Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Getreidezutaten, nach Zutatentyp (Stärke und Mehl, Proteine, Fasern, Süßstoffe und andere), nach Form (trocken (Pulver, Flocken, Granulat), flüssig/Sirup und Vormischungen/Mischungen), nach Beschaffenheit (konventionell und biologisch), nach Quelle (Weizen, Mais, Hafer, Reis, Gerste und andere), nach Vertriebskanal (B2B, Einzelhandel und Online/ D2C), nach Endverbrauch (Frühstückscerealien, Backwaren, Snacks und Riegel, Säuglings- und Babynahrung und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Getreidezutaten wurde im Jahr 2025 auf 1,02 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 1,06 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 1,56 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 4,92 % aufweist. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Weltmarkt mit einem Anteil von 35,29 % im Jahr 2025.

Getreidezutaten sind Bestandteile aus Getreide wie Weizen, Mais, Reis, Hafer, Gerste und Sorghum, die bei der Lebensmittelherstellung für Produkte wie Frühstückscerealien, Snacks, Backwaren und andere Produkte verwendet werden. Aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach gesunden, ballaststoffreichen und vollkornbasierten Lebensmitteln wird erwartet, dass sich das Marktwachstum auch in Zukunft fortsetzt. Das wachsende Ernährungsbewusstsein der Verbraucher und die weltweite Verbreitung praktischer, angereicherter Cerealienprodukte sind die Schlüsselfaktoren für das Marktwachstum.

Unternehmen wie Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland (ADM), Ingredion Incorporated und andere gehören zu den wichtigsten Akteuren auf diesem Markt. Die Einführung neuer Produkte und strategische Partnerschaften sind Schlüsselstrategien zur Steigerung des Produktabsatzes und zur Unterstützung des Marktwachstums.

Markttrends für Getreidezutaten

Die Anreicherung von Lebensmitteln ist ein wichtiger Trend, der das Branchenwachstum vorantreibt

Getreidezutaten werden zunehmend bei der Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte verwendet, die sich von traditionellen Produkten abheben. Snackbars, funktionelle Getränke und pflanzlichMilchalternativenEs gibt einige wichtige Bereiche, in denen der Einsatz solcher Produkte rasch zunimmt. Solche Produkte werden zunehmend auch zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet, die sich an Verbraucher richten, die gluten- und allergenfreie Produkte suchen. Die Einführung einer veganen Ernährung bei europäischen und nordamerikanischen Verbrauchern fördert die Akzeptanz von Quinoa, Hirse und anderen Getreidesorten, die das Nährstoffprofil von Lebensmitteln verbessern und zur Lebensmittelanreicherung verwendet werden.

MARKTDYNAMIK

MARKTREIBER

Der zunehmende Einsatz von in der alternativen Proteinherstellung unterstützt das Marktwachstum

Die Nachfrage nach Getreidezutaten bei der Herstellung alternativer Proteine ​​ist ein wichtiger Faktor, der das Gesamtwachstum des Marktes für Getreidezutaten ankurbelt. Proteine ​​und Mehle auf Getreidebasis werden zunehmend in Fleisch- und Milchersatzprodukten verwendet und bieten erschwingliche Lösungen für andere Alternativen. Regulierungsrichtlinien in Nordamerika und Europa fördern auch die Aufnahme von Vollkornprodukten und die Anreicherung verpackter Lebensmittel mit Ballaststoffen. Innovationen in der Lebensmitteltechnologie und der zunehmende Vorstoß von Regierungen in verschiedenen Ländern hin zu nachhaltigen Lebensmittellösungen beeinflussen den Ernährungsstil der Verbraucher. Diese Zutaten sind optimal positioniert, um den sich verändernden Ernährungsbedürfnissen von Verbrauchern auf der ganzen Welt gerecht zu werden.  

MARKTBEGRENZUNGEN

Störungen der Lieferkette und das Risiko einer Getreidekontamination behindern das Marktwachstum

Die Getreidepreise schwanken aufgrund von Klimaschwankungen, Unterbrechungen in den Lieferketten und Exportbeschränkungen erheblich, was die Gewinnmargen der Hersteller schmälert. Die zunehmende Häufigkeit von Glutenunverträglichkeiten und Zöliakie erschwert die Verwendung traditioneller Getreidearten wie Weizen und Gerste zusätzlich und führt dazu, dass Hersteller ihre Produkte neu formulieren, um Bedenken hinsichtlich der Verdauungsgesundheit auszuräumen. Darüber hinaus wird die Produktqualität durch Kontaminationsrisiken im Zusammenhang mit erhöhten Pestizidrückständen und Mykotoxinen in solchen Körnern beeinträchtigt.  

Marktchance

Technologiegetriebene Produktinnovationen schaffen Wachstumschancen

Technologische Fortschritte in der Getreideproduktion können die Lebensmittelqualität erheblich verbessern und eine verstärkte Nutzung in verschiedenen Anwendungsbereichen unterstützen. Fortschrittliche Getreideverarbeitungstechnologien wie enzymatische Hydrolyse, Extrusion und Fermentation fördern die Entwicklung hochwertiger Getreidezutaten, die leicht in Lebensmittel und Getränke eingearbeitet werden können, um deren Löslichkeit, Geschmack und Nährwerteigenschaften zu verbessern. Da immer mehr Verbraucher nach verpackten Lebensmitteln suchen, die einfach zubereitet oder verzehrfertig sein können, besteht ein wachsender Bedarf an Zutaten, die ihre Produktion verbessern. Daher haben Hersteller von Getreidezutaten die Möglichkeit, in Premium-Gesundheits- und Wellnesssegmente vorzudringen, insbesondere in den Bereichen Snackbars, Getränke auf pflanzlicher Basis,Sporternährung, Fertiggerichte und andere Frühstücksoptionen.

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Segmentierungsanalyse

Nach Zutatentyp

Stärke hat aufgrund ihrer breiten Verwendung in der Lebensmittelindustrie den größten Marktanteil

Der Markt ist nach Zutatentyp in Stärke und Mehl, Proteine, Ballaststoffe, Süßstoffe und andere unterteilt.

Das Segment Stärken und Mehle hielt im Jahr 2025 den größten Marktanteil und dominierte den Markt für Getreidezutaten. Dieses Wachstum ist auf die breite Verwendung in der Lebensmittelindustrie zurückzuführen. Es trägt zum Aufbau von Volumen und Textur bei, unterstützt die Bindung und erhöht die Viskosität von Frühstückszerealien, Backwaren, Snacks und Säuglingsnahrung. Darüber hinaus ist Stärke aus Weizen, Mais und Reis kostengünstig, weit verbreitet und mit der großtechnischen Verarbeitung kompatibel, was ihre Präferenz bei den Herstellern verstärkt.

Protein ist ein weiteres wichtiges Segment und erreichte im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 5,03 %. Verbraucher greifen zunehmend auf Produkte mit hohem Proteingehalt um, da diese für ein Sättigungsgefühl sorgen, die Muskelgesundheit unterstützen und eine ausgewogene Ernährung fördern. Auch der zunehmende Konsum von proteinreichen Frühstückscerealien, proteinangereicherten Snackriegeln und proteinangereicherten Backwaren kurbelt das Wachstum des Segments an.

Nach Form

Trockenform hat aufgrund seiner Kosteneffizienz einen führenden Marktanteil

Basierend auf der Form wird der Markt in Trocken (Pulver, Flocken, Granulat), Flüssigkeit/Sirup und Vormischungen/Mischungen unterteilt.

Trockenform hatte im Jahr 2025 den größten Marktanteil. Diese Form ist kostengünstig und einfach zu handhaben und kann in verschiedene Lebensmittel- und Getränkeprodukte eingearbeitet werden. Stärken sind lange haltbar und erfordern keine zusätzliche Kühlketteninfrastruktur. Die vielseitige Anwendung solcher Produkte macht sie kompatibel mit herkömmlichen undfunktionelles EssenProdukte.

Flüssigkeit/Sirup ist ein weiteres wichtiges Segment, das im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 4,70 % erreichte. Diese Form eignet sich für Produkte, die eine hohe funktionelle Leistung erfordern. Es ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und verbessert die Texturkontrolle. Daher wird es in Backwaren, Snackbars, Beschichtungen und verzehrfertigen Cerealienformulierungen verwendet.

Nach Quelle

Weizen macht aufgrund der breiten industriellen Nutzung den größten Marktanteil aus

Der Markt ist nach Quellen in Weizen, Mais, Hafer, Reis, Gerste und andere unterteilt.

Das Weizensegment dominierte im Jahr 2025 den Weltmarkt. Weizen ist aufgrund seiner unübertroffenen Vielseitigkeit, Funktionsleistung und weltweiten Verfügbarkeit eine wichtige Quelle für die Herstellung. Aufgrund seiner Elastizität und Bindungseigenschaften eignet es sich für Backwaren, Frühstückscerealien und Snackformulierungen. Weizen verfügt außerdem über eine gut etablierte Lieferkette, da er in großen Mengen in verschiedenen Regionen der Welt angebaut wird, was die Kosteneffizienz unterstützt.

Das Segment Mais hatte im Jahr 2025 den zweitgrößten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine CAGR von 5,06 % verzeichnen. Mais ist eine weitere wichtige Kategorie, die die Verarbeitungsflexibilität unterstützt. Es ist eine Hauptquelle für Stärke, Süßungsmittel und Mehl, die in Frühstückszerealien, extrudierten Snacks und Backwaren verwendet werden. Es bietet einen neutralen Geschmack, gleichbleibende Funktionalität und Kostenwettbewerbsfähigkeit und wird daher in verpackten Produkten für den Massenmarkt verwendet.

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Nach Vertriebskanal

Hohe Volumenbeschaffung und Effizienz bei der Direktbeschaffung durch Hersteller fördern das Wachstum des B2B-Segments

Der Markt ist nach Vertriebskanälen in B2B, Einzelhandel und Online/D2C unterteilt.

Im B2B-Bereich werden Cerealienzutaten häufig zur Herstellung von Frühstückscerealien, Backwaren, Snacks und Kindernahrung verwendet. Der B2B-Bereich kauft solche Produkte in großen Mengen ein, was dazu beiträgt, die kontinuierliche Produktionsversorgung sicherzustellen. Da solche Produkte direkt von den Herstellern und Zutatenlieferanten bezogen werden, sind die Beschaffungskosten niedrig, was B2B als den effizientesten und kostengünstigsten Weg zur Vermarktung von Getreidezutaten unterstreicht.

Der Einzelhandelsvertrieb ist eine weitere wichtige Kategorie, die im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,18 % wachsen wird. Da das Verbraucherinteresse an hausgemachtem Backen, Clean-Label-Kochen und speziellen Cerealienzutaten zunimmt, nimmt auch die Verwendung verpackter Mehle zu.

Nach Endverbrauch

Das Segment Backwaren dominiert aufgrund des hohen Verbrauchs und der funktionellen Vorteile der Weizen- und Maiszutaten

Der Markt ist nach Endverbrauch in Frühstückscerealien, Backwaren, Snacks und Riegel sowie Säuglings- und Kleinkinderprodukte unterteilt.Babynahrung, und andere.

Das Segment Backwaren dominierte im Jahr 2025 den Weltmarkt. Backwaren sind die am häufigsten konsumierten verpackten Produkte der Verbraucher. Die Verwendung von Weizen- und Maiszutaten verbessert die Teigstruktur, unterstützt das Volumen und erhöht die Feuchtigkeitsspeicherung. Die innovativen Backwaren wurden auf den Markt gebracht. Es wird erwartet, dass die Verwendung solcher Inhaltsstoffe zur Stärkung und Entwicklung von Spezialprodukten auch in Zukunft zunehmen wird.

Das Segment Frühstückszerealien hatte im Jahr 2025 den zweitgrößten Marktanteil bei Getreidezutaten und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,17 % verzeichnen. Bei der Herstellung von Frühstückszerealien werden häufig Getreidezutaten verwendet, da solche Produkte von Natur aus einen hohen Getreideanteil aufweisen. Diese Zutaten tragen dazu bei, die Textur, Knusprigkeit, Haltbarkeit und Nährstoffanreicherung der Produkte zu verbessern. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach angereichertem Getreide die Verwendung solcher Zutaten weiter steigern wird.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Getreidezutaten

Geografisch ist der Markt in Europa, Nordamerika, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Asien-Pazifik

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Der asiatisch-pazifische Markt hatte im Jahr 2025 einen Wert von 0,36 Milliarden US-Dollar und ist eine der am schnellsten wachsenden Regionen weltweit. Der Getreideverbrauch in dieser Region ist vielfältig, da in der gesamten Region sowohl Großverarbeitungsbetriebe als auch traditionelle Mühlenbetriebe vertreten sind. Da das verfügbare Einkommen in dieser Region steigt und die Verbraucher sich verwestlichten Essgewohnheiten und verzehrfertigen Produkten zuwenden, steigt in mehreren asiatischen Ländern die Nachfrage nach Frühstückscerealien und getreidebasierten Snacks für unterwegs. Länder wie Indien, Japan und andere fördern die Verwendung einheimischer Getreidesorten wie Hirsereis und andere, um die Ernährungssicherheit zu gewährleisten, was ein weiterer wichtiger Faktor ist, der das Marktwachstum ankurbelt.

Indischer Markt für Getreidezutaten

Der indische Markt hatte im Jahr 2025 ein Volumen von rund 0,06 Milliarden US-Dollar und machte etwa 5,70 % des weltweiten Marktumsatzes aus.

China-Markt für Getreidezutaten

Chinas Markt betrug im Jahr 2025 etwa 0,13 Milliarden US-Dollar, was etwa 12,51 % des weltweiten Marktumsatzes entspricht.

Japanischer Markt für Getreidezutaten

Der japanische Markt erreichte im Jahr 2025 rund 0,04 Milliarden US-Dollar und machte etwa 3,86 % des weltweiten Marktumsatzes aus.

Nordamerika

Der Markt in Nordamerika verzeichnete im Jahr 2025 eine Bewertung von 0,19 Milliarden US-Dollar. Die Nachfrage nach diesen Zutaten in dieser Region wird vor allem durch die steigende Nachfrage nach ballaststoffreichen, proteinangereicherten und glutenfreien Lebensmitteln getrieben. Hersteller in den USA, Kanada und Mexiko formulieren ihre Produkte so um, dass sie diese Inhaltsstoffe enthalten, um Verbrauchern gerecht zu werden, die Clean-Label-Optionen suchen. Immer mehr Hersteller investieren in Getreideinnovationen, Extrusionstechnologie und regenerative Landwirtschaft, um die Funktionalität zu verbessern und die Rückverfolgbarkeit der Lieferkette aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Nachfrage nach diesen Produkten in dieser Region steigen wird, da das Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile solcher Inhaltsstoffe steigt.   

US-Markt für Getreidezutaten

Im Jahr 2025 erreichte der US-Markt eine Bewertung von 0,15 Milliarden US-Dollar. Der US-Markt für Getreidezutaten wächst weiter, angetrieben durch die steigende Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher nach angereicherten, ballaststoffreichen und glutenfreien Lebensmitteln. US-Lebensmittelhersteller weiten die Verwendung von Vollkornprodukten aus.Hafer, Reis und Urgetreide bei der Herstellung von Snacks, Frühstücksspeisen und Getränken.

Europa

Der europäische Markt hatte im Jahr 2025 einen Wert von 0,25 Milliarden US-Dollar und sicherte sich die Position der zweitgrößten Region im Markt. Die Verwendung von minimal verarbeiteten und rückverfolgbaren Getreidezutaten bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken hat in der Region in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Lebensmittelverarbeiter in West- und Nordeuropa bringen innovative Produkte wie Frühstückscerealien, Backwaren und funktionelle Snacks auf den Markt, die Rohstoffe wie Hafer, Roggen und Gerste verwenden. Da pflanzliche Lebensmittel mit hohem Ballaststoffgehalt in Europa immer beliebter werden, investieren Hersteller in die Herstellung von angereichertem Getreide mittels Extrusionstechnologie und positionieren diese Region als wichtigen Akteur bei der nachhaltigen Entwicklung von Getreidezutaten.

Deutschland-Markt für Getreidezutaten

Der Markt in Deutschland erreichte im Jahr 2025 rund 0,05 Milliarden US-Dollar, was etwa 4,86 ​​% des weltweiten Marktumsatzes entspricht.

Britischer Markt für Getreidezutaten

Der britische Markt für Getreidezutaten erreichte im Jahr 2025 etwa 0,04 Milliarden US-Dollar, was etwa 3,60 % des weltweiten Marktumsatzes entspricht.

Südamerika, Naher Osten und Afrika 

Es wird erwartet, dass Südamerika im Prognosezeitraum ein deutliches Wachstum in diesem Markt verzeichnen wird. Der südamerikanische Markt verzeichnete im Jahr 2025 eine Bewertung von 0,12 Milliarden US-Dollar. Brasilien, Kolumbien und Peru verwenden Getreidezutaten zur Herstellung von Instant-Müsli, Backmischungen und getreidebasierten Getränken. Regierungen in der gesamten Region fördern die Verwendung lokaler Getreidesorten wie Mais, Quinoa und Amaranth, um die regionale Verarbeitungskapazität für Zutaten zu steigern. Auch der zunehmende Einsatz solcher Zutaten zur Entwicklung innovativer Getreide- und Faseranwendungen trägt dazu bei, dass sich die Region als wachstumsstarke Region positioniert. Die Region Naher Osten und Afrika hatte im Jahr 2025 einen Wert von 0,09 Milliarden US-Dollar. Die Region importiert eine erhebliche Menge Getreide aus diesen Ländern. Um diese Abhängigkeit zu verringern, unterstützt die Regierung daher aktiv Investitionen in lokale Initiativen zur Getreideverarbeitung und -anreicherung, insbesondere in Ägypten, Südafrika und Nigeria. Da die Beliebtheit von verzehrfertigen, auf Getreidezutaten basierenden Lebensmitteln und Mehlprodukten bei den Verbrauchern weiter zunimmt, ist mit einem Anstieg der Nachfrage nach diesen Zutaten zu rechnen. Die Regierung dieser Region fördert aktiv die Verwendung einheimischer Getreidearten wie Sorghum, Teff und Hirse bei der Herstellung glutenfreier und traditioneller Lebensmittelrezepturen.

Markt für Getreidezutaten in den Vereinigten Arabischen Emiraten

Der VAE-Markt wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 1,36 % wachsen. Diese Produkte erfreuen sich im gesamten Land großer Beliebtheit im On- ​​und Off-Trade-Vertrieb.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Strategische Zusammenarbeit und die Einführung neuer Produkte sind die Schlüsselstrategien, mit denen Unternehmen ihre Produkte differenzieren

Der Markt für Getreidezutaten weist eine halbkonsolidierte Struktur auf, in der mehrere multinationale Unternehmen und regionale Akteure miteinander um höhere Marktanteile konkurrieren. Unternehmen gehen Partnerschaften mit neuen Marktteilnehmern ein und entwickeln mithilfe fortschrittlicher Technologie neue Produkte für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Der Markt ist hart umkämpft, und aufgrund der sich entwickelnden Verbrauchernachfrage verhelfen diese neuen Produkteinführungen den Marktteilnehmern zu einem Wettbewerbsvorteil auf dem Markt, indem sie auf die Verbrauchernachfrage eingehen und durch eine diversifizierte Produktreichweite verschiedene Geschäftsmöglichkeiten erschließen.

LISTE DER GETREIDE-ZUTATEN-UNTERNEHMEN IM PROFIL

• Cargill, Incorporated(UNS.)
• Archer Daniels Midland (ADM) (USA)
• Ingredion Incorporated(UNS.)
• Bunge Limited(UNS.)
• Tate & Lyle PLC(VEREINIGTES KÖNIGREICH.)
• Roquette Frères (Frankreich)
• DSM-Firmenich (Niederlande)
• Kerry Group plc(Irland)
• Grain Processing Corporation (USA)
• Associated British Foods (ABF) (Großbritannien)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Juli 2025: Ardent Mills erwarb Stone Mill, eine Spezialgetreidereinigungsanlage in den USA. Diese Übernahme half dem Unternehmen, weiter in seine Kapazitäten für Spezialzutaten zu investieren.
• Juni 2025: Ingredion Incorporated hat vier neue, geschmacksneutrale Ergänzungen zu seinen proteinreichen Hülsenfrüchten und Mehlen auf den Markt gebracht, nämlich VITESSENCE Pulse CT 3602 Ackerbohnenproteinkonzentrat und VITESSENCE Pulse CT 1552ErbsenproteinKonzentrat, HOMECRAFT Pulse CT 1203 Erbsenmehl und HOMECRAFT Pulse CT 2201 Linsenmehl.
• Juni 2021:Roquette brachte Bio-Getreidezutaten mit dem Namen „Nutralys“ auf den Markt. Die Produkte bestehen aus Texturproteinen aus Erbsen-, Acker-, Weizen- und Reisisolaten.
• Mai 2021: Tate & Lyle, weltweit führender Anbieter von Lebensmittel- und Getränkelösungen und -zutaten, gab die Erweiterung des PROMITOR-Sortiments an löslichen Fasern bekannt.
• März 2021:Cargill erweiterte seine Stärkeproduktlinie und brachte Stärke auf Reis- und Tapiokabasis auf den Markt, nämlich „Simpure“.

BERICHTSBEREICH

Anfrage zur Anpassung  um umfassende Marktkenntnisse zu erlangen.

Berichtsumfang und Segmentierung