Buttermilch Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse nach Typ (flüssiger Buttermilch- und Buttermilchpulver), nach Natur

Buttermilch wird aufgrund seines probiotischen Gehalts als gesundes Getränk wahrgenommen, von dem angenommen wird, dass er das Immunsystem erhöht. Das Produkt enthält Milch, Wasser, Milchproteine ​​und Zuckerlactose und ist bekannt als reichhaltiges Kalzium, Kalium, Probiotika und andere essentielle Nährstoffe. Es verbessert die Gesundheit der Verdauung, stärkt Knochen und Zähne, reguliert den Blutdruck und verhindert Dehydration. Das steigende Gesundheitsbewusstsein im Zusammenhang mit Buttermilch hat daher zu wachsenden Anwendungen in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken geführt. Laut der National Library of Medicine, USA, ist Buttermilk bekanntermaßen ein erhöhtes Interesse an Ernährungsforschung und Lebensmittelwissenschaft erhalten und hat bei der Entwicklung von Produkten mit gesundheitsfördernden Eigenschaften und einem höheren Ernährungswert beigetragen.

Buttermilch ist ein perfekter Ersatz für Magermilch in verschiedenen Lebensmittelanwendungen aufgrund seiner ähnlichen funktionellen Eigenschaften wie Verdickung und Bindung. Angesichts der steigenden gesundheitlichen Bedenken und einer wachsenden Laktos-intoleranten Bevölkerung wird die Nachfrage nach Buttermilch voraussichtlich im Prognosezeitraum wachsen. Der wachsende Bedarf an Buttermilch -LED -Herstellern, um innovative Produkte auf den Markt zu bringen. Zum Beispiel startete Heritage Foods Ltd., eines der größten Milchunternehmen in Hyderabad, Indien, im März 2023 eine neue Palette von Buttermilch-Produkten unter dem Markennamen "A-One". Das neue Produkt ist ein kalorienarmes natürliches Erfrischungsgetränk, das durch fermentierende Milchmilch, Extrakte mit grünen Chilien und Ingwer hergestellt wird.

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Buttermilchmarkt
• Lieferkette und regulatorische Analyse
• Fahrer, Einschränkungen und Chancen
• Auswirkungen von Covid-19 auf den globalen Buttermilchmarkt
• Schlüsselentwicklungen

Buttermilch -Marktsegmentierungsanalyse

Analyse nach Typ

Nach Typ ist der Markt in flüssige Buttermilch- und Buttermilchpulver unterteilt. Es wird erwartet, dass das Segment Flüssigbuttermilch im Prognosezeitraum einen großen Anteil am globalen Markt hat. Mehrere Verbraucher bevorzugen den frischen Geschmack und die Textur der flüssigen Buttermilch, insbesondere zum Trinken oder Verwenden von Marinaden oder Salaten. Flüssige Buttermilch spielt eine entscheidende Rolle beim Backen und verleiht den Backwaren Feuchtigkeit, Zartheit und einen leichten Zapfen. Darüber hinaus ziehen sich die Verbraucher zunehmend von den wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteilen der Buttermilch, insbesondere ihrem probiotischen Gehalt an. Es wird angenommen, dass Probiotika die Verdauung unterstützen, das Immunsystem stärken und möglicherweise andere Gesundheitsvorteile bieten.

Das Buttermilchpulversegment wird voraussichtlich im Prognosezeitraum erheblich wachsen. Buttermilchpulver bietet große Bequemlichkeit, da es eine längere Haltbarkeit hat. Es ist eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln wie Backwaren, Dips, Snacks und anderen verwendet wird. Die steigende Nachfrage nach bequemen und verarbeiteten Lebensmitteln wird voraussichtlich das Wachstum des Buttermilchpulvermarktes vorantreiben.

Analyse von Natur aus

Der Markt ist von Natur aus in Bio und konventionell unterteilt. Das konventionelle Segment wird im Prognosezeitraum einen großen Anteil am globalen Markt haben. Das herkömmliche Segment bezieht sich auf Buttermilch, die mit herkömmlichen Methoden erzeugt werden, wobei typischerweise Wellencreme oder Milch mit Bakterien kultiviert werden. Es ist im Allgemeinen günstiger als Bio -Buttermilch.

Das organische Segment wird voraussichtlich im Prognosezeitraum in einem hohen CAGR wachsen. Verbraucher interessieren sich zunehmend für Produkte, die als natürlich und gesund empfunden werden. Bio -Buttermilch übereinstimmt mit diesem Trend, da er aus Kuhmilch hergestellt wird und nicht mit Antibiotika oder Wachstumshormonen behandelt wird. Bio -Produkte tragen häufig ein Premium -Bild, und auch Buttermilch erlangt somit Aufmerksamkeit. Dieser Trend zieht Verbraucher an, die bereit sind, ein bisschen mehr für das zu zahlen, was sie als hochwertiges Produkt wahrnehmen.

Analyse durch Anwendung

Nach Anwendung ist der Markt in Süßwaren, Eis, Bäckerei und Gebäckprodukte, Suppen, Verbände und Dips und andere unterteilt. Das Segment Bäckerei und Konditorien wird voraussichtlich im Prognosezeitraum einen großen Anteil am globalen Markt haben. Buttermilch verbessert den Gesamtgeschmack und die Textur von Brot, Kuchen, Gebäck und anderen Backwaren. Buttermilch hilft auch, die Haltbarkeit gebackener Produkte leicht zu verlängern, indem sie feucht hält und verhindert, dass sie schnell austrocknen.

Das Süßwarensegment wird voraussichtlich im Prognosezeitraum erheblich wachsen. Buttermilk verleiht den Konfekts eine würzige und cremige Textur, die das Gesamtgeschmacksprofil verbessert und ein reichhaltigeres Mundgefühl erstellt. Darüber hinaus kann Buttermilch im Vergleich zu herkömmlichen Zutaten wie Butter oder Sahne aufgrund des geringeren Fettgehalts und des Vorhandenseins von Probiotika als gesündere Option wahrgenommen werden.   

Regionale Analyse

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Der globale Markt ist geografisch in Nordamerika, Europa, asiatisch -pazifisch, Südamerika und in den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Der asiatisch -pazifische Raum wird voraussichtlich den größten Anteil des globalen Buttermilchmarktes im Prognosezeitraum ausmachen. Die Region beherbergt die weltweit größten Milchproduzenten wie Indien, wodurch Rohstoffe für die Buttermilchproduktion leicht verfügbar sind. Verbraucher in Städten neigen dazu, mehr verarbeitete Lebensmittel zu konsumieren, die häufig Buttermilchpulver als Zutat enthalten, das das Marktwachstum anmacht.

Europa wird voraussichtlich im Prognosezeitraum mit einer signifikanten Wachstumsrate erweitert. Europa hat eine etablierte Milchindustrie mit einer langen Geschichte, in denen fermentierte Milchprodukte wie Buttermilch konsumiert werden. Länder wie Deutschland, Großbritannien und Frankreich sind in der Region bedeutende Buttermilchkonsumenten. Nach Angaben des deutschen Bundesbüros für Landwirtschaft und Lebensmittel (BLE) produzierte Deutschland im Jahr 2020 2,740 Tonnen Buttermilchpulver. Buttermilchkonsum in den Sommerstücken in den Sommermonaten aufgrund seines kühlen und spritzigen Geschmacks, was seine Nachfrage in der Region weiter annimmt.

Schlüsselspieler abgedeckt

• Fonterra Genossenschaftsgruppe
• Land O 'Seen
• Milchbauern von Amerika
• Arion Dairy Products
• Innova -Lebensmittelzutaten
• Amul, Arla Foods
• Sodiaalgruppe
• Assoziierte Milchproduzenten
• Arion Dairy Products.

Schlüsselentwicklungen der Branche

• Im April 2023 startete SID's Farm, eine Premium Direct-to-Consumer (D2C) -Mektion mit Sitz in Telangana, Indien, seine Buttermilch in einer völlig neuen praktischen Verpackung. Das neue Produkt ist in 200 ml recycelbaren Einwegbechern für Lebensmittelqualität erhältlich und für die Lieferung, E-Commerce- und Aggregator-Kanäle zu Hause erhältlich.
• Im Juni 2020 hat Coca-Cola Company, ein American Multinational Corporation, gewürzte Buttermilch unter der Marke VIO eingeführt. Das neue Produkt enthält keine zusätzlichen Farben oder Konservierungsstoffe und ist in bequemen 180 ml aseptischen Verpackungen erhältlich.