Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Fischsauce, nach Typ (traditionell, industriell), nach Art (Basis, Premium), nach Endverwendung (B2B, B2C) und regionaler Prognose, 2026–2034

Die Größe des weltweiten Marktes für Fischsaucen wurde im Jahr 2025 auf 2,31 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 2,43 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 3,64 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 5,16 % aufweist.

Der weltweite Fischsaucenmarkt wird durch die zunehmende Beliebtheit von Fischsauce aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und Geschmacks angetrieben. Es wird erwartet, dass die zunehmende Neigung der Verbraucher zu Gewürzen zur Geschmacksverstärkung traditioneller Gerichte den Markt in den kommenden Jahren vergrößern wird. Das steigende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Fischsaucen wird sich voraussichtlich positiv auf das Marktwachstum auswirken.

Die führenden Marktteilnehmer beginnen mit der Einführung neuer traditioneller Fischsaucen in salzfreien und konservierungsmittelfreien Varianten. Angesichts der zunehmenden Fälle von Bluthochdruck, Diabetes und verschiedenen Krankheiten bevorzugen Verbraucher den Kauf von Clean-Label- und traditionellen Fischsoßen, was die Hersteller voraussichtlich dazu zwingen wird, eine gesündere Version von Fischsoßen auf den Markt zu bringen.

Es wird erwartet, dass sich die laufende Forschung zur Herstellung angereicherter Fischsauce positiv auf das Produktwachstum in den kommenden Jahren auswirken wird. Beispielsweise kann die Anreicherung von Fischsauce mit Eisen dazu beitragen, den Eisenstatus deutlich zu verbessern und Anämie und Eisenmangel zu reduzieren. Darüber hinaus wird prognostiziert, dass florierende Einzelhandelsregale mit einer breiten Produktpalette und attraktive Rabatte, die von den großen Einzelhandelsgeschäften angeboten werden, den Verkauf des Produkts positiv beeinflussen werden. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Fischsauce aus dem HoReCa-Sektor das Marktwachstum weiter vorantreiben wird. Darüber hinaus ist Fischsauce ein wesentlicher Bestandteil vieler traditioneller Küchen wie der japanischen und koreanischen Küche, daher wird erwartet, dass die zunehmende Beliebtheit dieser Küchen weltweit den Marktanteil des Produkts steigern wird.

Die einfache Verfügbarkeit von Ersatzprodukten wie zSojasauce, Austernsoße und andere sowie eine wachsende vegetarische oder vegane Bevölkerung dürften das Marktwachstum behindern.

Wichtiger Markttreiber -

On-going Research and Development for the Production of Healthier Fish Sauces

Wichtiges Markthindernis -

Availability of Substitute

Abgedeckte Hauptakteure:

• Rote Bootsfischsauce
• Masan-Gruppe
• Thai Fishsauce Factory (Squid Brand) Co. Ltd.
• Tang Sang Ha Company Limited
• TeoTak Sauce Factory Co.
• Pichai Fischsauce Co. Ltd.
• Unilever-Lebensmittellösungen
• Rungroj Fischsauce Co.
• Halcyon-Proteine
• Thaipreeda-Gruppe

SEGMENTIERUNG

Es wird erwartet, dass traditionelle Fischsaucen einen beträchtlichen Marktanteil haben werden. Es wird prognostiziert, dass die zunehmende Beliebtheit der japanischen und koreanischen Küche weltweit in den kommenden Jahren die Nachfrage nach traditionellen japanischen und koreanischen Fischsaucen steigern wird. Verbraucher neigen eher zum authentischen Geschmack und Aroma der Küche, was sich voraussichtlich positiv auf den Verkauf traditioneller Fischsaucen auswirken wird.

Es wird erwartet, dass einfache Fischsaucen einen bedeutenden Marktanteil haben werden. Durch die zunehmende Nutzung von Basis-Fischsaucen aus dem HoReCa-Bereich aufgrund des vergleichsweise niedrigen Preises wird ein Anstieg des Segmentanteils erwartet. Darüber hinaus wird erwartet, dass sich das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und die Intensivierung der Forschung zur Premiumisierung traditioneller Fischsaucen positiv auf das Wachstum der Premiumkategorie von Fischsaucen auswirken werden. Es wird erwartet, dass das B2B-Segment der Fischsauce in den kommenden Jahren in einem gesünderen Tempo wachsen wird. Ein wesentlicher Grund für das Segmentwachstum dürfte die zunehmende Nachfrage nach Fischsaucen aus dem HoReCa-Bereich sein. Darüber hinaus wird prognostiziert, dass die ständig wachsende Nachfrage nach einer einfachen Lösung für die Essenszubereitung und die zunehmende Neigung zu hausgemachten Speisen den Anteil des B2C-Segments steigern werden.

Regionale Analyse:

Der Fischsoßenmarkt im asiatisch-pazifischen Raum wird durch die Präsenz von Ländern wie Indonesien, Japan, Südkorea und Vietnam angetrieben. Fischsauce ist eine der beliebtesten und wichtigsten Zutaten in ihren traditionellen Küchen, was sich voraussichtlich positiv auf das Produktwachstum auswirken wird. Die wachsende Beliebtheit ethnischer und traditioneller Küchen im gesamten asiatisch-pazifischen Raum wird voraussichtlich ein günstiger Faktor für das Produktwachstum sein.

Es wird erwartet, dass Nordamerika auf dem Weltmarkt mit beträchtlicher Geschwindigkeit wachsen wird. Der florierende HoReCa-Sektor in der Region und die zunehmende Beliebtheit der ethnischen Küche bei den Verbrauchern dürften sich positiv auf das Umsatzwachstum auswirken. Die führenden Akteure der globalen Fischsaucenindustrie erweitern ihr Vertriebsnetz in den USA und Kanada, um ihre Kundenbasis zu vergrößern, was sich voraussichtlich positiv auf das Marktwachstum im Prognosezeitraum auswirken wird.

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SEGMENTIERUNGSANALYSE DES FISCHSAUCE-MARKTES

Wichtige Branchenentwicklungen:

• Im Juli 2018 kündigte Nestle Vietnam die Einführung seiner allerersten Maggi-Fischsauce an. Das Produkt besteht aus natürlichen Zutaten wie schwarzer Sardellenessenz aus Phu Quoc und Meersalz aus Ba Ria und ist frei von Konservierungsstoffen
• Im Oktober 2016 stellten die Masan Group und ihr strategischer Partner, der thailändische Mischkonzern Singha Group, ihr neues Produkt, die Fischsauce Chin-Su Yod Thong, auf dem thailändischen Markt vor.