Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für modifizierte Stärke nach Quelle (Mais, Maniok, Kartoffel und Weizen), nach Form (trocken und flüssig), nach Endverbraucher (Lebensmittel und Getränke, Futtermittel und Industrie) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für modifizierte Stärke wurde im Jahr 2025 auf 15,49 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 16,43 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 26,33 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,08 % im Prognosezeitraum entspricht.

Der weltweite Markt für modifizierte Stärke wächst mit der Popularität verzehrfertiger Lebensmittel. Die Nachfrage nach sauberen Inhaltsstoffen, vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, neuen Technologien und die gestiegene Nachfrage in wachsenden Volkswirtschaften treiben den Aufstieg des Marktes voran.

• Nach Angaben des U.S. Census Bureau gibt es in den USA 850 Produktionsanlagen für modifizierte Stärke (2023).

Markttreiber für modifizierte Stärke

Nachfrage nach Convenience-Lebensmitteln, Clean-Label-Wachstum, Fortschritte in der Verarbeitungstechnologie, pharmazeutische Textilanwendungen zur Steigerung der Nachfrage Modifizierte Stärke

Immer mehr Verbraucher entscheiden sich für verarbeitete Lebensmittel, was sich auf die Nachfrage nach modifizierter Stärke auswirkt. Bestimmte Stärken tragen dazu bei, die Qualität und Konsistenz von Lebensmitteln aufrechtzuerhalten, sodass diese gut haltbar sind und verfügbar sind, wenn vielbeschäftigte Menschen etwas essen müssen.

Da viele nach glutenfreien Optionen suchen, stellen Unternehmen modifizierte Stärken her, um dieser Nachfrage gerecht zu werden. Sie können dabei helfen, Produkte herzustellen, die für viele Allergiker geeignet sind und dabei Qualität und Geschmack beibehalten.

Dank der Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung ist es mittlerweile möglich, das Rezept an bestimmte Bedürfnisse anzupassen. Die Fortschritte haben es den Herstellern ermöglicht, die Zuverlässigkeit und Leistung ihrer Lebensmittelprodukte zu verbessern.

Menschen verwenden modifizierte Stärke nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für Medikamente und Kleidung. Sie dienen als Bindemittel und Hilfsstoff in Arzneimitteln und spielen eine Rolle bei der Verbesserung der Stoffeigenschaften von Textilien. Diese Änderung führt zu einem größeren Markt und einer höheren Nachfrage nach modifizierter Stärke.

Marktbeschränkung für modifizierte Stärke

Die Entwicklung funktioneller Lebensmittel, die Expansion in Schwellenländer und Clean-Label-Innovationen können sich auf die Marktexpansion auswirken

Preisänderungen bei Rohstoffen wie Mais und Weizen erschweren den Markt für modifizierte Stärke. Große Preisunterschiede zwischen Lieferanten und Händlern können dazu führen, dass die Kosten für die Hersteller steigen und die Erträge sinken, was es für sie schwierig macht, Preise und Gewinne dauerhaft aufrechtzuerhalten.

Der Umgang mit Vorschriften in verschiedenen Teilen der Welt erhöht die Schwierigkeit für Unternehmen. Änderungen von Standards und Vorschriften können das Veröffentlichungsdatum verschieben und die Kosten für Produkte erhöhen.

Das Vorhandensein von Gummi Arabicum sowie einigen anderen alternativen Zusatzstoffen stellt eine Herausforderung für die Entwicklung des Marktes für modifizierte Stärke dar. Aus diesem Grund müssen Hersteller neue Ideen entwickeln oder ihre Produkte verbessern, um am Markt erfolgreich zu sein.

Marktchance für modifizierte Stärke

Entwicklung funktioneller Lebensmittel, Expansion in Schwellenländer, Clean-Label-Innovation zur Erschließung neuer Wachstumsmöglichkeiten

Das Wachstum funktioneller Lebensmittel eröffnet der modifizierten Stärkeindustrie mehr Chancen. Die Lebensmittelindustrie profitiert davon, da die Menschen mehr Wert auf Gesundheit legen und Hersteller modifizierte Stärken verwenden müssen, um Produkte herzustellen, die sowohl gesund als auch ansprechend sind.

Moderne Stärken werden immer häufiger nachgefragt, teilweise aufgrund der Fortschritte im asiatisch-pazifischen Raum und in Lateinamerika. Wachsende Städte, größere Fabriken und größerer persönlicher Wohlstand führen dazu, dass die Menschen mehr verarbeitete Lebensmittel, Medikamente und Kleidung nachfragen.

Innovationen bei Clean-Label-Produkten prägen den Markt, da Verbraucher Produkte mit natürlichen Inhaltsstoffen wünschen. Dank dieser Trends können Unternehmen nun Produkte herstellen, die modifizierte Stärken verwenden und dennoch den Clean-Label-Vorschriften entsprechen.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Produktions- und Verbrauchstrends von modifizierter Stärke in den wichtigsten Regionen
• Sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen für Clean-Label- und glutenfreie Produkte
• Technologische Innovationen in der Stärkemodifikation, Erweiterung der Anwendungen in Lebensmitteln
• Pharmazeutika und Textilien: Wettbewerbslandschaft mit den Strategien der Hauptakteure
• Überblick über regulatorische Rahmenbedingungen und Nachhaltigkeitsinitiativen.

Analyse nach Quelle

Der Markt für modifizierte Stärke ist nach Herkunft in Mais, Maniok, Kartoffeln und Weizen unterteilt.

Mais ist auf dem besten Weg, führend auf dem Markt für modifizierte Stärke zu werden, da er reichlich vorhanden und kostengünstig ist und ertragreiche Stärke produziert. Seine Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittel-, Pharma- und Industriebranche befeuern die Nachfrage. Der technologische Fortschritt trägt auch dazu bei, die Vielseitigkeit von Mais zu erhöhen und ihn zu einem wichtigen Rohstoff für die Herstellung modifizierter Stärke zu machen. Es ist das Segment Mais, das den größten Marktanteil hat, da es kostengünstig und einfach zu beschaffen ist und bei der Lebensmittelzubereitung eine große Rolle spielt.

Da Maniok glutenfrei ist und sich gut für den Clean-Label-Einsatz eignet, wird es in modifizierten Stärkeprodukten immer beliebter. Da es in Entwicklungsländern weit verbreitet ist und für Lebensmittel- und Textilzwecke stabil bleibt, ist es eine bevorzugte Manioksorte. Umweltfreundliche Praktiken ermöglichen es dem Unternehmen, auf dem Markt zu expandieren.

Analyse nach Form

Basierend auf der Form wird der Markt für modifizierte Stärke in Trocken- und Flüssigstärke unterteilt.

Die trockene Variante bleibt frisch und hält am längsten, während andere Formen nicht so lange haltbar sind. Es wird vielfältig eingesetzt, etwa in Fertiggerichten, Bäckereien und Pharmazeutika. Als Pulver hilft es dabei, die Substanz zu mischen und in vielen Bereichen einzusetzen. Durch die einfache Lagerung und den Einsatz in verschiedenen Branchen ist die Trockenheit des Materials von entscheidender Bedeutung.

Die Nachfrage nach flüssiger Form steigt, da sie leicht löslich ist und sich während der Produktion schnell verteilen lässt. Da es eine schnelle Mischwirkung bietet, wird es häufig in schnell gemischten Produkten verwendet. In der industriellen Lebensmittelproduktion gewinnen gebrauchsfertige Zutaten immer mehr an Bedeutung, da sie zur Effizienzsteigerung beitragen.

Analyse durch Endbenutzer

Basierend auf dem Endverbraucher ist der Markt für modifizierte Stärke in Lebensmittel und Getränke, Futtermittel und Industrie unterteilt.

Das Engagement von Starch im Lebensmittel- und Getränkemarkt ist wichtig, da hier viele Stärkeprodukte hergestellt werden. Lebensmittel werden mit veränderter Stärke angereichert, um ihre Dicke, Stabilität und Textur zu erhöhen. Die Nachfrage in diesem Markt steigt, da immer mehr Menschen nach Clean-Label- und Functional-Food suchen.

Das Wachstum im Futtermittelsektor erfolgt aufgrund der Betonung der Verbesserung der Tierernährung und -verdauung. Im Futter wird verbesserte Stärke verwendet, um die Qualität und Energie der Pellets zu erhöhen. Die gestiegene Nachfrage nach Nutztieren und preisgünstigen Futtermitteln steigert den Ruf dieses Teils der Branche.

Regionale Analyse

Je nach Region wurde der Markt für modifizierte Stärke in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, Lateinamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

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Der Großteil der von Fabriken verwendeten oder produzierten Stärke stammt von US-amerikanischen Unternehmen, da diese von Mais und einer qualifizierten Lebensmittelverarbeitung profitieren können. Die Einführung neuer Technologien und die zunehmende Beliebtheit von Fertiggerichten haben zu einer Marktexpansion in der Region geführt.

Da die Standards und der Fokus auf Nachhaltigkeit hoch sind, ist Europa auf dem Weltmarkt von entscheidender Bedeutung. Unternehmen der Lebensmittel-, Pharma- und Papierindustrie haben einen hohen Bedarf an diesem Bereich. Die steigende Nachfrage nach sauberen und umweltfreundlichen Produkten führt zu einem Anstieg modifizierter Stärken.

Die Länder im asiatisch-pazifischen Raum, vor allem China und Indien, werden die Marktexpansion ankurbeln, unterstützt durch ihre wachsende Industrietätigkeit. Die Ausweitung der landwirtschaftlichen Betriebe für Lebensmittel, Kleidung und Papier, höhere Ausgaben für Fabriken und eine Umstellung der Ernährung treiben das Marktwachstum in der Region voran.

Schlüsselakteure abgedeckt

Der Bericht enthält die Profile der folgenden Hauptakteure:

• ADM (USA)
• Agrana Beteiligungs AG (Österreich)
• Abebe U.A. (Niederlande)
• Cargill, Incorporated (USA)
• Emsland-Starke GmbH (Deutschland)
• Global Bio-Chem Technology Group Company Limited (Hongkong)
• Ingredion Incorporated (USA)
• Roquette Frères (Frankreich)
• Samyang Genex Corp. (Südkorea)
• Tate & Lyle PLC (Großbritannien)

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Februar 2024 brachte Ingredion NOVATION® Indulge 2940 auf den Markt, eine gentechnikfreie funktionelle native Maisstärke zur Verwendung in Milchprodukten und herzhaften Produkten.

• Im Februar 2021 erwarb Tate & Lyle eine 85-prozentige Beteiligung an Chaodee Modified Starch und stärkte damit seine Position im thailändischen Sektor für modifizierte Stärke auf Tapiokabasis.