Clean Labeled Food Additives Marktgröße, Anteil und globaler Trend nach Typ (natürliche Konservierungsstoffe, Stärke und Süßstoffe, natürliche Aromen, natürliche Farben), nach Anwendung (Getränke, Milchprodukte, Backwaren, Fleisch und Produkte auf Fleischbasis, andere) und geografische Prognose bis 2030
WICHTIGE MARKTEINBLICKE
Clean Labeling ist im Wesentlichen ein verbraucherorientiertes Konzept, das die Verwendung einfacher, sicherer und minimal verarbeiteter Zutaten mit vernachlässigbarem Einsatz synthetischer Zusatzstoffe beinhaltet. Das Clean-Label umfasst alle Etikettenaussagen wie „ganz natürlich“, „minimal verarbeitet“ und „ohne Gentechnik“, die sie von herkömmlich verarbeiteten Lebensmitteln unterscheiden. Der Kern der sauberen Kennzeichnung besteht darin, Inhaltsstoffe, die normalerweise nicht identifizierbar sind und als künstlich oder synthetisch wahrgenommen werden, drastisch zu reduzieren. und solche, die keine offensichtliche ernährungsphysiologische Rolle spielen. Der globale Markt für Clean Labeling hängt daher stark von der Wahrnehmung der Verbraucher und der Positionierung solcher Produkte durch Einzelhändler ab.
Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung
Der globale Markt für vegane Produkte weist bereits einen exponentiellen Wachstumskurs auf, auch die dominierende Stellung der Milchindustrie wurde durch die wachsende Neigung der Verbraucher zu pflanzlichen Alternativen gestört. Dies hat die Hersteller dazu veranlasst, nicht nur die Zusammensetzung ihrer Produkte zu überarbeiten, sondern auch sicherzustellen, dass sie den Anforderungen eines Clean Labels gerecht werden. Die Neuformulierung der verarbeiteten Lebensmittelprodukte im Einklang mit der sauberen Kennzeichnung ohne Einbußen bei Geschmack, Aroma oder dem gesamten Esserlebnis wird für Lebensmittelverarbeiter eine Herausforderung darstellen.
Der Innovationsfaktor zur Erforschung neuartiger und natürlicher Inhaltsstoffe mit ähnlichen Funktionalitäten wie synthetische Lebensmittelzusatzstoffe wird voraussichtlich für zukünftiges Wachstum im Clean-Labeling-Markt sorgen. Unternehmen wie Ingredion haben ihre Bemühungen in diese Richtung bereits konkretisiert, indem sie die Entwicklung neuer Clean-Label-Emulgatoren und Konservierungsmittel für diese wachsende Marktanwendung untersucht haben.
Hauptakteure abgedeckt
Zu den wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Lebensmittelzusatzstoffe mit sauberer Kennzeichnung vertreten sind, gehören Kerry Group, Archer Daniels Midland Company, Koninklijke DSM N.V., Cargill Incorporated, Corbion N.V., Chr. Hansen A/S, Ingredion Incorporated und Tate & Lyle PLC. Die Hersteller haben erkannt, dass Clean Labelling kein Trend oder eine Modeerscheinung ist, sondern eine „neue Norm, die alle Produkte in der Kategorie verarbeiteter Lebensmittel umfasst“.
SEGMENTIERUNG
SEGMENTIERUNG
DETAILS
Nach Typ
· Natürliche Konservierungsstoffe
· Stärke und Süßstoffe
· Natürliche Aromen
· Natürliche Farben
· Andere
Nach Bewerbung
· Getränke
· Tagebuch
· Bäckerei
· Fleisch und fleischbasierte Produkte
· Andere
Nach Geographie
· Nordamerika (USA, Kanada und Mexiko)
· Europa (Frankreich, Deutschland, Italien, Spanien, Vereinigtes Königreich, Russland und übriges Europa)
· Asien-Pazifik (China, Indien, Japan, Australien und der übrige asiatisch-pazifische Raum)
· Südamerika (Brasilien, Argentinien und übriges Südamerika)
· Naher Osten und Afrika (Südafrika und Rest von ME&A)
Stärke und Süßstoffe entwickeln sich aufgrund ihres allgegenwärtigen Nutzenfaktors zu einem der schnell wachsenden Segmente im Clean-Label-Markt. Funktionelle native Stärken bieten bekanntermaßen eine bessere Verarbeitbarkeit, da sie den Strapazen der Verarbeitungstechniken standhalten, und tragen auch dazu bei Gesamtstrukturverbesserungen im Endprodukt bei gleichzeitiger Beibehaltung der vom Verbraucher bevorzugten Bezeichnung „Mehl“ oder „Stärke“.
Natürliche Konservierungsstoffe haben auch einen deutlichen Anstieg ihrer Nachfrage erlebt, da die Verbraucher immer mehr Lebensmittel bevorzugen, die keine synthetischen Zusatzstoffe enthalten – natürliche Antioxidantien und antimikrobielle Mittel werden in großem Umfang in verarbeiteten Lebensmitteln wie Milchprodukten, Fleisch und Snacks eingesetzt.< /p>
Regionale Analyse
Die Nachfrage nach Clean-Labeling ist auf dem Weltmarkt stark, allerdings gibt es regionale Unterschiede, je nachdem, wie in den Schlüsselländern dieser Regionen die Sauberkeit von Räumen etabliert wird. Die entwickelten Märkte Westeuropas und der USA betonen aufgrund des hohen Bekanntheitsgrads mittlerweile, dass Clean Label eine Voraussetzung ist, während sich die Schwellenmärkte Osteuropas, des asiatisch-pazifischen Raums und des Nahen Ostens noch im Anfangsstadium befinden und wichtige Akteure den Maßstab für Clean Label setzen und dann mit dem umfassenden Branding dieser Produkte beginnen. Dennoch ist der Anstieg des Bewusstseins für saubere Kennzeichnung in den Schwellenmärkten phänomenal – Verbraucher in Afrika und im Nahen Osten werden immer technikaffiner, indem sie mobile Geräte, Apps und Websites nutzen, um sich über Inhaltsstoffe, deren Herkunft und die damit verbundenen Etikettenangaben zu informieren .
Die Verbraucher in entwickelten Märkten interessieren sich für die Aspekte „Bio“, „natürlich“, „Vollwertkost“, „besser für Sie“ und „nachhaltig“ der sauberen Kennzeichnung – die Hersteller reagieren daher mit der Kommunikation anhand ihrer Etiketten darüber, wie die Lebensmittel angebaut, beschafft, verarbeitet und anschließend verpackt werden. „Frei von“-Aussagen sind auch in den reifen Märkten Europas beliebt, wo Verbraucher lieber Produkte kaufen, die als frei von Pestiziden, Allergenen und Zusatzstoffen gekennzeichnet sind.
Wichtige Branchenentwicklungen
- Im März 2019 brachte Ingredion eine neue zertifizierte Bio-Ergänzung zu seinem Sortiment an pflanzlichen Proteinen für die USA und Kanada auf den Markt. Das Bio-Erbsenproteinisolat VITESSENCE Pulse 1803 bietet „wichtige Formulierungsfunktionen und hilft Herstellern dabei, gefragte, proteinreiche Produkte zu entwickeln, die die vom Verbraucher gewünschten Ansprüche unterstützen.“
- Im März 2019 hat SpartanNash eine Clean Ingredient Initiative für die exklusiven Eigenmarken Our Family und Open Acres des Unternehmens gestartet. Die Initiative wird sich darauf konzentrieren, Produkte mit reduzierten Zutatenlisten und leicht lesbaren Etiketten bereitzustellen.
- Im Juni 2018 startete Firmenich seine Plattform „Natural and Clean Label“, um wohlschmeckende, natürliche und rückverfolgbare Lebensmittel- und Getränkeerlebnisse zu schaffen. Firmenich ist der vollständigen Rückverfolgbarkeit verpflichtet und geht weit über die heutigen Kennzeichnungsanforderungen hinaus, um seinen Kunden und Verbrauchern Informationen zu liefern, die sie verstehen und denen sie vertrauen können.
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