Marktgröße, Aktien- und Industrieanalyse von Eiern nach Quelle (Pflanzen, Tier), nach Typen (Soja-basierte Produkte, Aquafaba, Stärke, Milchproteine, Algenmehl), nach Anwendung (Bäckerei, Süßwaren, Verbände und Spreads, Milchprodukte) und regionale Vorhersage, 2025-2032

Eierersatz sind Zutaten als Ersatz für Ersatz fürEierBei der Zubereitung einer Vielzahl von Lebensmitteln. Ei ist eines der häufigsten Allergene und kann lebensbedrohlicher allergischer Reaktion leichten Hautausschlag verursachen. Das Arrowroot -Pulver, Joghurt, Apfelmus und verschiedene andere Zutaten werden in kommerzieller Anwendung als Eiersatz verwendet. Der Preis für Eier ist aufgrund ihrer begrenzten Haltbarkeit und schwankenden Nachfrage, die mit dem saisonalen Verbrauch von Ei-enthalten, die Lebensmittel enthalten, instabil.

Die prominenten Unternehmen, die Eierersatz produzieren, konzentrieren sich auf die Entwicklung neuer Produkte, um die wachsende Nachfrage des Verbrauchers zu erfüllen. Im März 2019 startete Mantiqueira mit Sitz in Brasilien ein veganes Vegan-Ei auf pflanzlicher Basis, das mit Erbsenstärke und Pflanzenprotein hergestellt wurde. N.ovo wird in einem traditionellen Eierkarton mit dem in einer Beutel versiegelten Pulver verkauft. Die zunehmende Nachfrage nach Eiernern, die die Ernährungs- und Funktionseigenschaften von Eier ersetzen, wird voraussichtlich den globalen Markt für Eierersatz vorantreiben.  

Wichtiger Markttreiber -

Increasing Consumer Demand for Vegan Food Products.

Wichtiges Markthindernis -

Lack of Organoleptic Properties.

Die zunehmende Verbraucherpräferenz für vegane verarbeitete Lebensmittelprodukte hat die Nachfrage nach einem Produkt wie veganer Eierersatz erhöht. Die Einführung von fettarmen oder niedrig Cholesterinstärken wie Tofu, Bananen, Joghurt und anderen durch Verbraucher werden den globalen Markt für Ei-Austauscher in den absehbaren Jahren vorantreiben. Die steigenden Preise für ein Ei werden die Nachfrage nach Eierersatz in der Lebensmittelindustrie treiben. Zum Beispiel hat Just, ein in den USA ansässiges veganes Unternehmen, im September 2018 das pflanzliche Eier-Scramble aus Mungbohnen auf den Markt gebracht.

Nach Angaben des American Egg Board (AEB) gibt es keinen Ersatz auf dem Markt, der die von Ei in Lebensmittelprodukt gelieferten organoleptischen Eigenschaften ersetzen kann. Die Verwendung von Aquafaba als Schaummittel, Stärke als Bindungsmittel und andere, um die genauen organoleptischen Eigenschaften für Produkte zu verleihen, kann die Kosten des Endprodukts erhöhen. Der oben erwähnte Faktor ist ein großes Hindernis für das Marktwachstum von Eiern.

Schlüsselspieler abgedeckt:

• Cargill
• Kerry Group
• Archer Daniels Midland Company
• Glanbia plc
• Corbion N.V.
• Arla -Lebensmittel
• Tate und Lyle Plc.
• Puratos Corporation Incredion Inc.

Es wird erwartet, dass die Eierersatz auf pflanzlicher Basis ein starkes Wachstum erleben, da die Nachfrage der Verbraucher nach pflanzlichen Lebensmitteln energisch zunimmt. Die Verwendung von pflanzlichen Eiernern in Lebensmitteln bietet die Möglichkeit für Lebensmittelhersteller, ihre Produkte auf die Bedürfnisse des Verbrauchers auszurichten. Zum Beispiel startete Kroner Starke, ein deutsches Unternehmen, im Februar 2018 einen sauberen Etikett-Eierersatz, Regg-ex. Der Regg-ex wird aus ausgewählter Qualität hergestelltWeizenmehlund unbehandeltes Quellwasser und kann für verschiedene Anwendungen verwendet werden.

Es wird erwartet, dass die Verwendung von Milchprotein als Eierersatz das am schnellsten wachsende Segment ist, da es als Emulgatoren, Bindungs- und Schaummittel in verschiedenen Bäckereianwendungen wirken kann. Die Verwendung von Aquafaba (Wasser aus gekochten Bohnen) als schäumender Eierersatz wird aufgrund der zunehmenden Nachfrage nach pflanzlicher Eierersatz in der Anwendung voraussichtlich ein stetiges Wachstum auf dem globalen Markt für Eierausträger verleihen. Das Bäckereisegment wird erwartet, dass der globale Markt für Ei -Austauschstoffe ein stetiges Wachstum aufgrund der Bäckereiprodukte ist, die bei Verbrauchern beliebt sind. Zum Beispiel startete Puratos, Großbritannien, im Januar 2018 die Satin -Marke mit einfacher und schokoladen -cremiger veganer Kuchenmischung.

Regionale Analyse:

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Der Markt für Ei -Ersatzer in Nordamerika wird voraussichtlich aufgrund der schnell wachsenden vegetarischen Bevölkerung in dieser Region in erheblichem Tempo wachsen. Die Verbraucher sind sich in den Industrieländern bewusster und bewusster für den Ernährungsgehalt des Produkts. Die hohe Menge an Cholesterin, die in Ei vorhanden ist, kann die Produktakzeptanz in dieser Region behindern. Durch das Ersetzen von Ei durch pflanzliche Alternative kann die gesundheitsbewussten Verbraucher anziehen. Die Nachfrage nach kalorienarmen oder fettarmen Lebensmitteln beeinflusst den Bedarf an den Ei-Austauschermarkt in Europa erheblich. Zum Beispiel starteten Ulrick und Short, Großbritannien, einen Eierersatz, Ovaprox V oder veganes Backen.

Es wird erwartet, dass der asiatisch -pazifische Raum aufgrund der zunehmenden Eierallergien unter den Verbrauchern ein stabiles Wachstum der Eierersatzindustrie verzeichnet. Die wachsende Einführung von Milchproteinen als Ersatz für Eier in der Backwarenindustrie wird den Markt für Ei -Austausch in dieser Region vorantreiben.

Analyse der Marktsegmentierungsanalyse von Eiernettern

Schlüsselentwicklungen der Branche:

• Im März 2015,Incredion Inc., USA, hat Precisa für den Austausch oder die Reduzierung von Eiweißprodukten in Backwaren eingeführt.
• Im Januar 2020,NoBleGen Inc. hat pflanzliches Ganzeipulver unter der Marke Eunite auf den Markt gebracht.