Marktgröße, Anteil, Analyse nach Produkttyp (Hochintensität Süßstoffe, Süßstoffe mit hoher Intensität), nach Anwendung (Bäckerei und Süßwaren, Getränke, Milchprodukte, Pharmazeutika und andere) und regionale Vorhersage, 2025-2032, Markttyp alternative Süßstoffe, Niedrigintensitäts-Süßstoffe)

Lebensmittelzusatzstoffe, eine Alternative zu Saccharose und anderen Mono- und Disacchariden, die Süße liefern, werden als alternative Süßungsmittel bezeichnet. Alternative Süßstoffe werden auch als Zuckerersatz, Süßstoffe mit hoher Intensität oder nicht nützliche Süßstoffe bezeichnet. Allgemein bekannte alternative Süßstoffe sind Aspartam (gleich), Saccharin (süß und niedrig) und Sucralose (Splenda). Diese alternativen Süßstoffe enthalten Null oder vernachlässigbare Kalorien und sind mehrmals süßer als Tischzucker. Daher ist eine geringere Menge an Süßungsmitteln erforderlich, um das gleiche Süße zu erreichen. Insgesamt sechs alternative Süßungsmittel, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) zugelassen wurden, sind Aspartam, Sucralose, Saccharin, Acesulfame Kalium (Acesulfame-K oder Ace-K), Advantame und Neotame. Nach der FDA sind verschiedene Zuckerersatzprodukte "allgemein als sicher anerkannt" (GRAS).

Aspartam ist ein kalorienarmer alternativer Süßstoff, der zwei Aminosäuren kombiniert, Phenylalanin und Asparaginsäure. Es kommt in gefrorenen Desserts, Joghurt, Pudding, trockenen Dessertmischungen, Erfrischungsgetränken und Kaugummis vor. Acesulfame-K ist ein kalorienerischer Zuckerersatz, der häufig bei anderen Süßungsmitteln verwendet wird. Es kann in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken gefunden werden, einschließlich Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken, Backwaren und gefrorenen Desserts. Es wird auch in verschiedenen Mundhygieneprodukten und Arzneimitteln (Mundwasser und Zahnpasta) verwendet. Saccharin ist je nach Verwendung 200- bis 7.000 -mal süßer als Zucker. Es wird normalerweise in verarbeiteten Lebensmitteln durch seine Kombination mit anderen Zuckerersatzstoffen hinzugefügt. Stevia ist ein pflanzlicher alternativer Süßstoff ohne Kalorien. Gereinigte Extrakte aus den Blättern der Pflanze sind als Steviolglykoside bekannt. Stevia wird hauptsächlich als Ersatz beim Backen verwendet. Sucralose ist ein alternativer Süßstoff ohne Kalorien und 600-mal süßer als Zucker. Es wird in Vitaminen, Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Der anhaltende Trend, einen kalorienarmen, ausgewogenen Lebensstil zu leben, treibt das Marktwachstum vor. Die steigende Nachfrage nach kalorienarmen Süßungsmitteln aufgrund erhöhter gesundheitlicher Bedenken wie Fettleibigkeit und Diabetes ist der Schlüsselfaktor, der die Expansion des Marktanteils der alternativen Süßstoffe vorantreibt. Die Nebenwirkungen auf die Gesundheit aufgrund des hohen Verbrauchs von Lebensmitteln mit alternativen Süßungsmitteln werden das Marktwachstum wahrscheinlich einschränken.    

Auswirkungen von Covid-19 auf den alternativen Süßungsmarkt:

Die Covid-19-Pandemie wirkte sich positiv auf das Marktwachstum des alternativen Süßungsmittels aus. Es gab einen steigenden Fokus auf die Reduzierung des Verbrauchs des weißen Kristalle, der wiederum beim positiven Marktwachstum Ende 2020 unterstützt wurde. Aufgrund der steigenden Neigung zum Konsum alternativer Süßstoffe und pflanzlicher und natürlicher Produkte wurde im Jahr 2020 eine Abnahme oder Stagnation des Zuckerverbrauchs zurückgegangen. Das verstärkte Gesundheitsbewusstsein bei den Verbrauchern führte dazu, dass ihre Zuckeraufnahme gesenkt wurde, wodurch die Nachfrage nach kalorischen und null-Zucker-Lebensmitteln erhöht wurde, wodurch sich das Marktwachstum positiv auswirkt.   

Wichtige Erkenntnisse 

Der Bericht behandelt die folgenden wichtigen Erkenntnisse:

• Überblick über Eltern/Verwandte Markt
• Partnerschaft, Fusion und Akquisition durch wichtige Marktteilnehmer für alternative Süßungsmarkte
• Schlüsseltrends und Innovation
• Regulierungsanalyse
• Auswirkungen von Covid-19 auf den alternativen Süßungsmarkt

Analyse nach Produkttyp:

Basierend auf dem Produkttyp wird der Markt in Süßstoffe mit hoher Intensität, Süßstoffe mit geringer Intensität und Hochfruktosesirup getrennt. Das Segment mit hoher Intensitäts Süßungsmittel wird voraussichtlich einen erheblichen Anteil am Markt für alternative Süßungsmittel haben. Nach Angaben der US-amerikanischen Food & Drug Administration werden in der Regel Süßstoffe mit hoher Intensität als Zuckeralternativen verwendet, da sie mehrfach süßer als Zucker sind. Diese tragen die geringsten bis gar keine Kalorien bei, wenn sie zu Lebensmitteln hinzugefügt werden.

Süßstoffe mit hoher Intensität werden als Ernährungszucker stark eingesetzt, um den Bedürfnissen gesundheitsbewusster Verbraucher zu erfüllen. Die steigende Nachfrage nach Lebensmittelprodukten, die zunehmende Prävalenz von Fettleibigkeit und Diabetes sowie die wachsende Nachfrage nach natürlichen Süßsteinen sind einige Faktoren, die auf das Wachstum dieses Segments zurückzuführen sind.

Analyse nach Region:

Um umfassende Einblicke in den Markt zu gewinnen, Zur Anpassung herunterladen

Es wird erwartet, dass der asiatisch -pazifische Raum einen bedeutenden Marktanteil alternativer Süßstoffe dominiert und erfasst. Der steigende Gen-Z und die tausendjährige Bevölkerung konzentrieren sich streng auf die Aufrechterhaltung der Fitness und verwenden sie zunehmend natürliche Süßstoffe mit hoher Intensität. Abgesehen davon ist auch eine breite Palette von Anwendungen alternativer Süßstoffe in ethnischen asiatischen Lebensmitteln wie aromatisierten Saucen und Gurken zu beobachten, die das Wachstum des asiatisch -pazifischen Marktes weiter treiben. Zum Beispiel wurden Steviol -Glykoside zur Zubereitung von Pralinen, Backwaren, Saucen, Marmeladen, Milchprodukten und Getränken verwendet. Verschiedene andere Faktoren, wie z. B. die Veränderung des Lebensstils und das zunehmende verfügbare Einkommen junger Erwachsener, bringen sie dazu, natürliche und pflanzliche Süßungsmittel zu verwenden. Die Entwicklungsländer im asiatisch -pazifischen Raum wie Indien und China führen zu technologischen Fortschritten und zunehmenden Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, die auf das Marktwachstum des alternativen Süßungsmittels zurückzuführen sind. 

Wichtige Marktteilnehmer

Zu den Hauptakteuren zählen Ajinomoto Co., Inc. (Japan), Archer-Daniels-Midland-Company (USA), Cargill Incorporated (USA), Dupont Nutrition & Health (Dänemark), Ingredion Incorporated (USA), GLG Life Tech Corporation (Kanada), Naturex S.A. S.A. (China).

Segmentierung

Wichtige industrielle Entwicklungen

• Im November 2020,Ajinomoto Co., Inc. startete den Stevia Sweatener Ajisweet RA für den industriellen Gebrauch in den USA für Hersteller von Süßwaren, Getränken und anderen Produkten. Ajisweet RA hat außerhalb der Flüsse und reduzierte Bitterkeit, die dazu beitragen, die Geschmacksprobleme zu lösen, mit denen die Hersteller von Lebensmitteln und Getränken mit Stevia-Süßungsmitteln konfrontiert sind. 
• Im Juli 2020,Cargill Incorporated fügte sein Süßungs-Portfolio ein neues Produkt hinzu, das Hersteller von Lebensmitteln und Getränken eine labbefreundliche 30% ige Zuckerreduzierung anbietet. Die neue Produkteinführung hat Cargill profitiert, indem er seinen Verbrauchern verschiedene Möglichkeiten zur Reduzierung von Zucker durch die Einführung von Cargills neuem Süßstoff -C -Trusweet 01795 zur Verfügung gestellt hat, damit sie 30% Kalorien und Zucker in Getränken und anderen Lebensmittelanwendungen durch niedrigere Nutzungsstufen reduzieren können.