Marktgröße für gefriergetrocknetes Fruchtpulver, Anteil und Branchenanalyse nach Typ (gefriergetrocknetes Erdbeerpulver, gefriergetrocknetes Orangenpulver, gefriergetrocknetes Kirschpulver, gefriergetrocknetes Apfelpulver, gefriergetrocknetes Bananenpulver, gefriergetrocknete Mango Pulver, andere), nach Anwendung (angereicherte Lebensmittel, Säuglingsnahrung, Bäckerei-Snacks und Desserts, Süßwaren, Getränke) und regionale Prognose, 2023-2030

Der weltweite Markt für gefriergetrocknetes Fruchtpulver verzeichnet ein robustes Wachstum, da es zunehmend zum Verleihen eines natürlichen Geschmacks in Lebensmittelprodukte eingesetzt wird. Zu den bekanntesten Anwendungen von Fruchtpulver gehören funktionelle Lebensmittel und Säuglingsnahrung, da es dazu beiträgt, den Beigeschmack der in solchen Lebensmitteln zugesetzten Wirkstoffe zu überdecken. Beim Gefriertrocknungsprozess wird den Früchten durch Sublimation das Wasser vollständig entzogen, wodurch ihre Farbe, ihr Geschmack, ihre Form und ihre Nährstoffe erhalten bleiben. Der Wasserentzug bei der Gefriertrocknung erhöht die Haltbarkeit von Fruchtpulver bei Raumtemperatur, ohne dass Konservierungsmittel hinzugefügt werden müssen.

Gefriergetrocknetes Fruchtpulver findet aufgrund seines konzentrierten Geschmacks und seiner Lagerstabilität eine breite Anwendung im Backbereich. Es ist nützlich, um dem Zuckerguss Geschmack und Farbe zu verleihen, ohne seine Konsistenz zu verwässern. Fruchtpulver eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Bonbons und Schokolade. Getränke wie Kaffeemixgetränke, Smoothies, Proteinshakes in Pulverform und fermentierter Alkohol werden mit Fruchtpulver aromatisiert. Fruchtpulver verleiht Geschmack ohne Feuchtigkeit und behält die Produktkonsistenz. Sie werden auch verwendet, um Nährriegeln ein einzigartiges Geschmacksprofil zu verleihen.

Key Market Driver -

Rising Demand for High Quality, Ready-to-consume Foods with Extended Shelf Life

Key Market Restraint -

High Cost of Freeze Drying Technology

Die Nachfrage nach gesunden, verzehrfertigen Lebensmitteln steigt weltweit aufgrund der sich wandelnden Lebensstile kontinuierlich an. Die steigende Nachfrage nach solchen Produkten treibt vor allem das Wachstum des globalen Marktes für gefriergetrocknete Fruchtpulver an. Auch die wachsende Nachfrage nach Fruchtaromen für Lebensmittel wie Gebäck, Kekse, Getränke und Süßigkeiten treibt das Wachstum des Marktes voran. Die Hauptakteure stärken das Geschäft durch die Erweiterung ihres gefriergetrockneten Produktportfolios. Beispielsweise brachte SouthAM Freeze Dry, ein chilenischer Hersteller gefriergetrockneter Lebensmittel, im August 2018 eine Reihe biologischer, gentechnikfreier gefriergetrockneter Fruchtpulver auf den internationalen Markt.

Gefriertrocknung ist ein Prozess, bei dem die Früchte gefroren und dann mithilfe einer Sublimationstechnik dehydriert werden, bei der der Druck kontinuierlich reduziert wird, wodurch das Wasser in den Früchten in Dampf umgewandelt wird. Dieser Prozess ist teuer, was zu einem hohen Preis für Fruchtpulver führt, der voraussichtlich das Wachstum des Marktes behindern wird.

Abgedeckte Hauptakteure:

Kanegrade Ltd., Verum Ingredients, Inc., Mercer Foods, LLC, SouthAM Freeze Dry, Chaucer Foods Ltd., Halo Corporation Co. Ltd., European Freeze Dry, DMH Ingredients, Watershed Foods LLC und Paradise Fruit Solutions GmbH & Co. sind die Hauptakteure auf dem Markt für gefriergetrocknete Fruchtpulver.

Der globale Markt für gefriergetrocknete Fruchtpulver ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Für gefriergetrocknetes Erdbeerpulver wird aufgrund der weltweiten Beliebtheit des Erdbeergeschmacks ein starkes Wachstum prognostiziert. Eis und Getränke mit Erdbeergeschmack sind auf der ganzen Welt beliebt. Ebenso wird den Säuglingsnahrungen Erdbeergeschmack hinzugefügt, was voraussichtlich das Wachstum der Kategorie der gefriergetrockneten Erdbeerpulver vorantreiben wird.

Es wird erwartet, dass angereicherte Lebensmittel neben anderen Anwendungen ein deutliches Wachstum verzeichnen werden, da sie in großem Umfang in funktionellen Lebensmitteln und Getränken zum Einsatz kommen. Fruchtaromen werden zur Geschmacksmaskierung in angereicherten Lebensmitteln verwendet. Fruchtpulver bieten auch ernährungsphysiologische Vorteile, indem sie Makro- und Mikronährstoffe liefern.

Regionale Analyse:

In Nordamerika wird aufgrund der wachsenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln auf der Basis natürlicher, gesunder Zutaten ein vielversprechendes Wachstum erwartet. Das wachsende Bewusstsein der Menschen für die gesundheitlichen Vorteile nährstoffreicher Lebensmittel treibt die Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen wie Fruchtpulvern voran. Auch der zunehmende Trend zu Clean-Label-Produkten in der Region befeuert das Marktwachstum. Die wichtigsten Hersteller konzentrieren sich darauf, ihre Präsenz in der Region durch Partnerschaften mit regionalen Akteuren zu stärken. Beispielsweise gab SouthAM Freeze Dry im August 2019 eine Geschäftspartnerschaft mit Van Drunen Farms, dem in den USA ansässigen Obst- und Gemüseproduzenten, zur internationalen Expansion seines Geschäfts bekannt.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Für den europäischen Markt für gefriergetrocknetes Fruchtpulver wird ein starkes Wachstum prognostiziert. Der Konsum von Trockenfruchtpulver wird durch verschiedene Faktoren bestimmt, wie zum Beispiel den Trend zu gesundem Snacken und die wachsende Beliebtheit von Fruchtsnacks und Getränken. Für den asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund des Anstiegs des Konsumeinkommens aus nicht-zyklischen Konsumgütern und sich verändernder Kaufgewohnheiten ein vielversprechendes Wachstum erwartet. Es wird erwartet, dass der boomende Foodservice-Sektor in der Region das Wachstum des Marktes ankurbeln wird. Die Nachfrage nach Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln in der Region steigt, was voraussichtlich auch das Wachstum des Marktes ankurbeln wird.

Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Februar 2020 veröffentlichten Forscher des US-amerikanischen Agrarforschungsdienstes eine Entdeckung, dass gefriergetrocknetes Erdbeerpulver ein ausgezeichneter Stabilisator für Eiscreme und andere gefrorene Milchdesserts ist. Dies kann sich in Form einer Clean-Label-Lösung positiv auf den Markt auswirken.


• Im Februar 2020 brachte Paradise Fruits, Deutschland, gefriergetrocknete Fruchtgranulate und -pulver auf den Markt, die sich ideal für Schokolade, Süßwaren und Backwaren eignen