Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme, nach Produkttyp (Pektinase, Amylase, Cellulase, Protease und andere), nach Form (Pulver und Flüssigkeit), nach Quelle (mikrobiell und pflanzlich), nach Anwendung (Frucht- und Gemüsesäfte, Pürees und Konzentrate, Wein und fermentierte Fruchtgetränke, konserviertes und gefrorenes Obst und Gemüse und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme wurde im Jahr 2025 auf 403,09 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 425,21 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 674,65 Millionen US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 5,94 % aufweisen.

Enzyme für die Verarbeitung von Obst und Gemüse beziehen sich auf Enzympräparate, die zur Verbesserung der Extraktion, Klärung, Viskositätsreduzierung, Filtration, Texturkontrolle, Farberhaltung, Ertragssteigerung und Verarbeitungseffizienz in Produkten auf Obst- und Gemüsebasis verwendet werden. Zu diesen Enzymen gehören Pektinase, Amylase, Cellulase, Protease und gemischte Enzymsysteme, die in Säften, Pürees, Konzentraten usw. verwendet werden.Weine, fermentierte Fruchtgetränke, Konserven, gefrorenes Obst und Gemüse und andere verarbeitete Anwendungen. Der Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme hat stark an Bedeutung gewonnen, da sich die Verarbeiter auf eine höhere Rohstoffausnutzung, kürzere Verarbeitungszeit, verbesserte Produktklarheit und Clean-Label-Verarbeitungslösungen konzentrieren.

Die weltweite Marktnachfrage wird von führenden Enzym- und Inhaltsstoffenunternehmen wie Novonesis, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF), dsm-firmenich, Kerry Group plc, Advanced Enzyme Technologies Limited, Amano Enzyme Inc., AB Enzymes GmbH, Enzyme Development Corporation, Biocatalysts Ltd. und Enzyme Supplies Limited unterstützt. Diese Unternehmen sind aktiv in den Bereichen Lebensmittelenzyme, Enzyme für die Saftverarbeitung, Fermentationshilfsmittel, Fruchtextraktionssysteme und maßgeschneiderte Enzymmischungen für die Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung.

Der Markt wurde durch eine starke Nachfrage aus den Bereichen Saftklärung, Püreeverarbeitung, Konzentrate, gefrorenes Obst und Gemüse, fermentierte Getränke und andere wertschöpfende Obst- und Gemüseanwendungen gestützt.

Markttrends für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme

Steigende Nachfrage nach Ertragsverbesserung, Clean-Label-Verarbeitung und hochwertiger Saftklärung zur Gestaltung von Branchentrends

Einer der wichtigsten Trends auf dem Weltmarkt ist der zunehmende Einsatz von Enzymsystemen zur Verbesserung der Saftausbeute, zur Verringerung der Maischeviskosität, zur Verbesserung der Klärung und zur Unterstützung einer saubereren Verarbeitung bei Produkten auf Obst- und Gemüsebasis. Verarbeiter verwenden Pektinase, Cellulase, Amylase und Multi-Enzym-Mischungen, um Saft effizienter aus den Zellwänden von Obst und Gemüse zu lösen, die Filtrationsbelastung zu reduzieren, die Farbextraktion zu verbessern und eine gleichbleibende Qualität über alle Rohstoffchargen hinweg aufrechtzuerhalten.

Die Getränkeindustrie ist ein wichtiger Nachfragemotor, da Hersteller von Säften, Smoothies, Konzentraten, Wein und fermentierten Fruchtgetränken zunehmend enzymunterstützte Systeme benötigen, um eine bessere Klarheit, ein verbessertes Mundgefühl, eine stärkere Farbabgabe und qualitativ hochwertige Endprodukte zu erzielen. In diesem Zusammenhang spielt Pektinase eine wichtige Rolle bei der Reduzierung der pektinbedingten Viskosität und der Verbesserung der Filtrationseffizienz bei der Verarbeitung von Äpfeln, Zitrusfrüchten, Trauben, Beeren und tropischen Früchten.

• Beispielsweise brachte Bionetix International im Mai 2024 ECL3000 auf den Markt, das erste Produkt einer neuen Enzymkonzentratlinie, die sich an Hersteller und Formulierer richtet, wobei die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken als einer der Anwendungsbereiche hervorgehoben wurde. Cellulase wird häufig in der Lebensmittel- und Saftverarbeitung eingesetzt, um den Geschmack zu verstärken, die Extraktion zu verbessern und Früchte zart zu machen, wodurch ECL300 ein breites Anwendungsspektrum in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie bietet.

MARKTDYNAMIK

Markttreiber

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Steigende Obst- und Gemüseverarbeitungsmengen und Bedarf an höherer Rohstoffausnutzung zur Unterstützung des Marktwachstums

Die globale Obst- und GemüseverarbeitungEnzymmarktDas Wachstum wird maßgeblich durch die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Obst- und Gemüseprodukten unterstützt. Zu diesen Produkten gehören Säfte, Konzentrate, Pürees, Saucen, Konserven, gefrorenes Obst, gefrorenes Gemüse und fermentierte Getränke. Obst- und Gemüseverarbeiter stehen unter dem Druck, die Extraktionserträge zu verbessern, Abfall zu reduzieren, die Produktkonsistenz aufrechtzuerhalten und die Kostenvolatilität bei Rohstoffen zu bewältigen. Enzyme erfüllen diese Anforderung gut, da sie beim Abbau von Pektin, Zellulose, Stärke und anderen pflanzlichen Zellwandbestandteilen helfen und es den Verarbeitern ermöglichen, mehr Flüssigkeit zurückzugewinnen, die Filtrationseffizienz zu verbessern, Sedimente zu reduzieren und die Produktion des Endprodukts zu steigern.

Die Nachfrage wird auch durch den Ausbau von Fertiggerichten, funktionellen Getränken, Fruchtsnacks, Tiefkühlkost und Premium-Saftprodukten unterstützt. In entwickelten Märkten werden Enzyme zunehmend eingesetzt, um Klarheit, Textur, Mundgefühl und Verarbeitungseffizienz zu verbessern. In Schwellenländern wird die Akzeptanz durch Kapazitätserweiterungen in den Verarbeitungsanlagen für Saft, Püree, gefrorenes Obst und Gemüse in der gesamten Lebensmittelverarbeitungsindustrie vorangetrieben.

• Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation berichtete, dass die weltweite Obst- und Gemüseproduktion im Jahr 2023 etwa 2,1 Milliarden Tonnen erreichte, was einem Anstieg von etwa 1 % gegenüber 2022 entspricht. Dies unterstützt eine große und stabile Rohstoffbasis für die Verarbeitung von Saft, Püree, Konzentrat sowie konserviertem, gefrorenem und fermentiertem Obst und Gemüse.

Marktbeschränkungen

Kostensensitivität von Enzymen, Rohstoffvariabilität und regulatorische Compliance-Anforderungen zur Begrenzung der Marktexpansion

Die weltweite Nachfrage nach Enzymen für die Obst- und Gemüseverarbeitung wird durch die Kostensensibilität kleiner und mittlerer Verarbeiter gebremst, insbesondere in preissensiblen Märkten, in denen die Enzymeinführung von einer deutlichen Ertragsverbesserung und Verarbeitungseinsparungen abhängt. Obwohl Enzyme die Effizienz verbessern, variieren ihre Vorteile je nach Fruchtsorte, Reife, pH-Wert, Temperatur, Verarbeitungszeit und Rohstoffqualität. Dadurch entsteht ein Bedarf an technischer Unterstützung, Prozessversuchen und maßgeschneiderten Dosierungsempfehlungen, was die Akzeptanz bei Verarbeitern mit begrenzter technischer Infrastruktur verlangsamen kann.

Die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften ist ein weiteres Hindernis, da Lieferanten von Lebensmittelenzymen in verschiedenen Märkten die Anforderungen an Lebensmittelsicherheit, Kennzeichnung, Allergene, Mikrobenstämme und Verarbeitungshilfsstoffe erfüllen müssen. Dies macht die Marktdynamik für Lieferanten, die in Europa, Nordamerika, dem asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika tätig sind, komplexer.

• In der Europäischen Union legt die Verordnung (EG) Nr. 1332/2008 den Regulierungsrahmen für Lebensmittelenzyme fest, und die EFSA bewertet die Sicherheit neuer Lebensmittelenzyme, bevor sie auf den EU-Markt gebracht werden können. Die Dossierleitlinien der EFSA erfordern Informationen zur Enzymquelle, zum Produktionsprozess, zur Charakterisierung, zur Toxikologie, zur Allergenität und zur ernährungsbedingten Exposition.

Marktchancen

Ausbau von Pürees, Konzentraten, funktionellen Getränken und fermentierten Fruchtprodukten zur Erschließung von Wachstumspotenzialen

Die Ausweitung von Fruchtpürees, Konzentraten, Smoothies, Funktionsgetränken, fermentierten Fruchtgetränken und Tiefkühlprodukten mit Mehrwert dürfte starke Wachstumschancen für Lieferanten von Enzymen für die Obst- und Gemüseverarbeitung schaffen. Verarbeiter nutzen zunehmend Enzymsysteme, um die Textur zu verbessern, die Viskosität zu verringern, die Effizienz der Pulpehandhabung zu steigern, die Farbextraktion zu verbessern und höherwertige Obst- und Gemüsezutaten für Getränke, Backwaren, Molkereiprodukte, Süßwaren usw. herzustellen.Babynahrungund Gastronomieanwendungen. Besonders groß sind die Chancen im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika, wo die Lieferketten für Obstverarbeitung, Saftherstellung und Tiefkühlgemüse neben der Urbanisierung und der Durchdringung des modernen Einzelhandels zunehmen.

• Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums ist Brasilien ein wichtiger globaler Orangensaftproduktionsstandort, auf den im Geschäftsjahr 2025/26 etwa 76 % der weltweiten Orangensaftproduktion entfallen.

SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Produkttyp

Das Segment Pektinase dominierte den Markt aufgrund seines umfangreichen Einsatzes bei der Saftextraktion, Klärung und Viskositätsreduzierung

Basierend auf dem Produkttyp ist der Markt in Pektinase, Amylase, Cellulase, Protease und andere unterteilt.

Das Pektinase-Segment dominierte den weltweiten Marktanteil von Enzymen für die Obst- und Gemüseverarbeitung, der im Jahr 2025 auf 183,07 Mio. Pektinase ist besonders wichtig bei der Verarbeitung von Äpfeln, Trauben, Beeren, Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und gemischten Früchten, da pektinreiche Rohstoffe die Viskosität erhöhen und die Saftausbeute verringern können, wenn sie nicht enzymatisch behandelt werden.

Das Amylase-Segment wird im Zeitraum 2026–2034 voraussichtlich mit 8,24 % am schnellsten wachsen.

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Nach Form

Das Liquid-Segment dominierte den Markt aufgrund der einfachen Dosierung, schnelleren Dispersion und guten Eignung für die Getränkeverarbeitung

Basierend auf der Form wird der Markt in Pulver und Flüssigkeit unterteilt.

Das Flüssigkeitssegment dominierte den Weltmarkt mit einem Wert von 244,13 Millionen US-Dollar im Jahr 2025. Das Wachstum ist auf die einfache Handhabung, genaue Dosierung, schnelle Dispersion und gute Kompatibilität mit Saft-, Püree-, Konzentrat- und Getränkeverarbeitungslinien zurückzuführen. Flüssige Enzyme werden in großen Getränkeanlagen bevorzugt, da sie in automatisierte Dosiersysteme integriert werden können und eine konstante Aktivität während der Maischebehandlung, Klärung und Filtration bieten. Es wird außerdem erwartet, dass das Segment zwischen 2026 und 2034 mit 6,53 % am schnellsten wächst, gestützt durch die steigende Nachfrage aus Saft- und Fruchtverarbeitungsbetrieben mit hohem Durchsatz.

Pulverenzyme, die im Jahr 2025 einen Wert von 158,96 Mio.

Nach Quelle

Das mikrobielle Segment dominierte den Markt aufgrund der skalierbaren Produktion, der konsistenten Enzymaktivität und der breiten Verwendung in der Lebensmittelverarbeitung

Basierend auf der Quelle wird der Markt in mikrobielle und pflanzliche Produkte unterteilt.

Das mikrobielle Segment dominierte den Weltmarkt mit einem Wert von 341,90 Millionen US-Dollar im Jahr 2025. Das Wachstum ist auf die hohe Skalierbarkeit der Produktion, die konsistente Enzymaktivität, die Kosteneffizienz und die Eignung für die kommerzielle Enzymherstellung zurückzuführen. Mikrobielle Enzyme werden häufig in Pektinase, Amylase,Cellulaseund Proteaseproduktion, da die fermentative Herstellung kontrollierte Qualität, hohe Ausbeute und maßgeschneiderte Enzymleistung ermöglicht. Es wird außerdem prognostiziert, dass das Segment im Zeitraum 2026–2034 mit 6,32 % am schnellsten wachsen wird.

Pflanzliche Enzyme im Wert von 61,19 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 werden in ausgewählten Anwendungen eingesetzt, bei denen eine Positionierung in natürlichen Quellen oder spezifische Verarbeitungsfunktionen erforderlich sind.

Auf Antrag

Das Segment Frucht- und Gemüsesäfte dominierte den Markt aufgrund des hohen Einsatzes von Enzymen bei der Extraktion, Klärung und Filtration

Je nach Anwendung ist der Markt in Frucht- und Gemüsesäfte, Pürees und Konzentrate, Wein und fermentierte Fruchtgetränke, konserviertes und gefrorenes Obst und Gemüse und andere unterteilt.

Das Segment Frucht- und Gemüsesäfte dominierte den Weltmarkt mit einem Wert von 149,14 Millionen US-Dollar im Jahr 2025. Dieses Wachstum ist auf den umfangreichen Einsatz von Pektinase, Cellulase, Amylase und gemischten Enzymsystemen bei der Saftextraktion, Klärung, Depektinisierung, Filtration, Farbfreisetzung und Trübungsstabilitätsmanagement zurückzuführen. Enzyme helfen Saftverarbeitern, den Ertrag zu steigern, Sedimente zu reduzieren, die Klarheit zu verbessern und Verarbeitungsverluste in den Apfel-, Zitrus-, Trauben-, Beeren-, Tropenfrucht-, Karotten-, Tomaten- und gemischten Gemüsesaftlinien zu verringern.

Das Segment Pürees und Konzentrate wird im Prognosezeitraum für den weltweiten Obst- und Gemüseverarbeitungsenzymmarkt voraussichtlich mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate von 8,31 % wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Obst- und Gemüseverarbeitungsenzymmarkt

Regional wird der Markt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

Nordamerika

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Nordamerika dominierte den Weltmarkt mit einem Wert von 133,27 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 und wird voraussichtlich bis 2034 180,77 Millionen US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 3,47 % im Prognosezeitraum entspricht. Das Wachstum wird durch die starke Nachfrage nach Fruchtsäften, Gemüsesäften, gefrorenem Obst, gefrorenem Gemüse, Smoothie-Grundlagen, Pürees und verarbeiteten Fruchtzutaten in den USA und Kanada vorangetrieben. Die Region verfügt über eine ausgereifte Obst- und Gemüseverarbeitungsinfrastruktur, strenge Lebensmittelsicherheitsstandards und eine hohe Akzeptanz enzymunterstützter Klärungs- und Extraktionstechnologien.

US-amerikanischer Enzymmarkt für die Obst- und Gemüseverarbeitung

Die USA dominieren den nordamerikanischen Markt, der im Jahr 2025 einen Wert von etwa 103,47 Mio.

Europa

Europa hatte im Jahr 2025 einen Wert von 82,50 Millionen US-Dollar und soll bis 2034 einen Wert von 121,14 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 4,40 % im Prognosezeitraum entspricht. Das Wachstum wird durch die starke Nachfrage nach Premium-Säften, Fruchtzubereitungen, Wein, fermentierten Fruchtgetränken, Bio-Fruchtprodukten und Clean-Label-Verarbeitungslösungen unterstützt.

Deutschland Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme

Der Wert des deutschen Marktes wurde im Jahr 2025 auf rund 19,48 Millionen US-Dollar geschätzt, gestützt durch eine starke Getränkeproduktion, Fruchtsaftkonsum, Fruchtzubereitungsproduktion und Nachfrage nach effizienten Verarbeitungstechnologien.

Britischer Markt für Enzyme für die Obst- und Gemüseverarbeitung

Der britische Markt wurde im Jahr 2025 auf etwa 9,54 Millionen US-Dollar geschätzt, angetrieben durch die Nachfrage nach gekühlten Säften, Smoothies, Fruchtzubereitungen,Tiefkühlkostund Clean-Label-verarbeitete Produkte.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum hatte im Jahr 2025 einen Wert von 134,05 Millionen US-Dollar und soll bis 2034 einen Wert von 278,54 Millionen US-Dollar erreichen, was dem schnellsten jährlichen Wachstum von 8,48 % im Prognosezeitraum entspricht. Das Wachstum wird durch die große Obst- und Gemüseproduktion, die Ausweitung der Saft- und Püreeherstellung, den steigenden Konsum abgepackter Getränke, die zunehmende Durchdringung der Kühlkette und die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln auf Fruchtbasis vorangetrieben.

Markt für Enzyme für die Obst- und Gemüseverarbeitung in China

China dominiert den regionalen Markt und hatte im Jahr 2025 einen Wert von etwa 56,87 Millionen US-Dollar. Das Wachstum wird durch seine große Obst- und Gemüseproduktionsbasis, den expandierenden Getränkesektor, die starke Inlandsnachfrage nach Fruchtgetränken und den zunehmenden Einsatz enzymunterstützter Extraktion und Klärung in der industriellen Verarbeitung unterstützt.

Indischer Markt für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme

Indien hatte im Jahr 2025 einen Wert von etwa 26,66 Millionen US-Dollar, unterstützt durch die steigende Fruchtfleischproduktion, den Export von Mangopüree und -konzentrat, die Saftherstellung, verarbeitete Tomatenprodukte und die staatlich geförderte Ausweitung der Lebensmittelverarbeitung.

Südamerika und der Nahe Osten und Afrika

Südamerika hatte im Jahr 2025 einen Wert von 29,04 Millionen US-Dollar und soll bis 2034 einen Wert von 48,62 Millionen US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 5,94 % im Prognosezeitraum entspricht. Das Wachstum in der Region wird durch die Fruchtsaftproduktion, die Verarbeitung tropischer Früchte, die Verarbeitung von Zitrusfrüchten, die Püreeherstellung und die exportorientierte Konzentratindustrie in Brasilien, Chile, Argentinien und Peru vorangetrieben.

Der Markt für den Nahen Osten und Afrika wurde im Jahr 2025 auf 24,23 Millionen US-Dollar geschätzt und wird bis 2034 voraussichtlich 45,58 Millionen US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 7,31 % im Prognosezeitraum entspricht. Das Wachstum wird durch die Ausweitung der Getränkeherstellung, die steigende Nachfrage nach verpackten Säften, die wachsende Fruchtverarbeitungskapazität und den zunehmenden Import von Enzymlösungen für die Saft-, Püree- und Konzentratproduktion unterstützt.

Markt für Enzyme für die Obst- und Gemüseverarbeitung in Brasilien

Brasilien dominiert den südamerikanischen Markt, der im Jahr 2025 einen Wert von etwa 16,64 Millionen US-Dollar hat, und das Wachstum wird durch seine starke Orangensaft-, tropische Frucht-, Püree- und Konzentratindustrie unterstützt.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Die Hauptakteure konzentrieren sich auf Enzymmischungen, Saftverarbeitungslösungen, Ertragsverbesserung und anwendungsspezifischen technischen Support, um die Marktposition zu stärken

Die Wettbewerbslandschaft des globalen Obst- und Gemüseverarbeitungsenzymmarktes wird durch Produktinnovationen, fermentationsbasierte Enzymproduktion, maßgeschneiderte Enzymmischungen, fruchtspezifische Verarbeitungssysteme und technische Anwendungsunterstützung geprägt. Unternehmen erweitern ihr Portfolio um Pektinase, Cellulase, Amylase, Protease, Hemicellulase und Multienzympräparate für die Saftextraktion, Klärung, Maischebehandlung, Püreeverarbeitung, Weinmazeration und Gemüseverarbeitung.

Zu den Hauptakteuren zählen Novonesis, International Flavors & Fragrances Inc. (IFF), dsm-firmenich, Kerry Group plc, Advanced Enzyme Technologies Limited, Amano Enzyme Inc., AB Enzymes GmbH, Enzyme Development Corporation, Biocatalysts Ltd. und Enzyme Supplies Limited. Diese Unternehmen stärken ihren Marktanteil durch Enzymanpassung, anwendungsspezifischen technischen Support, Clean-Label-Positionierung, verbesserte Verarbeitungseffizienz und Partnerschaften mit Obst- und Gemüseverarbeitern.

Hauptakteure auf dem Markt für Enzyme für die Obst- und Gemüseverarbeitung

Liste der wichtigsten Enzymunternehmen für die Obst- und Gemüseverarbeitung im Profil

• Novonesis (Dänemark)
• International Flavors & Fragrances Inc. (USA)
• dsm-firmenich(Schweiz)
• Kerry Group plc (Irland)
• Advanced Enzyme Technologies Limited(Indien)
• Amano Enzyme Inc. (Japan)
• AB Enzymes GmbH (Deutschland)
• Enzyme Development Corporation (USA)
• Biocatalysts Ltd. (Großbritannien)
• Enzyme Supplies Limited (Großbritannien)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Mai 2026:Prodalim hat Better Juice übernommen, ein Lebensmitteltechnologieunternehmen, das sich auf patentierte enzymatische Zuckerreduktionstechnologie spezialisiert hat, um seine Position bei gesünderen Getränken und Spezialzutatenlösungen zu stärken. Durch die Übernahme wird das proprietäre Verfahren von Better Juice zum Portfolio von Prodalim hinzugefügt, wodurch das Unternehmen den natürlich vorkommenden Zucker in fruchtbasierten Produkten reduzieren kann, ohne auf künstliche Süßstoffe oder herkömmliche Zuckerersatzstoffe angewiesen zu sein.
• April 2026:AB Enzymes gewann den IFU Innovation Award 2026 auf der IFU Juice Conference in Orlando für die enzymgesteuerte Nebenstromverwertung. Die Entwicklung konzentriert sich auf den Einsatz von Enzymen zur Umwandlung von Fruchtnebenprodukten wie Zitrusschalen und Trester in Öle, Fasern uswfunktionelle Inhaltsstoffe.
• Juli 2025:Lallemand Bio-Ingredients hat die Übernahme von Solyve, einem französischen Enzymhersteller und Tochterunternehmen der InVivo-Gruppe, abgeschlossen, um sein Enzymportfolio für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen zu stärken. Solyve ist auf die klassische Enzymproduktion durch Festkörperfermentation in seinem Werk in der Normandie, Frankreich, spezialisiert und hat leistungsstarke Enzymlösungen für die Weinherstellung, Saft- und Gemüseverarbeitung sowie pflanzliche Lebensmittel entwickelt.
• November 2024:Biocatalysts Ltd. hat seine PlantPro-Enzymreihe auf den Markt gebracht, um Lebensmittelhersteller bei der Bewältigung der Formulierungs- und Verarbeitungsherausforderungen in der pflanzlichen Lebensmittelindustrie zu unterstützen. Die Produktpalette ist darauf ausgelegt, die Funktionalität, Textur, das Geschmacksprofil und die Verarbeitungseffizienz pflanzlicher Zutaten zu verbessern, die in Anwendungen wie pflanzlichen Milchalternativen, Fleischalternativen, Getränken und anderen formulierten Lebensmitteln verwendet werden.
• Juli 2024:Better Juice hat seine patentierte enzymatische Zuckerreduktionstechnologie auf Fruchtsorbets und Fruchteiscremes ausgeweitet und seine Anwendung über Fruchtsäfte hinaus auf Tiefkühldessertkategorien ausgeweitet. Das Unternehmen hat sein enzymbasiertes Verfahren zur Behandlung von Fruchtkonzentraten und Fruchtpürees angepasst, die Hauptzutaten in Sorbets und Fruchteis sind.

BERICHTSBEREICH

Der globale Branchenbericht analysiert den Markt eingehend und beleuchtet entscheidende Aspekte wie globale Markttrends, Marktdynamik, Lieferketten, namhafte Unternehmen, Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie Endverbrauch. Darüber hinaus bietet der Bericht auch Einblicke in die globale Marktanalyse für Obst- und Gemüseverarbeitungsenzyme und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen.

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Berichtsumfang und Segmentierung