Marktgröße für Lachsfische, Analyse und Industrie nach Arten (Atlantik und Pazifik), Analyse nach Produkttyp (frisch, gefroren, konserviert und andere), Analyse nach Distribution Channel (B2B [Food Service-Kanälen] und B2C [Supermarkt/Hypermarkets, Convenience Stores, Online-Stores und andere]) sowie regionale Prognose, 2025-2032.

Lachs ist eine nachhaltige Quelle, die Protein und herzgesunde Omega-3-Fettsäuren enthält. Lachs hilft bei der Unterstützung der Herzgesundheit, indem er den gesamten Cholesterinspiegel und den Blutdruck verringert. Der wachsende Einbau nahrhafter Lebensmittel in tägliche Diäten zur Verbesserung der Gesundheitsfunktion hat zu einem Anstieg des Lachskonsums geführt. Darüber hinaus ist Lachs vielseitig und kann auf verschiedene Weise leicht vorbereitet werden, was ihn zu einer bequemen Option für Verbraucher mit geschäftigen Zeitplänen macht.

Verbraucher sind zunehmend besorgt über die Umweltauswirkungen ihrer Lebensmittelauswahl, einschließlich der Gesundheit der Ozeane und der Nachhaltigkeit von Fischereipraktiken. Dies hat zu einer wachsenden Präferenz für ethisch bezogene Meeresfrüchte, insbesondere Lachs, geführt. Die Hersteller haben sich zunehmend auf neue Trends konzentriert, indem sie innovative Lachsprodukte auf dem Markt auf den Markt gebracht haben. Zum Beispiel startete im Juli 2023 Wild Planet Foods, ein Pionier von nachhaltig gefangenen Meeresfrüchten, fünf neue nachhaltig gefangene Meeresfrüchte -Gegenstände, darunter Lachs und Thunfisch. Zu den neuen Lachsprodukten gehörten wild geräucherte rosa Lachs in extra jungfräulichem Olivenöl und wild rosa Lachs, 3-Pack.

Regierungen, Hersteller von Meeresfrüchten und andere Aufsichtsbehörden haben ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Forderung der Nachfrage nach nachhaltigem Lachs gespielt. In einigen Ländern werden Strategien wie Investitionen und Vorschriften zur Förderung nachhaltiger Fischereipraktiken eingeführt, während andere die Produktion und den Verkauf von zertifizierten nachhaltigen Meeresfrüchten anreizen. Zum Beispiel stimmte die Europäische Investmentbank (EIB) im Januar 2023 einer Schuldeninvestition von 50 Mio. USD in das Unternehmen Re: Ocean für die Entwicklung der schwedischen ersten Inland -Lachsfischfarm in Saffle, Varmland, zu: Ocean. Die neue Einrichtung würde zur Lieferung von frischen und nachhaltigen Lachs direkt in schwedische Restaurants und Supermärkte beitragen. Das Projekt wird auch von den Schwedens Großhandelsunternehmen Axfood, ICA und Coop unterstützt.

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Marktüberblick über den verwandten/Elternmarkt
• Lieferkette und regulatorische Analyse
• Jüngste Industrieentwicklungen - Partnerschaften, Fusionen und Akquisitionen sowie neue Produkteinführungen
• Covid-19-Auswirkungen
• SWOT -Analyse

Segmentierungsanalyse für Lachsfische

Analyse durch Arten

Das atlantische Segment wird voraussichtlich einen erheblichen Anteil am globalen Markt haben. Atlantischer Lachs ist die kommerziell gezüchtete Lachsarten. Nach Angaben der Food and Agriculture Organization (FAO) machten Atlantische Lachsarten im Jahr 2020 71,4% der gesamten Lachsproduktion aus, was 2,7 Millionen Menge ausmacht. Die hohe Produktion ist auf ihre schnelle Wachstumsrate zurückzuführen, die für Aquakulturbedingungen und eine hohe Verbrauchernachfrage geeignet ist.

Das Pazifiksegment wird voraussichtlich im Prognosezeitraum erheblich wachsen. Pazifischer Lachs stammen aus bestimmten Regionen, die kulturelle Verbindungen und die lokale Nachfrage fördern. Zum Beispiel ist Pink Salmon in Teilen von Alaska und im pazifischen Nordwesten ein Grundnahrungsmittel, der in diesen Gebieten seine Popularität vorantreibt. Der pazifische Lachs umfasst fünf verschiedene Arten, darunter Chinook, Coho, Pink, Chum und Sockeye. Jede der Arten besitzt ihr einzigartiges Geschmacksprofil und ihre kulinarischen Anwendungen.

Analyse nach Produkttyp

Das Segment Fresh Lachs wird voraussichtlich einen erheblichen Anteil am globalen Markt haben. Mehrere Verbraucher schätzen den überlegenen Geschmack und die Textur von frischem Lachs im Vergleich zu gefrorenen oder verarbeiteten Formen. Darüber hinaus enthält die frische Form einen höheren Nährstoffgehalt und verfügt nicht über künstliche oder chemische Konservierungsmittel. Frischer Lachs bietet auch eine unglaubliche kulinarische Vielseitigkeit. Es kann gegrillt, gebacken, geräuchert oder roh gegessen werden, was es für verschiedene Gerichte und Vorlieben geeignet ist.

Das gefrorene Segment wird voraussichtlich im Prognosezeitraum erheblich wachsen. Gefrorener Lachs bietet Komfort und eine verlängerte Haltbarkeit im Vergleich zu frischen. Verbraucher oder Großhändler könnten es in großen Mengen kaufen, Zeit sparen und Lebensmittelabfälle reduzieren. Das gefrorene Segment erlebt neue Möglichkeiten in der Produktinnovation. Zum Beispiel startete Multi X, ein chilenisches Meeresfrüchte-Unternehmen, im US-amerikanischen Markt ihren ersten 100% carbonneutralen zertifizierten chilenischen Lachs. Das neue Produkt ist in gefrorenem Filet in den USA erhältlich

Analyse nach Verteilungskanal

Das B2C -Segment, einschließlich des Segments Supermärkte/Hypermärkte, wird voraussichtlich einen erheblichen Anteil am globalen Markt haben. Verbraucher können leicht verschiedene Lachsproduktformen finden, z. B. frisch, gefroren, unter einem Dach konserviert und unterschiedliche Vorlieben und Budgets befriedigen. Darüber hinaus richten sich konquimische Dienste wie vorpassoziierte Filets oder prozentiete Lachsmahlzeiten für geschäftige Lebensstile und die Produktverteilung durch Supermärkte auf dem globalen Markt weiter.

Das B2B -Segment, einschließlich Foodservice -Kanäle, wird voraussichtlich im Prognosezeitraum erheblich wachsen. Die geschäftigen Lebensstile und das zunehmende Einwegeinkommen treiben die Nachfrage nach bequemen und feiner Esserlebnissen außerhalb des Hauses vor. Restaurants, Cafés und Lebensmittelversorgung spielen eine Crucila -Rolle bei der Antrieb der Lachsfischnachfrage.

Analyse nach Region

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Europa wird voraussichtlich einen großen Anteil am Weltmarkt haben. Europa ist bekannt als der größte Verbraucher von Lachs. Fischerei und Aquakultur sind seit Jahrhunderten ein wesentlicher Bestandteil vieler europäischer Kulturen, was zu tiefem Fachwissen und einer robusten Infrastruktur in der Lachsindustrie führte. Länder wie Norwegen, Großbritannien und Chile machen einen großen Anteil am Lachskonsum aus. Laut dem European Market Observatory für Fischerei- und Aquakulturprodukte (EUMOFA) ist Europa eine der größten Einfuhrregionen und nehmen in den letzten Jahren ungefähr 70% des gesamten norwegischen Exportvolumens auf. Darüber hinaus ist Atlantic Lachs eine der am meisten konsumierten Zuchtfischarten in der Region. Darüber hinaus beeinflusst die zunehmende Ausweitung norwegischer Unternehmen in anderen Lachs-produzierenden Ländern die Wertschöpfungskette von Lachs und steigert das Marktwachstum.

Wichtige Marktteilnehmer

• Leroy Seafood Group ASA, Mowi Asa
•  Nordlaks
• P/F Bakkafrost
• Blumar Sa
• Cermaq Group ASA
• Atlantischer Sapphire Asa
• Bluglacier, LLC.
• Sea Delight Group
• Ideal Foods Ltd

Schlüsselentwicklungen

• Im Januar 2024 eröffnete ACME Smoked Fish, ein in Familienbesitz befindlicher Raucherfischauslass, eine neue Produktionsstätte. Die neue 43.000 Quadratmeter große Produktionsstätte in Florida würde dazu beitragen, die kaltgerämte Lachsproduktion des Unternehmens zu verbessern.
• Im Januar 2024 startete King Oscar, ein Premium -Meeresfrüchte -Unternehmen, eine neue Linie von hautlosen und knochenlosen Atlantiklachs in extra -jungfräulichem Olivenöl. Das neue Produkt ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter extra jungfräuliches Olivenöl, mediterraner Stil von Extra -Jungfrau und extra jungfräuliche Olivenöl mit Zitrone.