حجم سوق العصائر، وحصتها، وتحليل الصناعة حسب نوع المنتج (الفواكه، ومنتجات الألبان، والعصائر الخضراء، وغيرها)، حسب قناة التوزيع (محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت، والمتاجر الصغيرة، والمقاهي وبارات العصائر، والمطاعم، والتجارة الإلكترونية، وغيرها)، حسب المستخدم النهائي (مستخدمي نمط الحياة والمهنيين المشغولين، وعشاق اللياقة البدنية، والرياضيين، ومراقبي الوزن، وغيرهم)، حسب الفئة العمرية (أقل من 15 عامًا، 15 إلى 30 عامًا، ومن 30 إلى 45 عامًا، ومن 45 إلى 60 عامًا، وما فوق 60 عامًا)، والتوقعات الإقليمية، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق العصائر العالمية 13.74 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 16.91 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 72.42 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.48٪ خلال الفترة المتوقعة. من المتوقع أن ينمو سوق العصائر العالمي في السنوات القادمة. السوق مدفوع بارتفاع الوعي الفردي فيما يتعلق الصحة والعافيةمما يزيد الطلب على خيارات النظام الغذائي المغذية والمناسبة. العصير هو مشروب سميك القوام يتم تحضيره عن طريق خلط الفواكه والخضروات والماء واللبن ومكعبات الثلج والحليب. بالإضافة إلى ذلك، فهي مواد تحلية في المذاق حيث يتم إضافة الشراب أو العسل أو السكر إلى المنتج. علاوة على ذلك، فهي تحتوي على ألياف غذائية وهي أكثر صحة مقارنة بعصائر الفاكهة.

• وفقًا لمجلة الغذاء والتغذية، فإن العصائر عالية الاستهلاك والتي تعتمد على المكونات الرئيسية تعتمد على الفاكهة (96%)، تليها الزبادي (66.30%)، والحليب (58.40%).

تلبي العصائر، بمزيجها من الفواكه والخضروات والمكملات الغذائية المضافة غالبًا، الطلب المتزايد على المشروبات وتوفر طريقة سريعة ولذيذة للحصول على العناصر الغذائية الأساسية للمستهلك. إن اعتماد العصائر في النظام الغذائي المعتاد للمستخدمين النهائيين يدفع نمو السوق. تتوفر هذه المشروبات كمنتجات معلبة في محلات البقالة.

سائق سوق العصائر

ابتكار المنتجات والراحة وسوق تعزيز الاستهلاك أثناء التنقل

إن المتطلبات المتزايدة لخيارات الوجبات الجاهزة للأكل الناجمة عن أنماط الحياة المحمومة وساعات العمل الطويلة تدفع نمو السوق. على سبيل المثال، يستخدم 20.30% من المستهلكين هذه العصائر كوجبة مصاحبة، وفقًا لمجلة الغذاء والتغذية.

علاوة على ذلك، بدأ العديد من الشركات المصنعة في إنتاج مخفوقات خالية من الغلوتين للتحكم في علامات وأعراض مرض الاضطرابات الهضمية والحالات الطبية الأخرى المرتبطة بالجلوتين، مما يدفع نمو السوق. وبالتالي، يعمل هؤلاء المنتجون على الارتجال وتقديم المزيد من المشروبات المبتكرة لتعزيز مبيعاتهم، وتعزيز نمو السوق.

ضبط النفس في سوق العصائر

ارتفاع تكاليف التشغيل وتشبع السوق قد يعيق السوق

ارتفاع تكلفة إنتاج المنتجات النهائية باهظ الثمن، مما يعيق نمو السوق. المواد المستخدمة عالية الجودة وطازجة وعضوية مما يزيد من التكلفة الإجمالية للمنتجات وبالتالي يقلل من ربحية السوق. علاوة على ذلك، فإن السوق يتشبع بسرعة كبيرة بسبب وجود شركات راسخة وتزايد تغلغل الوافدين الجدد. وتؤدي هذه المنافسة إلى زيادة العبء على العديد من المؤسسات، وخاصة الشركات الصغيرة والمتوسطة، لتنويع منتجاتها.

فرصة سوق العصائر

التعبئة والتغليف المبتكرة وخطوط الإنتاج التي تركز على الصحة لخلق فرص للسوق

إحدى الفرص الرئيسية التي قد توسع السوق هي إدخال التغليف المبتكر. يمكن أن تقدم العلامات التجارية البيئيةالتعبئة والتغليفالخيارات من خلال استخدام حلول الأكياس في الصندوق والحقيبة. ومن خلال هذا الخيار، يمكنهم الحفاظ على موثوقية المنتج والتوافق مع تفضيلات الاستدامة لدى المستهلكين. على سبيل المثال، وفقًا لمجلة الغذاء والتغذية، تبلغ نسبة المستهلكين الذين يختارون العصائر أثناء الغداء 12%.

علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على المشروبات الصحية يعزز نمو السوق. إن الميل المتزايد نحو المكونات النباتية والوظيفية يشجع المنتجين على تقديم منتجات صحية.

التقسيم

حسب نوع المنتج

• أساس الفاكهة
• منتجات الألبان
• عصير أخضر
• آحرون

بواسطة قناة التوزيع

• سوبر ماركت وهايبر ماركت
• متاجر الراحة
• المقاهي وبارات العصائر
• مطاعم
• التجارة الإلكترونية
• آحرون

بواسطة المستخدم النهائي

• مستخدمو نمط الحياة والمهنيون المشغولون
• عشاق اللياقة البدنية
• رياضي
• مراقبو الوزن
• آحرون

حسب الفئة العمرية

• أقل من 15 سنة
• 15 إلى 30 سنة
• 30 إلى 45 سنة
• 45 إلى 60 سنة
• فوق 60 سنة

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا)
• أوروبا (المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا والدول الاسكندنافية وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (اليابان والصين والهند وأستراليا وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا اللاتينية (البرازيل والمكسيك وبقية أمريكا اللاتينية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب أفريقيا، دول مجلس التعاون الخليجي، وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا)

رؤى رئيسية

ويغطي التقرير الأفكار الرئيسية التالية:

• المنتجات التي تركز على الصحة والممارسات المستدامة، حسب البلدان الرئيسية
• استراتيجيات ابتكار المنتجات المعتمدة من قبل اللاعبين الرئيسيين
• الدوافع والقيود والاتجاهات والفرص
• تحليل SWOT الموحد للاعبين الرئيسيين
• تطورات الصناعة الرئيسية (عمليات الدمج والاستحواذ والشراكات)

التحليل حسب نوع المنتج

بناءً على نوع المنتج، ينقسم سوق العصائر إلى عصائر تعتمد على الفاكهة ومنتجات الألبان والعصائر الخضراء وغيرها.

ومن المتوقع أن يهيمن المنتج المعتمد على الفاكهة على السوق بسبب محتواه الغذائي. تتميز الثمار بحلاوة طبيعية مع نسبة عالية من الماء، مما يجذب العديد من العملاء، مما يساهم في زيادة المبيعات. على سبيل المثال، يستخدم 46.10% من المستهلكين عصائر الفاكهة في عصائرهم، وفقًا لمجلة الغذاء والتغذية.

من المتوقع أن يتوسع قطاع منتجات الألبان بشكل كبير بسبب قوامه الغني والقشدي. إنهم يقدمون الطعام للعملاء الذين يبحثون عن خيارات مختلفة وممتعة. فهي تجمع بين الذوق والقيم الغذائية، مما يعزز التوسع في هذا القطاع.

التحليل عن طريق قناة التوزيع

بناءً على قناة التوزيع، ينقسم السوق إلى محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت والمتاجر والمقاهي وبارات العصائر والمطاعم والتجارة الإلكترونية وغيرها.

تستمر المقاهي وبارات العصائر في قيادة السوق، حيث أنها توفر للمستهلكين خيار تخصيص المخفوقات. بالإضافة إلى ذلك، تقوم العديد من الشركات بتوسيع أعمالها من خلال فتح حانات جديدة بسبب الطلب المتزايد على المنتجات، مما يساهم في نمو السوق.

• وفقًا لمجلة الغذاء والتغذية، فإن غالبية الإيرادات تأتي من ألواح العصائر، حيث أن 54.30% من مشتريات المشروبات تتم من ألواح العصائر بينما تتم 19.70% من المبيعات من المطاعم.

ومن المتوقع أن تنمو المطاعم بشكل ملحوظ في هذا القسم، حيث تقوم بتوسيع قوائم المشروبات الخاصة بها وتقديم مجموعة متنوعة من المخفوقات. فهي قناة يسهل الوصول إليها وأكثر ملاءمة، خاصة في البلدان النامية.

التحليل من قبل المستخدم النهائي

بناءً على المستخدم النهائي، ينقسم سوق العصائر إلى مستخدمي أسلوب الحياة والمهنيين المشغولين وعشاق اللياقة البدنية والرياضيين ومراقبي الوزن وغيرهم.

إن الحياة المحمومة المتزايدة للعديد من الأشخاص الذين لديهم وقت محدود للعناية بصحتهم تزيد من الطلب على المخفوق. وبالتالي، فإن توفر بدائل الوجبات الملائمة والوجبات الخفيفة أثناء التنقل يهيمن على أنماط حياة المستخدمين والمهنيين المشغولين.

من المتوقع أن ينمو عشاق اللياقة البدنية بشكل مطرد بسبب التبني المتزايد للأنظمة الغذائية النباتية، إلى جانب زيادة استهلاك الفاكهة والعصائر التي تحتوي على الخضروات.

التحليل حسب الفئة العمرية

بناءً على الفئة العمرية، ينقسم سوق العصائر إلى أقل من 15 عامًا، ومن 15 إلى 30 عامًا، ومن 30 إلى 45 عامًا، ومن 45 إلى 60 عامًا، وما فوق 60 عامًا.

شريحة الفئة العمرية من 15 إلى 30 عامًا هي التي تحكم السوق. تستخدم هذه الفئة من العملاء المنتج بشكل كبير، مما يزيد الطلب على العصائر. يمكن أن تساعد العصائر البالغين في الحصول على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مما يدعم توسع السوق.

ومن المتوقع أن تنمو شريحة الفئة العمرية من 30 إلى 45 عامًا. يؤدي الطلب المتزايد من هذه المجموعة لإضافة مجموعة من الفيتامينات والمعادن إلى نظامهم الغذائي إلى زيادة الطلب على المنتجات.

التحليل الإقليمي

استنادًا إلى الجغرافيا، تمت دراسة السوق في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

تهيمن أمريكا الشمالية على السوق بسبب الطلب المتزايد على المشروبات الصحية في المنطقة. إن التحولات في الولع الغذائي نحو الغذاء الصحي ووجود سلاسل العصائر القوية تغذي التوسع في السوق. تعد الولايات المتحدة دولة رائدة بسبب زيادة معرفة المستهلك بالرفاهية الصحية.

يتبع سوق العصائر الأوروبية أمريكا الشمالية بسبب زيادة الدخل المتاح للناس. وتساهم ألمانيا والمملكة المتحدة في توسيع السوق. يؤدي تغير مستوى معيشة الناس إلى زيادة الطلب على الأغذية المصنعة، مما يعزز نمو السوق.

يشهد سوق آسيا والمحيط الهادئ توسعًا كبيرًا بسبب الاعتماد المتزايد على الأنماط الغذائية الغربية. إن الميل المتزايد نحو اللياقة البدنية والعافية بين السكان في المنطقة يغذي نمو السوق. وبالتالي، فإن هذا الميل نحو الوعي الصحي يدفع الطلب على المنتجات التي تحتوي على خيارات مغذية وصحية.

تغطية اللاعبين الرئيسيين

يتضمن التقرير ملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين التاليين:

• دانون إس إيه (فرنسا)
• شركة Barfresh Food Group Inc. (الولايات المتحدة)
• شركة كوكا كولا (الولايات المتحدة)
• مزارع بولتهاوس (الولايات المتحدة)
• بيبسيكو (الولايات المتحدة)
• شركة Ella’s Kitchen المحدودة (المملكة المتحدة)
• عصير جامبا ذ م م (الولايات المتحدة)
• شركة مجموعة هين السماوية (الولايات المتحدة)
• قهوة وعصائر ماوي ووي هاواي (الولايات المتحدة)
• سموثي كينغ (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية

• في مارس 2024، ولتلبية الطلب المتزايد على المشروبات الصحية من قبل سكان هذه المنطقة، أعلنت سموثي كينج عن خطتها لافتتاح 40 متجرًا جديدًا في الفلبين بحلول نهاية عام 2025.
• في مارس 2024، استحوذت شركة SAMBAZON على شركة SunOpta للآساي المجمدة وعصائر الفاكهة. الهدف من هذا الاستحواذ هو توسيع قدراتها الإنتاجية في الولايات المتحدة لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات القائمة على الآكاي بين العملاء.
• في فبراير 2023، قدمت Parle Agro أحدث منتجاتها، SMOODH Fruit Smoothies تحت علامتها التجارية لمنتجات الألبان. الغرض الرئيسي من إطلاق هذا المنتج هو تقديم مشروبات صحية للعملاء الهنود.