حجم سوق Lactase ، ومشاركته ، وتحليل الصناعة حسب المصدر (الفطريات ، والبكتيريا ، والخميرة) ، والتحليل بالشكل (السائل والجاف) ، والتحليل عن طريق التطبيق (الطعام والمشروبات [الحليب ، والجبن ، والآيس كريم ، وغيرها]) ، ومنتجات الأدوية ، والمكملات الغذائية) ، والتنبؤ الإقليمي حتى عام 2032

رؤى السوق الرئيسية

يشهد سوق اللاكتاز العالمي نموًا كبيرًا ، مدفوعًا بالطلب المتزايد على منتجات الخالية من اللاكتوز. أصبح اللاكتاز ، وهو إنزيم حاسم في تحطيم اللاكتوز في منتجات الألبان ، ضروريًا في تطبيقات الأغذية والمشروبات المتنوعة لأن عدم تحمل اللاكتوز يؤثر على جزء كبير من السكان في جميع أنحاء العالم. ينمو السوق بشكل خاص في المناطق التي يكون فيها منتجات الألبان عنصرًا أساسيًا في الغذائي ويبحث المستهلكون بدائل لتحسين الراحة الهضمية دون المساومة على نكهات الألبان.

زيادة الوعي بالمستهلكين حول العافية الجهاز الهضمي والشمولية الغذائية تدفع أيضًا العلامات التجارية لدمج اللاكتاز في خطوط إنتاجها ، مما يعزز تغلغل السوق بشكل أفضل عبر التركيبة السكانية المختلفة. تشير المعاهد الوطنية للصحة (NIH) إلى أن عدم تحمل اللاكتوز أكثر شيوعًا بين المجموعات العرقية المحددة ، حيث يعاني حوالي 65 ٪ من سكان العالم من انخفاض القدرة على هضم اللاكتوز بعد الطفولة.

سائق سوق اللاكتاز

تزايد منتجات منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز النمو في الصناعة

السائق الأساسي في سوق اللاكتاز هو قطاع الألبان الخالي من اللاكتوز ، مدفوعًا بتفضيلات المستهلك المتطورة للمنتجات الصديقة للضطراب. تستفيد العلامات التجارية الرئيسية للألبان من هذا الاتجاه من خلال تقديم إصدارات خالية من اللاكتوز من العناصر الشائعة مثل الحليب واللبن والجبن ، وتغذي الطلب على اللاكتاز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شعبية الوجبات الغذائية النباتية جعلت خيارات خالية من اللاكتوز جذابة لجمهور أوسع حيث يختار المزيد من المستهلكين بدائل الألبان. كما أن التطورات التكنولوجية في استخراج الإنزيم واستقرارها تعزز أيضًا كفاءة إنتاج اللاكتاز ، مما يقلل من التكاليف ودعم نمو السوق.

ضبط سوق اللاكتاز

عمليات الإنتاج المعقدة ومتطلبات التكنولوجيا لعياق نمو السوق

أحد التحديات التي تعيق توسيع السوق هي عملية الإنتاج المعقدة والمكلفة لاستخراج إنزيم اللاكتاز. يتطلب تطوير حلول اللاكتاز معدات ودقة متخصصة ، والتي يمكن أن تزيد من نفقات الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك ، لدخول الصناعة ، تحتاج الشركات الناشئة إلى استثمار رأس مال ضخم لإنشاء بنية تحتية متقدمة. نتيجة لذلك ، هذا يقيد الداخلين الجدد على الصناعة.

فرصة سوق لاكتاز

زيادة أنشطة اختراق الشركات لدفع السوق

مع ظهور طلب المنتج في الدول النامية مثل الصين والهند ، تركز الشركات على توسيع نطاق منتجات المنتجات الخالية من اللاكتوز. مع ارتفاع الدخل المتاح والوعي المتزايد حول عدم تحمل اللاكتوز ، تستعد هذه الأسواق لإدخال خيارات متنوعة خالية من اللاكتوز ، من المشروبات إلى البضائع المخبوزة. يمكن أن يؤدي التعاون بين منتجي اللاكتاز العالميين ومصنعي الأغذية الإقليميين إلى منتجات مصممة خصيصًا مع الأذواق المحلية ، وتعزيز الوصول إلى السوق وتعزيز تدفقات الإيرادات الجديدة لموردي اللاكتاز.

تجزئة

حسب المصدر

• الفطريات
• البكتيريا
• خميرة

بالشكل

• سائل
• جاف

عن طريق التطبيق

• الطعام والمشروبات

• لبن
• الجبن
• بوظة
• آحرون

• المنتجات الصيدلانية
• المكملات الغذائية

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (ألمانيا ، فرنسا ، إيطاليا ، المملكة المتحدة ، إسبانيا ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان والهند وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (الإمارات العربية المتحدة وجنوب إفريقيا وبقية الشرق الأوسط وأفريقيا)

 

 

رؤى رئيسية

يغطي التقرير رؤى المفاتيح التالية:

• نظرة عامة على السوق الأم
• تحليل سلسلة التوريد
• التحليل التنظيمي
• تحليل SWOT الصناعة
• تطورات الصناعة الرئيسية
• التحليل النوعي المتعلق بـ Covid-19

تحليل المصدر

بناءً على المصدر ، ينقسم السوق إلى الفطريات والبكتيريا والخميرة.

يقود قطاع اللاكتاز القائم على الفطريات السوق بسبب فعاليته في ظروف درجات الحرارة العالية ، مما يجعله مناسبًا للتطبيقات الصناعية مثل معالجة الألبان. سمح هذا الاستقرار للمصنعين بتبني اللاكتاز المشتقة من الفطريات للإنتاج على نطاق واسع ، وخاصة في المناطق ذات الطلب العالي على الألبان الخالي من اللاكتوز.

يعد قطاع اللاكتاز المشتق من الخميرة أحد أسرع الأجزاء نمواً ، وخاصة في مناطق آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية ، حيث تكون تقنيات التخمير التقليدية التي تستخدم الخميرة مألوفة. من المتوقع أن ينمو هذا القطاع حيث يستكشف المزيد من الشركات المصنعة المحلية إنتاج اللاكتاز الفعال من حيث التكلفة المصممة للاحتياجات الإقليمية.

التحليل حسب الشكل

بناءً على الشكل ، تم تجزئة السوق إلى سائل وجاف.

يهيمن قطاع اللاكتاز السائل على السوق ، وخاصة في قطاع الأغذية والمشروبات. تتيح سهولة التكامل في منتجات الألبان أثناء المعالجة للمصنعين إنتاج عناصر خالية من اللاكتوز بكفاءة. تؤدي الأسواق الأمريكية والأوروبية إلى استخدام اللاكتاز السائل بسبب ارتفاع عدد السكان الذين يتحملون اللاكتوز وصناعة معالجة الألبان الراسخة.

ينمو قطاع اللاكتاز الجاف في أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ بسبب استقراره وعمر الصلاحية الممتد ، مما يجعله مثاليًا للمكملات الغذائية والتطبيقات الصيدلانية. إن قابلية النموذج لهذا النموذج والفاعلية الممتدة في تنسيقات المكملات تروق للمستهلكين الذين يبحثون عن أدوات مساعدة في الجهاز الهضمي ، مما يعزز الطلب في أسواق آسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية ، حيث تشهد المكملات الغذائية زيادة التبني.

التحليل حسب التطبيق

على أساس التطبيق ، ينقسم السوق إلى الطعام والمشروبات [الحليب والجبن والآيس كريم وغيرها]) ومنتجات الأدوية والمكملات الغذائية.

يحمل قطاع الأغذية والمشروبات ، بقيادة تطبيقات الألبان مثل الحليب والجبن والآيس كريم ، حصة كبيرة في السوق مع عدد كبير من المستهلكين الذين يتسمون باللاكتوز الذين يطالبون بمجموعة متنوعة من المنتجات الخالية من اللاكتوز. تدعم التطورات التكنولوجية في تكامل الإنزيم نموًا في هذا القطاع ، وخاصة في بدائل الحليب الخالية من اللاكتوز.

يتوسع قطاع المكملات الغذائية على أعلى معدل نمو ، مدفوعًا بزيادة المكملات الغذائية الصحية التي تستهدف صحة الجهاز الهضمي. يكتسب هذا الجزء بشكل خاص الجر في البلدان الناشئة ، حيث يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن المكملات الغذائية القائمة على الإنزيم كتدبير صحي وقائي. القبول المتزايد لعلاج الإنزيم في نمو إدارة الصحة في مجال الجهاز الهضمي.

التحليل الإقليمي

بناءً على المنطقة ، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تقود أمريكا الشمالية سوق اللاكتاز بسبب السكان الكبيرين في اللاكتوز ، وخاصة في الولايات المتحدة وكندا. وقد شجع هذا الطلب المرتفع الشركات المصنعة الكبيرة للألبان على تطوير منتجات متنوعة خالية من اللاكتوز ، مما يزيد من توسيع السوق. بالإضافة إلى ذلك ، يدعم الوعي القوي حول الصحة الهضمية النمو المستمر في المكملات الغذائية التي تحتوي على اللاكتاز.

تشهد أوروبا نموًا ثابتًا ، حيث أظهرت دول مثل ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة طلبًا كبيرًا على الألبان الخالية من اللاكتوز. معايير جودة الطعام الصارمة في المنطقة والتركيز المتزايد على صحة الجهاز الهضمي تخلق فرصًا لللاكتاز في صناعة الأغذية والمشروبات. يعتمد المستهلكون الأوروبيون تدريجياً مكملات اللاكتاز ، مما يساعد نمو السوق العالمي.

اللاعبون الرئيسيون في السوق

• دوبونت التغذية والعلوم البيولوجية (الولايات المتحدة)
• DSM (هولندا)
• Novozymes (الدنمارك)
• مجموعة كيري (أيرلندا)
• CHR. هانسن عقد A/S (الدنمارك)
• Amano Enzyme Inc. (اليابان)
• تقنيات الإنزيم المتقدمة (الهند)
• الإنزيمات والبروبيوتيك المتخصصة (الولايات المتحدة)
• سينسون (فنلندا)
• ميتشي الحيوي (الهند)

تطوير الصناعة الرئيسية

• في يونيو 2023 ، أطلقت شركة DSM-Firmenich ، وهي شركة تصنيع مكونات غذائية عالمية ، مجموعتها ذات القيمة العالية من إنزيمات Lactase Maxilact®-Maxilact®Next. يبلغ MaxIlact®Next حوالي 25 ٪ أسرع من مرجع السوق السابق الذي يتم استخدامه لمعالجة الحليب ، مما يقلل من وقت التحلل المائي بنسبة 25 ٪ عند جرعه في نفس المستوى.
• في مايو 2020 ، أعلنت Dupont Nutrition & Biosciences (DuPont) عن إدخال Bonlactatm ، أحدث إنزيمها لصناعة الألبان الخالية من اللاكتوز ، في أمريكا الشمالية. يتيح هذا المنتج الخاص تخفيض التكاليف وتحسين العملية ، مما يسمح بإنتاج مجموعة متنوعة من منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز بأسعار تنافسية في جميع أنحاء أمريكا الشمالية.