Marktgröße für sprühgetrocknetes Gemüsepulver, Anteils- und Branchenanalyse, nach Gemüse (Zwiebel, Tomate, Kartoffel, Bohnen, Mais, Pilze, andere), nach Funktion (Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker, Fleischzartmacher, Nährstoffanreicherung), nach Endverbraucher (Lebensmittel- und Getränkeprodukte, Foodservice, Haushalt, Pharmazeutika) und regionale Prognose, 2023-2030

Der weltweite Markt für sprühgetrocknete Gemüsepulver verzeichnet aufgrund ihrer breiten Anwendung in Fertiggerichten ein starkes Wachstum. Die bekannteste Anwendung von sprühgetrocknetem Gemüsepulver sind kochfertige Lebensmittel (RTC), da sie eine längere Haltbarkeit haben. Beim Sprühtrocknungsprozess wird dem Gemüse das Wasser vollständig entzogen, indem die Flüssigkeitspartikel bei hoher Temperatur versprüht werden, wodurch sein Aroma, sein Geschmack und seine Nährstoffe erhalten bleiben. Die Entfernung von Wasser während des Sprühtrocknungsprozesses erhöht die Haltbarkeit von Gemüsepulver bei Raumtemperatur, ohne dass Konservierungsmittel hinzugefügt werden müssen. Die wachsende Nachfrage nach hochwertigen Fertiggerichten auf Gemüsebasis treibt das Wachstum des Marktes voran.

Sprühgetrocknete Gemüsepulver werden häufig in pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, da sie leichter verdaulich sind und einen hohen Nährwert haben. Babynahrungshersteller integrieren aktiv sprühgetrocknetes Gemüsepulver in ihre Produkte, da diese Pulver den echten Geschmack und die Nährwerte bewahren. Sprühgetrocknete Gemüsepulver verleihen Suppen, Saucen und Soßen Geschmack ohne Feuchtigkeit und behalten dabei die Produktkonsistenz bei. Der zunehmende Einsatz großer Mengen an Saucen und Aromen im Foodservice-Bereich wird das Wachstum des Marktes weiter vorantreiben. Es wird erwartet, dass auch die zunehmenden Innovations- und Produktentwicklungsaktivitäten im Bereich gesunder verarbeiteter Lebensmittel das Wachstum des Marktes ankurbeln werden.

In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach kochfertigen Lebensmitteln (RTC) gestiegen aufgrund des heutigen hektischen Lebensstils rapide zugenommen. RTC-verpackte Lebensmittel bieten praktische Optionen für die Zubereitung von Speisen und können über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Der aufkommende Trend zum Verzehr vollwertiger und gesunder Lebensmittel hat dazu geführt, dass Lebensmittelverarbeitungsunternehmen Gemüsepulver in einer Reihe von Convenience-Food-Produkten verwenden. Die zunehmende Verwendung von dehydrierten Gemüsepulvern in RTC-Lebensmitteln treibt in erster Linie das Wachstum des globalen Marktes für sprühgetrocknetes Gemüse voran. Der florierende Foodservice-Sektor auf der ganzen Welt trägt weiter zum Wachstum des Marktes bei, da getrocknete Gemüsepulver in einer Reihe von Produktzubereitungen in Hotels und Restaurants verwendet werden.

Key Market Driver -

Rising Demand for High Quality, Ready-To-Cook Foods with Extended Shelf Life

Key Market Restraint -

Availability of Other High Quality Dehydration Techniques

Sprühtrocknung ist ein einstufiger Prozess, bei dem Gemüsesaft durch Sprühen in ein heißes Trocknungsmedium in getrocknete Partikelform umgewandelt wird. Die im Prozess verwendete hohe Temperatur kann sich aufgrund der Denaturierung von Nährstoffen manchmal negativ auf die Nährwertqualität des Produkts auswirken. Es kann sich auch auf die visuellen Eigenschaften wie Farbe und Textur des Endprodukts auswirken. Andere hochwertige Techniken wie die Gefriertrocknung ergeben hochnährstoffreiche Gemüsepulver. Die Verfügbarkeit solch hochwertiger Dehydrierungstechniken behindert das Wachstum des Marktes für sprühgetrocknete Gemüsepulver.          

Abgedeckte Hauptakteure:

Kanegrade Limited, Green Rootz, Apollo Ingredients, BSR Foods, Mevive International Food Ingredients, Pascunt International, DHM Ingredients, Chaucer Foods Ltd., PL Tomas & Co., Inc. und Phoenix International sind die Hauptakteure auf dem globalen Markt für sprühgetrocknetes Gemüsepulver .

Sprühgetrocknetes Zwiebelpulver wird aufgrund seiner breiten Anwendung in ess- und kochfertigen Lebensmitteln voraussichtlich ein vielversprechendes Wachstum verzeichnen. Zwiebelaroma und -geschmack sind in vielen Regionen der Welt für die Zubereitung von Mahlzeiten von wesentlicher Bedeutung. Zwiebelpulver wird in fast allen RTC-verpackten Lebensmitteln verwendet. Es wird erwartet, dass die starke Nachfrage nach Zwiebelpulver aus der Gastronomie aufgrund des bequemen Transports, der Verwendung und der Lagerung das Wachstum des Segments in den absehbaren Jahren vorantreiben wird. Auch sprühgetrocknetes Tomatenpulver erfährt aufgrund seiner zunehmenden Verwendung für die Herstellung von Suppen und Saucen eine starke Nachfrage in der verarbeiteten Lebensmittelindustrie. Dehydriertes Kartoffelpulver wird häufig als Verdickungsmittel in verschiedenen Lebensmittelzubereitungen verwendet.

Das Segment Lebensmittel- und Getränkeprodukte wird aufgrund der sich schnell entwickelnden Lebensstile, die gesunde und kochfertige Optionen erfordern, voraussichtlich ein erhebliches Wachstum verzeichnen. Durch Sprühtrocknung entsteht ein Produkt mit ähnlichem Geschmack und Nährwert sowie einer längeren Haltbarkeit. Dies hat dazu geführt, dass sie zunehmend für die Entwicklung gesunder Mahlzeiten genutzt werden, die sofort zubereitet werden können. Die wachsende Bevölkerung, die einen geschäftigen und hektischen Lebensstil führt, steigert die Nachfrage nach Fertiggerichten, die unterwegs verzehrt werden können. Es wird erwartet, dass der aufkommende Trend zum Konsum von Vollwertkost und funktionellen Getränken auf pflanzlicher Basis das Wachstum des Marktes ankurbeln wird.

Regionale Analyse:

Nordamerika wird voraussichtlich ein robustes Wachstum verzeichnen der wachsende Trend zu gesundem Snacken. Die wachsende Erwerbsbevölkerung und Millennials in der gesamten Region fordern in ihrem hektischen Alltag gesunde Fertiggerichte, die den hohen Nutzen von sprühgetrocknetem Gemüsepulver bei ihrer Verarbeitung zusätzlich gewährleisten. In den letzten Jahren haben sich die Ernährungspräferenzen der Verbraucher weiterentwickelt, was zu einer erhöhten Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln auf der Basis natürlicher Inhaltsstoffe geführt hat. Der zunehmende Trend, nährstoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, die gleichzeitig ein Genusserlebnis bieten, steigert die Nachfrage nach dehydrierten Gemüsepulvern in verschiedenen Lebensmittelzubereitungen. Andererseits wird erwartet, dass die zunehmenden Investitionen in Entwicklung und Innovation im Bereich der verarbeiteten Lebensmittel auch das Wachstum des Marktes in der Region ankurbeln werden.

Der Markt für sprühgetrocknetes Gemüsepulver wird voraussichtlich ein erhebliches Wachstum verzeichnen in Europa aufgrund des zunehmenden Konsums von Fertiggerichten. Der aufkommende Trend zum Konsum pflanzlicher Nahrungsergänzungsmittel treibt auch die Nachfrage nach dehydrierten Gemüsepulvern voran. Pflanzenpulver werden in Nahrungsergänzungsmittel eingearbeitet, um deren Geschmack und Nährwertprofil zu verbessern. Sprühgetrocknete Gemüsepulver werden häufig für die Formulierung von Spezialprodukten wie veganen, glutenfreien und glutenarmen Lebensmitteln verwendet. Die wachsende Nachfrage nach Clean-Label-Convenience-Food-Produkten hat zu einer verstärkten Verwendung natürlicher Zutaten wie Bio-Gemüsepulver in verarbeiteten Lebensmitteln geführt.

Der Markt im asiatisch-pazifischen Raum wird hauptsächlich durch die steigende Nachfrage nach RTC-Lebensmitteln angetrieben Dies ist in erster Linie auf die sich verändernden Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher in Ländern wie Indien und China zurückzuführen. Der Anstieg der Erwerbsbevölkerung mit zeitlichen Einschränkungen trägt zur erhöhten Nachfrage nach Fertiggerichten bei. Die Lebensmittelindustrie in der Region floriert mit zunehmenden Produktentwicklungs- und Innovationsaktivitäten. Es wird erwartet, dass die schnelle Einführung der Café- und Restaurantkultur in der Region die Nachfrage nach solchen Produkten im Gastronomiesektor ankurbeln wird.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Januar 2020 gab der japanische Aromenriese Takasago International Pte Ltd. die Eröffnung seiner neuesten Fabrik in Indonesien bekannt, um seine Position im südasiatischen Raum zu stärken. Die Anlage wird flüssige und sprühgetrocknete Gemüsepulver herstellen.
• Im November 2019 führte das in Indien ansässige Start-up Kitchen D'lite sprühgetrocknete Gemüsepulver ein, um davon zu profitieren wachsende Nachfrage nach verarbeiteten Fertiggerichten in Indien.