Analyse der Marktgröße, des Marktanteils und der COVID-19-Auswirkungen von Ballaststoffen, nach Rohstoff (Getreide und Körner, Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte sowie Nüsse und Samen), nach Produkttyp (löslich und unlöslich), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Tierfutter und andere) und regionale Prognose, 2025–2032

Die globale Marktgröße für Ballaststoffe wurde im Jahr 2024 auf 8,78 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 10,81 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 46,29 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 9,63 % aufweist.

Ballaststoffe werden als pflanzliche Polysaccharide bezeichnet und sind eine Form von Kohlenhydraten in unverdaulicher Form. Ballaststoffe sind für die menschliche Ernährung unerlässlich, da sie dazu beitragen, den Darm gesund zu halten und das Risiko chronischer Erkrankungen zu verringern. Die zunehmenden Veränderungen im Lebensstil der Verbraucher aufgrund eines geschäftigeren Lebensstils und eines hohen Konsums von Fastfoodhaben zu verschiedenen Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Magen-Darm-Problemen, Diabetes, Krebs und anderen geführt. Laut dem Bericht 2022 des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wird bei mehr als 130 Millionen Erwachsenen in den USA Diabetes oder Prädiabetes diagnostiziert. Daher entscheiden sich Verbraucher für eine ausgewogene Ernährung und einen gesunden Lebensstil, um solche Probleme zu beheben, was die Nachfrage nach Produkten auf Ballaststoffbasis auf dem Ballaststoffmarkt erhöht.

Darüber hinaus wird das Wachstum des Ballaststoffmarktes durch zunehmende Anwendungen in einer Vielzahl von Branchen unterstützt, darunter Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Nutrazeutika und andere. Die wachsende Nachfrage nach Ballaststoffen hat mehrere Forschungs- und Entwicklungsprogramme vorangetrieben, um Innovationen hervorzubringen und die Nachfrage nach Ballaststoffen anzukurbeln. Im Juli 2022 verlängerte beispielsweise ein globaler Anbieter von Lebensmittel- und Getränkezutaten ein zweijähriges Projekt zur Ballaststoffforschung mit dem renommierten Science Foundation Ireland Research Centre, APC Microbiome Ireland. Die Partnerschaft würde dem Unternehmen dabei helfen, die Auswirkungen von Ballaststoffen auf die Funktion des Darmmikrobioms stärker zu erforschen.

Auswirkungen von COVID-19 auf den globalen Markt für Ballaststoffe

Die COVID-19-Pandemie hatte moderate Auswirkungen auf den globalen Markt für Ballaststoffe. Der Ausbruch der Pandemie führte dazu, dass Menschen gesunde Lebensmittel zu sich nahmen, die das Immunsystem beeinflussen und zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung beitragen. Nach Angaben der National Library of Medicine stiegen die Verkäufe von Nahrungsergänzungsmitteln während der ersten Welle der Pandemie aufgrund wachsender Gesundheitsbedenken und Ernährungsprobleme um 44 %. Der Trend der Verbraucher zu solchen ballaststoffreichen Nahrungsergänzungsmitteln war hauptsächlich auf die zunehmende Konzentration auf eine gesunde Lebensweise und nährstoffreiche Lebensmittel zurückzuführen.

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht wird die folgenden wichtigen Erkenntnisse abdecken:

• Überblick über den Ballaststoffmarkt
• Nachfrage nach Ballaststoffen im Lebensmittelsektor
• Treiber, Einschränkungen und Chancen
• Auswirkungen von COVID-19 auf den Weltmarkt

Analyse nach Rohstoffen

Es wird erwartet, dass das Getreide- und Getreidesegment einen großen Anteil am weltweiten Ballaststoffmarkt haben wird. Die ganzen Getreidekörner sind bekanntermaßen reich an löslichen und unlöslichen funktionellen Ballaststoffen und werden in Zellulose, Arabinoxylan, Xyloglucan, β-Glucan und andere eingeteilt. Nach Angaben des National Center for Biotechnology Information (NCBI) enthalten ganze Körner oder grob gemahlene Körner mehr Ballaststoffe sowie potenziell entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Daher würde die wachsende Produktion von Getreide und Körnern die weltweite Nachfrage nach Ballaststoffen weiter ankurbeln.

Es wird erwartet, dass das Obst- und Gemüsesegment im Prognosezeitraum mit einer hohen CAGR wachsen wird. Obst und Gemüse bilden eine bescheidene Quelle für die gesamte Ballaststoffmenge mit essentiellen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Polyphenolen.

Analyse nach Produkttyp

Es wird erwartet, dass das Segment der löslichen Ballaststoffe einen großen Anteil am weltweiten Ballaststoffmarkt ausmachen wird. Lösliche Ballaststoffe sind mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden, wie z. B. der Senkung der Lipoproteine, der Verbesserung des Blutzuckerspiegels und der Verringerung des Risikos, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher erhöht die Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln mit hohem Nährwert. Beispielsweise brachte Tate & Lyle im Mai 2021 zwei neue flüssige Varianten löslicher Ballaststoffe auf den Markt: Promitor Soluble Fiber W und Promitor Soluble Fiber 90L. Die neuen Produkte werden in Süßwaren, Getränken und anderen Produkten eingesetzt.

Es wird erwartet, dass das unlösliche Segment im Prognosezeitraum mit einer hohen CAGR wachsen wird, da es das Verdauungssystem fördert und die Stuhlmenge erhöht. Darüber hinaus treiben der steigende Konsum funktioneller Lebensmittel, veränderte Ernährungsgewohnheiten der Kunden und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher die Nachfrage nach unlöslichen Ballaststoffen voran.

Analyse nach Anwendung

Es wird erwartet, dass das Lebensmittel- und Getränkesegment einen erheblichen Anteil am globalen Markt für Ballaststoffe halten wird. Das wachsende Konzept personalisierter oder maßgeschneiderter Nahrungsergänzungsmittel und Ernährungsprodukte weckte das Interesse der Verbraucher am Ballaststoffmarkt. Der Trend zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Ballaststoffen und zur Kalorienreduzierung nimmt ebenfalls zu, was Hersteller dazu veranlasst, neuartige Ballaststoffe auf dem Ballaststoffmarkt einzuführen. Beispielsweise brachte Kerry Group plc, ein international führender Anbieter von Geschmacks- und Ernährungsinnovationen, im November 2021 Emulgold Fibre auf den Markt, eine lösliche Ballaststoffzutat, die zur Herstellung von Weißbrot verwendet wird. Das Unternehmen führte diese neue Zutat ein, um den Ballaststoffverbrauch durch die Anreicherung häufig konsumierter beliebter Lebensmittel wie Weißbrot zu steigern.

Es wird erwartet, dass das Pharmasegment im Prognosezeitraum aufgrund mehrerer gesundheitlicher Vorteile des Verzehrs von Ballaststoffen mit hoher CAGR wachsen wird. Zu den Hauptvorteilen gehören die Senkung des Cholesterinspiegels, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels und die Erhaltung eines gesunden Darms.

Aufgrund des wachsenden Bewusstseins für Tierfutter wird ein deutliches Wachstum erwartetTiergesundheitund steigende Nachfrage nach tierischen Nahrungsmitteln.

Analyse nach Region

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Es wird erwartet, dass Nordamerika einen erheblichen Anteil am globalen Markt für Ballaststoffe hält. Die zunehmende Alterung der Bevölkerung, die zunehmende Prävalenz von Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit und ein hektischer Lebensstil sind einige der Hauptfaktoren, die den Ballaststoffmarkt in der Region antreiben. Die Akzeptanz von Nahrungsergänzungsmitteln nimmt in den USA aufgrund der stärkeren Betonung von Gesundheit und Wohlbefinden und der Bereitschaft, gesundheitsfördernde Produkte zu kaufen, zu, was das Wachstum der Ballaststoffindustrie weiter vorantreibt. Die wachsenden gesundheitlichen Bedenken der Verbraucher im Zusammenhang mit Verdauungsproblemen veranlassen die Hersteller zusätzlich dazu, innovative und wissenschaftlich fundierte Lösungen einzuführen. Beispielsweise stellte Brightseed Bioactives, ein in den USA ansässiger Pionier in Biowissenschaften und künstlicher Intelligenz, im Oktober 2022 Bio 01 vor, den ersten Ballaststoff mit Bioaktivstoffen, die zur Unterstützung der Darmstärke beitragen. Der neue Inhaltsstoff wird hauptsächlich in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwendet.

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der schnell wachsenden Nachfrage nach Nahrungsergänzungsmitteln in dicht besiedelten Ländern wie Indien und China mit einer hohen jährlichen Wachstumsrate wachsen.

Wichtige Marktteilnehmer

• BENEO GmbH
• Lonza-Gruppe
• DuPont de Nemours Inc.
• Kerry Group plc
• Roquette Freres
• Tate & Lyle
• Cargill Inc.
• Archer Daniels Midland Company
• CFF GmbH & Co. KG
• Taiyo International
• AGT Lebensmittel und Zutaten

Marktsegmentierungsanalyse für Ballaststoffe

Wichtige Entwicklungen

• Im Februar 2023, Azelis, einer der führenden Hersteller von Spezialchemikalien und Lebensmittelzutaten, gab eine neue Vertriebsvereinbarung mit Tereos bekannt, das native Stärken, Maltodextrin, Gluten, Ballaststoffe und andere Zutaten anbietet. Die Vereinbarung würde Azelis dabei helfen, sein Portfolio mit Zucker, Süßungsmitteln und nativer Stärke auf den Märkten für Lebensmittel und Tierernährung zu stärken.

• Im März 2022,Tate & Lyle, einer der führenden Anbieter von Lebensmittel- und Getränkezutaten und -lösungen, hat Quantum Hi-Tech (Guangdong) Biological Co., Ltd (Quantum) übernommen, eines der führenden Unternehmen für präbiotische Ballaststoffe in China.