسبب توسيع نطاق صناعة معالجة الأغذية. تعد الزيادة في عدد المستهلكين الواعيين في العالم عاملاً محامياً لسوق الثقافات الغذائية في جميع أنحاء العالم.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

الثقافات الغذائية هي بعض الكائنات الحية الدقيقة التي تضاف إلى المنتجات الغذائية لأسباب مختلفة. الكائنات الحية الدقيقة المضافة إلى المنتجات الغذائية هي الخميرة والعفن والبكتيريا. تتم إضافة هذه الثقافات الغذائية إلى المنتجات الغذائية من أجل تحسين سلامة الأغذية ، وإزالة المواد السامة من المنتجات الغذائية ، للحفاظ عليها ، وتساعد على تحسين الجودة الحسية والقيمة الغذائية للمنتج الغذائي النهائي. تمتلك الثقافات الغذائية المستخدمة في المنتج الغذائي وظائف مختلفة مثل أنها تعمل كمنظم نصي ونكهة ومنظم للحموضة. الثقافات الغذائية تضيف فوائد صحية مختلفة إلى المنتجات الغذائية المخمرة. تتم إضافة هذه الثقافات الغذائية عن قصد إلى صناعة معالجة الأغذية كثقافة بداية ، أو موجودة في المنتجات الغذائية بشكل طبيعي.

هناك العديد من العوامل الدافعة لسوق الثقافات الغذائية مثل التحضر السريع ، وزيادة استهلاك اللحوم واللحوم ، والنمو في استهلاكالمشروبات الكحوليةفي كل منطقة ، ارتفاع في الاستهلاك وإنتاجالجبن. تعد الزيادة في وعي المستهلك فيما يتعلق باستخدام المواد الحافظة الطبيعية عاملاً مهمًا في سوق الثقافات الغذائية.

اللاعب الرئيسي مغطى

بعض الشركات الكبرى الموجودة في سوق الثقافات الغذائية العالمية هي CHR. Hansen A/S ، Dohler Group ، E & O Laboratories Ltd. ، Angel Wheast Co. Ltd. ، Himedia Company ، Danisco A/S ، China Biotics ، CSK Food Erotricment B.V. ، Nebraska Cultures Inc.

تجزئة

تجزئة	تفاصيل
بواسطة نوع الكائنات الحية الدقيقة	البكتيريا · خميرة · قالب
حسب نوع المنتج	الثقافات بداية الثقافات الواقية الثقافات بروبيوتيك
عن طريق الوظيفة	· texturizer نكهة · المواد الحافظة كونانت · آحرون
عن طريق الاستخدام النهائي	· مصنعي الأغذية والمشروبات o منتجات الألبان § الجبن § سمنة § الزبادي § المشروبات القائمة على الألبان o المنتجات المخبوزة § خبز § المعجنات § الكعك § الفطائر يا حبوب الإفطار س المشروبات § الكحول § خالي من الكحول · إضافات الأعلاف الحيوانية
بواسطة الجغرافيا	· أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك) · أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، وبقية أوروبا) · آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وفيتنام وبقية آسيا والمحيط الهادئ) · أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية) · الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا وبقية MEA)

من خلال الكائنات الحية ، من المتوقع أن تحتفظ البكتيريا بالكائنات الحية في غالبية حصة السوق من حيث القيمة ، بسبب وجود كمية عالية من البكتيريا الجيدة في الجسم. البكتيريا الموجودة في الثقافات الغذائية ستساعد في الأمعاء الصحية. تساعد الخميرة والعفن على حماية المنتجات الغذائية من التعرض للفساد أو الفاسد. ستساعد هذه الثقافات الغذائية على زيادة مدة صلاحية المنتجات الغذائية.

حسب قطاع الاستخدام النهائي ، من المتوقع أن تحتفظ منتجات الألبان بحصة أكبر من الثقافات الغذائية حيث يوجد طلب على منتجات الألبان بين المستهلكين من جميع المناطق. تليها منتجات الألبان ، من المتوقع أن يكون للمنتجات المخبوزة طلب في سوق الثقافات الغذائية ، بسبب زيادة استهلاك منتجات المخابز في الدول الغربية. في قطاع الاستخدام النهائي للمشروبات ، من المتوقع أن تحظى المشروبات الكحولية بأكبر حصة في سوق الثقافات الغذائية.

التحليل الإقليمي

حاليًا ، من المتوقع أن تحتفظ أمريكا الشمالية بأكبر حصة في السوق من حيث القيمة والحجم طوال فترة التنبؤ في سوق الثقافات الغذائية ، بسبب زيادة استهلاك البروبيوتيك في المنطقة. هناك أيضًا زيادة في استهلاك المنتجات المخبوزة في المنطقة والتي من المتوقع أن تدفع ثقافات الغذاء في أمريكا الشمالية في المنطقة.

تليها أمريكا الشمالية ، من المتوقع أن تحتفظ أوروبا ثاني أكبر سهم من حيث القيمة في سوق الثقافات الغذائية. هذا بسبب الزيادة في تحول المستهلك من استخدام المكونات الغذائية الاصطناعية إلى المكونات الغذائية الطبيعية. من المتوقع أن تكتسب الثقافات الغذائية المزيد من الوعي بالمستهلكين في المناطق النامية التي من المتوقع أن تدفع نمو الثقافات الغذائية في تلك المناطق.

تطورات الصناعة الرئيسية

في مايو 2018 ، CHR. أطلقت Hansen DVS White Flora وهي ثقافة جديدة بدأت مصممة خصيصًا للجبن الأبيض. يتكون إطلاق المنتج الجديد هذا من ثلاث ثقافات مختلفة تساعد في صياغة الجبن ، ويضمن الجودة.
في يوليو 2018 ، CHR. أطلقت Hansen Gallipro Fit وهو بروبيوتيك يتم دمجه مع ثلاث سلالات مختلفة في منتج واحد. هذا إطلاق المنتج ينشئ حلاً 3-in1 للتحديات في صناعة الدواجن