Sojasauce-Marktgröße, Anteils- und Branchenanalyse, nach Verfahren (gebraut und gemischt), Typ (leichte Sojasauce, dunkle Sojasauce und andere), Endverbraucher (verarbeitete Lebensmittel, Lebensmitteldienstleistungssektor und Haushalte) und regionale Prognose , 2020 ? 2027

Der weltweite Markt für Sojasauce betrug im Jahr 2019 40,63 Milliarden US-Dollar und soll bis 2027 56,67 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 7,63 % im Prognosezeitraum (2020–2027) entspricht.

Der Saucenmarkt ist einer der traditionsreichsten und vielfältigsten Märkte auf der ganzen Welt, da er den Verbrauchern in ihrer täglichen Ernährung schmackhafte Angebote bietet. Saucen und Gewürze erfreuen sich seit jeher einer großen Nachfrage bei den Verbrauchern und dieser Trend hält auf dem Weltmarkt immer noch an. Unter den verschiedenen orientalischen Tafelsoßen wird diese Soße aufgrund ihrer sensorischen Reize im Essen häufig konsumiert.

Heutzutage werden die Geschmackspräferenzen der Verbraucher immer experimenteller und sie suchen nach leckeren und gesunden Saucen sowie einer längeren Haltbarkeit. Die Hersteller konzentrieren sich zunehmend auf die Einführung neuer Produkte mit niedrigem pH-Wert, um den Geschmack von Sojasauce zu bewahren und zu verstärken. Die ständige Weiterentwicklung der Technologie und die schnelle, stetige Verbesserung des Lebensstandards der Verbraucher werden das Wachstum des Marktes auf der ganzen Welt unterstützen.

Die durch den Ausbruch von COVID-19 verursachte globale Pandemie wird sich jedoch direkt negativ auf das Kaufverhalten und den Nutzen dieser Produkte auf dem Überseemarkt auswirken (insbesondere auf den Verbrauch im Gastronomiesektor). Nach Angaben der Welthandelsorganisation 2020 wird erwartet, dass das globale Handelsszenario im Laufe des Jahres um 13 bis 32 % sinken wird. Es wird erwartet, dass die verlängerte Sperrfrist sowie die Störungen in der Nachfrage-Lieferkette die Produktion und den Konsum dieser Soße in den nächsten Jahren behindern werden. Andererseits konzentrieren sich Regierungen zunehmend auf die Entwicklung und Verbesserung der Wirtschaft sowie der Marktbedingungen, indem sie Vorschriften und Initiativen auf dem Markt einführen.

NEUESTE TRENDS

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Soßen ohne künstliche Konservierungsstoffe zur Unterstützung des Marktwachstums

Die Verbraucher werden sich ihrer Lebensmittelauswahl auf dem Markt immer bewusster und die Herkunft der Lebensmittel wird für sie zu einem ernsthaften Anliegen für die Erhaltung ihrer Gesundheit. Immer mehr Verbraucher reduzieren die ungesunden Bestandteile ihrer Ernährung und suchen nach Sojasauce mit Clean Label, die frei von künstlichen Konservierungsstoffen ist. Konsumenten, die sich bewusst ernähren, prüfen die Zutaten für die Soße und ihren Herstellungsprozess sowie die Tierschutzpraktiken der Marken auf dem Markt. Daher führen Hersteller Clean-Label-Produkte auf den Markt, um die Nachfrage zu befriedigen, was voraussichtlich zu langfristigen Einnahmen auf dem Weltmarkt führen wird.

ANTRIEBSFAKTOREN

Steigende Nachfrage nach nahrhaften und dennoch Umami-Lebensmitteln steigert den Nutzen dieser Produkte bei ihrer Verarbeitung

Gewürze und Würzmittel spielen vor allem bei asiatischen Verbrauchern eine wichtige Rolle im Ernährungsverhalten überall auf der Welt. Die Verbraucher in der Region bevorzugen in ihrer täglichen Ernährung scharf gewürzte Lebensmittel mit Umami-Geschmack, die den Geschmack der Lebensmittel verstärken.

Heutzutage nimmt der Trend zu asiatischen Lebensmitteln zu, da Verbraucher auf der ganzen Welt bei der Auswahl ihrer Lebensmittel experimentierfreudiger werden. Daher erfreut sich die Nachfrage nach asiatischen Gerichten wie chinesischer und japanischer Küche weltweit großer Beliebtheit. Diese Soße ist eine der am häufigsten konsumierten Soßen für die Zubereitung dieser Umami-Gerichte auf dem Markt. Das Aufkommen des neuen Food-Service-Sektors und zunehmende Produktinnovationen im Bereich verpackter Lebensmittel treiben den Gesamtmarkt maßgeblich an.

Verfügbarkeit von reichlich Sojabohnen zur Förderung der Innovationen im Sojasaucenspektrum

In den letzten Jahrzehnten ist der weltweite Konsum von Sojabohnen ordentlich gestiegen. Derzeit ist es einer der am häufigsten angebauten und genutzten Rohstoffe auf der ganzen Welt. Aufgrund seiner natürlichen Eigenschaften wie einer reichhaltigen Protein-, Kohlenhydrat- und anderen Quelle reicht die Verwendung vom menschlichen Verzehr bis hin zur Tierfütterung. Laut dem Food Climate Research Network (FCRN) der Universität Oxford werden jedes Jahr nur etwa 6 % der gesamten produzierten Sojabohnen für den menschlichen Verzehr verwendet. Daher nutzen die Hersteller die verfügbaren Rohstoffe bei der Herstellung vielfältiger Sojasauce, um der gestiegenen Nachfrage verschiedener Lebensmittelsektoren und Haushalte gerecht zu werden. Innovationen und sich verändernde Lebensmittelpräferenzen der Verbrauchernachfrage sind einige der Hauptfaktoren, die das Gesamtgeschäft auf dem globalen Markt antreiben.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Reduzierter Konsum von Sojasaucenprodukten bei Frauen

Obwohl Sojabohnen eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen wie Fett, Kohlenhydraten und anderen sind, kann der Verzehr von Soja während der Schwangerschaft unsicher sein. Laut International Journal of Scientific & Technology Research (IJSTR) 2015 kann der erhöhte und regelmäßige Verzehr von Soja und Sojasauce in der Schwangerschaft die Gesundheit von Mutter und Kind beeinträchtigen. Soja enthält Phytoöstrogene, die natürlicherweise in Pflanzen vorkommen und während der Schwangerschaft schwache biologische Wirkungen haben können. Daher wird erwartet, dass der verringerte Konsum von Sojaprodukten bei den Verbrauchern das Marktwachstum im Prognosezeitraum bremsen wird.

SEGMENTIERUNG

Nach Prozessanalyse

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Das gemischte Segment ist aufgrund seiner Angebote zu relativ günstigeren Kosten führend auf dem Markt

Der Mischprozess erfreut sich bei Herstellern und Produzenten immer größerer Beliebtheit, um der Nachfrage nach effektiven und innovativen Produkten auf dem Markt gerecht zu werden. Das Mischen trägt dazu bei, den Geschmack und die Textur der Soße zu verändern, indem Zusatzstoffe mit herzhaftem und süßem Geschmack hinzugefügt werden. Andererseits führt der kurze Fermentationsprozess zu niedrigen Marktkosten, was die Nachfrage nach dem Produkt weiter ankurbelt.

Allerdings kommt gebraute Sojasauce auch bei Verbrauchern gut an, die den authentischen Sojageschmack in der Sauce nicht verlieren wollen, vor allem in China. Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach beiden verarbeiteten Saucen den Weltmarkt in den kommenden Jahren stark ankurbeln wird.

Nach Typanalyse

Höhere Nährstoffbestandteile dunkler Sojasauce fördern den Verzehr gegenüber anderen

Die Arten von Sojasaucen, die bei der Zubereitung verschiedener Küchen verwendet werden, sind dunkle, helle, gesüßte und natriumarme Produkte. Dunkle Soßen haben im Vergleich zu anderen Soßen eine hohe Viskosität und einen geringeren Wassergehalt und sind daher reich an mehreren Nährstoffen wie Protein, Kalzium, Phosphor und anderen. Die wachsende Neigung der Verbraucher zu nahrhaften und herzhaften Saucen hat dazu geführt, dass dieses Segment den Weltmarkt dominiert. Helle Sojasauce wird auch zum Würzen und Dippen verwendet, was das Wachstum des Segments voraussichtlich weiter ankurbeln wird.

Nach Endbenutzeranalyse

Die zunehmende Anpassung interkultureller Lebensmitteltrends hat zu einem erhöhten Nutzen des Produkts im Lebensmitteldienstleistungssektor geführt< /p>

Die Verbraucher in mehreren Entwicklungsländern wie Indien, China, Indonesien und anderen passen sich den vielfältigen Ernährungstrends auf dem Markt an. Dies hat zu einem verstärkten Restaurantbesuch und einem steigenden Konsum von verarbeiteten Snacks in dieser Region geführt. Asiatische Lebensmittel erfreuen sich sowohl in Entwicklungs- als auch in Industrieländern großer Beliebtheit, weshalb die Hersteller gezwungen sind, den Lebensmitteln Umami-Geschmacksrichtungen anzubieten. Die Hersteller und Restaurants nutzen die enormen Mengen dieses Produkts, um die Nachfrage verschiedener Lebensmittelsektoren auf dem Weltmarkt zu befriedigen. Allerdings tragen auch die Haushalte durch den Kauf verpackter Sojasaucen auf dem Markt zur Generierung von Einnahmen bei. Der Trend zum Selbstkochen ermutigt Haushalte, die erhebliche Menge des Produkts zu nutzen, was sich voraussichtlich positiv auf den Markt auswirken wird.

Die drastischen Vorschriften und staatlichen Maßnahmen sowie die verlängerte Sperrfrist aufgrund von COVID-19 haben sich jedoch erheblich auf die erwarteten Einnahmen des Marktes ausgewirkt. Die Lebensmitteldienstleistungssektoren bedienen die Verbraucher in dieser Marktlage nicht, die den Verkauf dieser Produkte auf dem Weltmarkt reduziert hat.

REGIONALE EINBLICKE

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Asien-Pazifik hält aufgrund der Präsenz einer größeren Verbraucherbasis einen großen Marktanteil

Der asiatisch-pazifische Raum ist führend auf dem Weltmarkt und ist ein bedeutender Produzent und Verbraucher dieser Art von Soße auf der ganzen Welt. Das Wachstum wird hauptsächlich China zugeschrieben, da es seit jeher ein traditionelles Gewürz ist. Die Entwicklung der Gesellschaft und die Fortschritte in den Technologien haben mehrere innovative Produkte auf den Markt gebracht und den Konsum in den letzten Jahrzehnten angekurbelt. China importiert jedes Jahr mehr als 50 MMT-Sojabohnen und verwendet eine bestimmte Menge zur Herstellung dieser Soße, um die Lücke zwischen Angebot und Nachfrage auf dem Markt zu schließen. Da jedoch die globale COVID-19-Pandemie mehrere Märkte in Übersee beeinträchtigt hat, wird erwartet, dass sie das Handelsszenario für Sojabohnen im Land dämpfen wird. Es wird erwartet, dass die Störungen in der Rohstoffverfügbarkeit den gesamten Sojasaucenmarkt in den nächsten Jahren beeinträchtigen werden.

Nordamerika ist nach wie vor der zweitgrößte Verbraucher der Welt, da sich die Verbraucher zunehmend an verschiedene Lebensmittel anpassen. Die USA sind ein wichtiger Markt in der Region, der große Mengen dieser Zutaten im Lebensmitteldienstleistungssektor und bei verpackten Lebensmitteln verwendet, um die Nachfrage nach asiatischen Lebensmitteln auf dem Markt zu befriedigen. Andererseits führt auch die wachsende Zahl von Menschen aus verschiedenen Teilen der Welt zu einer enormen Nachfrage im Land.

Es wird erwartet, dass Europa einen bedeutenden Marktanteil auf dem Weltmarkt hält, gefolgt von der Region Asien-Pazifik und Nordamerika. Dies ist auf das steigende Interesse der Verbraucher an den verschiedenen regionalen Küchen zurückzuführen. Die thailändische, japanische und chinesische Küche erfreut sich in der Region großer Beliebtheit, was dazu geführt hat, dass der HoReCa-Sektor in seinen Filialen Lebensmittel auf Sojasaucenbasis anbieten muss. Es wird jedoch erwartet, dass Südamerika sowie der Nahe Osten und Afrika aufgrund des mangelnden Bewusstseins und der nicht optimalen Produktdurchdringung auf dem Markt die geringsten Marktanteile halten werden.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Der Markt ist aufgrund des Aufkommens lokaler Akteure fragmentiert

Die globale Marktstruktur ist aufgrund der Präsenz verschiedener dominanter Marktteilnehmer mäßig organisiert. Diese Hersteller konzentrieren sich auf die Produktion innovativer und nahrhafter Sojasauce, um dem anhaltenden Trend gerecht zu werden. Haitian Group, Kikkoman Corp., Nestle S.A., Kraft Heinz und Yamasa Corporation sind einige der Hauptakteure mit großen Marktanteilen.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Haitianische Gruppe (China)


• Kikkoman Corporation (Japan)


• Nestle S.A. (Schweiz)


• Kraft Heinz Company (USA)


• McCormick & Co Inc. (USA)


• Yamasa Corporation (Japan)
  
• Campbell Soup Company (USA)


• MARUNAKA-SHOYU (Japan)


• Shoda Sauces Europe Company Limited (Großbritannien)


• Hormel Foods Corporation (USA)


• Halcyon Proteins (Australien)

WICHTIGE INDUSTRIEENTWICKLUNGEN:

• Im August 2019 hat die Kikkoman Corporation ein neues Forschungs- und Entwicklungszentrum (F&E) in Japan eröffnet, um den Fokus auf Geschmack und Innovationen von Sojasaucen im Land zu stärken.


• Im Mai 2020 hat Lee Kum Kee Company Limited die Einführung einer neuen Reihe von Saucen in China angekündigt, nämlich. Hoisin Soße. Das neue Produkt wird eine Kombination aus Sojasauce und Limettenwasser bieten, um der Nachfrage nach innovativen Saucen im Land gerecht zu werden.

BERICHTSBEREICH 

Dieser Sojasauce-Marktforschungsbericht bietet qualitative und quantitative Einblicke in die Auswirkungen von COVID-19 auf den Markt. Es bietet außerdem eine detaillierte Analyse des Nutzens, der Endbenutzer, der Typen, der Marktgröße und der Wachstumsrate für alle möglichen Marktsegmente.

Eine infografische Darstellung von Markt für Sojasauce

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Darüber hinaus bietet der Bericht eine ausführliche Analyse der Marktdynamik und der Wettbewerbslandschaft. Zu den verschiedenen wichtigen Erkenntnissen, die im Bericht präsentiert werden, gehören ein Überblick über verwandte Märkte, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das Regulierungsszenario in kritischen Ländern und wichtige Trends in der Sojasaucenbranche.

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