Top 10 Sojasaucenmarken, die im Jahr 2026 authentische Aromen für die globale Küche herstellen

Jiang, heute bekannt als Sojasauce, stammt aus dem alten China und wurde vor 2000 Jahren aus einer Mischung von Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten oder Getreide, Salz und einem Fermentierungsmittel auf Hirsebasis hergestellt.  Grain Jiang oder Sojasauce wird aus Sojabohnen und Weizen hergestellt und ist eines der beliebtesten fermentierten flüssigen Gewürze. Es hat einen salzigen Umami-Geschmack und ist ein Grundnahrungsmittel in der ost- und südostasiatischen Küche. Aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacksprofils wird Sauce häufig als Geschmacksverstärker, Marinade und Glasur, Würzmittel und Dip-Sauce verwendet. Der Trend, neue asiatische Lebensmittel mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen auszuprobieren, nimmt insbesondere bei chinesischen und japanischen Lebensmitteln zu. Neue Produktinnovationen und der Foodservice-Bereich führen zu einem verstärkten Einsatz der Soße.

Laut einer Analyse von Fortune Business Insights ist der Markt fürSojasaucewird voraussichtlich bis 2034 auf 73,82 Milliarden US-Dollar ansteigen, mit einer Wachstumsrate von 7,08 % von 2026 bis 2034.

Fortune Business Insights präsentiert die Liste der Top 10 der auf dem Markt konkurrierenden Sojasaucenmarken

1.Kikkoman Corporation

Die in Japan ansässige Kikkoman Corporation blickt auf eine lange Geschichte im Brauen von Sojasauce zurück, die über 1000 Jahre zurückreicht. Ihr natürlicher Brauprozess wurde über 350 Jahre lang verfeinert, was zu einer reichen Geschichte und einem vielfältigen Produktportfolio und seinen Portionen in über 100 Ländern geführt hat. Das Unternehmen geht weit darüber hinaus, indem es authentische Lebensmittel, Gewürze, Getränke und Arzneimittel anbietet. Das Unternehmen gilt als eines der Top-Unternehmen im Bereich Lebensmittelaromen und Gewürze, Sake, Sojasauce und Restaurantdienstleistungen. Das Unternehmen hat acht Produktionsstätten für Sojasauce in den USA, den Niederlanden und Singapur sowie drei in Japan errichtet.

2.Foshan Haitian Flavoring & Food Co. Ltd.

Foshan Haitian Flavoring & Food Co. Ltd. ist eine der Top-Sojasaucenmarken und spezialisiert sich auf die Herstellung und den Verkauf von Lebensmittelgewürzen und Würzmitteln. Das in China ansässige Unternehmen ist seit über 70 Jahren in diesem Geschäft tätig und hat sich dazu verpflichtet, seine Gewürze und Würzmittel mithilfe traditioneller Fermentationsverfahren herzustellen. Das Unternehmen ist vor allem für Sojasauce, Austernsauce, Essig und Kochwein bekannt.

3.Lee Kum Kee

Lee Kum Kee wurde 1888 in Hongkong gegründet und ist für seine große Auswahl an asiatischen Saucen und Gewürzen mit über 300 Sorten bekannt. Zu den Saucen gehören XO-Sauce, Sojasauce, Hoisinsauce, Dip-Sauce und Chilisauce. Neben seinem Hauptsitz verfügt das Unternehmen über umfangreiche Produktionsstandorte in Kuala Lumpur, Xinhui, Huangpu, Jining und Los Angeles. Mit Hilfe dieser Anlagen produziert und vertreibt das Unternehmen Endprodukte in über 100 Ländern weltweit.

4.Yamasa Corporation

Das japanische Unternehmen Yamasa Corporation ist seit mehr als 300 Jahren tätig und vor allem für seine Sojasaucenproduktion bekannt. Das Hauptgeschäft des Unternehmens liegt in der Herstellung von Gewürzen und Sojasaucen. Die Angebote des Unternehmens werden in seiner hochmodernen Forschungs- und Entwicklungseinrichtung mit Hilfe von Lebensmittelwissenschaftlern und erfahrenen Köchen erstellt und gestaltet. Neben der Herstellung traditioneller Saucen konzentriert sich das Unternehmen auch auf die sich entwickelnde gesundheitsorientierte Bevölkerung und bietet Einzelpersonen weniger salzige Sojasauce an.

5.Jiajia Food Group Co., Ltd. 

Die Jiajia Food Group Co., Ltd. ist auf die Forschung und Entwicklung, Produktion und Vermarktung von Gewürzen und Saucen spezialisiert. Jiajia erfreut sich als inländisches Unternehmen in China großer Beliebtheit und verfügt über insgesamt 8 Tochtergesellschaften. Was das Produktportfolio betrifft, verfügt das Unternehmen über etwa 350 Produkte zum Vertrieb, darunter unter anderem Gewürze ohne Zusatzstoffe, natürlich fermentierte Premium-Sojasauce und salzreduzierte leichte Sojasauce. Darüber hinaus bietet das Unternehmen seine Produkte in fünf Vertriebskanälen an, darunter E-Commerce und Catering, und exportiert seine hergestellten Produkte auch nach Saudi-Arabien, Indien, auf die Philippinen und in die USA.

6.Koon Chun Hing Kee Soja- und Saucenfabrik

Koong Chun Hing Kee Soy & Sauce Factory ist ein führender Hersteller und Vertreiber von traditionellen und natürlichen Sojasaucen in Hongkong. Das Unternehmen verwendet ausschließlich kanadische, nicht gentechnisch veränderte Sojabohnen und alle Saucen sind zudem frei von Konservierungsmitteln und Chemikalien. Darüber hinaus verfügt das Unternehmen über Halal-, ISO 22000:2018- und HACCP-Zertifizierungen für Sicherheit.

7.McCormick & Company Inc.

McCormick & Company Inc. ist ein weltweiter Hersteller von Gewürzen, Würzmitteln, Mischungen, Würzmitteln und anderen Aromaprodukten. Das angebotene Geschmacksprofil gilt für Lebensmittel und Getränke, Milchprodukte, Snacks und Leistungsernährung. Das Unternehmen ist sowohl im B2B- als auch im B2C-Bereich tätig und vertreibt seine Produkte sowohl an Gastronomiebetriebe als auch an Einzelhandelsgeschäfte. Darüber hinaus bietet McCormick Optionen zur individuellen Geschmacksanpassung für einige der größten Lebensmittel- und Getränkeunternehmen.  

8.Nestle S.A.

Nestle S.A. ist ein Schweizer F&B-Konglomerat mit Hauptsitz in Vevey, Schweiz, das seine Produkte über 2000 Marken des Unternehmens in über 191 Ländern auf der ganzen Welt vertreibt. Darüber hinaus verfügt das Unternehmen über 340 Fabriken in rund 76 Ländern. Darüber hinaus vertreibt das Unternehmen im Bereich Sojasoße seine kondensierte Sojasoße und Kochsojasoße über seine Marke Maggi.

9.Marunaka Shouyu

Marunaka Shouyu ist für seine traditionelle japanische Sojasauce (Shoyu) bekannt und eine der ältesten und führenden Sojasaucenmarken mit alten und methodischen Braumethoden. Die reichhaltigen, geschmeidigen und aromatischen Saucen des Unternehmens heben es von den anderen Marken ab. Mittlerweile befindet es sich in der 8. Generation und nutzt noch immer Techniken und Geräte für die Produktion, die über 200 Jahre alt sind. Weizen und Sojabohnen für die Sauce stammen aus Japan und ihre Vielseitigkeit wird durch die Verwendung in Sashimi, Sushi, Dashi-Brühe, Nudelgerichten und Reis unter Beweis gestellt.

10.Die Kraft Heinz Company 

Die Kraft Heinz Company, im Volksmund als Kraft Heinz bekannt, ist eines der größten multinationalen Lebensmittelverarbeitungsunternehmen, das Ernährung, großartigen Geschmack und Produkte von höchster Qualität bietet. Im Bereich Sojasauce besitzt das Unternehmen verschiedene Marken, darunter Master Soy Sauce und Heinz Soy Sauce.

Zurück zu traditionellen Wegen: Betonung der Vorliebe für traditionell gebraute Saucen  

Die bescheidenen Anfänge der Sojasauce gehen auf ihre reiche Geschichte, ihr vielseitiges Geschmacksprofil und ihr boomendes Interesse an der asiatischen Kultur zurück. Die Soße, die vor allem mit alten und traditionellen Techniken gebraut wird, wird immer noch stark konsumiert und vom allgemeinen Publikum und von Kennern gleichermaßen bevorzugt. Es dauert Monate und Jahre, bis diese natürlich entstandene Soße ihr eigentliches Geschmacksprofil entfaltet. Heutzutage erkunden die Menschen vor allem in Nordamerika, Europa und im asiatisch-pazifischen Raum bereitwillig neue Küchen, was das Interesse sowohl neuer als auch bestehender Verbraucher geweckt hat. Der Trend zu asiatischen Lebensmitteln nimmt rasant zu, was die Wertschätzung für traditionell hergestellte Sojasaucen steigert.