Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für luftgetrocknete Lebensmittel, nach Technik (heißluftgetrocknete Lebensmittel, gefriergetrocknete Lebensmittel), nach Produkt (Obst und Gemüse, Kräuter und Gewürze, Fleisch und Meeresfrüchte, andere), nach Form (Pulver, Granulat, Flocken), nach Endverbraucher (verarbeitete Lebensmittelindustrie, HoReCa-Sektor, Haushalt, andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für luftgetrocknete Lebensmittel wurde im Jahr 2025 auf 144,76 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 156,71 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 295,54 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 8,25 % aufweisen.

Aufgrund seiner zunehmenden Anwendung in der verarbeiteten Lebensmittelindustrie und im HoReCa-Sektor wird erwartet, dass der weltweite Markt für luftgetrocknete Lebensmittel in den kommenden Jahren ein starkes Wachstum verzeichnen wird. Luftgetrocknete Lebensmittel wie Obst und Gemüse werden aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit häufig für die Zubereitung von Fertiggerichten verwendet. Lufttrocknung trägt dazu bei, die Feuchtigkeit aus dem Essen zu entfernen, sodass Bakterien, Hefen und Schimmel nicht wachsen und das Essen verderben können. Darüber hinaus wird das Gewicht der Lebensmittel verringert, was zu geringeren Transport- und Lagerkosten führt. Man geht davon aus, dass diese oben genannten Gründe den weltweiten Markt für luftgekühlte Lebensmittel antreiben werden.

Der Einsatz fortschrittlicher Techniken zur Lufttrocknung von Lebensmitteln sowie Fusionen und Übernahmen sind einige der herausragenden Strategien prominenter Marktteilnehmer. Beispielsweise gab BC Foods Inc. im Juli 2017 die vollständige Übernahme von Culinary Farms bekannt, einem Hersteller und Vertreiber von dehydrierten Kräutern, Gewürzen, Gemüse und Früchten. Diese Akquisition kann BC Foods Inc. dabei helfen, sein Produktangebot und seine Umsatzgenerierung zu verbessern.

Lufttrocknung verlangsamt die Wirkung von Enzymen, die die Reifung von Lebensmitteln verursachen; Dadurch können die Lebensmittel das ganze Jahr über haltbar gemacht werden. Die Nachfrage nach gesunden, koch- und verzehrfertigen Lebensmitteln steigt aufgrund der sich wandelnden Lebensweise mit jedem Tag. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach solchen Lebensmitteln die Nachfrage nach luftgetrockneten Lebensmitteln in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie steigern wird. Die auf dem Markt tätigen Akteure beginnen mit Innovationen und der Einführung neuer Produkte, um das Produktwachstum zu unterstützen. Beispielsweise kündigte SouthAM Freeze Dry, ein chilenischer Hersteller und Vertreiber gefriergetrockneter Lebensmittel, im August 2018 die Einführung von gefriergetrocknetem Fruchtpulver ohne Gentechnik und biologischem Anbau auf dem internationalen Markt an. Darüber hinaus wird erwartet, dass der steigende Trend zum Konsum von Bio- und Clean-Label-Lebensmitteln dazu beitragen wird, die Nachfrage nach luftgetrockneten Bio-Lebensmitteln anzukurbeln.

Wichtiger Markttreiber -

Escalating Demand from Processed Food Industry to Drive the Global Market

Wichtiges Markthindernis -

High Cost of Advanced Technologies

Es wird prognostiziert, dass die hohen Kosten für fortschrittliche Maschinen wie Gefriertrockner das Marktwachstum bremsen werden. Darüber hinaus kann die extrem hohe oder niedrige Temperatur, die bei der Lufttrocknung von Lebensmitteln verwendet wird, das äußere Erscheinungsbild, den Nährstoffgehalt und den Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die führenden Akteure auf dem globalen Markt für luftgetrocknete Lebensmittel sind Dehydrates Inc., Nestle S.A., Silva International, Freeze-Dry Foods, Howenia Enterprise CO., LTD., Harmony House, Chelmer Foods Limited, Colin Ingredients, Saraf Foods Pvt. Ltd. und andere.

Heißluftgetrocknete Lebensmittel werden voraussichtlich einen erheblichen Anteil am Weltmarkt einnehmen. Es handelt sich um eine häufig verwendete Technik zur Herstellung von Trockenpulver aus Flüssigkeit und Schlamm durch einen schnellen Trocknungsprozess. Darüber hinaus können gefriergetrocknete Lebensmittel in einem breiten Temperaturbereich gelagert werden, ohne dass das Lebensmittel oder die Verpackung beeinträchtigt werden, und die Lebensmittel bleiben viele Jahre lang frisch. Es wird erwartet, dass die relativ längere Haltbarkeit der gefriergetrockneten Lebensmittel die Nachfrage nach dem Produkt ankurbeln wird.

Es wird erwartet, dass luftgetrocknetes Obst und Gemüse einen bedeutenden Anteil am Weltmarkt haben wird. Es wird erwartet, dass die zunehmende Vorliebe für praktische und gesunde Snacks die Nutzung von Trockenfrüchten und -gemüse aus der verarbeiteten Lebensmittelindustrie steigern wird. Die breite Anwendung von luftgetrocknetem Lebensmittelpulver in RTD- und RTC-Produkten aufgrund seiner einfachen Mischeigenschaften dürfte den Marktanteil des Produkts steigern. Darüber hinaus wird erwartet, dass die zunehmende Verwendung von Gemüse- und Hülsenfruchtpulver bei der Herstellung von Babynahrung, verschiedenen Instantsuppen und Soßen den Verkauf von luftgetrocknetem Lebensmittelpulver ankurbeln wird.

Es wird erwartet, dass die Verwendung dieser Produkte in der verarbeiteten Lebensmittelindustrie in den kommenden Jahren ein starkes Wachstum verzeichnen wird. Der günstige Preis und die längere Haltbarkeit dieser Produkte dürften ein günstiger Faktor für die zunehmende Nutzung luftgetrockneter Lebensmittel in der Lebensmittelindustrie und im HoReCa-Sektor sein.

Regionale Analyse:

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird ein beträchtliches Wachstum des Weltmarktes erwartet. Es wird erwartet, dass die florierende verarbeitete Lebensmittelindustrie und der HoReCa-Sektor sowie die steigende Nachfrage nach gesunden verarbeiteten Lebensmitteln das Wachstum des Marktes unterstützen werden. Zusätzlich, Es wird prognostiziert, dass die zunehmende Produktion von Rohprodukten wie Hülsenfrüchten, Gemüse und anderen in der Region eine Chance für die regionalen Akteure darstellen wird.

Nordamerika wird voraussichtlich einen bedeutenden Anteil am Weltmarkt halten. Die wachsende Zahl berufstätiger Frauen und Millennials tendieren zu praktischen Lebensmitteloptionen, die den hohen Einsatz luftgetrockneter Lebensmittelprodukte bei der Zubereitung von Fertiggerichten gewährleisten. Darüber hinaus wird prognostiziert, dass die steigende Nachfrage nach Produkten auf Basis biologischer und natürlicher Inhaltsstoffe das Produktwachstum weiter vorantreiben wird.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen:

• Im Januar 2019 brachte Ice Make Refrigeration Limited, einer der führenden Hersteller und Vertreiber von Kühllösungsgeräten, ein neues Lebensmittel-Dörrgerät zum Dörren verschiedener Lebensmittelprodukte auf den Markt.
• Im April 2019 kündigte Fox’s Biscuits, der britische Kekshersteller, die Einführung seiner neuen Keksreihe mit getrockneten Himbeeren und Haselnüssen an.