Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Lebensmittelfarben, nach Typ (natürlich, synthetisch, naturidentisch, Karamell und andere), nach Quelle (Pflanze und Tier, Chemikalien und andere), nach Anwendung (verarbeitete Lebensmittel und Getränke) und Regionale Prognose, 2019-2026

Der weltweite Markt für Lebensmittelfarben betrug im Jahr 2018 2,55 Milliarden US-Dollar und soll bis 2026 4,77 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,19 % im Prognosezeitraum entspricht. Da bei der Herstellung von Erfrischungsgetränken große Mengen an Lebensmittelfarben verwendet werden und die Nachfrage danach steigt, wird erwartet, dass der Markt im Prognosezeitraum erheblich wachsen wird. Die enorme Nachfrage nach verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln und kohlensäurehaltigen Getränken treibt den Weltmarkt maßgeblich an.

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Markttrends für Lebensmittelfarben

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Steigende Verlagerung der Verbraucher hin zu Clean-Label-Produkten und Inhaltsstoffen

Die Nachfrage nach Clean-Label-Zutaten schafft eine Nachfrage für diesen Markt. Es gibt eine deutliche Verlagerung der Verbraucher von chemischen Inhaltsstoffen hin zu völlig natürlichen und chemiefreien Produkten. Diese Verschiebung ist eindeutig auf das Bewusstsein der Verbraucher hinsichtlich verschiedener Gesundheitsrisiken zurückzuführen, die von diesen chemischen Inhaltsstoffen im Vergleich zu pflanzlichen Inhaltsstoffen ausgehen.

Aufgrund dieser phänomenalen Abkehr vom Verbraucher haben verschiedene Lebensmittel- und Getränkehersteller die Herstellung und Verwendung von Clean-Label-Zutaten in ihre Endprodukte integriert. Diese Art der Lebensmittelherstellung sorgt auch für klare Transparenz in der Lieferkette und den Produktionspraktiken. Laut einer Umfrage der Kerry Group plc aus dem Jahr 2018 sind 73 % der Verbraucher bereit, einen höheren Einzelhandelspreis für Lebensmittel und Getränke zu zahlen, die aus erkennbaren Zutaten wie natürlichen Zutaten, ohne Zutaten usw. hergestellt werden.

ANTRIEBSFAKTOREN

Erhöhter Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken, um die Nachfrage nach dem Markt für Lebensmittelfarben anzukurbeln

Die steigende Zahl von Berufstätigen und die Modernisierung haben zum Konsum von verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln geführt. Der Anstieg des Konsums von verarbeiteten Lebensmitteln wie verzehrfertigen Snacks und Erfrischungsgetränken, Fertiggerichte, verarbeitete Milchprodukte und andere führte zu einem verstärkten Einsatz verschiedener Lebensmittelfarbstoffe. Diese Farben werden gemischt und in verarbeitete Lebensmittel und Getränke eingearbeitet, um ihnen ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. Die Attraktivität von Lebensmitteln ist für die Zutaten, die bei der Herstellung der Lebensmittel verwendet werden, ebenso wichtig wie für die Attraktivität der Verbraucher. Pigmente und Farbstoffe sind die am häufigsten verwendeten Lebensmittelfarbstoffe in Lebensmitteln, und im Falle von Getränken werden flüssige Farbstoffe und Gele verwendet. Die Verwendung dieser Farben variiert von Produkt zu Produkt. Die meisten alkoholfreien und kohlensäurehaltigen Getränke enthalten im Vergleich zu Lebensmitteln mehr Farbstoffe. Der steigende Konsum von Erfrischungsgetränken in Entwicklungsländern wird in den kommenden Jahren ein schnelles Wachstum des Marktes für Lebensmittelfarbstoffe ermöglichen.

Verbraucherbewusstsein hinsichtlich der natürlichen Lebensmittelfarbstoffe zur Unterstützung des Wachstums

Verbraucher sind sich der schädlichen Auswirkungen verschiedener synthetischer Inhaltsstoffe bewusst, die in Lebensmitteln verwendet werden und bei regelmäßigem Verzehr zu verschiedenen Gesundheitsstörungen führen können. Der regelmäßige Verzehr chemischer Farbstoffe führt zu verschiedenen allergischen Problemen. Daher bevorzugen Verbraucher den Kauf von Produkten, die mit pflanzlichen Zutaten zubereitet werden. Die Verwendung natürlicher Farben und Pigmente rückte in den Fokus, da das Bewusstsein der Verbraucher für ihre verschiedenen gesundheitlichen Vorteile gestiegen ist. Die zunehmende Beliebtheit natürlicher Farben oder pflanzlicher Farben aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile wird Marktchancen schaffen. Es trägt dazu bei, das Allergierisiko bei Verbrauchern zu verringern, was eine Chance für die Hersteller des Marktes für natürliche Farben darstellt.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Strenge Vorschriften zur Eindämmung des Wachstums des Marktes für Lebensmittelfarben

Synthetische Lebensmittelfarben weisen Karzinogene und andere Allergien auf. Um diesem Problem entgegenzuwirken, gibt es verschiedene strenge Vorschriften, die von den Verbänden verschiedener Länder erlassen werden. Künstliche Farbstoffe wie Rot 40, Gelb 6 und Gelb 5 haben nachweislich schädliche Karzinogene, die bei regelmäßigem Verzehr zu Krebs führen können. Eine von der britischen Regierung durchgeführte Studie kam zu dem Schluss, dass der Konsum künstlicher Farbstoffe bei 8- bis 9-Jährigen zu Hyperaktivität führt. Koffein, ein weit verbreiteter Farbstoff in Erfrischungsgetränken, kann Herzprobleme wie Herzklopfen verursachen.

Nach Angaben der FDA (Food and Drug Administration) zeigen Labortestergebnisse an Tieren, dass die synthetischen Farben Rot 40, Gelb 6, Gelb 5, Blau 2, Blau 1 und Grün 3 bei Labortieren krebserregende Eigenschaften aufweisen .

Marktsegmentierungsanalyse für Lebensmittelfarben

Nach Typanalyse

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Synthetische Lebensmittelfarben halten aufgrund ihrer einfachen Verfügbarkeit den größten Marktanteil

Es wird erwartet, dass der weltweite Markt für Lebensmittelfarben aufgrund der breiten Akzeptanz dieser Farbstoffe in großen und sich entwickelnden Volkswirtschaften schneller wächst. Nach Art dürften synthetische Farben den größten Marktanteil haben, da sie kostengünstiger und auf dem Markt leicht erhältlich sind. Es gibt verschiedene Arten von synthetischen Lebensmittelfarben, die in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, da sie dazu beitragen, den Reiz, den Appetit und die Attraktivität für die Verbraucher zu erhöhen. Es wird prognostiziert, dass diese synthetischen chemischen Farben im Laufe der Jahre aufgrund verschiedener strenger Regeln und Vorschriften verschiedener Bundesbehörden nur langsam wachsen werden.

Auf der anderen Seite wird erwartet, dass natürliche Farben aufgrund der hohen Verbraucherpräferenz für natürliche Inhaltsstoffe mit 9,67 % am schnellsten wachsen. Die naturidentischen Lebensmittelfarbstoffe werden chemisch hergestellt, enthalten jedoch die gleichen Moleküle wie die natürlichen Lebensmittelfarbstoffe. Aufgrund des geringeren Bewusstseins der Verbraucher für diese Art von Lebensmittelfarbstoff verzeichnet es ein moderates CAGR-Wachstum. Karamell wird aufgrund seiner Farbe und seines Geschmacks häufig bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Die Akzeptanz dieser Farbvarianten durch die Verbraucher ist ein wichtiger Wachstumsfaktor auf dem Weltmarkt.

Nach Quellenanalyse

Lebensmittelfarben pflanzlichen und tierischen Ursprungs haben aufgrund der hohen Verbraucherpräferenz den größten Marktanteil

Es wird erwartet, dass das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für natürliche Farben zu einer Nachfrage nach diesen pflanzlichen und tierischen Quellen führen wird. Es gibt auch verschiedene Mikroorganismen, die als natürliche Lebensmittelfarbstoffe wirken und Canthaxanthin, Astaxanthin, Phycocyanin und andere produzieren. Natürliche Pigmente werden auch für pharmazeutische Zwecke verwendet, da der Verzehr sicher ist. Die Produktionskosten und die Verwendung dieser natürlichen Farbquellen sind teuer, was den Wert dieser Farbstoffe erhöht.

Nach Anwendungsanalyse

Das Segment verarbeiteter Lebensmittel hält aufgrund der großen Verbraucherbasis in der entwickelten Region den größten Anteil

Die verarbeiteten Lebensmittelsegmente halten den größten Marktanteil, da in den entwickelten Regionen ein hoher Verbrauch verschiedener verzehrfertiger Snacks und praktischer Lebensmittelprodukte herrscht. Das Getränkesegment umfasst ein Untersegment mit alkoholischen und alkoholfreien Getränken. Den größten Anteil haben alkoholfreie Getränke aufgrund des Konsums verschiedener Softdrinks und kohlensäurehaltiger Getränke.

REGIONALE ANALYSE

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Nordamerika verzeichnet aufgrund des Konsums verschiedener verarbeiteter Lebensmittel ein exponentielles Wachstum

Der weltweite Markt für Lebensmittelfarben wird vor allem durch den starken Verbrauch verpackter Lebensmittelprodukte in großen Volkswirtschaften wie Nordamerika, Europa und dem asiatisch-pazifischen Raum vorangetrieben. Ausschlaggebend für die Nachfrage nach natürlichen Lebensmittelfarben sind zunehmende Verbote synthetischer Farbstoffe aus ökologischen und toxikologischen Gründen. Die zunehmende Urbanisierung und Verwestlichung hat zum Konsum verpackter Lebensmittel geführt. Diese Lebensmittel enthalten je nach Bedarf natürliche, synthetische oder künstliche Lebensmittelfarbstoffe. Der Markt für natürliche und synthetische Farbstoffe wächst in ganz Nordamerika, da die Verbraucher zahlreiche kohlensäurehaltige Getränke kaufen.

Der Markt in der europäischen Region ähnelt dem in Nordamerika, weist jedoch unter den anderen den höchsten Umsatz bei natürlichen Lebensmittelfarben auf. Das hohe Bewusstsein der Verbraucher für natürliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln und Getränken. Das Lesen von Etiketten und die Kenntnis der Inhaltsstoffe bei den Verbrauchern in dieser Region tragen zum Wachstum des Marktes für natürliche Lebensmittelfarbstoffe bei.

Die hohe Bevölkerungszahl im asiatisch-pazifischen Raum führte zum Verzehr verschiedener verzehrfertiger Snacks, was eine Nachfrage nach diesen Farben schafft. Der Anstieg der Erwerbsbevölkerung in der Region ist auch ein wesentlicher Treiber für das Wachstum des Marktes in der Region

Andererseits ist in Südamerika im gesamten Prognosezeitraum ein langsames Wachstum zu beobachten, das auf Faktoren wie gesetzliche Herausforderungen, schlechte Wirtschaftsbedingungen und Bedenken hinsichtlich der Verbrauchergesundheit zurückzuführen ist. Es wird jedoch erwartet, dass die Region eine hohe Präferenz für verpackte Lebensmittelprodukte aufweist.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Hoch organisierte Branchenstruktur zur Definition des Wettbewerbs auf dem Markt für Lebensmittelfarben

Die globale Marktstruktur für Lebensmittelfarbstoffe ist aufgrund der Dominanz verschiedener Hauptakteure auf dem Markt für diese Farben hoch organisiert. Die Hersteller arbeiten daran, Transparenz in der Lieferkette und im Produktionshaus zu schaffen. Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt gehören Dohler Group, ADM Company, Ingredion Inc und Sensient Technologies. Von diesen Akteuren wird erwartet, dass sie den größten Marktanteil bei Lebensmittelfarben halten.

Symrise AG ist einer der führenden Hersteller im Bereich Aromen und Duftstoffe. Das Sortiment an Lebensmittelfarben des Unternehmens wird im Bereich Aromen und Ernährung hergestellt. Das Unternehmen ist an verschiedenen Standorten in über 40 Ländern in den USA, Lateinamerika, im asiatisch-pazifischen Raum, im Nahen Osten und in Afrika sowie in Europa tätig.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN MIT PROFIL AUF DEM LEBENSMITTELFARBENMARKT:

• Dohler-Gruppe


• Archer-Daniels-Midland Co.
  
• Symrise AG


• Ingredion, Inc.


• Sensible Technologien


• Kalsec, Inc.


• DDW, Inc.


• Chr. Hansen


• Koninklijke DSM NV 


• Naturex

WICHTIGE INDUSTRIEENTWICKLUNGEN:

• Im Juli 2021 – gab die GNT Group die Einführung von zwei EXBERRY Coloring Foods aus Kurkuma und Spirulina bekannt. Die Einführung dieser neuen Produkte kann dem Unternehmen dabei helfen, der wachsenden weltweiten Nachfrage nach kostengünstigen grünen Farben gerecht zu werden, die Clean-Label-Deklarationen unterstützen.


• Im Juni 2021 – Chr. Hansen Natural Colors, jetzt bekannt als Oterra, hat die vollständige Übernahme des Naturlebensmittelfarbstoffgeschäfts der Symrise AG bekannt gegeben. Diese Akquisition kann Oterra dabei helfen, sein Segment für natürliche Lebensmittelfarben zu stärken.


• Im Oktober 2020 - Chr. Hansen Natural Colors hat ein Forschungs- und Entwicklungszentrum eröffnet, um die Pigment-, Formulierungs- und Anwendungskapazitäten in Frankreich zu erweitern und neue natürliche Farblösungen zu entwickeln. Dieses neue Forschungs- und Entwicklungszentrum wird einem Unternehmen dabei helfen, seine Stellung auf dem globalen Markt für Lebensmittelfarben auszubauen.


• Im September 2020 – hat sich das in Israel ansässige Start-up-Unternehmen Phytolon eine Finanzierung in Höhe von 4,1 Millionen US-Dollar für seine fermentationsbasierte Technologie zur Herstellung natürlicher, hochwertiger Lebensmittelfarbstoffe gesichert.


• Im September 2020 – Chr. Hansen brachte zwei neue natürliche Lebensmittelfarbstoffe auf den Markt, nämlich ein Gelb auf Kurkumabasis und ein Blau auf Spirulinabasis.

BERICHTSBEREICH 

Eine infografische Darstellung von Markt für Lebensmittelfarben

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Das Segment der natürlichen Lebensmittelfarben verzeichnete weltweit ein deutliches Wachstum im Gesamtmarkt für Lebensmittelfarben. Die wachsende Weltbevölkerung strebt ein zunehmendes Bewusstsein für verschiedene Lebensmittelfarbstoffe und deren Vorteile mit hoher Wirksamkeit an, was voraussichtlich zum Wachstum des Weltmarktes in den kommenden Jahren führen wird.

Der Marktbericht für Lebensmittelfarben bietet qualitative und quantitative Einblicke in den Markt. Es bietet außerdem eine detaillierte Analyse des Nutzens, der Anwendungen, der Arten von Lebensmittelfarben, der Marktgröße und der Wachstumsrate für alle möglichen Marktsegmente.

Darüber hinaus bietet der Bericht eine ausführliche Analyse der Marktdynamik und der Wettbewerbslandschaft. Zu den verschiedenen wichtigen Erkenntnissen, die im Bericht präsentiert werden, gehören ein Überblick über verwandte Märkte, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das Regulierungsszenario in kritischen Ländern und wichtige Branchentrends.

Berichtsumfang und Segmentierung