Ricotta-Marktgröße, Anteil und Analyse nach Quelle (Milchprodukte, Nicht-Milchprodukte), nach Vertriebskanal (Supermärkte, Fachgeschäfte, Online-Vertriebskanal) und geografische Prognose bis 2023-2030

Die weltweite Produktion von Milchprodukten und Molkereiprodukten ist rasant gestiegen und weist daher ein drastisches Wachstum in diesem Marktsegment auf. Mit der Entwicklung der Verbraucherpräferenzen haben die Käseproduktion und der Käsekonsum weltweit einen dramatischen Anstieg erlebt. Von allen Sorten ist Ricotta-Käse eine der am häufigsten verwendeten Käsesorten für verschiedene kulinarische Zwecke im industriellen Maßstab. Ricotta-Käse; stammt aus Italien und besteht aus der Molke von Schafskäse, die später zur Denaturierung und Gerinnung erhitzt wird, um das Endprodukt zu erhalten. Im Vergleich zur Pro-Kopf-Milchproduktion liegt Indien bei der Käseproduktionsrate eine Stufe darunter.

Es wird erwartet, dass Indien als aufstrebender Marktsektor ein beträchtliches Wachstum im Käsemarktsegment verzeichnen wird. Weltweit sind Europa und Nordamerika die wichtigsten Länder, die den höchsten Käseanteil verbrauchen.

• Laut Springer wird die Käseindustrie schätzungsweise um etwa 10–12 % pro Jahr mengenmäßig und 16–17 % pro Jahr wertmäßig wachsen. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Käse in Indien ist zu niedrig, nämlich 2,4 kg pro Jahr im Vergleich zu dem in den Vereinigten Staaten, der 20 kg/Jahr beträgt.


• Im Jahr 2020 war laut einem Käsereporter ein erwarteter Rückgang der Kaufhäufigkeit von Milchpulver zu beobachten; Im Gegensatz dazu war ein deutlicher Anstieg der Kaufhäufigkeit von Käse bzw. Butter zu beobachten.

Die Hauptziele der Ricotta-Käsemärkte werden nach Ländern wie Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum und dem Rest der Welt beschrieben.

Auswirkungen von COVID-19 auf den Ricotta-Markt

Seit der Pandemie war die Milchindustrie mit großen Veränderungen hinsichtlich der Produktions- und Vertriebssysteme konfrontiert. Die Eigenschaften von Milchprodukten, wie z. B. die hohe Verderblichkeit und die Empfindlichkeit hinsichtlich der Haltbarkeit, haben sich in stärkerem Maße negativ auf den wachsenden Milchmarktsektor ausgewirkt. Der Mechanismus des Lebensmittelsystems für den Milchsektor wurde von der globalen Gesundheitskatastrophe direkt beeinträchtigt. Der globale Shutdown hat den Lebensstil der Verbraucher hinsichtlich der Erreichbarkeit und der Kaufhäufigkeit sicherlich verändert. Die globale Krise hat die Bevölkerung zu mehr Gesundheitsbewusstsein gezwungen, was sich langfristig positiv auswirkt.

• Auf lange Sicht hat COVID-19 das Lebensmittelsystem in Bezug auf Arbeit, Kosten, Produktion und Transport stark beeinträchtigt.


• Seit der Pandemie ist ein Stillstand in der Produktion von Milchprodukten und Milchprodukten zu beobachten, was sich negativ auf das Konsumverhalten von Milchprodukten ausgewirkt hat.


• Der zunehmende Trend zum Gesundheitsbewusstsein hat die Nachfrage nach veganen Produkten erhöht, was die anderen Wettbewerber dazu veranlasst, die Bedürfnisse der Verbraucher zu erfüllen.

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht wird die folgenden wichtigen Erkenntnisse abdecken:

• Überblick über den übergeordneten/verwandten Markt


• Wichtige Wachstumsstrategien von Ricotta-Käseherstellern


• Regulierungsanalyse


• Auswirkungen von COVID-19 auf den Ricotta-Markt

Analyse

Der Ricotta-Käsemarkt wurde weiter auf Supermärkte, Fachgeschäfte und Online-Vertriebskanäle verteilt. Mit der Verbreitung des neuartigen Coronavirus wurden mehrere Veränderungen beobachtet, die zu einer Vielfalt der Verbraucherpräferenzen führten. Neben Käse auf Milchbasis boomen auch vegane Ricotta-Käsesorten auf dem Milchmarkt. Für die Hälfte der Bevölkerung sind Supermärkte seit jeher die erste Wahl, wenn es um Einkäufe geht. Gründe wie die einfache Zugänglichkeit und die Verfügbarkeit einer breiten Produktpalette sind führend im Marktsegment der Filialkanäle.

Darüber hinaus nehmen auch Fachgeschäfte am Wettlauf um den Lebensmittelmarkt teil. Mehrere Molkereien fungieren als Fachgeschäfte und liefern langfristig eine Produktvielfalt. Seit der Pandemie sind die Verbraucher aufgrund des weltweiten Shutdowns gezwungen, zu Hause zu bleiben und sich für Vertriebskanäle außerhalb der Filialen, hauptsächlich Online-Verkaufskanäle, zu entscheiden. Online-Shopping hat während der COVID-19-Pandemie stark an Bedeutung gewonnen, was den Weg für die Globalisierung inländischer und internationaler Handelszentren geebnet hat. Qualitäten wie einfache Kauf-, Liefer- und Rückgaberichtlinien haben sich auf die Filialkanäle ausgewirkt, und daher haben diese Faktoren die Aufmerksamkeit auf die nicht-filialbasierten Einzelhandelskanäle gelenkt.

Regionale Analyse

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Seit der Pandemie sind Verbraucher hinsichtlich ihrer Ernährung und ihres gesamten Gesundheitssystems gesundheitsbewusster geworden. Das Konsumverhalten von Ricotta hat sich im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie verändert und wird daher in der kommenden Zeit voraussichtlich einen Anstieg verzeichnen. Auf der ganzen Welt sind Nordamerika und Europa die führenden Länder, die sich vegan ernähren, was indirekt den wachsenden Trend der Ricotta-Käseproduktion in den kommenden Jahren fördert.

Hauptakteure

Der Bericht enthält die Profile wichtiger Akteure wie Calabro Cheese Co. (USA), Great Valley (Italien), Lactalis American Group Inc. (USA), Organic Valley (USA), Sargento Foods Incorporated (USA), Vollwertkost-Markt-IP. L.P. (USA), Lyrical Foods, Inc. (USA), Tofutti Brands Inc. (USA), Granarolo S.p.A. (Italien) und Crystal Farms (USA).

Segmentierung

Wichtige industrielle Entwicklungen

• Das Käsegeschäft verzeichnete seit der Zeit vor der Pandemie ein stetiges Wachstum, doch der Ausbruch einer Viruserkrankung hat die Entscheidungen der Verbraucher beeinflusst.


• Die Akzeptanzrate von Käse ist noch nie stärker gestiegen als die von Milchprodukten oder anderen Milchprodukten, aber bei der Auswahl der Verbraucher ist ein erheblicher Anstieg zu beobachten.


• Das steigende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Käse/veganen Käsesorten wie Kite Hill, nussfreier veganer Ricotta-Käse, hat Verbraucher dazu gezwungen, die Produkte entsprechend zu kaufen.


• Nabati Foods, ein in den USA gegründetes Unternehmen für pflanzliche Produkte, führte 2016 eine Reihe pflanzlicher Produkte wie milchfreie, vegane Käsekuchen, Käseschnitzel im Cheddar-Stil und Mozzarella ein 2020. Dieses Unternehmen fördert eifreie, glutenfreie, vegane, milchfreie, koschere und gentechnikfreie Produkte.


• Die lachende Kuh wird im Jahr 2023 pflanzliche Käselaibe auf den Markt bringen. Das Produkt befindet sich noch in der Entwicklung und wird im Prognosezeitraum um weitere Käsesorten erweitert.


• Freakin’ Healthy, ein Snackunternehmen mit Sitz in den Vereinigten Arabischen Emiraten, hat seinen Käseaufstrich auf den Markt gebracht, den ersten lokal hergestellten Clean-Label-Käseaufstrich. Diese Käsesorten bestehen hauptsächlich aus Cashewnüssen und sind Clean-Label-Aufstriche, die bei den anderen Herstellern im Marktsektor eine steigende Nachfrage darstellen können.