Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Sojasauce, nach Verfahren (gebraut und gemischt), nach Typ (helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und andere), nach Endverbraucher (verarbeitete Lebensmittel, zubereitete Lebensmittel und Haushalte), nach Vertriebskanal (Supermärkte, Verbrauchermärkte, Convenience-Stores, Online-Verkäufe, HoReCa und Schnellrestaurants) und regionale Prognose, 2026 – 2034

Die Größe des weltweiten Sojasaucenmarkts wurde im Jahr 2025 auf 40,42 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 42,69 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 73,82 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,08 % im Prognosezeitraum 2026–2034 entspricht. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Sojasaucenmarkt mit einem Marktanteil von 62,03 % im Jahr 2025.

Der Saucenmarkt ist einer der traditionsreichsten und vielfältigsten Märkte weltweit, vor allem aufgrund seines Angebots an herzhaften Produkten für Verbraucher zur Verwendung in ihrer täglichen Ernährung. Saucen undGewürzesind seit der Antike bei den Verbrauchern sehr gefragt und dieser Trend setzt sich auf dem Weltmarkt fort. Unter den zahlreichen orientalischen Tafelsaucen wird diese Sauce häufig konsumiert, da sie dem Essen einen sinnlichen Reiz verleiht. Heutzutage werden die Geschmackspräferenzen der Verbraucher immer experimenteller und sie suchen nach schmackhaften und gesunden Saucen, die länger haltbar sind. Die Hersteller konzentrieren sich zunehmend auf die Einführung neuer Produkte mit niedrigem pH-Wert, um den Geschmack zu bewahren und zu steigern. Der ständige technologische Fortschritt und die stetige Verbesserung des Lebensstandards der Verbraucher werden das Wachstum des Marktes unterstützen.

Zu den prominenten Marktteilnehmern zählen unter anderem Foshan Haitian Flavoring & Food Co. Ltd, Jiajia Food Group Co., Ltd. und Kikkoman Corporation.

Überblick über den globalen Markt für Sojasauce

Marktgröße und Prognose:

• Marktgröße 2025: 40,42 Milliarden US-Dollar
• Marktgröße 2026: 42,69 Milliarden US-Dollar
• Prognostizierte Marktgröße 2034: 73,82 Milliarden US-Dollar
• CAGR: 7,08 % von 2026–2034

Marktanteil:

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Sojasaucenmarkt mit einem Anteil von 62,03 % im Jahr 2025, was auf die Präsenz großer Produzenten wie China, den steigenden Konsum in der traditionellen und Fusionsküche und die sich entwickelnden Lebensmittelpräferenzen in der gesamten Region zurückzuführen ist. Der Markt wird außerdem durch Fortschritte in der Brautechnologie und eine steigende Nachfrage nach Clean-Label-Saucen und Soßen mit niedrigem Natriumgehalt gestützt.
• Nach Typ hielt helle Sojasauce im Jahr 2026 den größten Marktanteil aufgrund ihrer wirtschaftlichen Kosten, ihrer breiten Anwendung in Pfannengerichten, Marinaden und Dressings sowie ihrer Fähigkeit, den Umami-Geschmack zu verstärken, ohne die Lebensmittelfarbe zu verändern.

Wichtige Länder-Highlights:

• China: Der weltweit größte Produzent und Verbraucher von Sojasauce, angetrieben durch eine starke Inlandsnachfrage, eine historische Verwendung und eine robuste Produktionsinfrastruktur.
• Vereinigte Staaten: Die steigende Nachfrage nach asiatischer Küche und Lebensmitteln mit Umami-Geschmack steigert die Verwendung von Sojasauce sowohl im Haushalt als auch in der Gastronomie. Inländische Produzenten wie Bourbon Barrel Foods gewinnen an Bedeutung.
• Japan: Führender Innovator in der Herstellung von Sojasauce mit Akteuren wie Kikkoman und Ajinomoto, die natriumarme und hochwertige Varianten einführen, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.
• Deutschland: Das wachsende Interesse der europäischen Verbraucher an asiatischen Gerichten wie thailändischer und japanischer Küche hat zu einem höheren Sojasaucenkonsum im HoReCa- und Einzelhandelssektor geführt.
• Vereinigte Arabische Emirate: Kulturelle Vielfalt und die steigende Nachfrage nach internationaler Küche unter Expatriates unterstützen die wachsende Präsenz und lokale Produktion von Gewürzen auf Sojabasis.

Markttrends für Sojasauce

Gsteigende Nachfrage nach salzarmer Sojasauce zur Unterstützung des Marktwachstums

Die Verbraucher werden sich ihrer Lebensmittelauswahl auf dem Markt immer bewusster und die Herkunft der Lebensmittel wird für sie zu einem ernsthaften Anliegen für die Erhaltung ihrer Gesundheit. Immer mehr Verbraucher reduzieren die ungesunden Bestandteile ihrer Ernährung und suchen nach Clean-Label-Produkten, die frei von künstlichen Konservierungsstoffen sind. Verbraucher, die sich bewusst ernähren, prüfen die für die Soße verwendeten Zutaten und ihren Herstellungsprozess sowie die Tierschutzpraktiken der Marken auf dem Markt. Sowohl die Industrieregulierer als auch die Verbraucher suchen nach Saucen mit minimalem Natriumgehalt oder glutenfreien Produkten. Nun wollen sich auch Lebensmittelhersteller der Herausforderung einer natriumarmen Produktion stellen.

• Beispielsweise stellte Ajinomoto, ein japanisches Lebensmittelunternehmen, im Oktober 2023 seine neueste salzärmere Sojasauce „Phu Si“ speziell für die gesundheitsbewusste Bevölkerung in ganz Vietnam vor. Laut Etikett mit niedrigem Natriumgehalt enthält das Produkt 30 % wenigerSalzGehalt im Vergleich zur herkömmlichen Soße.

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Auswirkungen von COVID-19

Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf die Gastronomie-/Verarbeitungsbranche waren hart. Fast über Nacht wurde ein weltweiter Lockdown verhängt, der die Arbeiter in Haft setzte, zu Unterbrechungen der Lieferkette und einem Umsatzrückgang führte. Aufgrund der Pandemie hörten Einzelpersonen auf, Restaurants zu besuchen, was die Gewinngenerierung einschränkte, was zur dauerhaften/vorübergehenden Schließung von Speiserestaurants führte. Diese Faktoren führten zu einem plötzlichen Einbruch der Produktnachfrage.

• Nach Angaben der Kikkoman Corporation, einem japanischen Hersteller, gingen die Sojasaucenverkäufe im Gastronomie- und Industriesektor im Jahr 2020 aufgrund der COVID-19-Pandemie zurück.

MARKTDYNAMIK

MARKTREIBER

Steigende Nachfrage nach nahrhaften und dennoch Umami-Lebensmitteln löst Produktnutzung aus

Gewürze und Gewürze spielen eine wichtige Rolle im Ernährungsverhalten, vor allem bei asiatischen Verbrauchern auf der ganzen Welt. Die Verbraucher in der Region bevorzugen in ihrer täglichen Ernährung scharf gewürzte Lebensmittel mit Umami-Geschmack, was den Geschmack der Lebensmittel verstärkt. Heutzutage nimmt der Trend zu asiatischen Lebensmitteln zu, da Verbraucher auf der ganzen Welt bei der Auswahl ihrer Lebensmittel experimentierfreudiger werden. Die zunehmende Beliebtheit asiatischer Sojasaucen auf der ganzen Welt trägt zum Gesamtwachstum bei. Sie ist eine der am häufigsten konsumierten Saucen für die Zubereitung dieser Umami-Gerichte. Das Aufkommen neuer Fertiggerichte und zunehmende Produktinnovationen in derverpackte LebensmittelSegment treiben den Gesamtmarkt maßgeblich voran.

Verfügbarkeit reichlicher Sojabohnen zur Förderung von Innovationen in der Sojasauce

In den letzten Jahrzehnten ist der weltweite Konsum von Sojabohnen ordentlich gestiegen. Derzeit ist es einer der weltweit am häufigsten angebauten und genutzten Rohstoffe. Aufgrund seiner natürlichen Eigenschaften, wie z. B. einer reichhaltigen Protein- und Kohlenhydratquelle, reicht die Verwendung vom menschlichen Verzehr bis hin zur Tierernährung. Laut dem Food Climate Research Network (FCRN) der Universität Oxford werden nur 6 % der gesamten jährlich produzierten Sojabohnen für den menschlichen Verzehr verwendet. Daher nutzen Hersteller die verfügbaren Rohstoffe für die Herstellung verschiedener Saucen, um der gestiegenen Nachfrage verschiedener Lebensmittelsektoren und Haushalte gerecht zu werden. Innovationen und sich verändernde Lebensmittelpräferenzen der Verbraucher sind einige der Hauptfaktoren, die das Gesamtmarktwachstum vorantreiben.

MARKTBEGRENZUNGEN

Das Risiko chronischer Beschwerden und die leichte Verfügbarkeit von Ersatzstoffen können die Produktnachfrage behindern

Herkömmliche Produkte enthalten konzentrierte Mengen an Glutamat und Natrium, die für die gesundheitsschädlichen Auswirkungen der Verbraucher verantwortlich sind. Obwohl Natrium und Glutamat hauptsächlich aus Gründen des Geschmacksprofils und der Konservierung zugesetzt werden, wird ihr hoher Verzehr mit schwerwiegenden Beschwerden wie Bluthochdruck und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Das andere erhebliche Hemmnis, das das globale Wachstum des Sojasaucenmarktes beeinträchtigt, ist die einfache Verfügbarkeit von Ersatzstoffen. Koreanisches Barbecue, würziger Habanero und Srirachascharfe Soßesind einige der Geschmacksoptionen, mit denen experimentiert wird.

MARKTCHANCEN

Steigender Bedarf an maßgeschneiderten Sojasaucen ebnet den Weg für Wachstumsaussichten

Aufgrund der Nachfrage nach einzigartigen Geschmacksrichtungen verzeichnet die handwerkliche Industrie einen starken Wachstumskurs. Heutzutage suchen die meisten Menschen nach Möglichkeiten, ihr kulinarisches Erlebnis zu stärken und tendieren zu „Soßen höchster Qualität“, die aus exotischen Zutaten bestehen. Außerdem werden diese handwerklich hergestellten Saucen in kleinen Mengen hergestellt und können individuell an die Bedürfnisse der Verbraucher angepasst werden. Um dem Bedarf gerecht zu werden, arbeiten die Hersteller daran, maßgeschneiderte Saucen zu entwickeln, die den Verbraucher geschmacklich und qualitativ ansprechen.

HERAUSFORDERUNGEN DES MARKTES

Die zunehmende Verfügbarkeit von Ersatzstoffen stellt das Marktwachstum vor Herausforderungen

Ein weiteres erhebliches Hemmnis für die Hersteller ist die leichte Verfügbarkeit von Ersatzstoffen. Koreanisches Barbecue, würziger Habanero und scharfe Sriracha-Sauce sind nur einige der Geschmacksrichtungen, die experimentiert werden. Heutzutage sind Verbraucher neben traditionellen auch auf der Suche nach einzigartigeren und geschmackvolleren Saucen. Darüber hinaus wird der Trend, neue würzige Soßen mit Umami-Geschmack auszuprobieren, durch Fertiggerichte weiter vorangetrieben, bei denen den Kunden vielseitige kulinarische Soßen serviert werden, um ihr Erlebnis zu stärken. Dieser Faktor wirkt sich negativ auf den Verbrauch aus.

Segmentierungsanalyse

Nach Typ

Leichte Sojasauce hatte aufgrund ihrer wirtschaftlichen und breiten Verwendung den größten Marktanteil

Je nach Typ ist der Markt in helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und andere unterteilt.

Das Segment der hellen Sojasauce hatte im Jahr 2026 einen dominanten Anteil von 55,19 % am Weltmarkt. Helle Sauce wird aus geröstetem Weizen und gedämpften Sojabohnen hergestellt, die gemischt und dann zur Fermentation auf Tabletts verteilt werden. Es eignet sich vor allem für Gerichte, bei denen das Ziel darin besteht, den Geschmack zu würzen und zu verstärken, ohne dabei die Gesamtfarbe des Lebensmittels zu beeinflussen. Zu den kulinarischen Anwendungen, in denen es verwendet werden kann, gehören Pfannengerichte, Marinaden und Dressings. Außerdem bietet die hellere Version im Vergleich zu dunklen Versionen einen milderen Geschmack und verstärkt den Umami-Geschmack, insbesondere aufgrund der kürzeren Reifezeit, was ihren Wert zusätzlich erhöht.

Die dunkle Soße besteht aus ähnlichen Zutaten wie die helle Variante, erfordert jedoch einen längeren Fermentationsprozess. Der Hauptzweck der Verwendung einer dunkleren Version besteht darin, das Erscheinungsbild von Gerichten aufzuwerten, und sie wird häufig gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Die dunkle Soße wird häufig zur Zubereitung von Nudeln und Eintöpfen, Gemüse und Fleisch verwendet.

Abgesehen davon befindet sich das Segment „Andere“, das weiße und süße Versionen umfasst, aufgrund der geringen Bekanntheit und Innovation noch im Anfangsstadium. Andere Produkte, wie zum Beispiel weiße Soße, werden durch ein Brauverfahren hergestellt, bei dem hauptsächlich Weizen und eine minimale Menge Sojabohnen verwendet werden. Ebenso sorgen weiße Soße und süße Soße für einen milden Geschmack und können zum Grillen, Braten und Glasieren verwendet werden.

Nach Prozess

Gebrautes Segment wird aufgrund seines besseren Geschmacks Marktführer sein

Auf der Grundlage des Prozesses wird der Markt in gebraute und gemischte Produkte unterteilt.

Es wird erwartet, dass das gebraute Segment mit einem Marktanteil von 64,28 % im Jahr 2026 dominieren wird. Der Marktanteil für das gebraute Verfahren war im Jahr 2024 höher als für die gemischte Soße und wird voraussichtlich in naher Zukunft weiter wachsen. Die aufgebrühte Soße enthält rein fermentierte Sojabohnen, größtenteils ohne künstliche Zusätze und bietet dadurch einen besseren Geschmack. Diese natürlich fermentierte oder gebraute Soße wird über einen Zeitraum von Monaten oder Jahren entwickelt und unter Verwendung von Weizen und Sojabohnen als Hauptzutaten zubereitet. Darüber hinaus enthält die gebraute Soße fast 17 bis 19 % Zucker, 1 bis 1,6 % Stickstoff und 1 bis 2 % organische Säuren. Dadurch entsteht weltweit eine Nachfrage nach gebrauter SoßeGastronomieund Haushaltssektoren. Natürlich gebraute Produkte erzielen auf dem Markt höhere Preise als synthetisch hergestellte Produkte.

Es wird erwartet, dass das gemischte Segment von 2025 bis 2032 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,06 % wächst.Mischprodukte werden aus Zutaten hergestellt, die denen von Brauprodukten ähneln, enthalten jedoch Zusatzstoffe wie Melasse und Pilzbrühe. Die Lebensmittelindustrie versucht, gemischte Soßen in ihren Produkten zu verwenden, was ein ausgewogenes Verhältnis von süßen und würzigen Aromen erfordert.

Vom Endbenutzer

Zubereitete Lebensmittel halten Spitzenposition, angetrieben durch die zunehmende Übernahme interkultureller Lebensmitteltrends

Auf der Grundlage des Endverbrauchers wird der Markt in verarbeitete Lebensmittel, zubereitete Lebensmittel und Haushalte aufgeteilt.

Es wird geschätzt, dass das Segment Fertiggerichte mit einem Anteil von 57,02 % am Weltmarkt im Jahr 2026 das Endverbrauchersegment anführen wird. Fertiggerichte umfassen Lebensmittel und Getränke, die für den sofortigen Verzehr hergestellt und bestimmt sind. Heutzutage hat sich die Sozialisierungskultur zu einem beliebten Trend entwickelt, der erheblich zur Expansion der Gastronomiebranche beiträgt. In den letzten Jahren ist der Lebensstil der Verbraucher chaotischer geworden und die Mehrheit der Menschen sucht nach schnellen und einfachen Mahlzeiten. Neben der Bequemlichkeit wünschen sich Verbraucher auch einzigartige Geschmacksrichtungen, die mit dieser Soße erfüllt werden können. In der asiatischen Küche gilt es als eine der wesentlichen Zutaten, um den Geschmack, das Aroma und die allgemeine Köstlichkeit der Gerichte zu verfeinern. Daher hat seine Verwendung in verschiedenen Teilen der Welt zugenommen, und auch nicht-asiatische Verbraucher können den Umami-Geschmack in ihren lokalen Gerichten probieren.

Aufgrund der zunehmenden Verwendung dieses Produkts in der Hausmannskost wird das Haushaltssegment von 2025 bis 2032 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,19 % wachsen. Seit der COVID-19-Pandemie hat der Trend, zu Hause zu kochen, enorm zugenommen, da Verbraucher nach neuen Wegen suchen, ihre Gelüste zu stillen. Auch die aufkommenden Food-Blogs und -Videos inspirierten Einzelpersonen dazu, ihre Lieblingsgerichte zuzubereiten, was die Verwendung dieser Soße steigerte. Es wird auch als Gewürz bei der Zubereitung von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet und seine Akzeptanzrate wird im Prognosezeitraum voraussichtlich zunehmen.

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Nach Vertriebskanal

HoReCa hält aufgrund der zunehmenden Beliebtheit von Restaurantbesuchen eine führende Marktposition 

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Supermärkte, Hypermärkte, Convenience-Stores, Online-Verkäufe, HoReCa und Schnellrestaurants unterteilt.

Es wird erwartet, dass das HoReCa-Segment im Jahr 2026 einen Marktanteil von 41,27 % halten wird. Das HoReCa-Segment ist marktführend und dürfte in Zukunft eine hohe Anziehungskraft verzeichnen. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit wird diese Sauce hauptsächlich als Tischgewürz in Restaurants verwendet und kann zur Geschmacksverbesserung zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Einige seiner Verwendungszwecke umfassen die Glasur für Fleisch und als Dip für Sushi. Darüber hinaus erhöhen die wachsende Kultur des Außer-Haus-Restaurants und der Trend, mehrere Küchen auszuprobieren, die Nutzung im HoReCa-Bereich weiter.

Das Supermarktsegment belegt im Hinblick auf die Vertriebskanäle den zweiten Platz auf dem Weltmarkt. Im Gegensatz zu traditionellen Märkten bieten Supermärkte Angebote und Angebote für Produkte an, was ihren Marktwert weiter steigert. Neben den Einzelhandelsgeschäften ist in den letzten Jahren auch der Verkauf dieser Produkte über Online-Kanäle gestiegen.

Das Segment der Schnellrestaurants (QSR) wird von 2025 bis 2032 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,56 % wachsen.

Es wird erwartet, dass der Online-Vertrieb in Zukunft das stärkste Wachstum verzeichnen wird.

Regionaler Ausblick auf den Sojasaucenmarkt

Geografisch wird der Markt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

Asien-Pazifik

Im Jahr 2025 entwickelte sich der asiatisch-pazifische Raum zum größten regionalen Markt und erreichte eine Bewertung von 25,07 Milliarden US-Dollar. Der asiatisch-pazifische Raum hielt aufgrund der Präsenz einer größeren Verbraucherbasis einen großen Marktanteil mit einer Marktgröße von 26,55 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026. Dieses Wachstum ist vor allem auf die Präsenz führender Hersteller wie China zurückzuführen, da die Soße von Anfang an ein traditionelles Gewürz war. Die Entwicklung der Gesellschaft und der technologische Fortschritt haben zur Entwicklung mehrerer innovativer Produkte auf dem Markt geführt. Der Verbrauch ist in den letzten Jahrzehnten gestiegen und unterstützt dadurch das Marktwachstum.

Der japanische Markt wird bis 2026 einen Wert von 2,25 Milliarden US-Dollar haben, der chinesische Markt wird bis 2026 einen Wert von 12,84 Milliarden US-Dollar haben und der indische Markt wird bis 2026 einen Wert von 0,17 Milliarden US-Dollar haben. China ist der führende Hersteller und Verbraucher solcher Produkte im asiatisch-pazifischen Raum und weltweit. Diese Soße wird als alltägliche Zutat in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in südostasiatischen Ländern. Darüber hinaus hat der Trend, zu Hause zu kochen, seit der COVID-19-Pandemie seinen Höhepunkt erreicht, und die Verbraucher haben versucht, ihr Essenserlebnis zu Hause nachzuahmen. Um ihren Gaumen zu befriedigen, bereiteten die Verbraucher verschiedene Gerichte zu, indem sie diese Produkte zu Hause verwendeten.

Nordamerika

Im Jahr 2025 wird Nordamerika mit einer Bewertung von 7,51 Milliarden US-Dollar voraussichtlich der zweitgrößte regionale Markt sein. Nordamerika wird voraussichtlich im Prognosezeitraum von 2025 bis 2032 mit 6,35 % die zweithöchste CAGR verzeichnen. Nordamerika bleibt aufgrund der zunehmenden Akzeptanz vielfältiger Lebensmittel bei den Verbrauchern der zweitgrößte Verbraucher der Welt.

Der US-Markt wird bis 2026 einen Wert von 7,42 Milliarden US-Dollar haben. Die USA sind ein wichtiger Markt in der Region, der große Mengen dieser Zutaten in den Bereichen Gastronomie und verpackte Lebensmittel verwendet, um die Nachfrage nach asiatischen Lebensmitteln zu befriedigen. Einige der Mikrobrauereien in den USA, wie zum Beispiel Bourbon Barrel Foods, produzieren für den heimischen Markt.

Europa

Gefolgt vom asiatisch-pazifischen Raum und Nordamerika wird Europa im Jahr 2025 voraussichtlich der drittgrößte Markt sein und eine Marktgröße von 5,49 Milliarden US-Dollar verzeichnen. Dies ist auf das steigende Interesse der Verbraucher an verschiedenen regionalen Küchen zurückzuführen. Die thailändische, japanische und chinesische Küche erfreut sich in der Region großer Beliebtheit, was dazu geführt hat, dass der HoReCa-Sektor in seinen Filialen orientalische Gerichte anbietet. Der britische Markt wird bis 2026 einen Wert von 1,11 Milliarden US-Dollar haben, während der deutsche Markt bis 2026 einen Wert von 0,57 Milliarden US-Dollar haben wird. Es wird erwartet, dass Frankreich im Jahr 2025 eine Marktgröße von 0,41 Milliarden US-Dollar erreichen wird.

Südamerika

Schätzungen zufolge wird Südamerika im Jahr 2025 der viertgrößte regionale Markt sein und einen Wert von 1,30 Milliarden US-Dollar erreichen. Die südamerikanische Tourismusbranche hat sich zu einem attraktiven Sektor in der Region entwickelt. Der Anstieg der Touristenzahlen in Südamerika hat dem kulinarischen Bereich vielfältige Möglichkeiten eröffnet, da Verbraucher nach Aromen suchen, die ihrem Geschmacksgeschmack entsprechen. Darüber hinaus sind immer mehr Reisende, insbesondere aus Südostasien, auf der Suche nach Umami-Geschmacksrichtungen, was auch die Einbeziehung dieser Saucen in die Zubereitung gewünschter Gerichte vorantreiben kann.

Naher Osten und Afrika

Es wird erwartet, dass Saudi-Arabien im Jahr 2025 0,30 Milliarden US-Dollar zum Sojasaucenmarkt im Nahen Osten und in Afrika beitragen wird.Die Region des Nahen Ostens ist für ihre kulturell vielfältige Gesellschaft bekannt und gilt als Heimat einer großen Zahl von Menschen verschiedener Nationalitäten. Aufgrund des Anstiegs an arbeitenden Migranten, Studenten und Auswanderern erlebt die Region ein massives Wachstum des Multikulturalismus und mit Menschen mit unterschiedlichen Geschmäckern. Die Migranten suchen immer nach dem Geschmack, den sie gewohnt sind, und erhöhen so die Chancen einer lokalen Produktion. Dies kann auch den Gewinn des Herstellers steigern und für innovative Küchen genutzt werden. Solche Fälle haben sich als hilfreich bei der Unterstützung des regionalen Wachstums erwiesen.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Marktführer und aufstrebende Akteure konzentrieren sich auf das Angebot innovativer und nahrhafter Produkte, um ihre Präsenz in entwickelten Ländern zu erhöhen

Die globale Marktstruktur ist aufgrund der Präsenz verschiedener dominanter Marktteilnehmer mäßig organisiert. Diese Hersteller konzentrieren sich auf die Herstellung innovativer und nahrhafter Produkte, um mit dem anhaltenden Trend Schritt zu halten. Einige der Kleinunternehmen und Start-ups geben außerdem kostenlose Muster an Verbraucher weiter, um ihnen das Ausprobieren ihrer Produkte vor dem Kauf zu erleichtern. Haitian Group, Kikkoman Corp., Nestle S.A., Kraft Heinz und Yamasa Corporation sind einige der Hauptakteure mit einem großen Anteil an Schlüsselmärkten. Aufgrund des wachsenden Trends asiatischer Lebensmittel in der Region planen diese Hersteller auch, ihre Präsenz in entwickelten Ländern wie den USA, Kanada und Deutschland auszubauen, was wiederum dazu beitragen wird, das Marktwachstum in den kommenden Jahren anzukurbeln.

Hauptakteure auf dem Sojasaucenmarkt

Foshan Haitian Flavoring & Food Co. Ltd., Kikkoman Corporation, Lee Kum Kee, YAMASA Corporation und SEMPIO FOODS COMPANY sind die größten Akteure auf dem Markt. Der Weltmarkt ist fragmentiert, wobei die Top-5-Player rund 18,50 % des weltweiten Sojasaucen-Marktanteils ausmachen.

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Liste der Top Sojasaucen-Unternehmen im Profil:

• Foshan Haitian Flavouring & Food Co. Ltd (China)
• Jiajia Food Group Co., Ltd. (China)
• Kikkoman Corporation (Japan)
• Koon Chun Hing Kee Soja- und Saucenfabrik (China)
• Kraft Heinz Company (USA)
• Lee Kum Kee(China)
• Marunaka Shouyu (Japan)
• McCormick & Company Inc. (USA)
• Nestle S.A.(Schweiz)
• Shoda Shoyu Co. Ltd.(Japan)
• YAMASA Corporation(Japan)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN IN DER BRANCHE:

• Oktober 2024: Winn, ein Sojasaucenunternehmen in Indien, hat authentische und hochwertige chinesische Sojasaucenprodukte für den HoReCa-Sektor auf den Markt gebracht. Das Produkt besteht aus erstklassigen Inhaltsstoffen und ist frei von künstlichen Inhaltsstoffen.
• April 2024: Lee Kum Kee kündigte eine Markenkampagne für seine neue Supreme Soy Sauce an, die darauf abzielte, kulinarische Exzellenz zu fördern und Momente der Hausmannskost zu feiern.
• Mai 2021: Die Kraft Heinz Company hat eine salzarme Version der beliebten Master Weijixian-Sojasauce auf den Markt gebracht. Das neue Produkt enthält 28 % weniger Salz und wird aus getrockneten hochwertigen Jakobsmuscheln hergestellt, um einen hervorragenden Umami-Geschmack zu erzielen.
• September 2020:Kraft Heinz investierte 100 Millionen US-Dollar in eine neue Fabrik in der chinesischen Provinz Guangdong. Die neue Fabrik ist eine der bedeutendsten Investitionen und soll jährlich 200.000 Tonnen Sojasauce produzieren.
• Mai 2020: Lee Kum Kee Company Limited gab die Einführung einer neuen Reihe von Sojasaucenprodukten in China bekannt, nämlich. Hoisin-Sauce. Das neue Produkt wird eine Kombination aus diesem und Limettenwasser bieten, um die Nachfrage des Landes nach innovativen Saucen zu decken.
• August 2019: Die Kikkoman Corporation hat in Japan ein neues Forschungs- und Entwicklungszentrum eröffnet, um den Fokus des Landes auf Geschmack und Innovation bei diesen Saucen zu stärken.

Investitionsanalyse und -chancen

Die Nachfrage nach Sojasauce wird auf neue Innovationen und eine Zunahme der Gastronomiekanäle zurückgeführt. Um den steigenden Verbraucheranforderungen nach lebendigen Aromen gerecht zu werden, erweitern die Hauptakteure ihre Produktionsanlagen in verschiedenen Märkten. Beispielsweise erweiterte die Kikkoman Corporation, eine der größten Sojasaucenmarken, im April 2024 ihre Produktionsstätte in den USA mit einer Investition von 800 Millionen US-Dollar.

BERICHTSBEREICH 

Der Bericht bietet eine detaillierte Analyse des Marktes. Es konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie führende Unternehmen, Marktsegmentierungen, Produkttypen, globale Markttrends für Sojasauce, Endverbraucher und führende Vertriebskanäle. Darüber hinaus bietet es Einblicke in die Markttrends und Hauptakteure und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst es mehrere Faktoren, die in den letzten Jahren zu den Wachstumsaussichten des Marktes beigetragen haben. Darüber hinaus bietet es eine Analyse der Marktdynamik und des Wettbewerbsszenarios. Zu den verschiedenen wichtigen Erkenntnissen, die im Bericht präsentiert werden, gehören ein Überblick über verwandte Märkte, aktuelle Entwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, die regulatorische Situation in wichtigen Ländern und wichtige Branchentrends.

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Berichtsumfang und Segmentierung