"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغت قيمة سوق الزبدة العالمية غير الألبان 1.03 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 1.17 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 2.90 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 13.81٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق الزبدة غير الألبان بحصة سوقية بلغت 41.75٪ في عام 2024.
يتقدم السوق بشكل مطرد بسبب تغير أنماط المستهلك وزيادة الوعي بالفوائد الصحية والاستدامة البيئية. يتم تعزيز الميل المتزايد نحو بدائل الألبان من خلال تزايد معدلات عدم تحمل اللاكتوز، والدوافع الأخلاقية المتعلقة برفاهية الحيوان، والمواءمة المتزايدة مع الأنظمة الغذائية التي تركز على النبات. تعمل العلامات التجارية على تعزيز عروض منتجاتها من خلال تقديم منتجات ذات علامة تجارية نظيفة، وأذواق مختلفة، ومحتوى غذائي محسّن لتلبية احتياجات المستهلكين المتغيرة، وتعزيز مراكزها التنافسية. الدعم التنظيمي للابتكار الغذائي النباتي والنمو المزدهر لمساحة رفوف البيع بالتجزئةالأطعمة النباتيةومن المتوقع أن تدفع الزخم. تعد شركة Conagra Brands Inc.، وFlora Food Group B.V.، وMiyoko’s Creamery، وThe Leavitt Corporation، وPintola من بين عدد قليل من الشركات الراسخة العاملة في السوق.
التركيز المتزايد على الأطعمة البروتينية النباتية لدفع نمو السوق
على مدى العقد الماضي، كان هناك تركيز متزايد من جانب المستهلكين على الصحة واهتمام متزايد بالتغذية الاستباقية. كما أدت جائحة كوفيد-19 إلى تسريع الاهتمام بالأغذية الوظيفية، مما ساعد على تقديم فوائد صحية وعافية. مع زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين الذين يعطون الأولوية لصحتهم، من المتوقع أن يزداد الطلب على الأطعمة والمشروبات القائمة على البروتين خلال الفترة المتوقعة. بالإضافة إلى ذلك، يربط المستهلكون البروتينات في نظامهم الغذائي بفوائد صحية مختلفة، بما في ذلك صحة العضلات وتماسكها وإدارة الوزن وزيادة الطاقة والصحة العامة والعافية.
علاوة على ذلك، تبلغ الكمية الغذائية الموصى بها (RDA) للبروتين في جسم الإنسان 0.8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. ولذلك، فإن الوعي الأوسع بالفوائد المختلفة للبروتين يدفع السوق للمنتجات القائمة على البروتين. استغل المصنعون هذه الفرصة لتطوير مجموعة من منتجات البروتين ذات موضع "الهالة الصحية". على سبيل المثال، في مارس 2021، أطلقت شركة Pintola، وهي علامة تجارية هندية لزبدة الفول السوداني وغيرها من المنتجات الغذائية الصحية، أول زبدة فول سوداني عالية البروتين معتمدة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (USFDA). تم تصميم المنتج الجديد خصيصًا للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ويمارسون أنشطة شاقة بدنيًا.
تكاليف الإنتاج المرتفعة وتعقيدات سلسلة التوريد تعيق نمو السوق
إن ارتفاع تكلفة المكونات النباتية والمعالجة والثغرات في سلسلة التوريد يعيق التصنيع العالمي للنباتاتسوق الزبدةنمو. المكونات، مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون وزبدة اللوز والدهون القائمة على الكاجو، والتي تتميز بجودة ونقاء فائقين، تزيد بشكل كبير من تكاليف الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون نقل هذه المكونات وتخزينها مكلفًا ومعقدًا ويؤثر على استراتيجية التسعير ومبادرات الذهاب إلى السوق. يجب على الشركات تطبيق مصادر فعالة من حيث التكلفة وعمليات التصنيع المتقدمة لتعزيز ربحيتها وفعالية تكلفة منتجاتها.
زيادة مستهلكي الأغذية النباتية لتوفير فرص للتوسع في السوق
ازدادت شعبية النظام النباتي في السنوات الأخيرة ومن المتوقع أن ترتفع خلال الفترة المتوقعة. وفقًا لمنظمة الصوت النباتي الدولية للحيوانات، في عام 2022، كان لدى المملكة المتحدة أكبر عدد من النباتيين في البلاد، بنسبة 3.2٪ من السكان. تميل الأنظمة الغذائية النباتية إلى أن تحتوي على عناصر غذائية غنية وقليلة الدهون المشبعة، مما يساعد الأشخاص على تقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب. وفقا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون، مثل اللحوم،جبنوالزبدة، قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكولسترول. ولذلك، فإن التصور المتزايد للنباتية كخيار أكثر استدامة والتزايد المستمر لجيل الألفية من السكان الذين يتبنون عادات الوجبات الخفيفة الغربية يدفع الطلب على المنتج.
الميل المتزايد نحو منتجات الملصقات النظيفة لدعم نمو الصناعة
في السنوات الأخيرة، كان هناك ارتفاع في طلب المستهلكين على المنتجات الغذائية التي يُنظر إليها على أنها صحية وطبيعية وقليلة المعالجة. وقد أدى هذا التحول في تفضيلات المستهلكين إلى ظهور اتجاه "العلامة النظيفة"، والذي انعكس أيضًا في عدمألبانسوق الزبدة. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن الأطعمة ذات المكونات المستدامة والطبيعية. تتناسب الزبدة الخالية من الألبان مع هذا الاتجاه من خلال توفير بديل نباتي يحتوي على مكونات صناعية أقل، وتأثير أقل على البيئة، والتأكيد على الشفافية. يتأثر تفضيل المستهلك بعوامل مثل الوعي الصحي والأكل الأخلاقي والمستدام وقضايا الشفافية، مما يدفع نمو سوق الزبدة العالمية غير الألبان.
مصدر عالي البروتين وشعبية لتعزيز توسيع قطاع الصويا
بناءً على المصدر، ينقسم السوق إلى فول الصويا، والفول السوداني،الفستقوالكاجو واللوز وغيرها.
يهيمن قطاع الصويا على السوق العالمية. من المعروف أن فول الصويا مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يتزايد قبول وشعبية المنتجات الغذائية المشتقة من فول الصويا بسبب الفوائد الغذائية والصحية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، تكتسب زبدة الصويا قوة جذب، مما يوفر خيارًا صحيًا لزبدة الفول السوداني للمستهلكين الذين يعانون من حساسية زبدة الفول السوداني، مما يزيد من نمو القطاع.
سوف يتوسع قطاع زبدة الفول السوداني بشكل كبير، مدفوعًا بنكهته الغنية وقيمه الغذائية. يعد الملمس الكريمي ونكهة المنتج من العناصر المفضلة لدى الأسرة ومكونًا أساسيًا لتحضيرات الطعام المختلفة. مع استمرار تزايد الطلب على الأطعمة المريحة والصحية، شقت زبدة الفول السوداني طريقها إلى أسواق مختلفة، حيث أصبحت خيارًا غذائيًا شائعًا بشكل أسرع.
سهولة التسوق وإمكانية الوصول لتعزيز نمو قطاع B2C
بناءً على قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى B2B وB2C.
يهيمن قطاع B2C على حصة السوق العالمية للزبدة غير الألبان. يتضمن قطاع B2C محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت والمتاجر الصغيرة وتجارة التجزئة عبر الإنترنت وغيرها. مع انتشار الأطعمة النباتية في جميع أنحاء العالم، فإنها تحتل تدريجياً مساحات الرفوف في محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت، لتحل محل منتجات الألبان. يؤثر الاهتمام المتزايد للمستهلكين بالزبدة غير الألبان على العلامات التجارية واللاعبين الرئيسيين لتطوير منتجات جديدة لسد فجوة العرض والطلب. وقد أدى ذلك إلى زيادة خيارات الزبدة النباتية التي تشغل مساحة أكبر على الرفوف في محلات السوبر ماركت. إلى جانب ذلك، توفر محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت سهولة التسوق لمنتجات البقالة الأخرى تحت سقف واحد، وبالتالي جذب المستهلكين نحوها.
من المتوقع أن ينمو قطاع الإنترنت بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع خلال الفترة المتوقعة. تتسارع وتيرة تجارة التجزئة عبر الإنترنت بسبب توسع التجارة الإلكترونية، واستراتيجيات العلامة التجارية المباشرة للمستهلك (DTC)، والنماذج القائمة على الاشتراك. إن القدرة على التسوق لمجموعة واسعة من العلامات التجارية المتخصصة والعالمية في متناول أيديهم، إلى جانب العروض الخاصة عبر الإنترنت، تعمل على جذب المزيد من المشترين المهتمين بالتكنولوجيا.
حسب الجغرافيا، يتم تصنيف السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
[دكتوركسبقاVG4]
يعد سوق الزبدة غير الألبان في أمريكا الشمالية هو السوق الرائد في السوق العالمية، وهو مدفوع في المقام الأول بالاستهلاك المتزايد للأغذية النباتية وتوسيع قنوات البيع بالتجزئة في المنطقة. دفع الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين إلى البحث عن خيارات أكثر صحية. أطلق اللاعبون الرئيسيون منتجات مبتكرة لتلبية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في أكتوبر 2023، أطلقت شركة Wesson، وهي علامة تجارية مملوكة لشركة Richardson International Ltd.، زبدة نباتية جديدة. تم إطلاق المنتج الجديد لجذب المستهلكين الذين يركزون على أنماط الحياة الصحية والأطعمة عالية الجودة.
وتمتلك الولايات المتحدة حصة كبيرة في سوق أمريكا الشمالية، ويعزى ذلك إلى الاهتمام المتزايد للمستهلكين بالمنتجات النباتية والآمنة والمستدامة، إلى جانب اتباع نمط حياة صحي. وفقًا لدراسة أجراها معهد الغذاء الجيد (GFI) وجمعية الأغذية النباتية (PBFA)، يتجه المستهلكون نحو الأطعمة النباتية بسبب مخاوفهم الصحية المتزايدة، مما أدى إلى زيادة مبيعات الأغذية النباتية بنسبة 6.2٪ في عام 2021 مقارنة بعام 2020.
تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.
في أوروبا، يستمر الوعي الصحي المتزايد، ومخاوف الاستدامة، وزيادة اعتماد الأنظمة الغذائية النباتية بعد فيروس كورونا (COVID-19) في دفع توسع صناعة الزبدة غير الألبان. تزايد حالات الإصابةاللاكتوزأدى عدم التسامح والتحول نحو الزبدة النباتية مقارنة بزبدة الألبان التقليدية في المنطقة إلى قيام قاعدة أكبر من المستهلكين باختيار نظام غذائي نباتي. يتزايد الميل التدريجي للمستهلكين نحو النظام الغذائي النباتي في مختلف بلدان المنطقة حيث يرغبون في تقليل تناول البروتين الحيواني في وجباتهم الغذائية اليومية بسبب العوامل البيئية والصحية. تتمتع ألمانيا بأعلى معدل للنباتية مقارنة بجيرانها الأوروبيين الآخرين. وفقًا لمسح أجرته شركة Veganz Group AG، وهي علامة تجارية للأغذية من برلين، في عام 2020، فإن حوالي 2.6 مليون نباتي في ألمانيا يمثلون 3.2٪ من السكان. بالإضافة إلى ذلك، فإن التنوع المتزايد للمنتجات النباتية المتوفرة في السوق والابتكار الذي يتولى تلبية الرغبات المتغيرة للمستهلكين يدفع نمو السوق في المنطقة.
إن سوق الزبدة غير الألبان في منطقة آسيا والمحيط الهادئ مدفوعة في المقام الأول بالمخاوف من السعرات الحرارية وارتفاع معدل انتشار السمنة، مما جعل المستهلكين يتحولون إلى أنظمة غذائية نباتية ويتبنون بدائل الألبان. لقد شوهد استهلاك حليب الصويا بشكل تقليدي في المنطقة، خاصة في دول مثل اليابان وفيتنام والصين وغيرها. إلى جانب ذلك، فإن توفر فول الصويا بكثرة في المنطقة يتيح سهولة المعالجة وسهولة الوصول إلى فول الصويا ومنتجاته للمصنعين. على سبيل المثال، في يونيو 2024، تم إطلاق مجموعة Fuji Oil Groupحليب الصويازبدة الكريمة، منتج نباتي جديد مصنوع من حليب الصويا باستخدام تقنية فصل الصويا الفائق (عملية USS) الخاصة بشركة فوجي أويل. تعد الصين من بين الدول الرئيسية في المنطقة، وهي مستهلك رئيسي لبدائل الألبان النباتية، ويعزى ذلك إلى شعبيتها بين المستهلكين كمصدر للبروتين. لقد أثرت أنماط الحياة المتغيرة للمستهلكين على التحول نحو الأطعمة الخالية من الألبان، بما في ذلك الزبدة.
سوق أمريكا الجنوبية مدفوع بالتحولات المتزايدة نحو تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية أو التخلي عنه تمامًا، مثل منتجات الألبان، بسبب عوامل، بما في ذلك تحسين الصحة والمخاوف المتعلقة بالحيوان ورفاهية البيئة. ويلاحظ هذا الاتجاه بشكل رئيسي بين جيل الألفية بسبب اهتمامهم المتزايد بالبروتينات النباتية. وفقًا لتقرير مسح أجرته شركة DuPont Nutrition & Biosciences، في عام 2019، كان 67% و65% من المستهلكين مهتمين بالبروتين النباتي في البرازيل والأرجنتين، على التوالي. وإلى جانب هذا، هناك قلق صحي متزايد منذ أن زاد عدد السكان الذين يعانون من السمنة المفرطة في السنوات الأخيرة. يعد التحضر السريع والوعي المتزايد بالحفاظ على البيئة من المحركات الرئيسية لزيادة استهلاك الأغذية النباتية. ويؤثر التحضر على التحولات الغذائية عن طريق تغيير أنماط الحياة، ومستويات الدخل، وتوافر الغذاء، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى أنظمة غذائية أكثر تنوعا يمكن أن تشمل المزيد من الخيارات النباتية. علاوة على ذلك، فإن الشعبية المتزايدة للمنتجات النباتية عالية الجودة، خاصة بين الطبقات الثرية في المنطقة، تقود نمو السوق.
ينمو سوق الزبدة غير الألبان في الشرق الأوسط وأفريقيا بوتيرة ثابتة، حيث يقوم المستهلكون في المنطقة بتنويع أنماط استهلاكهم ونظامهم الغذائي وهم على استعداد لتجربة بدائل نباتية جديدة لمنتجات الألبان. إن التغيرات في أنماط استهلاك الغذاء مدفوعة بشكل أساسي بالتوسع الحضري بالإضافة إلى التعرض للثقافة الغذائية الغربية. العديد من اللاعبين المتخصصين والمحليين يبتكرون أيضًا ابتكاراتهمبديل الألبانالمنتجات في أسواق الشرق الأوسط وأفريقيا. ويهدف هذا بشكل أساسي إلى تلبية طلب المستهلكين الذين يبتعدون تدريجياً عن منتجات الألبان بسبب الظروف الصحية مثل عدم تحمل اللاكتوز، أو يختارون أسلوب حياة نباتي، بعد فهم الآثار الضارة للمنتجات الحيوانية على البيئة والعواقب التي تواجهها الحيوانات. على سبيل المثال، في شباط (فبراير) 2020، أطلقت شركة Amarlane Foods، وهي شركة مقرها إسرائيل، منتجًا بديلاً للألبان، Betterine، وهو زبدة نباتية. المنتج الجديد لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا، ولا يحتوي على دهون متحولة أو لاكتوز، وهو معتمد من الاتحاد الأرثوذكسي (OU) كوشير.
يصور كبار اللاعبين التركيز المتزايد على الإطلاق المبتكر لتوسيع أعمالهم
يؤكد الرواد في سوق الزبدة النباتية العالمية على توسيع عروض منتجاتهم وزيادة طاقتهم الإنتاجية، مما يساعدهم على تلبية الطلب المتزايد على المنتجات.
إن تفضيل النظام الغذائي النباتي المتطور بقوة على مستوى العالم يقود الطلب على المنتجات ويفتح الفرصة للاعبين في الصناعة لتوسيع قاعدة المستهلكين الخاصة بهم في جميع أنحاء العالم. وبالتالي، يؤكد المنتجون على الأساليب المختلفة لدخول السوق الجديدة، مما يساعدهم أيضًا في تحقيق ميزة تنافسية أكثر مع التركيز على خدمة مستهلكين جدد. على سبيل المثال، في يوليو 2023، أطلقت شركة Naturli´ Foods A/S، وهي شركة تصنيع أغذية نباتية دنماركية، زبدة نباتية لأول مرة في الولايات المتحدة. المنتج الجديد مصنوع من زبدة الكاكاو ولوزسمنة.
يقدم التقرير العالمي لسوق الزبدة غير الألبان حجم السوق وتوقعاته على أساس مختلف القطاعات. ويتضمن تفاصيل عن ديناميكيات السوق واتجاهات السوق خلال الفترة المتوقعة. فهو يقدم معلومات حول المناطق/البلدان الرئيسية، وتطورات الصناعة الرئيسية، وإطلاق المنتجات الجديدة، وتفاصيل حول الشراكات وعمليات الدمج والاستحواذ. يغطي التقرير أيضًا مشهدًا تنافسيًا مفصلاً يحتوي على معلومات حول حصة السوق وملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين.
للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص
|
يصف |
تفاصيل |
|
فترة الدراسة |
2019-2032 |
|
سنة الأساس |
2024 |
|
السنة المقدرة |
2025 |
|
فترة التنبؤ |
2025-2032 |
|
الفترة التاريخية |
2019-2023 |
|
معدل النمو |
معدل نمو سنوي مركب 13.81% من 2025 إلى 2032 |
|
وحدة |
القيمة (مليار دولار أمريكي) |
|
التقسيم |
حسب المصدر
|
|
بواسطة قناة التوزيع
|
|
|
حسب المنطقة
|
تقول Fortune Business Insights أن القيمة السوقية العالمية بلغت 1.03 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 2.90 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.
من المتوقع أن يُظهر السوق معدل نمو سنوي مركب قدره 13.81٪ خلال الفترة المتوقعة 2025-2032.
يقود قطاع B2C السوق من خلال قناة التوزيع.
يعد التركيز المتزايد على الأطعمة البروتينية النباتية عاملاً رئيسياً لدفع نمو السوق.
تعد شركة Conagra Brands Inc.، وFlora Food Group B.V.، وMiyokos Creamery، وThe Leavitt Corporation، وPintola من أفضل اللاعبين في السوق.
سيطرت أمريكا الشمالية على السوق في عام 2024.
من المتوقع أن يؤدي الاتجاه المتزايد لمنتجات الملصقات النظيفة إلى تعزيز اعتماد المنتجات.
التقارير ذات الصلة