Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Fleisch und Geflügel, nach Typ (aromatisiertes Fleisch und Geflügel, nicht aromatisiertes weißes Fleisch und Geflügel), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Großmärkte, Fachgeschäfte, Convenience-Stores, Online-Einzelhandel) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Fleisch und Geflügel wurde im Jahr 2025 auf 375,81 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 385,06 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 467,69 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 2,46 % aufweist.

Es wird erwartet, dass der weltweite Fleisch- und Geflügelmarkt durch den steigenden Konsum von Fleisch und Geflügel auf der ganzen Welt angetrieben wird.  Fleisch und Geflügel sind sehr reichhaltige Proteinquellen, die für eine ausgewogene Ernährung erforderlich sind. Proteine ​​sind einer der drei Nährstoffe, die Kalorien liefern (die anderen sind Fett und Kohlenhydrate). Proteine ​​fungieren als Bausteine ​​für Knochen, Muskeln, Knorpel, Haut und Blut. Sie sind außerdem Bausteine ​​für Enzyme, Hormone und Vitamine.

Der Verzehr einer ausreichenden Menge tierischer Produkte erleichtert die Sicherstellung einer guten Ernährung. Geflügel, Schweinefleisch, Rind- und Lammfleisch gehören zu den Fleischsorten, die weltweit am häufigsten konsumiert werden. Es wird erwartet, dass die hohe Beliebtheit von Geflügelfleisch aufgrund seines im Vergleich zu rotem Fleisch niedrigen Preises der Haupttreiber des Marktwachstums ist. Die führenden Marktteilnehmer für Fleischprodukte beginnen mit der Verwendung von Fleisch und Geflügel von Unternehmen, die Tierschutzstandards erfüllen. Beispielsweise haben sich Nestlé, Panera Bread, Burger King und andere führende Unternehmen im Fleisch- und Geflügelsektor dazu verpflichtet, Hühner zu verwenden, die nach artgerechten Standards gezüchtet wurden, und langsam wachsende Hühner und Hühner zu unterstützenAntibiotikaaus ihrer Geflügellieferkette.

Es wird erwartet, dass der weltweit steigende Konsum von Fleisch und Geflügel diesen Markt in den kommenden Jahren antreiben wird. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) wird beispielsweise erwartet, dass der weltweite jährliche Fleischkonsum pro Kopf bis 2025 35,3 kg Einzelhandelsgewichtsäquivalent (r.w.e.) erreichen wird, was einem Anstieg von 1,3 kg (r.w.e.) im Vergleich zu 2014 entspricht. Dieser zusätzliche Verbrauch wird hauptsächlich aus Geflügel bestehen. Fleisch und Geflügel sind eine sehr reichhaltige Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12, Eisen, Magnesium, Zink und viele andere, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers unerlässlich sind. Beispielsweise hilft Vitamin B beim Aufbau von Gewebe und bei der Bildung roter Blutkörperchen, Eisen kann Anämie vorbeugen, Magnesium hilft beim Knochenaufbau und unterstützt die Muskelfunktion und Zink kann das Immunsystem unterstützen. Es wird erwartet, dass die zunehmende Beliebtheit von Fleisch und Geflügel bei Fitnessbegeisterten als kostengünstigste Proteinquelle anstelle von Nahrungsergänzungsmitteln das Marktwachstum ankurbeln wird.

Es wird erwartet, dass die zunehmende Umstellung der Verbraucher auf vegane und vegetarische Ernährung das Marktwachstum in den kommenden Jahren bremsen wird. Es wird erwartet, dass die Verfügbarkeit veganer Proteinquellen wie Nüsse, Linsen, Getreide und viele andere das Marktwachstum bremsen wird.

Wichtiger Markttreiber -

Increasing Consumption of Meat and Poultry Worldwide

Wichtiges Markthindernis -

Rising Consumer Shift towards Vegan Diet

Abgedeckte Hauptakteure:

• Cargill Meat Solutions
• Tyson Foods, Inc
• JBS USA
• Cargill Meat Solutions
• Smithfield Foods
• Sysco Corp
• Conagra Brands Inc.
• Hormel Foods Corp
• National Beef Packing Co
• Ahornblatt-Lebensmittel

SEGMENTIERUNG

Es wird erwartet, dass Schweinefleisch in den kommenden Jahren einen bedeutenden Anteil am globalen Fleisch- und Geflügelmarkt einnehmen wird.  Schweinefleisch ist weltweit das am häufigsten verzehrte rote Fleisch, da Schweinefleisch aufgrund der gestiegenen inländischen Produktion, der verbesserten Qualität und der relativ niedrigen Preise zu einer der beliebtesten Fleischsorten zählt. Auf dem Markt ist eine Vielzahl verarbeiteter Schweinefleischprodukte wie Schinken, Speck, geräuchertes Schweinefleisch und Würstchen erhältlich, was sich voraussichtlich positiv auf den Verkauf von Schweinefleisch auswirken wird. Darüber hinaus wird die zunehmende Beliebtheit von Hähnchenfleisch bei Erzeugern und Verbrauchern aufgrund der niedrigen Produktionskosten und niedrigeren Produktpreise auf die steigende Nachfrage nach Hähnchenfleisch zurückgeführt. Hühnerfleisch zeichnet sich durch seinen Geschmack, seine Vielseitigkeit und seine Textur aus. Es wird erwartet, dass die zunehmende kommerzielle Verwendung von Hühnerfleisch das Marktwachstum weiter vorantreiben wird. Beispielsweise hat das in den USA ansässige Protein-Snack-Unternehmen Jack Links im September 2019 sein Produktportfolio durch die Einführung von zwei neuen Fleischriegelvarianten erweitert, nämlich einem Riegel mit 100 % Rindfleisch und einem Riegel mit 100 % Hühnchen.   

Es wird erwartet, dass die kommerzielle Nutzung von Fleisch und Geflügel einen bedeutenden Marktanteil auf dem Weltmarkt für Fleisch und Geflügel einnehmen wird. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Fleischprodukten wie Nuggets, Burgern, Fleischbällchen, Würstchen und Hotdogs den Markt positiv beeinflussen wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Expansion der Gastronomiebranche und die steigende Zahl von Hotels, Restaurants und Cafés weltweit die kommerzielle Verwendung von Fleisch und Geflügel im Prognosezeitraum steigern werden.

Regionale Analyse:

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird ein deutliches Wachstum des Weltmarktes für Fleisch und Geflügel erwartet. Es wird erwartet, dass die positive Wahrnehmung asiatischer Käufer von weniger intensiv produziertem und krankheitsfreiem Rinderfleisch weiterhin ein wichtiger Treiber für das Marktwachstum in der Region sein wird. Es wird erwartet, dass Länder wie China, Indien, Indonesien und andere, in denen die Bevölkerung zusammen mit der Urbanisierung schnell wächst, die Nachfrage nach Fleisch und Geflügel steigern werden. China ist einer der größten Fleischproduzenten weltweit. Es wird erwartet, dass Chinas Produktion vor allem von der wachsenden Wirtschaft kleiner Produktionseinheiten und allmählich wachsenden Handelsunternehmen profitieren wird. Darüber hinaus gehören Australien und Neuseeland zu den führenden Schaffleischproduzenten. Es wird erwartet, dass sich die steigende Nachfrage nach Schaffleisch positiv auf das Marktwachstum auswirken wird.

Für Nordamerika wird ein beträchtliches Wachstum der globalen Fleisch- und Geflügelindustrie prognostiziert. Nach Angaben des National Chicken Council (NCC), einem nationalen Verband, der sich der Hühnerindustrie widmet, verzehrte der durchschnittliche Amerikaner im Jahr 2018 schätzungsweise 93,5 Pfund Hühnerfleisch. Der durchschnittliche Rind- und Schweinefleischverzehr betrug in diesem Jahr nur 56,9 bzw. 50,1 Pfund, was Hühnerfleisch nach wie vor zum beliebtesten Fleisch im Land macht. Hühnchen ist die beliebte Fleischoption für diejenigen, die Muskeln aufbauen und gleichzeitig Fett reduzieren und Gewicht verlieren möchten. Die steigende Fleisch- und Geflügelnachfrage in der Region wird auf das höhere Einkommen und das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile der Aufnahme tierischer Proteine ​​in der regulären Ernährung zurückgeführt. 

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SEGMENTIERUNGSANALYSE DES FLEISCH- UND GEFLÜGELMARKTS

Wichtige Branchenentwicklungen:

• Im April 2017 gab Conagra Brands, Inc. die vollständige Übernahme von Thanasi Foods LLC. bekannt, einem führenden Unternehmen, das Fleisch und andere proteinbasierte Snacks herstellt.
• Im Januar 2020 kündigte die in den USA ansässige Marke Wenzel’s Farm die Einführung von Beef Jerky in den Geschmacksrichtungen Original, Teriyaki und Peppered an.