Marktgröße, Aktien- und Industrieanalyse von Glucoseoxidase nach Typ (Lebensmittelqualität, Industriegrad (Futtermittel, Pharmazeutika), nach Anwendung (Backwarenprodukte, Milchprodukte, Eierpulver, alkoholische Getränke, nichtalkoholische Getränke, andere Nicht-Food-Anwendungen) und regionale Vorhersage, 2025-2032

Die Verwendung von Enzymen in der Lebensmittelverarbeitung ist ein jahrhundertealter Prozess. In den letzten Jahren hat der Fortschritt der Technologien zur Erforschung von Enzymen mit breiter Anwendung in der Lebensmittelindustrie, einschließlich der Glukoseoxidase, geführt. Glucoseoxidase wird kommerziell aus Aspergillus hergestellt Niger und Penicillium glaucum durch eine Festkörperfermentationsmethode. Die aufstrebenden Gesundheitstrends wie den Konsum von chemischfreien Natürlichen haben zu einer erhöhten Nachfrage nach Enzymen in der Lebensmittelindustrie geführt. Die Nutzung der Glukoseoxidase zur Herstellung von qualitativ hochwertigen, gesünderen und sauberen Kennzeichnungsnahrungsmitteln treibt das Wachstum des Marktes vor.

In den letzten Jahren hat die Lebensmittelindustrie aufgrund der zunehmenden Innovationen ein robustes Wachstum verzeichnet, das darauf abzielte, Produkte zu liefern, die den modernen Verbraucheranforderungen an Prämien-, qualitativ hochwertige Lebensmittel erfüllen. In erster Linie wird Glukoseoxidase verwendet, um Glukose zu entfernen, wodurch das durch Mailliard -Reaktion verursachte Produktbräunung verhindert wird, das bei Lebensmittelverarbeitungsvorgängen wie Pasteurisierung von Pulver -Eiern und Fruchtverarbeitung auftreten kann. Es wird auch in Bäckereiprozessen verwendet, um das Gluten -Netzwerk als Ersatz chemischer Oxidationsmittel zu stärken, was zu stabileren Teig und verbesserter Brotqualität führt. Die Milchindustrie findet ein großes Potenzial mit der Nutzung der Glukoseoxidase, um die Stabilität von probiotischen Bakterien in Joghurt ohne chemische Zusatzstoffe zu verbessern.

Das wachsende Bewusstsein für die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Chemikalien, die für die Erhaltung der Lebensmittel verwendet werden, steigt die Nachfrage nach Produkten mit weniger Chemikalien, weniger Zucker und saubereren Etiketten. Gleichzeitig suchen die Verbraucher nach verbessertem Mundgefühl, Geschmack, Textur und Aussehen von Lebensmitteln sowie verbesserter Stabilität und Haltbarkeit. Die Glukoseoxidase wird in der Bäckereiindustrie ausgiebig eingesetzt, um die Teigqualität zu verbessern und eine frühzeitige Verderbe des Produkts zu verhindern. Es bietet sauberes Label-Produkt mit der gleichen Produktqualität wie chemische Zusatzstoffe. Die zunehmende Nachfrage nach hochwertigen Backwarenprodukten, die eine längere Haltbarkeit haben, fördert hauptsächlich das Wachstum des globalen Marktes für Glukoseoxidase.

Wichtiger Markttreiber -

Rising Demand for Microbial Enzymes in Bakery Industry

Wichtiges Markthindernis -

Stringent Safety Regulations for Food Enzymes

Lebensmittelenzyme sind Lebensmittelzusatzstoffe und Produkte mit zugesetztem Lebensmittelenzym sind einer regulatorischen Zulassung ausgesetzt. Die Sicherheitsvorschriften von Lebensmittelenzymen unterscheiden sich zwischen verschiedenen Ländern. Lebensmittelenzyme können Allergien verursachen und schädlich sein, wenn Bakteriengifte oder Mykotoxine im Enzym vorhanden sind. Die Herausforderungen, denen sich im Prozess der regulatorischen Zulassung von mikrobiellen Enzymen konfrontiert hat, wirken sich als wichtige Zurückhaltung für das Wachstum des Glucoseoxidase -Marktes.

Schlüsselspieler abgedeckt:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für Glucoseoxidase tätig sind, sind Novozyme, Watson, Inc., Dupont, Royal DSM, AB Enzyme, Stern Enzym, Creative Enzyme, Puratos Group NV, Amano Enzym Inc. und Dydaic International Inc.  

Der globale Markt für Glukoseoxidase wird nach Typ, Anwendung und Geographie segmentiert. Die Glukoseoxidase der Lebensmittelqualität wird aufgrund seiner wachsenden Nutzung für verschiedene Zwecke in der Lebensmittelindustrie ein starkes Wachstum verzeichnen. Es wird hauptsächlich in der Bäckereiindustrie als Teigverbesser verwendet und verhindern, dass ein hohes Maß an Wasserstoffperoxid in Brot erzeugt wird. Glukoseoxidase verbessert das Aroma, das Aroma und die Stabilität von Lebensmitteln, indem Glukose und Sauerstoff aus diabetischen Getränken und Eiweiß entfernt werden. Die steigende Nachfrage nach chemischfreien Lebensmitteln wirkt sich positiv auf das Wachstum des Glukose-Oxidase-Segments der Lebensmittelqualität aus.

Das Segment Bakery Products wird voraussichtlich ein starkes Wachstum verzeichnen. Die Trends für die Schwellen- und Wellness -Trends haben einen großen Einfluss auf die Bäckereiindustrie. Da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden, hat die Bäckereiindustrie ihren Fokus auf die Herstellung von Produkten verändert, die nachsichtig und als gesünder angesehen werden. Verbraucher suchen zunehmend gesunde Backwarenprodukte, die durch die Verwendung alter Körner hergestellt werden, die eine geringere Menge an Gluten im Vergleich zu Weizen enthalten. Diese Produkte wie Brot tendenziell schnell trocknen und in kürzerer Zeit hart und fest werden. Glucoseoxidase kann diese Herausforderungen durch Verbesserung von Volumen, Elastizität und organoleptischen Eigenschaften während der gesamten Lagerung kompensieren.

Regionale Analyse:

Nordamerika wird aufgrund der zunehmenden Innovations- und Produktentwicklungsaktivitäten in der Lebensmittelverarbeitungsbranche ein robustes Wachstum aufweisen. Der steigende Trend von organischen, veganen Produkten in der Region besteht darin, verschiedene Lebensmittelenzyme zu nutzen, die es den Herstellern ermöglichen, qualitativ hochwertige Produkte zu entwickeln. Die zunehmende Nachfrage der Verbraucher nach verpackten Backwaren, die frisch schmecken und länger gelagert werden können, treibt die Innovation vor, um die Produktstruktur und das Aussehen zu verbessern. Es wird erwartet, dass Europa aufgrund des aufkommenden Trends von freien Lebensmitteln in der Region eine zunehmende Nutzung von Nahrungsenzymen erlebt. Die Lebensmittelindustrie in der Region übernimmt schnell die Nutzung chemischfreier Additive, die sowohl die Produktqualität als auch die Stabilität verbessern. Die technologischen Fortschritte bei der Enzymproduktion und Lebensmittelverarbeitung treiben das Wachstum des Marktes in der Region vor.

In Schwellenländern wie China und Indien nimmt die bürgerliche Bevölkerung zu und die Verbrauchertrends entwickeln sich weiter. Die Verbraucherpräferenzen verändern sich in Richtung Kauf von Produkten der Premium -Qualität, die frei von chemischen Zusätzen sind. Die steigende Nachfrage nach Bäckerei -Snacks wie Keksen, Gebäck und Kuchen treibt die Nachfrage nach Lebensmittelenzymen im asiatisch -pazifischen Raum an. Die steigende Nachfrage nach One-the-Go und gesünderen Lebensmitteln, die für längere Zeit frisch bleiben, kann eine große Chance für das Wachstum des Marktes für mikrobielle Enzyme, einschließlich Glukoseoxidase im asiatisch-pazifischen Raum, wirken.

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Segmentierung

Schlüsselentwicklungen der Branche

• Im Juli 2019AB Enzyme kündigte eine Partnerschaft mit Genedata an, einem führenden Anbieter fortschrittlicher Softwarelösungen für die Forschung und Entwicklung von Life Science. Die Partnerschaft zielt darauf ab, eine zentrale Bioinformatik-Plattform für die Verwaltung der genomischen und phänotypischen Informationen aller Enzymproduktionsrelevanten-Organismen bereitzustellen.
• Im April 2016Der Niederlande-basierte Enzymlieferant DSM entwickelte eine neue Glukoseoxidase, Bakezym Gopure, um die Stabilität von Backprodukten während der Fermentation zu verbessern.