Starterkulturen Marktgröße, Anteil und Industrieanalyse, nach Typ (Bakterienkultur, Hefekultur, Schimmelpilze), nach Anwendung (alkoholische, alkoholfreie Getränke, Milchprodukte, Backwarenprodukte, Fleisch- und Meeresfrüchteprodukte) andere und regionale Prognose, 2025-2032

Die Nachfrage nach Starterkulturen nimmt aufgrund der Nachfrage nach fermentiertem und zuBäckereiprodukte. Die Starterkultur, in ihrer Aktivität. oder deaktivierte Form wird verwendet, um die physikalischen, chemischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Nahrung zu verbessern. Es verleiht dem Essen Aroma, Geschmack, Textur und Farbe. Die Nachfrage nach Starterkulturen steigt aufgrund des Wachstums derAlkoholisches GetränkIndustrie in den letzten Jahren. Bakterien, Hefe- und Schimmelpilzkulturen werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.

Startkulturen für Milchsäure -Bakterien (LAB) werden in der Milchindustrie für die Fermentation und die Produktion von Probiotika prominent eingesetzt, die aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile schnell an Bedeutung gewinnen. In den letzten Jahren werden einige Stämme von Milchsäurebakterien zur Biopreservierung verwendet. Diese Laborstämme produzieren Bakteriocine, die durch Verderb des Lebensmittels durch Hemmung von Lebensmittelpathogenen verhindern können. Hefe und Formen werden zur Herstellung aller Arten von Käse verwendet. Hefe spielt eine herausragende Rolle bei der Herstellung fermentierter alkoholischer Getränke wie Bier, Wein und destillierten Spirituosen. Die Nachfrage nach Hefekulturen steigt aufgrund des zunehmenden Verbrauchs von Backwarenprodukten kontinuierlich.

Wichtiger Markttreiber -

Increasing Demand for Gut Health-Promoting Food and Beverages

Wichtiges Markthindernis -

Stringent Government Regulations on the Use of Microorganisms in Food Products

Es wird erwartet, dass der steigende Trend zum Konsum von Lebensmitteln mit funktionalen Vorteilen das Wachstum des globalen Marktes für Starterkultur fördert. Die Starterkulturindustrie wird in erster Linie von der Nachfrage nach gesundheitsfördernden Lebensmitteln wie Milchprodukten, die probiotische Bakterienkulturen enthalten, angetrieben. Die Starter Culture Manufacturing Companies konzentrieren sich auf die Entwicklung neuer Kulturen, um die Qualität des Endprodukts zu verbessern. Zum Beispiel hat DuPont Nutrition & Health im September 2018 eine neue Starterkultur, Yo-Mix M11, für zusätzliche Milde und cremige Textur im Joghurt auf den Markt gebracht.

Es wird erwartet, dass die staatlichen Vorschriften im Zusammenhang mit der Verwendung von Mikroorganismen in Lebensmitteln das Wachstum des globalen Starterkulturmarktes behindern. Zum Beispiel hat die thailändische Food and Drug Administration im August 2019 eine neue Regulierung wie folgt entworfen: „Die Produkte, die gentechnisch veränderte Mikroorganismen bestehen oder die in der Lage sind, Multiplikation oder Übertragung von Genen (z. B. Live -Starterkultur), als Lebensmittel verboten zu werden.“

Schlüsselspieler abgedeckt:

• Döhler -Gruppe SE
• Dowdupont
• Angel Hefe Company Ltd.
• CSK -Lebensmittelanreicherung BV
• SACCO SRL
• Dalton Biotechnologie
• Wyeast Laboratories Inc.
• Chr. Hansen a/s
• Lallemand Inc.
• Lesaffre -Gruppe 

Der globale Markt für Starterkultur wird nach Typ, Anwendung und Geographie segmentiert. Bakterien, Hefe- und Schimmelpilzkulturen sind die prominenten Arten von mikrobiellen Starterkulturen, die in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden. Es wird erwartet, dass Hefekulturen das vielversprechende Wachstum in den kommenden Jahren aufgrund der breiten Anwendungsspektren, einschließlich der alkoholischen Getränkeindustrie und der Bäckereiindustrie, erleben. Es wird erwartet, dass Kulturen von Lactobacillus (LAB) aufgrund der zunehmenden Nachfrage von Präbiotika und Probiotika ein robustes Wachstum verzeichnen.

Es wird erwartet, dass der Sektor für alkoholfreie Getränke das herausragende Wachstum erlebt. Die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken wie Kefir, Kombucha und anderen nimmt aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile zu.

Regionale Analyse:

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In Europa und Nordamerika wird erwartet, dass sie aufgrund des Anstiegs des Verbrauchs von alkoholischen und funktionellen Getränken ein robustes Wachstum verzeichnen. Die Unternehmen konzentrieren sich darauf, ihre Präsenz in europäischen Ländern zu erweitern, um die wachsende Nachfrage nach Starterkulturenmarkt zu erfüllen. Zum Beispiel investierte DuPont Nutrition & Health im Januar 2017 60 Mio. USD für die Ausweitung der Produktionsstätten für Milchkultur in Frankreich und Deutschland. Es wird erwartet, dass der asiatisch -pazifische Raum aufgrund der steigenden Nachfrage nach Milchprodukten und bereit für das Trinken von Getränken ein vielversprechendes Wachstum des Starterkulturmarktes erlebt.

Starterkulturen Marktsegmentierungsanalyse

Schlüsselentwicklungen der Branche

• Im Juni 2019,Das Dow Chemicals Company fusionierte mit DuPont, einem Produzenten verschiedener Sorten von Starterkulturen, zu denen Käsebrümpfen, Fleischkulturen, Joghurtkulturen und andere gehören.
• Im Mai 2018,Chr. Hansan startete eine Reihe von Starterkulturen, DVS-weiße Kultur, die speziell für die Bildung reicher aromatischer Noten im Weißkäse im Mittelmeer im Stil entwickelt wurde.