Essbares tierisches Fett Marktgröße, Anteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse, nach Typ (Butter, Talg, Schmalz und andere), nach Quelle (Rinder, Schwein und andere), nach Anwendungen (Lebensmittel und Non-Food) und regionale Prognose , 2021 ? 2028

Der weltweite Markt für essbare tierische Fette betrug im Jahr 2020 41,50 Milliarden US-Dollar. Aufgrund des zoonotischen Ursprungs von COVID-19 hat sein Ausbruch Auswirkungen auf das globale Marktwachstum. Basierend auf unserer Analyse verzeichnete der Weltmarkt im Jahr 2020 einen enormen Rückgang von 15,0 %. Dies könnte hauptsächlich auf die veränderten Fleischkonsumgewohnheiten, den Rückgang der Nachfrage nach tierischen Fetten und die Preise für tierische Nebenprodukte zurückzuführen sein. Der Markt wird voraussichtlich von 45,65 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021 auf 63,98 Milliarden US-Dollar im Jahr 2028 wachsen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,9 % im Zeitraum 2021–2028. Der Anstieg der CAGR ist auf die Nachfrage und das Wachstum dieses Marktes zurückzuführen und kehrt nach dem Ende der Pandemie auf das Niveau vor der Pandemie zurück.

Die Bedeutung tierischer Fette bei der Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte treibt das Wachstum des Marktes voran. Tierische Fette werden zum Kochen, Backen und Braten verwendet. Neben anderen Bestandteilen werden essbare tierische Fette in Fleischprodukten, Margarine und Backwaren< verwendet /a>, Saucen und Suppen. Aufgrund ihres ausgezeichneten Geschmacks und ihrer Textur werden diese Fette häufig in der Gastronomie und im Haushalt eingesetzt und erfreuen sich einer hohen Nachfrage in Tierfutteranwendungen. Daher haben diese Faktoren das Wachstum des Marktes angekurbelt.

Auswirkungen von COVID-19 auf die Fleischproduktion und den Fleischkonsum, um die Verfügbarkeit von essbarem tierischem Fett zu verringern

COVID-19 hat viele Menschen und ihre Unternehmen beeinträchtigt. In mehreren Ländern wurde auch der Betrieb von Schlachthöfen aufgrund der von der Regierung verordneten Sperrung und des Arbeitskräftemangels beeinträchtigt. Die Auswirkungen auf Schlachthöfe wirkten sich zudem negativ auf die Produktion von Tierfett aus. Darüber hinaus stehen dem Ernährungs- und Landwirtschaftsbericht zufolge viele neue menschliche Krankheiten in direktem Zusammenhang mit Nahrungsmitteln und Zutaten tierischen Ursprungs; Dies reduzierte den Fleischkonsum in vielen Ländern weiter.

Daher haben die Auswirkungen auf die Fleischproduktion und den Fleischkonsum zu einer weiteren Verringerung der Verfügbarkeit tierischer Fette für den menschlichen Verzehr geführt.

NEUESTE TRENDS

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Urbanisierung und steigendes Einkommen sind ein aufkommender Trend

In Entwicklungsländern hat das steigende Einkommen zu einem Anstieg der Verfügbarkeit und des Verbrauchs von energiereichen und fettreichen Diäten geführt. Dies hat in Schlüsselregionen wie Süd- und Südostasien und dem Nahen Osten zu einem zunehmenden Konsum einer fettbasierten Ernährung geführt.

Neben dem steigenden Einkommen hat auch die Urbanisierung eine wichtige Rolle gespielt und sich auf den Fettkonsum in der Nahrung in Entwicklungs- und Transformationsländern ausgewirkt. Die Urbanisierung hat zu einer Verbesserung der Infrastruktur geführt, einschließlich Kühlketten, die den Handel mit verderblichen Waren ermöglichen. Im Vergleich zu einer weniger abwechslungsreichen Ernährung in ländlichen Gemeinden nehmen die Stadtbewohner eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich, die reich an tierischen Proteinen und Fetten ist. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind die Regionen Amerika, Asien und Europa große Konsumenten tierischer Produkte.

Daher würden der Trend der Urbanisierung und das steigende verfügbare Einkommen in Entwicklungsländern das Wachstum des globalen Marktes für essbare tierische Fette unterstützen.

ANTRIEBSFAKTOREN

Steigerung der Akzeptanz in der Lebensmittelindustrie zur Steigerung des Wachstums

Essbare tierische Fette gelten als reichhaltige Energie-, Vitamin- und Fettsäurenlieferanten. Darüber hinaus tragen sie dazu bei, den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln zu verbessern. Daher bevorzugen viele Lebensmittelverarbeiter und Bäckereiproduzenten diese Fette wie Talg und Butter. Darüber hinaus enthalten tierische Fette erhebliche Mengen an Ölsäure, was mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

Verzehrbare tierische Fette wie Talg und Schmalz werden aufgrund ihres ansprechenden Geschmacks und ihrer hervorragenden Koch- und Backeigenschaften bei der Lebensmittelherstellung sehr bevorzugt. Beispielsweise gilt Talg aufgrund seiner Fähigkeit, hohen Kochtemperaturen standzuhalten und die Oxidationsempfindlichkeit zu verringern, als hervorragendes Bratmittel. Die weiche Konsistenz und die kristalline Struktur des Schmalzes machen es zu einem geeigneten Fett zum Backen von Gebäck. Daher entscheiden sich Köche und Hobbyköche immer wieder für tierische Fette wegen ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer Textur.

In Deutschland und Frankreich sind Gänseschmalz und Gänseschmalz beliebte Brotaufstriche, während in Amerika Talg zum Braten von Pommes Frites verwendet wird. Daher dürfte der hohe Einsatz tierischer Fette in der Lebensmittelindustrie deren Nachfrage weltweit steigern.

Wachsende Präferenz für nachhaltiges tierisches Fettöl zur Förderung des Marktwachstums

Gemäß der europäischen Lebensmittelhygieneverordnung werden essbare tierische Fette von Tieren gewonnen, die speziell für den menschlichen Verzehr gezüchtet, aufgezogen, geschlachtet und verarbeitet werden. Auch im Gegensatz zu Pflanzenölen, insbesondere Palm- und Sonnenblumenöl, die speziell angebaut werden wegen ihres Ölgehalts. Darüber hinaus werden Tiere, die diese Fette produzieren, hauptsächlich wegen ihrer Milch-, Fleisch- und Wollproduktion aufgezogen und gepflegt. Somit sind tierische Fette mit ihren Nebenprodukten für die Umweltkosten der Tierhaltung verantwortlich.

Außerdem basiert der Anteil, den jedes Produkt aushält, häufig auf dem wirtschaftlichen Wert dieser Fette. Daher werden Nebenprodukte wie tierische Fette für einen geringeren Anteil der Gesamtauswirkungen auf die Umwelt verantwortlich gemacht. Darüber hinaus ist der CO2-Fußabdruck der meisten tierischen Fette geringer, da sie mit erneuerbarer Energie aus tierischen Nebenprodukten hergestellt werden. Daher gelten solche tierischen Fette im Vergleich zu Pflanzenölen wie Palm-, Sonnenblumen- und Kokosnussöl als nachhaltig. Es wird erwartet, dass dies in den kommenden Jahren zum Wachstum des Weltmarktes beitragen wird.

HEIMENDE FAKTOREN

Zunehmende gesundheitliche Bedenken begrenzen das Wachstum

Verbraucher auf der ganzen Welt werden sich der verwendeten Lebensmittel und Lebensmittelzutaten immer bewusster. Daher sind Lebensmittelhersteller bei der Entwicklung von Produkten sehr vorsichtig. Auch die gesundheitlichen Probleme, die sich aus dem hohen Verzehr tierischer Produkte ergeben, führen zu einer Verringerung des Einsatzes gesättigter Fette. Ernährungswissenschaftlern zufolge stand beispielsweise in den späten 1950er und frühen 1960er Jahren der Cholesterinkonsum mit Herzerkrankungen in Zusammenhang. Daher hat die Lebensmittelindustrie die Verwendung tierischer Fette in tierischen Lebensmitteln verringert.

Da feste Fette in einigen Lebensmitteln eine Schlüsselrolle spielen, begannen pflanzliche Öle wie Palmöl, Palmkernöl, Kokosnussöl und teilweise gehärtete Öle, tierische Fette zu ersetzen. Daher dürften diese Faktoren das Wachstum des Marktes im Prognosezeitraum behindern.

SEGMENTIERUNG

Nach Typanalyse

Buttersegment wird aufgrund größerer Anwendung in der Lebensmittelindustrie dominieren

Je nach Typ ist der Markt in Butter, Schmalz, Talg und andere unterteilt.

Das Buttersegment dürfte aufgrund seines höheren Preises pro Tonne und der steigenden Verbraucherausgaben erhebliche Marktanteile bei essbaren tierischen Fetten gewinnen.

Das Schmalzsegment ist das zweitgrößte Segment. Schmalz wird in vielen Küchen als Backfett oder Speisefett verwendet. In einigen Fällen wird Schmalz als Ersatz für Butter verwendet und ist daher in der westlichen Küche sehr beliebt. Laut unserer Analyse sind Europa, der asiatisch-pazifische Raum, Südamerika sowie der Nahe Osten und Afrika die größten Verbraucher von Schweineschmalz als tierischem Fett.

Nach Quellenanalyse

Rindersegment hält aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach Butter und Talg den höchsten Anteil

Basierend auf der Quelle ist der Markt in Rinder, Schweine und andere unterteilt.

Die hohe Verbraucherpräferenz für tierische Fette auf Rinderbasis wie Butter und Talg macht Rinder zu einem dominierenden Segment. Auch Rinder sind weit verbreitet, was zu einer größeren Verfügbarkeit tierischer Fette führt.

Das Schweinesegment wird durch die steigende Nachfrage nach Schmalz angetrieben, das in der Lebensmittelindustrie häufig zum Braten, Braten, Grillen und Backen verwendet wird.

Nach Anwendungsanalyse

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Non-Food-Industrie verzeichnet aufgrund ihrer verstärkten Anwendung in Tierfutter das schnellste Wachstum

Je nach Anwendung wird der Markt in die Lebensmittel- und Non-Food-Industrie unterteilt.

Essbare tierische Fette sind für den menschlichen Verzehr geeignet und finden in der Lebensmittelindustrie häufig Anwendung. Somit dürfte die Lebensmittelindustrie einen großen Marktanteil halten.

Der Einsatz von essbaren tierischen Fetten in der Non-Food-Industrie wird aufgrund der hohen Nachfrage in der Tierfutter- und Oleochemieindustrie in Zukunft wahrscheinlich zunehmen.

REGIONALE EINBLICKE

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Der asiatisch-pazifische Raum belief sich im Jahr 2020 auf 12,64 Milliarden US-Dollar und dürfte in den kommenden Jahren den globalen Markt für essbare tierische Fette dominieren. Diese Dominanz wird auf den hohen Butter- und Schmalzverbrauch in Ländern wie China, Indien, Australien und anderen südostasiatischen Ländern zurückgeführt. Die Nachfrage wird durch die zunehmende Verwendung tierischer Fette in der Backindustrie weiter vorangetrieben.

Nordamerika dürfte aufgrund der zunehmenden Verwendung tierischer Fette sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Non-Food-Industrie einen erheblichen Marktanteil halten. Unter allen tierischen Fetten wird Butter von den Verbrauchern in den USA und Kanada sehr bevorzugt. Darüber hinaus besteht neben Butter eine hohe Nachfrage nach Talg und Schmalz für andere industrielle Anwendungen wie Tierfutter und die oleochemische Industrie. Allerdings dürfte die strenge Regulierung des Landes für Nahrungsfette das Marktwachstum bremsen.

Der Markt in Europa wird hauptsächlich durch die große Nutzung des Produkts in der Gastronomiebranche in Ländern wie Deutschland, Russland, Großbritannien und Belgien angetrieben. In Großbritannien und Belgien wird Talg zur Zubereitung von Fisch, Chips und Pommes Frites verwendet. Während in Deutschland und Frankreich tierische Fette wie Schweineschmalz und Entenfett als Brotaufstrich verwendet werden. Haushaltsküchen, Bäckereien, Süßwaren und Gastronomiekanäle sind die Hauptkonsumenten essbarer Tiere Fette in der Region.

Butter ist das wichtigste tierische Fett, das in Südamerika konsumiert wird, und sein hoher Verbrauch ist auf die veränderte Wahrnehmung der gesundheitlichen Auswirkungen von Butter zurückzuführen. Brasilien ist das Schlüsselland der Region. Die Nachfrage nach dem Produkt wird vor allem durch die erhöhte Fettaufnahme als Kalorienquelle und den Ersatz tierischer Fette durch pflanzliche Fette getrieben.

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Niedrigere Preise im Vergleich zu Pflanzenölen und die Fähigkeit, hohen Kochtemperaturen standzuhalten, können die Nachfrage im Nahen Osten und in Afrika ankurbeln. Die Türkei, Saudi-Arabien, die Vereinigten Arabischen Emirate, Ägypten, Marokko und der Iran sind wichtige Verbraucher.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Unternehmen konzentrieren sich auf Expansionen, um ihren Anteil am Weltmarkt auszubauen

Auf dem Weltmarkt halten nur wenige Schlüsselakteure wie Cargill, Inc, SARIA Group und Ten Kate Holdings aufgrund ihrer breiten geografischen Präsenz, ihres riesigen Kundenstamms und ihres starken Markenrufs bedeutende Anteile. Diese führenden Akteure konzentrieren sich darauf, ihren Marktanteil auf dem Weltmarkt durch Expansion auszubauen. Beispielsweise eröffnete PTUE SARIA, ein Teil der SARIA-Gruppe, im Juli 2019 eine neue Produktionsanlage in Weißrussland zur Herstellung von Produkten mit tierischen Nebenprodukten als Rohstoff.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Ten Kate Holdings (Musselkanaal, Niederlande)


• Cargill, Inc. (Wayzata, Vereinigte Staaten)


• Darling Ingredients, Inc. (Irving, Vereinigte Staaten)


• Archer Daniels Midland Company (Chicago, Vereinigte Staaten)


• Bunge Limited (Chesterfield, Vereinigte Staaten)


• Sanimax (Montréal, Kanada)
  
• Baker Commodities Inc. (Vernon, Vereinigte Staaten)


• York Foods Pty Ltd (Goulburn, Australien)


• Saria Group (Selm, Deutschland)


• Colyer Fehr Tallow Pty Ltd. (Mount Druitt, Australien)

WICHTIGE INDUSTRIEENTWICKLUNGEN:

• November 2018 – Darling Ingredients, Inc., ein in den USA ansässiger Hersteller und Entwickler nachhaltiger Inhaltsstoffe, hat PPH Conto Ltd, einen in Polen ansässigen Lebensmittelverarbeitungsbetrieb für Tiere, übernommen.


• September 2017: SARIA Polska, Teil der SARIA Group, fusioniert mit der JKK Group, einem in Polen ansässigen Unternehmen. Es wird erwartet, dass dieser Zusammenschluss SARIA Polska dazu veranlassen wird, sein Produktportfolio zu erweitern.

BERICHTSBEREICH

Eine infografische Darstellung von Markt für essbare tierische Fette

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Der Marktforschungsbericht für essbare tierische Fette bietet eine detaillierte Analyse des Marktes und konzentriert sich auf Schlüsselaspekte wie Wettbewerbslandschaft, Typ, Quelle und Anwendung. Darüber hinaus bietet es Einblicke in die Markttrends und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die zum Marktwachstum in den letzten Jahren beigetragen haben.

Berichtsumfang und Segmentierung