حجم سوق Hydrocolloids ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (علكة الزانثان ، الكاراجينان ، غوغم الغار ، الجيلاتين ، وغيرها) ، المصدر (الميكروبات ، الحيوانات ، الأعشاب البحرية ، وغيرها) ، التطبيق (الطعام والمشروبات ، الأدوية ، ومستحضرات التجميل والرعاية الشخصية) ، والتوقعات الإقليمية ، 2020-2032

يمثل حجم سوق Hydrocolloids العالمي 9.07 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ، ومن المتوقع أن ينمو من 17.55 مليار دولار في عام 2020 إلى 13.30 مليار دولار في عام 2032 بمعدل سنوي مركب بلغ 5.36 ٪ خلال فترة التنبؤ. سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق Hydrocolloids بحصة سوقية بلغت 37.93 ٪ في عام 2019. ومن المتوقع أن ينمو سوق Hydrocolloids في الولايات المتحدة بشكل كبير ، حيث وصلت إلى قيمة تقدر بـ 2.50 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعة بتطبيق ارتفاع الهيدروكولويد في تصنيع المنتجات الغذائية المختلفة.

يعزى الارتفاع في معدل النمو المركزيين إلى طلب هذا السوق ونموه ، ويعود إلى مستويات ما قبل الولادة بمجرد انتهاء الوباء. كان التأثير العالمي لـ Covid-19 لم يسبق له مثيل ومذهل ، حيث شهدت الهيدروكولويد تأثيرًا سلبيًا طفيفًا على الطلب في جميع المناطق وسط الوباء.

Hydrocolloid هو مصطلح واسع الطيف يستخدم لتحديد مجموعة غير متجانسة من السكريات التي تشكل مادة تشبه الهلام عند تفريقها في الماء. يتم استخلاصها من مصادر مختلفة مثل النباتات والميكروبات والحيوانات والأعشاب البحرية وغيرها ، واكتسبت شعبية كبيرة بين العديد من الشركات المصنعة في جميع أنحاء العالم. يتم استخدامها على نطاق واسع في قطاعات التطبيقات المختلفة مثل الطعام والمشروبات ومستحضرات التجميل والمستحضرات الصيدلانية بسبب سماكة الخصائص النصية ، والاستقرار ، وتحسينها. أدى الطلب المتزايد على الأطعمة المريحة إلى استخدام الشركات المصنعة إلى استخدام مثل هذه المنتجات على نطاق واسع في مختلف الأطعمة المصنعة ، والتي من المتوقع أن تعزز المبيعات في السنوات المقبلة.

الاضطرابات في إدارة سلسلة التوريد وسط Covid-19 لإعاقة نمو السوق

أدى اندلاع الوباء العالمي COVID-19 إلى إغلاق مصانع المعالجة المختلفة في جميع البلدان بسبب تنفيذ عمليات القفل لاحتواء انتشار الفيروس. وقد لوحظت اضطرابات في سلسلة التوريد المختلفة خلال الوباء حيث ظلت النقل والخدمات اللوجستية غير وظيفية بسبب نقص العمالة والحدود. لقد أثرت قيود السفر التي تؤدي إلى قيود على حركات الماشية وإغلاق المتسللين على إنتاج الهيدروكولويد.  وفقًا للتقرير الذي نشرته شركة Fortscap Healthcare Ltd. ، قامت الشركة بقطع إنتاجها من الكبسولة الطبيعية من 23 مليون وحدة يوميًا إلى 14-16 مليون وحدة بسبب نقص الجيلاتين.

وبالمثل ، في مايو 2020 ، ذكرت شبكة ابتكار الأعشاب البحرية الاستوائية في إندونيسيا (TSIN) أن اندلاع الفيروس قد أثر بشكل مباشر على مزارعي الأعشاب البحرية في البلاد. انخفض الطلب على المواد الخام ، مما أدى إلى انخفاض سعرها. ومع ذلك ، فإن الاقتصاد العالمي يتغلب ببطء على النقص ويستعيد وتيرته الطبيعية ، والذي يُفترض أنه يعزز نمو السوق في السنوات المقبلة.

لقطة Hydrocolloids العالمية والمعالم البارزة

حجم السوق والتوقعات:

• 2019 حجم السوق: 9.07 مليار دولار أمريكي
• 2020 حجم السوق: 17.55 مليار دولار أمريكي
• 2032 حجم السوق المتوقعة: 13.30 مليار دولار أمريكي
• CAGR: 5.36 ٪ من 2020-2032

الحصة السوقية:

• سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق Hydrocolloids بحصة 37.93 ٪ في عام 2019 ، مدفوعة بالطلب على الأطعمة المعالجة والسريعة ، وارتفاع عدد السكان ، وتوافر قواعد التصنيع في الصين والهند وجنوب شرق آسيا.
• حسب النوع: عقد الجيلاتين أكبر حصة بسبب استخدامه المكثف في الغذاء والمستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل ، يليه صمغ الغار ولثة Xanthan لأدوارهما متعددة الوظائف في الملمس والتحكم في اللزوجة.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• الولايات المتحدة: من المتوقع أن تصل إلى 2.50 مليار دولار بحلول عام 2032 ، وتغذيها التطبيقات المتزايدة في المواد الغذائية والمشروبات والمنتجات التجميلية والمستحضرات الصيدلانية.
• الصين: الاستهلاك المحلي المرتفع والقدرة الإنتاجية القوية عبر الصناعات الغذائية والصيدلانية يعزز النمو.
• ألمانيا: السوق الرائدة في أوروبا مع الطلب على المكونات الغذائية النظيفة والطبيعية في المنتجات المصنعة.
• البرازيل: يدعم قطاع الأطعمة والمشروبات المتنامية الطلب على الهيدروكولويد ، وخاصة في تركيبات العطلة النظيفة.

اتجاهات سوق Hydrocolloids

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

الاتجاه المتزايد لدمج الهيدروكولويد في منتجات مستحضرات التجميل لتغذية نمو

يزداد الطلب على المكونات الطبيعية ومنتجات مستحضرات التجميل النظيفة في جميع أنحاء العالم بسبب الوعي المتزايد بالآثار الضارة للمنتجات الاصطناعية والكيميائية على الجلد. إن التحول النموذجي نحو المنتجات الطبيعية كمواد كيميائية اصطناعية في مستحضرات التجميل تسبب تهيج الجلد والطفح الجلدي والحساسية. وبالتالي ، أصبحت المضافات الطبيعية اختيار معظم المستهلكين في جميع أنحاء العالم ودفعت إلى دمج الجيلاتين ، كاراجينان ،زانثان اللثةوغيرها بسبب خصائص سماكة ، تملق ، ملزمة للماء لمختلف مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية. إنها متوافقة للغاية ومستقرة كيميائيًا ، مما يجعلها مكونًا مثاليًا لمنتجات العناية الشخصية مثل غسل الجسم ومعجون الأسنان والمستحضرات وغيرها.

وفقًا لوزارة الشؤون الخارجية ، بلغت القيمة السوقية لمستحضرات التجميل الطبيعية في أوروبا 4.11 مليار دولار أمريكي في عام 2018 ونمت بشكل أسرع في العالمسوق مستحضرات التجميل. وبالتالي ، من المتوقع أن تغذي نمو السوق خلال فترة التنبؤ. شهدت آسيا والمحيط الهادئ نمواً من 3.25 مليار دولار أمريكي في عام 2018 إلى 3.44 مليار دولار أمريكي في عام 2019.

عوامل نمو سوق Hydrocolloids

زيادة استهلاك الأطعمة الراحة في جميع أنحاء العالم لتحفيز الطلب

يؤثر الاستهلاك المتزايد والطلب على الأطعمة المريحة بشكل مباشر على زيادة استخدام الهيدروكولويد في هذه المنتجات لتحسين عمر الرف والجودة وعوامل أخرى. إنه يعزز اللزوجة ويحسن الخصائص النصية لمختلف المنتجات الغذائية مثل اللحوم المصنعة والمقبر والصلصات. تتأثر صناعة المواد الغذائية المصنعة بالطلب على المنتجات الجاهزة للأكل ، بسبب أنماط الحياة الاستباقية للمستهلكين. وفقًا لشركة أحداث عالمية ، مجموعة Montgomery Group ، 2020 ، من المرجح أن يصل قطاع الأغذية إلى المملكة المتحدة إلى 31.6 مليار دولار بحلول عام 2024 بسبب سهولة الاستخدام واستهلاك الأطعمة المريحة.

ينفق المستهلكون عن طيب خاطر على هذه المنتجات لأنها متوفرة بسهولة وتستغرق وقتًا طويلاً. وقد أدت هذه العوامل إلى زيادة دمج المنتج في الأطعمة المصنعة من قبل الشركات المصنعة لتكافل المطالب المتزايدة.

زيادة شعبية المضافات النظيفة لدفع نمو السوق

لقد أثر النمو الأسي في استهلاك الأطعمة الطبيعية والنظيفة عبر صناعة الطعام والمشروبات بسبب وعيه المتزايد بالطلب على الهيدروكولويد. علاوة على ذلك ، فقد أدى ذلك إلى زيادة الاعتماد على الألياف الطبيعية واللثة للخصائص الوظيفية والاستقرار والسلامة وجودة المنتجات الغذائية. وفقًا لمجلة جمعية الكيميائيين الأمريكية للسيفون لعام 2015 ، فإن الهيدروكولويد ، بصرف النظر عن نقل الخصائص النصية ، يعزز أيضًا الخصائص الغذائية للطعام لأنها تحتوي على ما يقرب من 60-90 ٪ من الألياف الغذائية.

تشهد الأطعمة المعالجة ذات الفوائد الصحية الغذائية والمحتملة زيادة في الطلب بسبب خصائصها الحسية والراحة ، والتي من المتوقع أن تؤثر على نمو سوق الهيدروكولويد العالمي بشكل إيجابي.

العوامل التقييدية

 اللوائح الحكومية الصارمة والتأخير التشغيلي لإعاقة النمو

تراقب العديد من الهيئات التنظيمية الحكومية عن كثب استخدام الهيدروكولويد في مختلف المنتجات الغذائية. الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة (USFDA) ، والبرلمان الأوروبي والمجلس ، ومنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، ولجنة خبراء منظمة الأغذية والزراعة حول المواد المضافة الغذائية ، وغيرها تنظم سلامة الأغذية بدقة. إنهم يتحكمون ويضعون إرشادات حول مقدار الاستخدام المباشر أو غير المباشر للأغذية والمشروبات.

على سبيل المثال ، في أبريل 2016 ، حظرت إدارة الغذاء والدواء (FDA) استخدام بعض مواد الماشية بسبب المخاطر المحتملة لاعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (BSE) في الغذاء البشري ،المكملات الغذائيةوتجميل المنتجات. وبالتالي يؤثر سلبا على إنتاج الجيلاتين واستخدامه في المنطقة. كان المصنعون ملزمين بالتوضيح ويعلنون أنه تم فحص المواد الخام المستخدمة وآمنة للاستهلاك البشري. وبالتالي ، يصبح تلقي الموافقة التنظيمية للمنتجات الجديدة إجراءً طويلًا ومكلفًا يؤدي إلى التأخير التشغيلي. من المحتمل أن يشكل هذا عامل تقييد في نمو السوق.

تحليل تجزئة السوق Hydrocolloids

عن طريق تحليل النوع

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

الجيلاتين لعقد حصة السوق الرئيسية

استنادًا إلى النوع ، يحمل الجيلاتين الحصة الرئيسية في السوق بسبب نطاقه الواسع من المنتجات الصيدلانية ، مثل ارتداء الملابس الجروح وتركيبات الأجهزة اللوحية. يتم استخدامه بشكل متنوع في المنتجات الغذائية كعامل توضيح في الحلويات ، والحلوى ، والهلام ، والآيس كريم ، وما إلى ذلك. من ناحية أخرى ، فهو مصدر أساسي للبروتين ويحل محل الكربوهيدرات والدهون في المنتجات الغذائية. علاوة على ذلك ، فإن استخدامها في تطوير منتجات النظام الغذائي دون التأثير على نكهتها وخصائصها النصية يؤثر على طلبها من المعالجات.

تم استخدام صمغ الغار ، وهو بولي جالاكتومانان ، لإعداد المنتجات الغذائية مؤشرات السكر في الدم وإعداد أفلام قابلة للتحلل من أجلتغليف الأغذيةوتطبيقات تغليف النكهة. كما أنه يستخدم في تصنيع الورق ، والأدوية ، وصناعة مستحضرات التجميل للحفاظ على خصائص الاحتفاظ بالماء. وبالتالي ، فإن خصائصها متعددة الوظائف تزيد من دمجها في تطبيقات الاستخدام النهائي المختلفة.

يتم استخدام علكة زانثان على نطاق واسع في مختلف المنتجات الغذائية لتحسين نسيجها ونكهتها واتساقها وعمر الصلاحية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يمنع المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل من الانفصال. بسبب مثل هذه السمات ، من المحتمل أن تفسر ثالث أكبر حصة في السوق. من المتوقع أن يحمل قطاع اللثة Xanthan حصة 18.96 ٪ في عام 2019.

Carrageenan هو عديد السكاريد المستخرجة من الأعشاب البحرية الحمراء المستخدمة على نطاق واسع في الصناعات الصيدلانية والغذائية ومستحضرات التجميل لخصائصها البارزة والسماكة. يتم استخدامه سواطية غير نشطة في الأجهزة اللوحية ويعتبر بديلاً نباتيًا للجيلاتين المشتق من الحيوانات.

عن طريق تحليل المصدر

للحيوان الذي يظهر كمصدر أكثر استخدامًا للإنتاج

بناءً على المصدر ، يتم تقسيم السوق إلى الميكروبات والحيوانات والأعشاب البحرية وغيرها.

من المحتمل أن يظهر جزء مصدر الحيوانات كمصدر أكثر استخدامًا على نطاق واسع بسبب توافر المنتجات الثانوية للحيوانية كمواد خام لمعالجة الهيدروكولويد. يتم استخدام الجلد والعظام وجلود الحيوانات مثل الأبقار والخنازير والدواجن لتصنيعها. إنه المصدر الأكثر تفضيلًا للاختيار لأنه يعزز الاستخدام الكامل للحيوانات التي تم تربيتها بشكل أساسي للحوم ، وبالتالي المساهمة في توليد النفايات. في الوقت الحاضر ، يشرع المصنعون في تصنيع المنتجات التي تضمن التتبع الكامل ودعم رعاية الحيوان ، مما يساعد على تقديم منتجات آمنة ، وبالتالي توفير فرص مربحة للقطاع للنمو.

في السنوات الأخيرة ، برزت الأعشاب البحرية كمصدر قيمين للهيدروكولويد بسبب خصائصها الوظيفية وأهميتها في الأغذية والتكنولوجيا الحيوية والصناعات الطبية ، وبالتالي تمهد الطريق للنمو القطاعي في السنوات المقبلة.

يتم تبني الهيدروكولويدات الميكروبية مثل صمغ الزانثان وعلكة الغار ولثة الجيلان وغيرها على نطاق واسع كعوامل سماكة في المنتجات الغذائية ووسائط الثقافة للتجارب. يتم دمجها في المنتجات النباتية مثل حليب الصويا كمستحلب للحصول على خصائص الحسية لمنتجات الألبان. يستخدم Agar كمؤسسة ملين ، مثملة ، ومثخن في التوابل ، بينما يتم استخدام البكتين كمثخن في الخبز والطهي.

عن طريق تحليل التطبيق

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

استخدام واسع في صناعة المواد الغذائية لقيادة قطاع التطبيق  

تعد المخبز والحلويات والتوابل والمشروبات تطبيقات شائعة حيث تستخدم معالجات الأغذية مكونات الهيدروكولويد كمواد طلاء لإعادة صياغة خصائصها الوظيفية. وهي تضفي على الملمس الجذاب للمنتجات الغذائية ، وتثبيت النكهات ، وتثبيت المستحلبات ، ويوفرون بنية للحد من السكر.

أدت القدرة على التحكم في الريولوجيا وقدرة ربط المياه إلى طلب مثير للإعجاب على الهيدروكولويدات من صناعة الأدوية. كما أنه يساعد على توفير ميزات جذابة مثل تنظيم سلوك التدفق ونقل الالتصاق إلى المستحضرات الفموية ، والتي هي العوامل المتوقعة لتزويد الطلب على المنتج بشكل أكبر في الصناعة.

تستخدم صناعة مستحضرات التجميل على نطاق واسع مكونات الهيدروكولويد في مختلف التطبيقات القائمة على الماء لتصنيع مزيل العرق ، واقي من الشمس ،معجون أسنان، وغيرهم كعوامل التحكم في اللزوجة. تشهد خصائص سماكةها وربط المياه ارتفاعًا في استخدامها ، والتي من المحتمل أن تدفع الطلب على السوق في السنوات المقبلة.

رؤى إقليمية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

بلغت سوق آسيا والمحيط الهادئ 3.44 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ، ومن المتوقع أن تبقى في المقدمة خلال الفترة المتوقعة. من المتوقع أن يدفع الطلب المتزايد على الأطعمة المصنعة والأطعمة السريعة طلب طلبه في المنطقة. أدى منظور المنتج الوظيفي والنظافة للمنتج إلى استخدامه كعنصر استقرار وتسليم النص وتبنيه كمكون للعديد من معالجات الطعام والمشروبات. زاد عدد السكان المتزايد وزيادة الطلب على المكونات الغذائية الطبيعية والطبيعة مثل المثبتات وعوامل السمك من الطلب على الهيدروكولويد. علاوة على ذلك ، تساهم قواعد تصنيع الهيدروكولويد في بلدان مثل تايلاند والهند والصين وإندونيسيا في النمو الإقليمي.

• في الصين ، يُقدر أن قطاع الطعام والمشروبات يحمل حصة سوقية بنسبة 59 ٪ في عام 2019.

حصة سوق China Hydrocolloids ، حسب التطبيق ، 2019

من المتوقع أن يحمل السوق في أمريكا الشمالية ثاني أكبر سهم من حيث الإيرادات خلال فترة التنبؤ. أثر طلب المستهلك على المنتجات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية على الشركات المصنعة لدمج المنتج في مختلف الأطعمة المصنعة. إن اتجاه استهلاك المنتجات الغذائية المحصنة قد غذ الطلب على مثل هذه المنتجات في المنطقة.

دول مثل المملكة المتحدة وروسيا وألمانيا وفرنسا هي من بين الهيدروكولويدات الرئيسية في أوروبا. علاوة على ذلك ، من المحتمل أن يؤدي نمو صناعة الأغذية واستخدام المكونات الطبيعية في المنتجات الغذائية إلى قيادة السوق الإقليمية.

إن السوق في أمريكا الجنوبية مدفوعة بشكل أساسي بسبب دمجها في صناعة المواد الغذائية باعتبارها مضافة للأغذية النظيفة. من المتوقع أن يؤدي الطلب على مثل هذه الإضافات الغذائية الطبيعية والآمنة إلى زيادة طلبها في المنطقة.

في الشرق الأوسط وأفريقيا ، يتزايد الميل نحو المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل والغذاء ، والذي من المحتمل أن يغذي الطلب على الهيدروكولويد في المنطقة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

 تركز الشركات على إطلاق المنتجات المبتكرة لتوسيع محافظها

تم توحيد السوق مع وجود العديد من اللاعبين العالميين البارزين. أدت شعبية المنتج المتزايدة كمضافة لتسمية النظيفة إلى زيادة الطلب بشكل كبير. تركز شركات مثل Koninklijke DSM N.V. و Cargill و Incorporated و Archer-Daniels-Midland Company و Dupont de Nemours ، و Kerry Group PLC على إطلاق المنتجات الجديدة والتوسعات الاستراتيجية لأعمالها لتوسع المحافظ وتلبية المتطلبات. على سبيل المثال ، في سبتمبر 2019 ، أطلقت شركة Tic Gums ، Inc. Ticaloid Pro 122 RD ، وهو مزيج من الهيدروكولويد لدمج الآيس كريم ومشروبات الجاهزة للشرب لتلبية اتجاه Keto.

قائمة من أفضل شركات الهيدروكولويد:

• Kerry Group PLC (Tralee ، أيرلندا)
• Koninklijke DSM N.V.(هيرلين ، هولندا)
• Cargill ، incorporated(مينيسوتا ، الولايات المتحدة)
• شركة Archer-Daniels-Midland (إلينوي ، الولايات المتحدة)
• Dupont de Nemours ، Inc. (ديلاوير ، الولايات المتحدة)
• شركة آشلاند العالمية القابضة (ديلاوير ، الولايات المتحدة)
• J.M. Huber Corporation (نيو جيرسي ، الولايات المتحدة)
• W Hydrocolloids ، Inc. (الفلبين)
• Incredion ، Incorporated (إلينوي ، الولايات المتحدة)
• Tate & Lyle PLC (لندن ، المملكة المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في يوليو 2021 ،أعلنت شركة Cargill Inc. ، وهي شركة أمريكية في شركة Global Food Corporation ، أنها تستثمر 45 مليون دولار لإضافة الألياف القابلة للذوبان إلى محفظتها الأوروبية من المحليات ، والنصوص ، والنشا في بولندا.
• في يوليو 2021 ،قدم W Hydrocolloids ، Inc. ، المورد العالمي الكاراجينان الرائد ، منتجين جديدين - Ricogel 88150 للتطبيقات الغذائية Marmalade ، Yogurt ، و Dulce De Leche و Ricogel 84668 للبرغر القائم على النبات.
• في فبراير 2021 ،قدمت Cargill Inc. مسحوق الأعشاب البحرية ذات الملصقات الجديدة الصديقة للملصقات لمصنعي الأغذية. يتم الحصول على المنتج دون تعديل كيميائي ويتم إنتاجه من الأعشاب البحرية الأصلية. Cargill هي أول من يصنع كميات كبيرة وتجارية من هذا المكون متعدد الاستخدامات المتاحة لعملائها الأوروبيين.

تغطية الإبلاغ

An Infographic Representation of Hydrocolloids Market

View Full Infographic

للحصول على معلومات حول مختلف القطاعات، شارك استفساراتك معنا

يوفر تقرير أبحاث السوق رؤى نوعية وكمية في السوق. كما يقدم تحليلًا مفصلاً لحجم السوق ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق الممكنة. الأفكار الرئيسية المختلفة هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، وتطورات الصناعة الحديثة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة