Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Bio-Backprodukte, nach Produkttyp (Brot, Bagels, Kekse und Kekse, Kuchen und Gebäck, andere (Brezeln, Brötchen)), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Großmärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandel) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Bio-Backwaren wurde im Jahr 2025 auf 78,46 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 83,88 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 143,05 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 6,90 % aufweist.

Bio-Backwaren wie Kekse, Kekse, Brot, Kuchen und andere gewinnen aufgrund der sich verändernden Verbraucherpräferenzen hin zu gesunden und biologischen Produkten an Bedeutung. Diese Produkte enthalten Eiweiß, Ballaststoffe, Kalzium und andere Mineralien und sind frei von synthetischen Chemikalien und Pestiziden, was sie gesünder als ihre herkömmlichen Varianten macht. Darüber hinaus ist der tägliche Massenkonsum von Brot und Keksen weltweit der Hauptgrund für das Marktwachstum. Darüber hinaus trägt die steigende Akzeptanz von Fertiggerichten aufgrund des schnelllebigen und hektischen Lebensstils der Verbraucher positiv zum Marktwachstum bei.

Der steigende Konsum von Bio-Backwaren durch die Verbraucher aufgrund ihrer wachsenden Umweltbedenken und der Verbesserung des Lebensstandards hat das Marktwachstum vorangetrieben. Darüber hinaus wird erwartet, dass die verstärkte staatliche Unterstützung zur Förderung des Konsums von Bio-Lebensmitteln aufgrund der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile das Marktwachstum ankurbeln wird.

Die zunehmende Neigung der Verbraucher zu Clean-Label- und Bio-Produkten aufgrund ihrer wachsenden Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit und -qualität ist ein wesentlicher Faktor für das Marktwachstum. Die Verbraucher verlangen gesunde und biologische Lebensmittelzutaten, die frei von synthetischen und schädlichen chemischen Zusätzen sind. Darüber hinaus haben die wachsende Lebensmittelindustrie und die zunehmenden Produktinnovationen der Hersteller von Bio-Backwaren das Marktwachstum unterstützt.

Wichtiger Markttreiber -

Increasing Inclination of Consumers toward Organic and Clean-label Products

Wichtiges Markthindernis -

Fluctuations in Raw Material Price and High Product Price

Die Schwankungen im Preis von Rohstoffen wie Bio-Weizen führen zu Schwankungen im Gesamtpreis der Produkte, was das Marktwachstum bremst. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) sanken die internationalen Weizenpreise aufgrund des Erntefortschrittsdrucks auf der Nordhalbkugel und verbesserter Produktionsaussichten in mehreren Exportländern im Zeitraum 2020-21. Darüber hinaus wirkt sich auch der vergleichsweise höhere Preis von Bio-Produkten im Vergleich zu konventionellen Varianten als Hemmnis aus. In Schwellenländern wie Indien, China und Thailand sind die Verbraucher preisbewusst und bevorzugen daher die konventionelle Variante gegenüber Bio.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Markt für Bio-Backwaren tätig sind, sind Flower Foods, Inc., The Hain Celestial Group, Inc., Toufayan Bakery, Inc., Manna Organics LLC, Nature’s Bakery Cooperative, Alvarado Street Bakery, Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V., Finsbury Food Group Plc, Honeyrose Bakery Ltd. und United States Bakery.

Es wird erwartet, dass das Brotsegment aufgrund des breiten Verzehrs von Brot als Grundnahrungsmittel und der Versorgung des Körpers mit vielen lebenswichtigen Nährstoffen den größten Marktanteil halten wird. Heutzutage bevorzugen Verbraucher aufgrund ihres gestiegenen Gesundheitsbewusstseins weitgehend Bio-, angereicherte und Clean-Label-Varianten bei Brot und dürften das Marktwachstum positiv vorantreiben.

Es wird erwartet, dass sich Verbrauchermärkte und Supermärkte zu einem der beliebtesten Vertriebskanäle für den Einkauf von Bio-Backwaren entwickeln. Dies ist vor allem auf die Präsenz mehrerer Ladenbäckereien in den Supermärkten zurückzuführen, die den Verbrauchern den Kauf frisch gebackener Produkte gepaart mit einer großen Auswahl an Optionen ermöglichen.

Regionale Analyse:

In Nordamerika wird aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach biologisch erzeugten Lebensmitteln ein deutliches Marktwachstum erwartet. Nach Angaben der Organic Trade Association (OTA) stiegen die Verkäufe von Bio-Lebensmitteln in den USA im Jahr 2018 um 5,9 %. Darüber hinaus machten die Verkäufe von Bio-Lebensmitteln im selben Jahr 5,7 % der gesamten Lebensmittelverkäufe im Land aus. Die Verbraucher streben nach Transparenz und Integrität in der Lebensmittelversorgungskette und möchten, dass ihre Lebensmittel frei von giftigen synthetischen Zusatzstoffen sind, was die Nachfrage nach Bio-Backwaren in der Region erhöht hat.

Es wird erwartet, dass Europa ein enormes Wachstumspotenzial für den Markt birgt, vor allem aufgrund des zunehmenden Konsums von Backwaren wie Brot und Keksen. Das Vereinigte Königreich, die Niederlande und Bulgarien gehören zu den Ländern mit dem höchsten Konsum von Bio-Backwaren. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Nachfrage der Verbraucher nach glutenfreien Clean-Label-Backwaren in Verbindung mit der steigenden Zahl von Bio-Produzenten das regionale Marktwachstum positiv ankurbeln wird.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Mai 2020 hat Flowers Foods, Inc. aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage Bio-Burgerbrötchen auf den Markt gebracht. Das Produkt wurde in den USA eingeführt und ist die neueste innovative Produktreihe des Unternehmens zur besseren Betreuung seiner Kunden.
• Im Juni 2018 hat Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. in den USA hat aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Bio-Produkten eine neue Bio-Brotlinie der Marken Arnold, Brownberry und Oroweat auf den Markt gebracht.