حجم سوق الدهون والزيوت المتخصصة ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (الزيوت المتخصصة ، الدهون المتخصصة) ، حسب التطبيق (الحلويات ، المخبز ، الألبان ، مستحضرات التجميل ، أخرى) والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

التخصص العالميسوق الدهون والزيوتالحجم مدفوع بطلب متزايد على الدهون والزيوت عالية الجودة لتصميم وتطوير المنتجات التي لا تتفوق وظيفيًا فحسب ، بل تظهر أيضًا محتوى غذائيًا محسّنًا من خلال معالجة مخاوف المستهلك تجاه صحة القلب.

الدهون والزيوت المتخصصة هي منتجات وسيطة ذات خصائص مميزة وخصائص وظيفية متفوقة مقارنة بالنتائج التقليدية مثل السمن والاختصار. تُعزى هذه السمة المتفوقة إلى التركيب البلوري المعدل لجزيئات الدهون فيها. الهيكل المتخصص يسمح بتطبيقات مخصصة في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية. تم تصورهم في البداية ليحلوا محل الكاكاوسمنةعن طريق تقليد خصائصها العضوية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

شهد السوق العالمي طلبًا قويًا على زبدة الكاكاو. ومع ذلك ، فإن الافتقار إلى الإمداد بسبب سيناريو الحصاد الموسمي قد جلب الدهون والزيوت المتخصصة في المقدمة. إن قدرة هذه الدهون على الوفاء بالخصائص المستهدفة في منتجات مثل الألبان والمخبز والحلويات ومستحضرات التجميل تقود السوق.

يسعى الشركات المصنعة مثل Cargill إلى الاستفادة من مجالات التطبيق المتخصصة والابتكار فيها. على سبيل المثال ، يقوم Cargill بتطوير مجموعة كاملة من الدهون والزيوت المتخصصة لوريك لتطبيقات الحلويات. تركز الشركات في الصناعة أيضًا على تطوير المنتجات الجديدة والتوسع في قنوات التوزيع لزيادة أو الاحتفاظ بحصة سوق الدهون والزيوت المتخصصة.

إن الطلب القوي على منتجات المخابز والحلويات عالية الجودة والآمنة والمتسامح يؤدي إلى تزويد نمو مبيعات الدهون والزيوت المتخصصة في السوق العالمية. أصبحت الحلويات الرئيسية ومؤسسات الخبز أكثر حساسية تجاه المخاوف الصحية للمستهلكين. يتم وصف الدهون والزيوت المتخصصة على أنها توازن بين الصحة والتساهل في المنتجات الغذائية المصنعة. من المتوقع أن يعيق تقلب أسعار المحاصيل النفطية الناتجة عن الطقس السياسي والاقتصادي نمو سوق الدهون والزيوت المتخصصة.

غطى اللاعبون الرئيسيون

تشمل بعض الشركات الكبرى الموجودة في سوق الدهون والزيوت المتخصصة العالمية Cargill و Liberty Oil Mills Ltd. و Willmar International Limited و Henry Lamotte Oils GmbH و Savola Group.

تجزئة

يعد Palm Oil أحد القطاعين الرائد في السوق العالمية للدهون والزيوت المتخصصة بسبب توفره الأوسع وتكوينه المتفوق. علاوة على ذلك ، فإن زيت النخيل هو مكون متعدد الاستخدامات يستخدم كمواد خام لكل من المنتجات الغذائية وغير الغذائية.

الحلويات تليها المخبز هما قطاعان التطبيق الرائدان في سوق الدهون والزيوت المتخصصة. من المعروف أن هذه المكونات المتخصصة تنقل الخصائص الحسية والنصية المحددة في الحلويات.          

كما تجعل السمات المضادة للالتهابات للدهون والزيوت المتخصصة أيضًا مناسبة لتطبيقات التجميل وتطبيقات العناية الشخصية. تبحث شركات مستحضرات التجميل بشكل متزايد عن زيوت متخصصة ذات جودة عالية باستمرار إلى جانب فوائد إضافية. من المعروف أن مضادات الأكسدة في هذا النوع من الدهون تحيد الجذور الحرة مما يساعد في تجديد الجلد ومعالجة الميل المتزايد نحو المنتجات التجميلية "الطبيعية".

التحليل الإقليمي

من المتوقع أن تظل آسيا والمحيط الهادئ سوقًا إقليميًا رائدًا للدهون والزيوت المتخصصة بسبب سيناريو الإنتاج القوي إلى جانب إمكانات التصدير القوية الناشئة من الدول الغربية. شهدت المنطقة أيضًا طلبًا كبيرًا على هذه الدهون والزيوت في قطاعات المخبز والحلويات ومنتجات الألبان. لقد أدرك المستهلكون أيضًا الفوائد الصحية المحتملة للدهون والزيوت المتخصصة. هناك ميل قوي نحو مثل هذه المكونات التي ليست صحية فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بالخصائص الحسية للمنتجات الغذائية التي يتم استخدامها فيها.

إن الزيوت والدهون المتخصصة ذات الشهادات الحقيقية والموثوقة هي جذابة مصنعي منتجات الأغذية ومستحضرات التجميل في السوق المتقدمة. من المتوقع أن تشهد هذه الدهون ذات عامل التفرد العالي استخدامًا أكبر في تطوير عروض أقساط عالية القيمة.

أظهر المستهلكون أيضًا استعدادًا أكبر لدفع سعر أعلى للمنتجات التي تم تطويرها باستخدام الزيوت المتخصصة ، وقد عزز ذلك أيضًا ثقة المصنعين وبالتالي دفع السوق الإجمالي للدهون والزيوت المتخصصة.

تطورات الصناعة الرئيسية

• في أكتوبر 2018 ، مددت Naturefresh ، العلامة التجارية المحلية لأعمال الأطعمة في Cargill في الهند عرضها إلى مساحة نفط صحية متميزة مع إطلاق Naturefresh Acti Heart. يتماشى إطلاق Naturefresh Acti Heart مع مسعى Cargill India لتوسيع محفظة الصحة والعافية مع تأجيج المطابخ الهندية من خلال عروض قسط ذات قيمة مضافة.
• في ديسمبر 2017 ، قدم Cargill أدنى زيت الكانولا المرتفع من الدهون المشبعة ، وهو متاح لعملاء الأغذية التجارية في جميع أنحاء العالم. أنشأت Cargill تاريخًا طويلًا في جمع رؤى السوق لتقديم زيوت الكانولا المتخصصة في السوق التي تلبي احتياجات صناعة الأغذية الغذائية والأداء