Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für funktionellen Kaffee, nach Produkttyp (ganze Bohne, gemahlener Kaffee, trinkfertiger Kaffee (RTD) und Instantkaffee), nach Funktion (Gewichtsmanagement, Stimmungsverbesserung, Verdauungsgesundheit und Immunitätssteigerung), nach Vertriebskanal (Gastronomie und Einzelhandel (Supermärkte und Verbrauchermärkte, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandel und andere) und regionale Prognose bis 2032

Der weltweite Markt für funktionellen Kaffee wird vor allem durch die steigende Verbrauchernachfrage nach einfachen, gesundheitsorientierten Getränken, ein gestiegenes Bewusstsein für die Gesundheitsvorsorge und eine größere Akzeptanz funktioneller Lebensmittel und Getränke als Routineartikel angeführt. Funktioneller Kaffee ist Kaffee, der zusätzliche Zutaten in Form von Vitaminen, Mineralien, Kräutern, Adaptogenen, Probiotika oder Superfoods enthält, die in bestimmten Bereichen wie mehr Energie, bessere kognitive Funktionen, Gewichtskontrolle, Darmgesundheit und Immunität größere gesundheitliche Vorteile bieten als die Grundnahrungsmittel. Darüber hinaus treiben auch der Übergang zu natürlichen und Clean-Label-Produkten, die Urbanisierung, das hektische Leben und der Trend zu Premium- und Spezialitätenkaffee bei Millennials und der Generation Z das Marktwachstum voran.

Funktioneller Kaffeemarkttreiber

Steigendes Gesundheitsbewusstsein soll das Marktwachstum ankurbeln

Der Markt für funktionellen Kaffee wird durch eine Kombination aus wachsendem Gesundheitsbewusstsein, Änderungen des Lebensstils und Innovationen in der Getränkekategorie angetrieben. Verbraucher suchen zunehmend nach Getränken, die nicht nur Energie liefern, sondern auch zusätzliche Vorteile für ihre Gesundheit mit sich bringen, wie z. B. eine verbesserte Konzentration, Gewichtskontrolle, Stärkung der Immunität und eine bessere Verdauung. Laut dem International Food Information Council entscheiden sich 47 % der Verbraucher zunehmend für Produkte mit zusätzlichen Nährstoffen, was die Beliebtheit von Kaffee mit zusätzlichen funktionellen Inhaltsstoffen wie Adaptogenen, Nootropika, Probiotika und Vitaminen hervorhebt. Der hektische Lebensstil der heutigen Zeit erhöht auch die Nachfrage nach trinkfertigen und löslichen funktionellen Kaffeeformen, die Komfort und Ernährung für unterwegs bieten.

Funktionale Marktbeschränkung für Kaffee

Hohe Produktkosten und Premiumpreise behindern das Marktwachstum

Funktionelle Kaffeegetränke kombinieren Standardkaffeebohnen und teure gesundheitsfördernde Zutaten wie Pflanzenstoffe, Vitamine und Spezialextrakte. Solche Inhaltsstoffe – Adaptogene (Ashwagandha, Reishi-Pilz), Nootropika (L-Theanin), Probiotika, biologische oder nachhaltig gewonnene Inhaltsstoffe – tragen jeweils erheblich zu den Produktionskosten bei. Premium-Funktionskaffeemarken können auch Bio-Bohnen oder nachhaltige Methoden verwenden, was die Kosten erhöht.

Funktionale Marktchance für Kaffee

Produktinnovation und -differenzierung zur Erschließung neuer Möglichkeiten

Neue Produkte, die Adaptogene, Nootropika, Pilze, Probiotika und Superfoods enthalten, bieten die Möglichkeit, gezielte Gesundheitsbedürfnisse zu erfüllen – wie kognitive Funktion, Stress, Unterstützung des Immunsystems und Erholung nach körperlicher Betätigung. Mit Pilzen angereicherte Kaffeesorten (Löwenmähne, Chaga, Reishi) erfreuen sich weltweit immer größerer Beliebtheit bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, die nach Getränken suchen, die das allgemeine Wohlbefinden fördern. Beispielsweise erweiterte Laird Superfood, Inc., ein Hersteller und Vermarkter pflanzlicher und funktioneller Lebensmittelprodukte, im Juli 2025 sein funktionelles Kaffee-Portfolio durch die Einführung von Perform Whole Bean Coffee und Perform Decaf Coffee mit funktionellen Pilzextrakten und richtete sich damit sowohl an Premium-Kaffee-Enthusiasten als auch an gesundheitsorientierte Verbraucher, die zusätzliche Wellness-Vorteile suchen.

Segmentierung

Analyse nach Produkttyp

Nach Produkttyp ist der Markt in ganze Bohnen, gemahlenen Kaffee, trinkfertigen Kaffee (RTD) und Instantkaffee unterteilt.

Das Segment der ganzen Bohnen dominiert den globalen Markt für funktionellen Kaffee vor allem aufgrund seiner Verbindung zu hoher Qualität, Frische und gesundheitsorientiertem Konsum. Ganze Bohnen bewahren ihre natürlichen bioaktiven Verbindungen, Antioxidantien und Polyphenole viel länger als vorgemahlener Kaffee, was sie äußerst beliebt bei Verbrauchern macht, die sowohl funktionelle Effekte (Energie, Konzentration, Verdauung, Immunität, Gewichtskontrolle usw.) als auch hochwertigere Aromen wünschen.

Es wird erwartet, dass die Kategorie „Ready-to-drink“ (RTD) im Prognosezeitraum auf dem globalen Markt für funktionellen Kaffee aufgrund der steigenden Nachfrage nach Convenience-, Unterwegs- und funktionellen Wellnessgetränken erheblich wachsen wird. Im Gegensatz zu normalem ganzen Bohnenkaffee oder gemahlenem Kaffee bietet RTD-Funktionskaffee den Verbrauchern eine praktische, transportable und mühelose Lösung, die besonders für vielbeschäftigte Berufstätige, Studenten und gesundheitsorientierte jüngere Generationen attraktiv ist.

Analyse nach Funktion

Nach Funktion ist der Markt in Gewichtsmanagement, Stimmungsverbesserung, Verdauungsgesundheit und Immunstärkung unterteilt.

Das Segment Energie- und Immunstärkung dominiert den globalen Markt für funktionellen Kaffee. Kaffee wird auf natürliche Weise wegen seines Energieschubs durch Koffein konsumiert. Funktionelle Inhaltsstoffe wie Ginseng, Taurin, B-Vitamine und Adaptogene verstärken diesen natürlichen Vorteil, weshalb energiesteigernde Mischungen bei häufigen Kaffeekonsumenten die begehrteste Option sind. Energie und Immunität sind allgemeine Anforderungen, die über Segmente wie Studenten, Berufstätige, Sportler und Senioren hinausgehen, im Vergleich zu Nischenbedürfnissen wie Gewichtsmanagement oder Anti-Aging-Kaffee, was wiederum der Segmentherrschaft hilft.

Das Segment Verdauungsgesundheit wird im Prognosezeitraum voraussichtlich erheblich wachsen. Ein erheblicher Teil der Weltbevölkerung leidet unter Verdauungsproblemen wie Blähungen, Reizdarmsyndrom oder Übersäuerung. Funktioneller Kaffee, der auf diese Probleme abzielt, erfreut sich zunehmender Beliebtheit als praktischer Ersatz für Nahrungsergänzungsmittel. Millennials und Gen Z geben zunehmend Geld für Gesundheitsvorsorge aus und sind auch eher bereit, mit verdauungsfreundlichen Getränken zu experimentieren, was das Wachstum in diesem Segment vorantreibt.

Analyse nach Vertriebskanal

Nach Vertriebskanälen ist der Markt in Gastronomie und Einzelhandel (Super- und Verbrauchermärkte, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandel und andere) unterteilt.

Das Einzelhandelssegment hatte den größten Anteil am weltweiten Markt für funktionellen Kaffee. Das Segment ist weiter unterteilt in Supermärkte, Hypermärkte, Convenience-Stores und Gesundheitsfachgeschäfte, die die am besten zugänglichen Einkaufsstellen für funktionellen Kaffee bieten und es den Verbrauchern ermöglichen, verschiedene Marken und Produktformate zu erkunden.

Das Food-Service-Segment entwickelt sich schnell zum am schnellsten wachsenden Kanal. Schnellrestaurants (QSRs), Kaffeeketten und Spezialitätencafés bieten zunehmend funktionellen Kaffee mit Zusatz von Proteinen, Kollagen, Probiotika oder Adaptogenen an und richten sich damit an gesundheitsbewusste städtische Verbraucher, was das Wachstum im Prognosezeitraum vorantreibt.

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden Erkenntnisse ab:

• Überblick über den Muttermarkt
• Supply-Chain-Analyse
• Regulierungslandschaft
• Jüngste Branchenentwicklung – Einführung neuer Produkte, Fusionen und Übernahmen, Investitionen und andere

Regionale Analyse

Nach Regionen ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, den Nahen Osten und Afrika sowie Südamerika unterteilt.

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den globalen Markt für funktionellen Kaffee. China, Japan, Südkorea, Vietnam und Indonesien erleben eine sich schnell entwickelnde Kaffeekultur, wobei jüngere Generationen vom Tee zum Kaffee übergehen. Dies bildet eine solide Grundlage für die Einführung von funktionellem Kaffee. Steigende verfügbare Einkommen und die Urbanisierung im asiatisch-pazifischen Raum haben zu einer hohen Nachfrage nach Gesundheitsprodukten geführt, insbesondere nach solchen, die Energie, Immunität und Darmgesundheit stärken. Funktioneller Kaffee passt gut zu diesem Trend und treibt seine Marktentwicklung in der Region voran.

Es wird erwartet, dass Nordamerika auf dem Weltmarkt deutlich wachsen wird. Verbraucher in Nordamerika suchen zunehmend nach Getränken mit Funktionen wie Immunität, Verdauungswohlbefinden, geistiger Klarheit und Gewichtskontrolle. Funktioneller Kaffee erfüllt diese Nachfrage direkt. RTD-Funktionskaffees erfreuen sich in Supermärkten, Convenience-Stores und Coffeeshops immer größerer Beliebtheit und passen perfekt zum Convenience-orientierten Lebensstil der Nordamerikaner.

Schlüsselakteure abgedeckt

• Nestlé S.A. (Schweiz)
• Bulletproof 360, Inc. (USA)
• Dutch Bros Inc. (USA)
• Laird Superfood, Inc. (USA)
• Four Sigmatic (USA)
• Tata Consumer Products (Indien)
• Strauss Coffee B.V. (Israel)
• Berner Food & Beverage (USA)
• Ingenuity Beverages LLC (USA)
• Kitu Life Inc. (USA)

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Juni 2025 brachte Bulletproof Coffee, ein in den USA ansässiges Kaffeeunternehmen, eine neue funktionelle Kaffeemischung auf den Markt: Enlightener. Das neue Produkt zielt darauf ab, die Leistungsfähigkeit von Körper und Geist zu unterstützen.
• Im März 2025 ging Maverick & Farmer, ein bahnbrechendes Unternehmen für handwerklichen Kaffee, eine Partnerschaft mit Nuvedo, Indiens Marktführer für funktionelle Pilze, ein, um mit ganzen Bohnen angereicherten Lion’s Mane Coffee auf den Markt zu bringen.