Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Gemüseextrakte, nach Quelle (Brassica, Nachtschattengewächse, Blattgemüse, andere), nach Form (flüssig, trocken), nach Anwendung (Lebensmittel- und Getränkeindustrie, Nahrungsergänzungsmittel) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Pflanzenextrakte wurde im Jahr 2025 auf 11,07 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 12,02 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 23,19 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 8,56 % aufweisen.

Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und eine ausreichende Quelle verschiedener Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundärer Pflanzenstoffe. Es wird erwartet, dass das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Gemüse den Weltmarkt für Gemüseextrakte ankurbeln wird. Hersteller von Pflanzenextrakten beginnen mit der Einführung von Clean-Label- und Bio-Gemüseextrakten, um der steigenden Nachfrage nach Transparenz in der Produktqualität gerecht zu werden.

Es wird erwartet, dass sich die zunehmende Produktion von Gemüsepflanzen in verschiedenen Schwellenländern positiv auf das Marktwachstum auswirken wird. Da immer mehr Menschen ihren täglichen Bedarf an Gemüse nicht decken können, wird die Nachfrage nach Gemüseextrakten für die Verwendung im Haushalt in den kommenden Jahren voraussichtlich steigen. Darüber hinaus zwingen der zunehmende Trend, zu Hause zu kochen statt auswärts zu kochen, und die einfache Verfügbarkeit von Gemüsepaste und Sautierblöcken, die beim Kochen von Grund auf Zeit sparen, die Verbraucher dazu, sich für Gemüseextrakte zu entscheiden.

Die Herstellung von Gemüseextrakten ist die einfachste Möglichkeit, die Haltbarkeit von Gemüse zu verlängern, ohne ihren ursprünglichen Geschmack und Geschmack zu verlieren. Daher wird erwartet, dass die Produktion von Gemüseextrakten in den kommenden Jahren zunehmen wird, da dies dazu beitragen kann, Verluste bei Gemüse nach der Ernte zu reduzieren. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Pflanzenextrakten für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln das Marktwachstum in den kommenden Jahren ankurbeln wird. Ärzte und Gesundheitsexperten weisen darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Pflanzenextrakten in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zur Erhaltung der allgemeinen Gesundheit beitragen kann, was sich voraussichtlich positiv auf das Wachstum des Produkts auswirkt. Beispielsweise kann der regelmäßige Verzehr von Brokkoli oder Getreide in Form von Nahrungsergänzungsmitteln mehr Vorteile bieten als der Verzehr in roher Form, da Nahrungsergänzungsmittel das Gemüse in konzentrierter Form enthalten, was bei der Behandlung verschiedener Gesundheitszustände wie Bluthochdruck, Diabetes und anderen helfen kann. Darüber hinaus dürfte sich die einfache Zugänglichkeit dieser Produkte, da sie auf verschiedenen E-Commerce-Plattformen weit verbreitet sind, sowie die von E-Commerce-Händlern angebotenen Rabatte und Gratisgeschenke positiv auf das Marktwachstum auswirken.

Es wird prognostiziert, dass die schwankenden Preise für Rohstoffe, d. h. Gemüse, aufgrund ihrer saisonalen Verfügbarkeit als hemmender Faktor für das Wachstum des Marktes wirken werden.

Wichtiger Markttreiber -

Increasing Demand for Vegetable Extracts from Dietary Supplement Manufacturers

Wichtiges Markthindernis -

High Fluctuation in Raw Material Prices

Abgedeckte Hauptakteure:

Die führenden Akteure auf dem globalen Gemüsemarkt sind Nikken Foods, instituto fitologico S.L., Phenobio, Anklam Extrakt GMBH, Pharmorgana GMBH, Food Ingredients USA, Sylvestre Natural Ingredients, Inc., Ingredion, Venkatesh Naturals, The Green Lab LLC. und andere.

Es wird erwartet, dass sich die steigende Nachfrage nach Brokkoli-Extrakten seitens der Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln aufgrund mehrerer gesundheitlicher Vorteile positiv auf das Produktwachstum auswirken wird. Die zunehmende Beliebtheit von Bio-Tomatenextrakten und ihre breite Anwendung bei der Zubereitung von Bio-Saucen und Suppen dürften die Produktion von Tomatenextrakten steigern. Darüber hinaus wird erwartet, dass das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Blattgemüse und die vergleichsweise geringe Haltbarkeit dieser Gemüsesorten die Produktion von Blattgemüseextrakten ankurbeln wird.

Die zunehmende Verwendung von Gemüsepasten und Sauteusblöcken im HoReCa-Sektor und in der verarbeiteten Lebensmittelindustrie wird aufgrund ihrer einfachen Verwendung voraussichtlich den Verkauf von flüssigen Pflanzenextrakten steigern. Darüber hinaus wird erwartet, dass sich die zunehmende Neigung der Verbraucher zum Verzehr von Gemüsesäften wie Tomaten und Spinat positiv auf das Produktwachstum auswirken wird. Darüber hinaus wird erwartet, dass sich die längere Haltbarkeit der Gemüsepulver und -flocken sowie deren zunehmende Verwendung bei der Zubereitung von Trockensaucen und Suppen positiv auf den Verkauf von Trockenpflanzenextrakten auswirken werden.

Es wird erwartet, dass die Lebensmittel- und Getränkeindustrie einen beträchtlichen Marktanteil halten wird. Mit der zunehmenden Anzahl von Restaurants, steigenden Verbraucherausgaben für Restaurantbesuche und der saisonalen Verfügbarkeit einiger Gemüsesorten wie grünen Erbsen und Brokkoli wird die Nachfrage nach Gemüseextrakten in der Lebensmittelindustrie voraussichtlich steigen. Es wird erwartet, dass die zunehmende Beliebtheit von Gemüsesäften das Segmentwachstum weiter vorantreiben wird.

Regionale Analyse:

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum auf dem Weltmarkt mit beträchtlichem Tempo wachsen wird. Die Produktion verschiedener Gemüsepflanzen hat in Ländern wie Indien und China enorm zugenommen, was eine Chance für Hersteller von Gemüseextrakten darstellen kann. Beispielsweise gab die indische Behörde für die Exporte landwirtschaftlicher und verarbeiteter Lebensmittel (APEDA) an, dass Indien nach China weltweit an zweiter Stelle bei der Gemüseproduktion steht.

Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Bio-Gemüseextrakten in ganz Nordamerika wird Nordamerika voraussichtlich einen bedeutenden Anteil am globalen Markt für Gemüseextrakte halten. Mit zunehmendem Bewusstsein für die Bedeutung von Gemüse für eine ausgewogene Ernährung und einen geschäftigen Lebensstil sind Amerikaner immer auf der Suche nach wirksamen, einfachen Ersatzstoffen wie Gemüsepasten oder -pulvern, die weniger Zeit zum Kochen benötigen. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Gemüseextrakten sowohl in Restaurants als auch in Haushalten den nordamerikanischen Markt für Gemüseextrakte ankurbeln wird.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen:

• Im Februar 2020 hat Select Alimenta die Einführung eines neuen Gemüseextrakts angekündigt – Morado Red Corn. Das neue Produkt ist in drei Formen erhältlich: Pulver, Paste und Flüssigkeit.
• Im Oktober 2016 hat die Archer Daniels Midland Company eine neue Reihe von Obst- und Gemüseextrakten eingeführt, die eine konzentrierte Dosis des starken Antioxidans in einer Vielzahl von Anwendungen liefern können