Größe, Anteil und Analyse des Marktes für funktionelle Lebensmittelzutaten nach Typ (Vitamine, Mineralien, Präbiotika, Probiotika, Hydrokolloide, ätherische Öle, Omega-Fettsäuren, Carotinoide), Zweck (Gewichtsmanagement, Verdauungsgesundheit, Herz-Kreislauf-Gesundheit), Anwendung (Getränke, Backwaren, Milchprodukte, Snacks) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für funktionelle Lebensmittelzutaten wurde im Jahr 2025 auf 129,95 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 138,91 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 236,86 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 6,9 % aufweisen.

Der Ernährungszustand einer Bevölkerung dient als wichtiger Indikator für die Gesamtproduktivität dieses Landes. Es dient auch als Indikator für das Ausmaß der sozialen und wirtschaftlichen Entwicklung. Heutzutage leidet die Welt unter einer Vielzahl von Lebensstilstörungen, die zu einem Anstieg der gemeldeten Fälle chronischer Krankheiten führen. Das Gebot der Stunde besteht daher darin, robuste und wirksame Ernährungsmuster zu etablieren, bei denen zusätzlich zu den darin enthaltenen Makro- und Mikronährstoffen auch Lebensmittel einbezogen werden, die zusätzliche Vorteile bieten. Zu den funktionellen Lebensmittelzutaten zählen somit alle Matrizen, die Vorteile bieten, die über die traditionellen Nährstoffe hinausgehen, die sie enthalten. Der Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten verzeichnete in den letzten Jahren ein deutliches Wachstum, das auf das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Wohlbefinden sowie die wachsende Nachfrage nach nahrhaften Lebensmittelprodukten zurückzuführen ist.

Es wurde festgestellt, dass sich die globale Krankheitslast aufgrund der Mikronährstoffmangelernährung insbesondere in den Entwicklungsländern weiter verschlimmert, und in benachteiligten Bevölkerungsgruppen wurden daher in den letzten Jahren die öffentlichen Gesundheitsinitiativen verstärkt, um viele Krankheiten in Gemeinschaften zu verhindern, die keine nährstoffreiche Ernährung zu sich nehmen. Funktionelle Lebensmittelzutaten haben den inhärenten Vorteil, dass sie die Nährwertprofile von Lebensmittelmatrizen ohne drastische Änderungen der organoleptischen Profile verbessern.

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SCHLÜSSELSPIELER ABGEDECKT

• Cargill, BASF SE
• Archer Daniels Midland Company
• Kerry-Gruppe
• Ingredion Incorporated
• Beneo
• Global Specialty Ingredients (GSI).

Marktsegmentierungsanalyse für funktionelle Lebensmittelzutaten

Carotinoidesind einer der führenden funktionellen Inhaltsstoffe; Sie sind natürlich vorkommende Pigmente in Pflanzen. Es gab eine Vielzahl von Forschungsaktivitäten, die den signifikanten Zusammenhang zwischen dem Konsum von Carotinoiden und der Verbesserung der Augengesundheit sowie der Prävention chronischer Krankheiten hervorheben. Ebenso gibt es dokumentierte Hinweise auf positive Auswirkungen vonPräbiotikaund Probiotika auf die Nährstoffaufnahme, die Integrität des Darmtrakts, die Leberfunktion und die Integrität des Immunsystems.

Unter den Anwendungen weist die Getränkekategorie ein enormes Potenzial für die Integration funktioneller Lebensmittelzutaten auf, da diese praktisch für unterwegs sind, funktionelle/angereicherte Getränke auf den Markt kommen und starke Innovationen sowohl bei den Inhaltsstoffen als auch bei den Verpackungsaspekten der Getränkekategorie auftreten.

REGIONALE ANALYSE

Aufgrund der steigenden Zahl von Lebensstilstörungen und der starken Nachfrage nach hochwertigen Ernährungsprodukten, insbesondere von Fitnessstudiobesuchern und Sportbegeisterten, ist Nordamerika führend auf dem globalen Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten.

Die starke Urbanisierung im asiatisch-pazifischen Raum hat zu raschen Veränderungen im Lebensstil und den Ernährungsgewohnheiten der Babyboomer-Bevölkerung geführt. Die unter Zeitdruck stehenden Zeitpläne haben Verbraucher dazu veranlasst, nach verarbeiteten Lebensmitteln mit zusätzlichen ernährungsphysiologischen und physiologischen Vorteilen zu suchen, die hauptsächlich aus funktionellen Lebensmittelzutaten gewonnen werden. 

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Im März 2019 gründete das in Dänemark ansässige Biowissenschaftsunternehmen Chr. Hansen hat nu-trish LGG DA auf den Markt gebracht, eine Zusatzkultur, die in Kombination mit einer Starterkultur eine schnelle und robuste Fermentation ermöglicht.
• Im Januar 2019 kündigte Ginger Shots, Inc. die Einführung von vier neuen biologischen probiotischen Wellness Shots unter ihrer Marke Tulua an. Jeder 2-Unzen-Wellness-Shot enthält 1 Milliarde KBEProbiotikasowie einzigartige Mischungen aus funktionellen Zutaten und erstklassigen kaltgepressten Bio-Säften.