Marktgröße, Marktanteil und Branchenanalyse von Poke Food nach Typ (Thunfisch, Lachs, Tintenfisch, Schalentiere, andere), nach Endverbrauchsanwendung (kommerziell, Haushalt) und regionaler Prognose 2023-2030

Poke Food oder Niʻihau ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das gewürfelten rohen Fisch verwendet und entweder als Vorspeise oder im Hauptgericht verzehrt wird. Traditionell wird Poke aus Thunfischsorten hergestellt, die jedoch auch durch Schalentiere oder Oktopus ersetzt werden können. Das Sackfutter ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß; Dieser Vorteil wird die Nachfrage bei gesundheitsbewussten Verbrauchern ankurbeln. Darüber hinaus würde der wachsende Trend zur individuellen Gestaltung schneller und gesunder Lebensmittel mit Fusionsgeschmack das Marktwachstum weiter vorantreiben.

Der zunehmende Trend, innovative Poke Bowls mit einzigartigen Geschmacksrichtungen und Zutaten herzustellen, ist einer der Faktoren, die das Marktwachstum vorantreiben. Verschiedene Fast-Food-Ketten und Restaurants verwenden statt rohem Fisch Hummer und Kaviar. Beispielsweise führte Hippy Fish Poke, London, im Januar 2018 antioxidantienreichen, bio-pochierten Chicken Poke ein, serviert mit entgiftendem schwarzem Reis. Somit würden diese Innovationen die Aufmerksamkeit der Verbraucher abziehen und somit zu ihrem Wachstum beitragen.

Die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln zum Mitnehmen aufgrund des schnelllebigen Lebensstils der Verbraucher hat vor allem das Wachstum des Marktes für Poke-Food vorangetrieben. Die Verbraucher sind immer auf der Suche nach gesunden und praktischen Lebensmitteln, bei deren Verzehr sie sich wohlfühlen können. Darüber hinaus wird das Poke Food nur minimal verarbeitet, was es zu einer gesunden Snack-Alternative zu Fastfood macht, was zum Marktwachstum beigetragen hat.

Die steigende Beliebtheit von Poke Bowl hat zu einer starken Nachfrage geführt; Dies wiederum belastet die weltweit sinkenden Fischbestände, insbesondere den Thunfisch. Somit würde der Rückgang des Fischbestands die Verfügbarkeit von rohem Fisch beeinträchtigen und zu einem Preisanstieg führen. Daher würden die hohe Nachfrage und das geringere Angebot den Preis für Poke Bowls erhöhen, was das Wachstum des Poke Food-Marktes weiter behindern würde.

Key Market Driver -

Rising Demand for Grab-and-Go Foods

Key Market Restraint -

High Price of the Poke Bowl

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die auf dem globalen Poke-Food-Markt tätig sind, sind Western United Fish, Aloha Poke, Sweet fin Poke, Pokeworks, AnnaSea Foods Group, Island Poke, THE POKE COMPANY, FRESHFIN POKÉ, Ahi Poké und ISLAND FIN POKE, Co.

Der weltweite Markt für Poke-Food ist nach Typ und Endanwendung segmentiert. Den größten Marktanteil hat das Thunfischsegment, da es sich dabei um die traditionelle Variante von rohem Fisch im Sack handelt. Darüber hinaus macht der hohe Nährstoffgehalt des Thunfischs den Poke zu einem gesunden Gericht.

Die kommerzielle Endanwendung hält aufgrund des zunehmenden Trends, auswärts zu essen, den größten Marktanteil. Darüber hinaus spart der verzehrfertige Poke Kochzeit und hat den Verbrauchern eine höhere Zuverlässigkeit im kommerziellen Bereich beschert.

Regionale Analyse:

In Nordamerika wird ein robustes Marktwachstum erwartet, da die Verbraucher zunehmend nach innovativen und gesunden Lebensmitteln verlangen. Die Bequemlichkeit, die die Poke Bowl bietet, und der deutliche Anstieg der Zahl der Restaurants, die Poke servieren, haben den regionalen Markt vorangetrieben.

Europa wird aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Convenience-Food-Produkten voraussichtlich ein deutliches Wachstum verzeichnen. Darüber hinaus ist laut Eurostat die Beschäftigungsquote in Europa im Jahr 2019 um 6,3 % gestiegen, was zu einem Anstieg der Erwerbsbevölkerung geführt hat. Die Beschäftigungsquote zeigt auch, dass viele Menschen berufstätig sind und daher weniger Zeit für das Kochen aufgewendet wird. All diese Faktoren treiben das Wachstum des europäischen Poke-Food-Marktes voran.

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum aufgrund der zunehmenden Akzeptanz des kulturübergreifenden Lebensmitteltrends ein deutliches Marktwachstum verzeichnen wird. Darüber hinaus hat die zunehmende Beliebtheit und der zunehmende Konsum von Meeresfrüchten aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile das regionale Marktwachstum angekurbelt.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Januar 2020 brachte Pert a Manger, eine internationale Sandwich-Ladenkette, zwei vegane Poké Bowls auf den Markt, die eine Alternative zu Salat bieten. Der Poke im Sashimi-Stil wird durch Wassermelone statt Thunfisch ersetzt. Es wird erwartet, dass diese Einführung eine Gelegenheit bietet, die Verbraucher besser zu bedienen.


• Im Juni 2019 eröffnete Island Poke, ein hawaiianisches Poke-Bowl-Restaurant, sein eigenes veggie Version der Ahi-Poké-Bowl unter Verwendung pflanzlicher Sashimi-Zutaten, die den Geschmack des ursprünglichen Fischgerichts nachahmen.