Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für konzentriertes Milchfett, nach Proteingehalt (biologisch, konventionell), nach Anwendung (Bäckereiprodukte, Süßwaren, Milchprodukte, Säuglingsanfangsnahrung, andere verarbeitete Lebensmittel) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für konzentriertes Milchfett wurde im Jahr 2025 auf 5,8 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 6,18 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 10,22 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 6,49 % aufweist.

Der Weltmarkt für konzentriertes Milchfett verzeichnet ein robustes Wachstum, vor allem aufgrund der steigenden Nachfrage nach konzentrierten Milchzutaten, die nur minimal konserviert werden müssen und eine längere Haltbarkeit haben. Konzentrierte Milchfette oder wasserfreie Milchfette werden durch einen physikalischen Prozess gewonnen, der fast den gesamten Wassergehalt und die fettfreien Feststoffe aus der Milch entfernt. Da die konzentrierten Milchfette weniger Feuchtigkeit enthalten, können sie mehrere Monate bei Raumtemperatur gelagert werden, was zu einer längeren Haltbarkeit, Lagerung in großen Mengen und einem einfacheren Transport führt, wodurch die Gesamtkosten gesenkt werden.  Das schnelle Wachstum des Marktes wird auch durch die zunehmende Verwendung des Produkts zur Verbesserung von Geschmack und Textur in einer Vielzahl von Anwendungen vorangetrieben.

Konzentrierte Milchfette werden in der Bäckereiindustrie häufig zur Herstellung von Kuchen, Gebäck und anderen Backdesserts verwendet. Sie werden auch bei der Herstellung verschiedener Schokoladen- und Milchbonbons verwendet. Der zunehmende Einsatz von Milchfetten in der Milchindustrie zur Herstellung von Eiscreme, Käse und Milchcreme treibt das Wachstum des Marktes weltweit voran.  Der zunehmende Trend zu Bio-Produkten aufgrund ihrer sichereren und gesünderen Gegenstücke treibt die Nachfrage nach Bio-Milchfettkonzentraten voran. Die Entwicklung innovativer Produkte wie geschlagenes Milchfettkonzentrat zur einfachen Einarbeitung und Milchfettkonzentrat mit hohem Schmelzpunkt, das Hochdruckbedingungen standhält, kurbeln das Wachstum des Marktes an.

Konzentriertes Milchfett wird ausschließlich aus Milch durch ein Verfahren hergestellt, bei dem Wasser und fettfreie Trockenmasse aus der Milch entfernt werden. Die geringe Wasseraktivität im Produkt erhöht seine Haltbarkeit und senkt dadurch die Konservierungskosten. Die steigende Nachfrage nach haltbaren Milchzutaten treibt vor allem das Wachstum des globalen Marktes für konzentriertes Milchfett an. In den letzten Jahren hat die industrielle Nutzung konzentrierter Milchzutaten aufgrund ihrer langen Haltbarkeit, einfacheren Transport und minimalen Verarbeitungsanforderungen erheblich zugenommen. Die zunehmende Verwendung von konzentriertem Milchfett in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Backwaren, Süßwaren, Milchprodukten und Säuglingsnahrung treibt das Wachstum des Marktes voran.

Wichtiger Markttreiber -

Rising Demand for Shelf-stable Milk Ingredients

Wichtiges Markthindernis -

Rising Trend of Fat-free Dairy Products

Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitsschädlichen Auswirkungen eines übermäßigen Verzehrs von Fetten aus Milchprodukten wirkt als wesentliches Hemmnis für das Wachstum des Marktes. Weltweit zeichnet sich ein Trend ab, fettfreie oder fettarme Lebensmittel zu konsumieren, um gesundheitlichen Problemen wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Die steigende Nachfrage nach fettarmen Milchprodukten behindert das Wachstum des Marktes für konzentriertes Milchfett. Darüber hinaus behindert die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Milchalternativen wie Mandelmilch, Sojamilch und anderer Nichtmilchprodukte das Marktwachstum.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die Hauptakteure auf dem globalen Markt für konzentriertes Milchfett sind Lactalis Ingredients, Fista Group, CP Ingredients, Prolac, FrieslandCampina N.V., Darigold, Inc., Grassland Dairy Products, Fonterra Ltd., Dana Dairy Group und Keynote Dairy Corp. Ltd.

Der globale Markt für konzentriertes Milchfett ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Bei herkömmlichen Milchfettkonzentraten wird aufgrund der großen Verbraucherbasis ein stetiges Wachstum erwartet. Allerdings wird bei Bio-Milchfettkonzentraten aufgrund der steigenden Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln ein vielversprechendes Wachstum erwartet. Der aufkommende Trend zu gesunden und nachhaltigen Produkten in den entwickelten Märkten Nordamerikas und Europas treibt den Verkauf von Bio-Milchfettkonzentraten voran. Es wird erwartet, dass Innovationen und neue Produktentwicklungen wie cholesterinarme und angereicherte konzentrierte Milchfette das Marktwachstum ankurbeln.

Die zunehmende Verwendung von konzentriertem Milchfett in Backwaren treibt das Wachstum des Segments voran. Backdesserts wie Kuchen, Gebäck und Donuts erfreuen sich bei Kindern und Millennials bereits großer Beliebtheit. Es wird erwartet, dass sich das Wachstum der Bäckereiindustrie weltweit positiv auf das Wachstum des Marktes auswirken wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Milchfett aus der Süßwaren- und Milchindustrie das Marktwachstum ankurbeln wird.

Regionale Analyse:

In Nordamerika wird aufgrund der steigenden Nachfrage nach Milchfett bei der Verarbeitung von Milchprodukten ein starkes Wachstum erwartet. Die steigende Nachfrage nach Eiscreme, Backdesserts und anderen Milchdesserts treibt die Nachfrage nach Milchfettkonzentraten in der Region an. Konzentriertes Milchfett ermöglicht es den Verarbeitern, die Konservierungskosten zu senken und gleichzeitig die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Die kontinuierlich steigende Nachfrage nach rekonstituierten Milchprodukten in der Gastronomie treibt das Wachstum des Marktes in der nordamerikanischen Region voran.

Nach Angaben des britischen Ministeriums für Landwirtschaft und Gartenbau (AHDB) ist Europa einer der wichtigsten Produzenten von konzentrierten Milchzutaten weltweit. Für Europa wird ein vielversprechendes Wachstum erwartet, das auf den zunehmenden Export konzentrierter Milchzutaten in andere Regionen zurückzuführen ist. Der aufkommende Trend zu gesünderen Milchprodukten steigert die Nachfrage nach kalorienarmen und mit Vitaminen angereicherten Milchfetten in der Region. Auch die zunehmende Verwendung von konzentriertem Milchfett in Säuglingsnahrung treibt das Marktwachstum in der Region voran.

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach konzentriertem Milchfett drastisch gestiegen, da sich die wirtschaftlichen Bedingungen in den Entwicklungsmärkten im asiatisch-pazifischen Raum verbessert haben. Es wird erwartet, dass die Region aufgrund der starken Nachfrage nach lagerstabilem Milchfett aus der Lebensmittelindustrie zur Reduzierung der Konservierungskosten ein erhebliches Wachstum verzeichnen wird. Die wichtigsten Unternehmen arbeiten mit etablierten Akteuren zusammen, um die Geschäftsmöglichkeiten in der Region zu erweitern. Beispielsweise gab der japanische Riese Mitsubishi eine Vereinbarung über eine Partnerschaft mit dem in Australien ansässigen Unternehmen Tasmanian Dairy Products bekannt, um sein Milchproduktionsgeschäft auf dem japanischen Markt auszubauen. Die neue Produktionsanlage umfasst die Produktion von Vollmilchpulver und Milchfettkonzentrat. 

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Juli 2018, Keynote Dairy Corporation führte konzentriertes Milchfett für den Foodservice-Kanal ein, der auf seinen Kernmarkt Südostasien ausgerichtet ist.
• Im September 2016kündigte die Dana Dairy Group eine Ausweitung ihrer Produktion gesüßter Kondensmilch durch die Einführung von Vollmilchfettkonzentrat an, um der weltweit wachsenden Nachfrage gerecht zu werden.