Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse von Alkoholzutaten, nach Zutatentyp (Hefe, Enzyme, Aromen und Salze, Farbstoffe), nach Getränketyp (Bier, Wein, Spirituosen, Whisky, Brandy) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Alkoholzutaten wurde im Jahr 2025 auf 3,14 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 3,33 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 5,42 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 6,28 % aufweisen.

Alkohol wird hauptsächlich durch den Fermentationsprozess unter Verwendung von Zutaten wie Hefe, Getreide und Früchten hergestellt. Verschieden alkoholische GetränkeAus diesen Zutaten werden Bier, Wein, Whisky, Wodka und andere hergestellt. Der Markt für Alkoholzutaten erlebt einen Aufschwung aufgrund der wachsenden Neigung der Verbraucher zu innovativen und geschmackvollen Getränken wie Cocktails, Bier und anderen. Darüber hinaus fügen die Hersteller den alkoholischen Getränken verschiedene exotische Geschmacksrichtungen hinzu, um deren Geschmack zu verbessern und die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich zu ziehen; Dadurch wird das Wachstum der Alkoholzutatenindustrie angekurbelt.

Die Entstehung von Kneipen, Bars und Nachtclubs ist einer der Hauptfaktoren für die weltweite Förderung des Alkoholkonsums. Darüber hinaus ist das Wachstum des Marktes für Alkoholzutaten auch auf die zunehmende Zahl kleiner Brauereien, Pubs und Restaurants zurückzuführen, die alkoholische Getränke anbieten. Darüber hinaus hat die Bereitschaft der Verbraucher, neue alkoholische Getränke auszuprobieren, zu einem Anstieg des Konsums von Craft-Bier und anderen aromatisierten Spirituosen geführt, was die Hersteller von Alkoholzutaten dazu gezwungen hat, an der Premiumisierung der Produkte zu arbeiten.

Der weltweit deutlich steigende Konsum alkoholischer Getränke ist ein wesentlicher Treiber für den Markt für Alkoholzutaten. Laut Forschern des Centre for Addiction and Mental Health in Kanada ist der weltweite Gesamtalkoholkonsum von 21 Milliarden Litern im Jahr 1990 auf 35,7 Milliarden Liter im Jahr 2017 gestiegen, was einem Anstieg des Konsums um 70 % entspricht. Die Schwellenländer Vietnam, China und Indien haben maßgeblich zum erhöhten Alkoholkonsum beigetragen.

Die veränderte Verbraucherpräferenz gegenüber dem Konsum alkoholischer Getränke aufgrund ihrer verschiedenen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Leberzirrhose behindert das Wachstum des Marktes für Alkoholzutaten. Darüber hinaus hat die Nachfrage der Verbraucher nach Getränken mit niedrigem oder gar keinem Alkoholgehalt, die eine gesündere Alternative zu alkoholischen Getränken darstellen, ebenfalls das Wachstum der Alkoholzutatenindustrie behindert.

Wichtiger Markttreiber -

Increasing Consumption of Alcoholic Beverages

Wichtiges Markthindernis -

Negative Health Effects Associated with Alcohol Consumption

Abgedeckte Hauptakteure:

• Treatt Plc.
• Ashland Global Specialty Chemicals Inc.
• Sensible Technologien
• AngelYeast Co. Ltd.
• Chr. Hansen A/S
• Biospringer. DDW
• Das Farbhaus
• Die Archer Daniels Midland Company,
• Döhler GmbH
• Synergie-Geschmacksrichtungen

Es wird erwartet, dass das Hefesegment den größten Anteil am Markt für Alkoholzutaten hält, da es sich um die Hauptzutat handelt, die den gesamten Fermentationsprozess für die Alkoholproduktion durchführt. Darüber hinaus wird auch Hefe häufig verwendet, da sie dazu beiträgt, das Verdauungssystem gesund und ausgeglichen zu halten, was wiederum das Marktwachstum vorangetrieben hat. Aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach aromatisierten alkoholischen Getränken wird erwartet, dass das Segment Aromen und Salze einen großen Anteil am Markt für Alkoholzutaten halten wird. Die den Getränken beigemischten Aromen verstärken den Geschmack und das Mundgefühl, was die Verbraucher dazu veranlasst hat, neue Varianten auszuprobieren. Dadurch konnte der Produktabsatz gesteigert werden.

BierDas Segment hält aufgrund der gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Bierkonsum verbunden sind, den größten Anteil, da es Zutaten wie Gerste und Hopfen enthält, die reich an vielen nützlichen Nährstoffen sind. Darüber hinaus verleihen diese Inhaltsstoffe dem Bier antioxidative und knochenstärkende Eigenschaften, was ebenfalls zu einem erhöhten Konsum geführt hat.

Regionale Analyse:

Der asiatisch-pazifische Raum ist aufgrund des Anstiegs des Pro-Kopf-Alkoholkonsums und der Kaufkraft der Verbraucher der am schnellsten wachsende Markt für Alkoholzutaten. Länder wie Indien, China, Japan, Malaysia, Taiwan, Südkorea und Indonesien sind potenzielle Märkte, die zum erhöhten Konsum in der Region beigetragen haben. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist Südkorea im Jahr 2017 das Land mit dem höchsten Alkoholkonsum in der Region. Dies hat viele namhafte Hersteller dazu veranlasst, ihre Produktionsstandorte in der Region für ihre geografische Expansion aufzubauen, und es wird erwartet, dass das Wachstum des Marktes für Alkoholzutaten in den kommenden Jahren vorangetrieben wird.

Es wird erwartet, dass Europa in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen wird, da der Alkoholkonsum in Ländern wie Russland, Deutschland, Frankreich und dem Vereinigten Königreich zunimmt. Die Region ist auch der größte Produzent alkoholischer Getränke – Italien, Frankreich und Spanien sind die größten Weinproduzenten weltweit. Das günstige Klima, die Bodenqualität und das Gelände beeinflussen die einfache Verfügbarkeit der Zutaten für die Alkoholproduktion und fördern so das Wachstum des Marktes für Alkoholzutaten in der Region.

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Marktsegmentierungsanalyse für Alkoholzutaten

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Februar 2020 brachte Novozymes A/S die nächste Hefetechnologie, Innova Fit, in Nordamerika auf den Markt. Das Produkt ist eine gentechnikfreie Hefe, die die Produktionsbeschränkungen von Alkohol durch die anderen Varianten beseitigt. Mit dieser Neueinführung erweitert das Unternehmen sein Produktportfolio und bietet bessere Möglichkeiten für eine effiziente Alkoholproduktion.
• Im Juli 2019 brachte Diageo plc unter seinem Markennamen Smirnoff eine neue Spirituose namens Smirnoff Infusions auf den Markt, die einen vergleichsweise niedrigen ABV-Prozentsatz hat, nämlich 23 % als die üblichen 37,5 % ABV. Das Produkt wurde vom Unternehmen aufgrund der steigenden Beliebtheit wohlschmeckender Getränke bei den Verbrauchern auf den Markt gebracht.